香椿栽培加工技术函授班

香椿为我国珍贵的木材和蔬菜兼用速生树种,因木质优良,国际上称为中国“桃花心木”,它的优点是适应性强,几乎各地都可种植;生产迅速成材快:树干通直,木质坚韧,纹理美观,是建筑、家具、乐器等优质用材;林副产品丰富,叶可食用,皮可药用,果制佐料,若矮化密植发展食用香椿,它的嫩芽是城乡居民非常喜爱的高档木本蔬菜,营养价值十分丰富,经济效益极佳。故许多地方都作为蔬菜种植,还是我国外贸出口土特产品之一。函授内容为:“香椿的经济价值及发展前景”、“香椿种子育苗技术”、“食用香椿栽培技术“、“香椿芽的食用方法和加工技术”、“四旁、两山集约种植香     

无公害矮化密植四季生产红油香椿嫩芽技术

(一)首选品种,红油香椿 香椿品种比较多,初步分类有9个,但作为高档木本蔬菜,香椿嫩芽要十分讲究鲜艳和味道才更能增进人的食欲。红油香椿这一优点最明显,嫩芽色泽鲜艳,香味浓郁,脆而不硬,食之无渣,即使是高温时节萌发的嫩芽也鲜艳如春,成为蔬菜市场上的姣姣者。因此,以四季采集嫩芽为目的四季香椿,应把红油香椿的种植作为首选。 (二)立足山坡地,一次种植,长期受益 香椿是阳性树种,耐旱抗寒,喜温怕涝,适应性强,全国各地都有分     

土豆的贮藏特性和条件

马铃薯(土豆)的食用部分为地下茎,含有大量的糖类物质及丰富的矿质元素,尤其是人体所需要的钙。马铃薯耐贮运。可以周年供应,是一种调剂蔬菜市场淡旺和深受人们喜爱的蔬菜。(1)贮藏特性马铃薯收获后一般有2～4月的生理休     

两种香椿制品的加工

两种香椿制品的加工香椿是我国的传统蔬菜，其可食部分嫩芽、嫩叶质地柔软可口，香气溢人沁脾，是高档的名优蔬菜。据分析，每百克香椿含蛋白质５．７克、脂肪０．８克、糖类７．２克、胡萝卜素９３毫克、抗坏血酸５６毫克、钙１１０毫克、磷１２０毫克、钾５４８毫克、铁...     

室内栽植香椿芽技术

香椿别名春阳树、椿甜树，是一种落叶乔木，多年生木本植物。香椿以其幼嫩的芽叶供食，俗称香椿尖。它味道鲜美，具有很高的营养价值，深受人们喜爱。但大棚栽培投资大，而采用居室内的多余空间栽培，可降低成本，值得提倡。香椿室内栽培，就是在香椿落叶后至封冻前，将香椿苗起出，栽植到容器内．置于室内培育。１．选苗：选苗好坏直接影响产量的高低。要选择顶芽饱满、根系完整的１～２年健壮苗，苗高４０～１００厘米。２．栽植容器：可用果筐、纸箱、大花盆等，底部和四壁可通气透水，高度在７０厘米左右的容器。如用果筐、纸箱，内部放…     

香椿腌制技术

香椿，又名香椿芽、香椿尖，其具有浓郁的清香、柔嫩的质地与独特的美味，走俏市场，深受人们青睐，是当前“返朴归真”的高档营养蔬菜。而通过新工艺腔制的香椿，则更鲜美、细嫩、爽口、久贮和运销方便。现介绍其加工方法，供乡镇企业加工增收。一、工艺流程原料处理～热烫～瘫制～后熟～盐坯～脱盐～切段～拌料～装瓶～密封～成品。二、加工方法1．原料处理：采摘新鲜。柔嫩的香椿芽，摘除老梗、黄枯叶等不可食的部分，放入洗涤槽中，用流动清水充分洗涤干净，捞出沥于水分。2．热烫：香椿放在沸水锅中，热烫30～60秒钟，以烫透为度，迅速…     

脱水菜——可开发的好项目

一、市场需要 脱水菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份而制成的一种干菜，食用前只要将其浸入水中即可复原，并保留鲜菜原有的色泽，风味及营养成份。而脱水菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水菜即可缓解旺季蔬菜销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬菜，难怪有人说，要想富得快，加工脱水菜。     

肉兔日粮中添加香椿叶粉的试验效果

香椿是落叶乔木，在我国北方地区的农家庭院均有大量种植。香椿初生叶是一种鲜嫩味美，风味独特的春季高档菜，倍受消费者青睐。而采收初生叶后再长出的叶子，由于较老，除少量仍可食用外，大部分被废弃。而这种较老的香椿叶中，所含营养丰富，据测定，风干后的香椿叶含干物质９３．１％、粗蛋白１５．９％、粗脂肪８．１％、粗纤维１５．５％、无氮浸出物４６．３％、灰分７．３％。目前，香椿叶用作畜禽饲料的研究未见报道。为了探讨香椿叶饲喂肉兔的效果，从而为开发利用这一饲料资源提供依据，我们于２０００年８～１０月间，在本市闫家…     

土豆的贮藏特性和条件

马铃薯（土豆）的食用部分为地下茎．含有大量的糖类物质及丰富的矿质元素．尤其是人体所需要的钙。马铃薯耐贮运。可以周年供应，是一种调剂蔬菜市场淡旺和深受人们喜爱的蔬菜。     

香椿苗菜工厂化生产技术

香椿为楝科香椿属多年生落叶乔木，学名Toona Sinensis，木本蔬菜。近年来研究发现，香椿营养丰富、含有大量人体必须的微量元素，具有较高的医疗保健作用，而且食法多样，市场需求旺盛；传统的香椿只是早春采摘枝条上抽生的嫩芽，季节性很强，市场供应期短，而加工保鲜又会降低品质。采用工厂化生产方式进行香椿苗菜生产，不仅品质和露地香椿相当，而且没有污染，生产周期短、效率高，可以在任意季节生产，前景十分广阔。现将主要生产技术介绍如下：一、生产设施⒈生产场地香椿苗菜生产可利用日光温室或闲置的房屋、厂房等。⒉所需材料（1…     

四季无土栽培香椿芽

香椿芽味道独特,鲜美可口,是城乡人民比较理想的一种高档蔬菜,它富含蛋白质,胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C、糖、芳香油等人体生长所需要的微量元素和17种氨基酸。香椿芽的药用价值很高,具《中华本草》记载香椿     

肉仔鸡饲喂鲜葱叶的试验效果

葱是一种栽培范围分布很广的重要蔬菜作物，在它的茎叶中含有丰富的多种营养物质。据北京市食品研究所进行化验分析的资料证明，在每１００克鲜葱中，含有维生素A０．０５毫克、维生素C２０．２毫克、蛋白质２．４克、脂肪０．３毫克、总糖８．６克、碳水化合物９．８克、钙４．６毫克、磷３９毫克、铁０．１毫克、各种氨基酸０．０２９８毫克。在食用上，人们主要食用其茎，而收葱后的葱叶，除少量嫩叶被食用外，大部分葱叶被废弃。但从日常养鸡实践中观察到，葱叶是鸡很喜食的一种青绿饲料和适口性好的营养性诱食剂。章丘大葱闻名国内外…     

日粮中添加西瓜皮粉饲喂产蛋鸡的效果试验

西瓜在我国种植历史悠久，分布范围广，种植面积大，产量高，是盛夏人们喜食用以止渴解暑的一种瓜类作物。每到夏季来临，大量西瓜上市，而人们食用后的西瓜皮，大都被当作生活垃圾扔掉，这不仅造成资源的浪费，而且瓜皮还招引大量蝇蚊而影响城乡环境卫生和人民的身体健康...     

春节念活生意经

春节是我国最喜庆的日子,是最具有商机的日子,也是人们最舍得花钱的日子,那么,春节都有哪些生意可做呢?下边选择几种卖点可在早市、集市摆摊设点出售,有些也可走村串乡叫卖。蔬菜摊点:春节是餐饮行业的旺季,无论是饭店还是民众,在春节期间都要购买大量的蔬菜以备待客和自己食用,此时蔬菜的消耗量很大。可以购     

绿芦笋的产品开发及其市场前景

世界性利用药食两用功能防病治病的浪潮愈来愈高。据估计，目前全世界应用功能食品防病治病的人数已超过世界总人口的10％～25％，功能食品成为全球性热门贡品和佳肴。随着科学的普及、经济的发展和人民生活水平的提高，人们要求食用药疗保健蔬菜，尤其是无污染、营养丰富、食用价值高，兼对人体有着广泛的医疗、保健作用的绿色食品倍受青睐。绿芦笋（芦笋）又称石刁柏、龙须菜，是一种多年生宿根性草本植物，是世界十大名菜之一，在国际市场上被誉为“蔬菜之王”，以其嫩茎作为食用，其风味鲜美，脆嫩可口，长期食用具有活血通经、抗衰老等…     

出口泡菜中人畜共患寄生虫卵的检测与处理

泡菜是一种典型的湿态发酵产品,是采用新鲜白菜经过处理,浸泡在较低浓度盐水中,经过乳酸菌发酵而成的一种传统蔬菜腌制品,其风味优美,鲜嫩清脆,可直接食用。而且优质泡菜也可出口创汇,近年来在我国出口贸易中占了很大比重。     

浅谈秋白菜栽培技术

近年来,人们的生活水平得到了显著的提升,因而对养生之道重视起来的人们也越来越多了,白菜作为我国常见的食用蔬菜之一,是一种十字花科目的作物,经常食用白才能达到"利肠胃,除胸烦,解酒毒"的作用。秋季是白菜供求量较大的季节,因此怎样在保证白菜品质的前提下,要获得最大的经济利益应当怎样种植秋白菜一直是菜农们所关注的问题。本文就针对如何在秋季培育高产、高品质的白菜进行讨论。     

蔬菜鲜切加工技术

鲜切蔬菜，又称切割蔬菜、轻度加工蔬菜或半加工蔬菜，是指新鲜蔬菜经分级、修整、清洗、去皮去核、切分、护色、称量、包装等处理后，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式加工产品。近年来，在超市、净菜配送中心发展较快，具有品质新鲜、使用方便、营养丰富、清洁卫生等特点。关键技术要点是加工、运输和销售要快，     

正确认识食用蜂产品辅助治疗糖尿病

食用蜂产品能提高人体免疫力,达到预防和治疗疾病的目的,无论有病无病都可以食用。应把蜂产品看作大众营养保健食品,如同我们日常生活中食用的很多蔬菜都有很好的保健作用一样,但人们并没有把它看作药物,食用它并非为治病,而是用于保健。使蜂产品如同食品和蔬菜一样走进千家万户,用平常心态对待蜂产品。蜂产品成分复杂,营养全面而均衡,是营养滋补和防病治病相结合,具有“药食同源”、“养治兼备”的突出特点,目前还没有根治糖尿病的有效方法,食用蜂产品是最佳选择。对糖尿病治疗不应只限于降血糖,要注意血液各项指标的检测,血糖达到标准,其…     

香椿提取物生物活性功能的研究进展

香椿作为中国传统中草药之一,具有祛寒、消炎、解毒、杀虫之功效。香椿中含有黄酮类化合物、酚类化合物、萜类化合物等多种对机体有益的生物活性物质,由于其具有抗氧化自由基、抑菌抗病毒、抗癌、抗炎与免疫调节、降血糖等生物活性功能而被人们所关注。本文就香椿提取物的生物活性物质及生物活性功能进行综述,以期为香椿提取物在未来畜牧业中的推广应用提供参考依据。