我国肉制品冷链发展空间巨大

本刊辑：据国际畜牧网2012年2月6日报道,我国肉制品的市场发展空间比较大。当前,深加工肉制品和包装肉占全国肉类总产量的10%左右,中低温肉制品仅占全国肉类总产量的3%～5%。     

真空包装推进肉类深加工发展

纵观我国的肉类食品发展历史,无不与包装技术发展息息相关,其中主要是与软包装技术相关。肉类产业的技术革新需要软包装技术的支持,反之新的软包装技术的出现也促进了肉类产业的发展。我国的肉类总产量自1990年以来一直稳居世界首位,然而我国的肉类深加工制品的比例仅占肉类总产     

低温肉制品市场缺口巨大双汇集团独占鳌头

目前．中国肉类协会发布了《2009年肉类工业发展概况》报告，报告显示：2009年国内低温肉制品产量为360万吨左右，占国内肉制品总产量的32％，市场缺口巨大。国内低温肉制品主要生产厂家产量，双汇集团独占鳌头。     

我国肉类消费现状和大趋势

编者按:近期,有许多读者打电话到杂志社,反映当前无论养猪牛羊等大家畜,还是养鸡鸭鹅等小家禽,都难赚钱.     

肉制品冷链深度挖掘市场发展空间

伴随着冷鲜肉和低温肉制品需求的不断增长,作为保障肉类产品质量与安全的必要手段,冷链对于肉类行业发展的重要性越来越凸显。冷鲜肉被推广的一个重要原因,就是对食品安全在运输环节的保障,而冷链运输又是食品安全与新鲜的保障。     

我国低温肉类制品的发展趋势

随着我国经济的发展,人民的生活水平有所提高,肉类制品已经成为人民消费中不可缺少的食物。我国肉类制品分为两大类,一类是中国传统风味的中式肉制品,约有500多个名、特、优产品,另一类是西式肉制品,如香肠类、火腿类、培根类、肉糕类、肉胨类。高温肉类制品蛋白质过度变性,部分营     

低温肉制品在我国的发展趋势

<正>1低温肉制品的生产优势低温肉制品具有肉品特有的芳香,没有高温产品加工过程中生成的硫化氢等不良气体和"过熟味"。在营养价值上,肉类蛋白质中的氨基酸如胱氨酸、半胱氨酸、色氨酸等,维生素如维生素B6、叶酸     

低温肉市场缺口大 双汇1.7亿元加码主业投资

<正>近日,双汇发展宣布拟在双汇工业园建日产120t低温肉项目。分析人士称,低温肉制品是未来中国肉制品发展的主要方向。但国内肉制品加工企业规模较小,生产力水平偏低,市场尚存在巨大缺口,目前双汇、雨润、中粮万威客都在这一块加大了投入。     

肉鸡发展空间潜力巨大——我国肉鸡生产现状和发展趋势分析

<正>一、我国肉鸡生产现状1.鸡肉在肉类生产中的比重依然偏低2008年我国肉类总产量7269万吨,其中鸡肉产量达到1105.4万吨,占肉类总产量的15.2%,占禽肉总产量的70%。世界发达国家2006年鸡肉、猪肉产量分别占总肉类产量的26%和38.5%。我国2008年鸡肉、猪肉产量分别占总肉类产量的15.2和64%。