乡镇茶厂工夫红茶精制技术

乡镇茶厂工夫红茶精制技术丁勇（安徽省农科院祁门茶叶研究所２４５６００）乡镇茶厂现已成为茶叶行业的生力军。但由于受加工能力和产量等因素的制约，难以达到国有大中型茶厂的生产规模和技术水平。因此，必须因地制宜地结合本厂实际，采取适用、简便的茶叶精制技术。基...     

试论茶叶精制程序及作业流程规范化的途径

茶叶精制的作业有筛分、切轧、风选、拣剔和干燥。习惯上简称“筛”、“切”、“扇”,“拣”、“干”。这些作业根据取料要求按一定程序排列组合在一起,就构成了精制作业流程。精制程序是否合理,直接关系作业的繁简和取料的效果。因此,研究精制程序,是改革工艺,提高产品质量和经济效益的重要途径,也是制茶现代化的需要。     

安池红茶精制工艺的改进

安徽省池州市红茶精制原工艺为单线流程,费工费时。安池茶叶有限公司红茶精制创新工艺,一是在原工艺流程上增加了两台滚切机,二是将滚筒圆筛机后的滚切机1的筛孔直径由原来的9毫米改为18毫米,条索稍大一点的红毛茶可以直接进入滚切,提高加工效率。经过改进,新工艺流程效率提高1倍以上。     

关于池州市茶叶品牌整合的意见

池州市现有茶园面积１．８万hm２，茶叶产量６０００t，出口红茶３０００t，茶叶产值１．２亿元，茶叶税收１０００多万元。全市有６３个乡镇产茶，重点乡镇４４个，其中有１２个乡镇是有机茶产区，３２个乡镇是名优茶和出口红茶产区，涉茶人口５０多万。目前，已建茶叶初制厂３１０家，精制茶厂８家，拥有名优茶加工机械１６４０台套，茶叶专业技术人员１３２人。茶叶已成为山区经济、创汇农业的支柱产业。在新的世纪，我市茶叶经济可持续发展潜力巨大，市场竞争亟待增强。为此，加快茶叶品牌整合显得尤为重要。据不完全统计，全市有４３个…     

越峰茶叶加工项目

浙江省级龙头企业———绍兴茶叶机械总厂,是机械工业部定点生产茶叶加工机械的专业厂家,1960年建厂,至今已有43年历史,具有较强的产品开发设计和加工制造能力。绍兴茶叶机械总厂能够为大中小型茶厂提供完善的红绿茶初制、精制成套设备,以及优良的售后技术服务。现有茶叶加工机械品种近100个,有的机械属于专利产品,主要产品有:6CXS茶叶杀青机系列、6CR茶叶揉捻机系列、6CH茶叶烘干机系列、RFL型和YRFL系列,以及红茶、绿茶、花茶精制加工成套设备。绍兴越峰干燥设备厂是绍兴茶叶机械总厂的下属企业,专业从事农产品、食品、中药材、物料…     

眉茶精制中减少手拣量的措施

手工拣剔作业是精制过程中薄弱环节,花工多,效率低,成本大,现在拣工工资约占精制加工工资的2/5。在精制生产中,有时拣手匠缓慢而影响整个生产进度,因此采取一些相应的技术措施,来减轻手拣的负担是眉茶精制中重要的问题,现浅谈如下。一、毛茶付制方法与手拣量的关系毛茶付制方法不当,造成机械拣剔效果差,手拣量大,根据实践我们认为毛茶付制以单级拼和单级付制多级收回的方法为佳,因为同级毛茶的外形比较一致,在精制中可根据毛茶不同的特点分别采用的技术措施。如:高档茶前紧门用14孔抽筋,低档用12孔抽出细     

提高安徽红茶品质之管见

我省是全国工夫红茶的主产区,年产红茶近万吨,所产祁门工夫红茶已有一百多年历史,是我国传统名牌产品。它外形紧细,锋秒秀丽,色泽乌润,汤色红艳,叶底红亮,滋味鲜醇酣厚,独特的“祁门香”香高持久,被誉为“茶中英豪”曾先后于1915年和1987年二次荣获国际金奖,1980年和1985年又二次蝉联国优金奖,蜚声中外。安徽东至、石台、贵池产的工夫红茶品质优异,也赢得了国内外广大用户喜爱。但是,近年来一些不利提高茶叶品质的做法使茶叶出现条索粗壮、香味低淡、叶底青暗等问题,给精制加工、出口拼配带来了困难。主要表现:     

红茶复火温度与质量的关系

祁门红茶的香气,除地理环境和初精制加工外,主要靠复火形成的,特别在成箱前,号头茶的复火至关重要。复火适当,往往可以补益品质某些的不足。我们经过多年的试验,特提出探讨,对提高茶叶品质或许有所借鉴。     

切细红毛茶加工技术改革体会

我场现有茶园6.400亩,3个制茶厂,1个加工厂,加工厂有各种机械18台,每年承担1万担切细红毛茶加工出口任务。历年来,采用老的技术措施,效率低,劳动强度大,平均日产鞋30～40担,月产量仅800～1,000担,以致每年有跨年度毛茶3,000～4,000担,影响茶叶品质,减少了经济收入。今年根据本场具体情况,对切细毛茶加工技术进行了改革,经过一年来的生产实践证明,操作简化,流程缩短,效率提高一倍以上。加工出口红茶10.265担,制率比去年提高2%,收入比去年增加10.2%。新的操作流程分:筛分、复火、拣梗、分撩、付茶处理五个组成部分。现分述如下:     

红茶市场预测兴衰转化

世界茶叶市场以红茶为中心,占世界茶叶总贸易量的百分之九十几。红茶主要生产出口的国家,开始以中国为主。自十九世纪后,中国红茶制法向各国传播,红茶市场起了很大变化。近百年米,随着红茶市场的发展,红茶消费种类和比例也发生了很大变化,由百年前     

花茶坯的加工技术

我厂是在1983年停办的太平县红茶精制厂的基础上创建起来的,于1979年正式上马投产的花茶厂。经几年来的生产实践,我们对茶坯精制摸索了一套自己的分路加工方法,提出供大家商讨加工技艺。搞精制茶叶的人都知道,本身路的筛号茶条索紧结,有锋苗,叶底嫩匀,做好本身路是多做提级茶的关键,长身路茶条索则较粗长,精工细做后可多取一些作为提级茶的面     

安徽省东至茶树良种繁殖示范场——专业提供无性良种茶苗、母穗

正安徽省东至茶树良种繁殖示范场为农业部重点茶树良种繁殖、示范、推广基地,池州市农业产业化龙头企业。全场总面积18900亩,其中良种茶园5000亩,年产剑兰春牌系列名优茶10万公斤、大宗红茶珠茶150余万公斤,年可繁育出圃无性系良种苗木2000万株,可预约繁育品种近百个。成为集茶树栽培、良种繁育示范推广、茶叶初精制加工、包装、销售及储藏保鲜、科普等于一体的新型茶叶经济实体。     

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安徽省东至茶树良種繁殖示范场

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安徽省东至茶树良種繁殖示范场

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茶叶机采的展望

安徽农垦现有茶园面积5172亩,58座毛茶初制厂,9座茶叶精制加工厂,其中一座为年加工出口茶3000吨的外贸精制加工厂、专业茶业生产队62个,茶区总人口二万余人,职工近万人,各类专业技术人员1200多人,其中高级职称42人,中级职称420多人。农垦茶园集中连片,素有“茶海”之称。生产茶类以绿茶为主,约占总产量的90％,其余为花茶、红茶、乌龙茶和蒸青茶等。近几年来,我省农垦茶叶生产发展较快,单产水平较高,其中33698亩高产茶园,1988年平均亩产于茶171.8公斤,获得了国家农牧渔业部丰收二等奖。     

安徽省东至茶树良種繁殖示范场

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安徽省东至茶树良種繁殖示范场

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