江苏大丰池塘草鱼、鲫鱼混养高产与疾病防控关键技术分析(上)

正池塘养殖鱼类疾病防控是养殖鱼类获得好的养殖效益和经济效益的基础,通过池塘生态链控制实现对病原生物的生物学控制、通过饲料途径对养殖鱼类的健康维护,可获得很好的养殖鱼类成活率和生长效果,且在维护养殖鱼类健康的条件下,保障养殖鱼类获得最佳的生长速度、养殖鱼产品的食用安全质量,实现池塘养殖过程的非药物病害控制、养殖过程的数据化分析和控制,这是池塘养殖质量提升的主要发展方向。     

循环水工厂化养殖中的成本分析与控制

循环水工厂化养殖因其高度集约化、水质相对容易控制等优势在国内外得到了广泛应用.养殖成本的控制在循环水工厂化养殖管理过程中显得尤其重要,本文探讨了影响工厂化养殖成本过高的因素,提出了降低工厂化养殖成本控制对策.     

中国水产养殖污染物排放总量控制框架构建

近10年来,中国水产养殖业快速发展,产量大幅增加,随着绿色养殖概念的提出和总量控制制度的不断完善,水产养殖污染物排放强度明显下降,水产养殖污染物排放总量控制工作已见成效.本研究分析了水产养殖环境污染的产生与排放情况;总结了中国近年来为实现水产养殖污染物排放总量控制目标,在优化养殖布局、控制养殖环境污染、发展健康养殖和开...     

浅析水产养殖病害及其药物控制

主要以水产养殖病害及其药物控制为重点进行阐述,以我国水产养殖病害防治的现状为主要依据,从水产养殖中病毒性疾病、水产养殖中的细菌性疾病、水产养殖过程中的真菌性疾病、水产养殖过程中寄生虫疾病几个方面进行分析,其目的在于推动药物控制更加具有标准化以及科学性,为推动我国水产养殖行业更加稳定持续的发展奠定良好基础。     

鱼类循环水养殖中的水质参数自动控制

鱼类循环水养殖是一种工业化的养殖方式,其主要特征是养殖水体的循环利用,这一过程要对养殖水体进行处理,对水质参数进行监测与控制,要涉及物理、化学、生物及控制理论等许多学科的理论与技术。本文列出了循环水养殖水体中影响鱼类生长的各种因子并总结了前人的研究成果,进而提出了一些水质参数的控制方式。其中着重分析了溶解氧、pH值和氨氮的监测与控制方式,为进一步实验研究奠定基础。     

加强药残监控促进水产品出口

本文阐述水产健康养殖与HACCP的关系、养殖环境的监测与控制、养殖种苗健康程度的检验、饲料原料的安全性以及水生动植物病虫害防治的药物使用要则,提倡生态系、循环水、零排污的养殖模式,大力控制水产品有害药物残留,巩固中国水产品出口的龙头地位.     

水生经济动物病害控制综述

一、病害控制的原则随着我国由传统渔业向现代化渔业、猎获型渔业向养殖型渔业、粗放养殖向集约式养殖、高产模式养殖向生态养殖的战略转变，笔者认为，水生经济动物病害控制应该遵循安全、经济与可持续性发展的三大原则。１．安全性原则（１）公众健康安全开展水产病害控制，要以不构成对公众健康的威胁为前提。不仅要生产健康、无病的水产品，还要尽量减少药物在水产养殖中的使用。采取生物技术和常规育种方法，综合不同生物的优良性状，选育抗病力强的新品系和新方法，发展“无公害养殖”；加强养殖鱼类的饲养管理，通过采取各种预防措施…     

鲫鱼养殖中的成本分析与控制探讨

鲫鱼是池塘养殖的一个重要品种,2006年鲫鱼行情低迷。养殖鲫鱼的经济效益明显下降,养殖成本的控制在养殖管理过程中显得尤其重要。养殖户在鱼种放养前要进行养殖成本核算,计划成本的投入．在养殖管理中要时刻对成本进行科学控制,时刻关注市场行情变化．适时出售,不仅做到养殖丰产,而且要取得增收。下面针对鲫鱼养殖中的成本进行分析,如何做到真正有效地控制养殖成本,希望对广大养殖户有所启发帮助。     

泥鳅的水泥池塘健康养殖模式

泥鳅成鱼的健康养殖,包括苗种选择、饲料投喂、水质控制、病害防治等方面。国内对成鳅的养殖有多种方式,主要有水泥池塘养殖、土池塘养殖、稻田养殖、网箱养殖、套养、流水养殖、家庭养殖等几种方式,下面介绍水泥池塘的健康养鳅技术。     

象山港畔南美白对虾大棚二茬养殖高产技术试验

<正>大棚养殖逐渐兴起,该模式具有高投入、高收益、高风险的特点,主要存在问题是苗种质量差、养殖水质难以控制、病害多等,尤其是第二茬养殖水质难以控制。为此,浙江省奉化市渔业技术推广站科技人员,在上海海洋大学相关专家支持下,引进南美白对虾良种开展大棚养殖试验,以控制水质为养殖技术突破口,达到了稳产高产,效益显著,尤其是第二茬养殖技术取得突破。单茬最高亩产2 308kg/667 m2,净利润4.79万元/667 m2。试验结果对该     

鱼类基因转移技术研究进展

基因转移为鱼类遗传育种开辟了一条新的途径。自1985年第1例转基因鱼问世至今已获得十几种转基因鱼，在促进生长，提高鱼类抗逆性、抗病性等方面取得了巨大的成绩。本文主要结合国内外关于鱼类基因转移成功的报道，分析了各种转基因技术的可行性和优缺点，并对其作用机理、适用对象、条件优化、转化效率等几个方面做了概括性叙述。     

THE EFFECT OF FISH QUALITY ON THE COMPOSITION AND OXIDIZATION OF FISH OIL

本文以不同质量的鱼及生产出的鱼油为原料，研究了鱼体质量对鱼油组成及氧化特性的影响。氧化程度即鱼油的化学发光强度随鱼体质量下降而上升。化学发光强度与ＥＰＡ、ＤＨＡ含量无明显关系。随鱼体质量下降，鱼油颜色由浅而深，且共轭二烯系含量、游离脂肪酸和甘油二酯含量增加。鱼油中甘油三酯与鱼体总挥发性氨基氮呈负相关。由低质鱼生产的鱼油较易氧化。     

加工鱼产品种类的电泳鉴定

介绍了几种鱼的白肌在乳酸脱氢酶和蛋白电泳表型上种的特异特征。链,镛,草,青,尼罗罗非鱼白肌乳酸脱氢酶的谱带数不同,活性强度亦不同;蛋白质电泳图谱的迁移率也有差异。这类特征可为加工产品的种类鉴定提供可靠判据。鱼类电泳鉴定技术的标准化及其应用将为规范鱼品加工业,检验鱼产品提供理想的检测手段。     

市售鱼圆的质量指标检测

对市售的几种不同品种的鱼圆进行了较为全面的质量指标检测，并进行了感官鉴定。结果表明，鱼圆的感官特性与鱼圆中的某些营养指标有一定的联系。通过检测，了解了本市部分市售鱼圆的质量。     

黄河班多段鱼类多样性初步研究及保护对策

黄河班多段位于青海省兴海县境内,是黄河上游主要鱼类分布区之一.2011年4-11月对黄河班多段鱼类资源进行了调查.设采样点4个,分别在鱼类生长繁殖的重要时期使用不同网具采捕4次,并结合走访调查及鱼类样本的实验室鉴定与分析,重点研究鱼类种类、鱼类多样性、丰富度及均匀度,并提出了保护对策.结果表明,本次调查共采集鱼类10种、138尾,均为土著鱼类,种类占黄河上游青海段鱼类近1/2,班多段鱼类多样性相对黄河上游青海段其它水域较高,鱼类组成与黄河上游青海段其它水域相似,种类相对比较丰富,涉及多种保护鱼类,但每种鱼的个体均匀度较差,抗外界扰动的能力差.     

三峡库区春季鱼类组成及分布特征

为了解三峡库区春季鱼类分布特征,于2007年至2009年每年春季分别采用HTI Model241和SIMRADEY60鱼探仪对三峡库区秭归至重庆江段进行了声学调查,并于2008年和2009年春季对巫山、忠县和长寿江段的渔获物进行了调查。声学调查显示:鱼类在秭归至重庆段分布不均匀,基本表现为从三峡库区的下游到上游密度越来越大,并且春季鱼类喜居于上游长寿至重庆的几处江段。渔获物调查显示:巫山江段优势种为鲢(Hy-pophthalmichthys molitrix),忠县江段优势种为鲢、南方鲶(Silurus meridionalis Chen)和鲤(Cyprinus carpio Linnaeus),长寿江段优势种为铜鱼(Coreius heterokon)。结果表明三峡库区春季鱼类的分布特征和渔获物优势种的生活习性密切相关。     

Fish welfare and quality as affected by pre-slaughter and slaughter management

. A reliable assessment of animal welfare-suffering and of its impact on product quality requires a multidisciplinary approach that takes into account fish behaviour and the different biochemical and physiological processes involved. This might be done by the contemporary study of changes of indicators of brain function, endocrine responses, post mortem tissue biochemical processes and quality changes. This work reviewed some of the most used indices of stress at the time of slaughter, commercial slaughter methods and related stress effects on physical and biochemical parameters of fish quality. The set of the available data seemed to indicate that, although of some results appear contradictory, pre-slaughter and slaughter stressful practices could have an important effect on the flesh quality in fish. A clear effect emerged mostly on the physical properties of flesh, because severe stress at slaughter time exhausted muscular energies, produced more lactic acid, reduced muscular pH, increased the rate of rigor mortis onset. In this way they could have significant negative effects on technological traits, flesh quality and keeping quality of fish. Asphyxia and electrically stunned fish were more stressed than spiked, knocked and live chilled fish. Combining various methods together might be a more satisfactory strategy for both animal welfare and product quality.     

超声联合乙酸酥化草鱼骨的工艺及酥骨机制

即食淡水鱼制品中经常存在坚硬的鱼骨,一方面可能刺破包装使产品漏油、腐败,另一方可能在食用时刺伤口腔和食道,存在物理性食品安全风险。为了解决即食淡水鱼制品的鱼骨酥化问题,本研究开发了超声联合乙酸处理的草鱼骨酥化技术,设计了一种适用于即食淡水鱼制品的酥骨率评价方法,根据酥骨率与鱼肉品质指标筛选出最佳的酥骨工艺条件,并探究其鱼骨酥化机制。草鱼鱼块经超声联合乙酸处理、腌制、油炸、真空包装、高温灭菌制成酥骨草鱼块,通过感官特性、pH值、色泽与肌肉组织结构评价其品质。通过对鱼骨标准样品的感官评价与质构分析,建立酥骨率评价方法,评价酥骨草鱼块的酥骨率,得到最佳的超声联合乙酸处理工艺条件。最后采用SEM观察和傅里叶红外光谱分析鱼骨酥化机制。结果显示,研究建立的酥骨率评价方法可以简便、客观地评价即食草鱼制品中鱼骨酥化程度。经酥骨率评价、感官评价以及其他品质指标分析,效果最佳酥骨工艺条件为：乙酸浓度1.2%（体积比）,超声功率120 W,处理时间45 min,该条件处理下获得的鱼块的酥骨率、色泽、质地、滋味均较好。SEM与傅里叶红外光谱结果表明,最佳工艺条件下的超声联合乙酸处理可以削弱胶原蛋白与羟基磷灰石之间的结合,促使羟基磷灰石逸出,后续的热处理也可能进一步破坏胶原蛋白的三螺旋结构,使鱼骨的硬度和韧性下降。研究表明,适当条件的超声联合乙酸处理可以破坏鱼骨原本结构,在不影响产品品质的前提下实现草鱼鱼骨的酥化。本研究为淡水鱼酥骨技术开发提供思路,为即食酥骨鱼制品的开发提供理论支持。     

Automated measurement of species and length of fish by computer vision

Trials of a computer vision machine (The CatchMeter) for identifying and measuring different species of fish are described. The fish are transported along a conveyor underneath a digital camera. Image processing algorithms: determine the orientation of the fish utilising a moment-invariant method, identify whether the fish is a flatfish or roundfish with 100% accuracy, measure the length with a standard deviation of 1.2 mm and species with up to 99.8% sorting reliability for seven species of fish. The potential application of the system onboard both research and commercial ships is described. The machine can theoretically process up to 30,000 fish/h using a single conveyor based system.