浅谈安全优质猪肉的生产

随着改革开放进程的不断加快,我国城乡经济日趋繁荣,人们的生活水平日益提高,对肉食品的需求已从数量上升到质量上并要求越来越高,这也就迫使生产者向消费者提供优质的猪肉。在传统上,养猪业生产猪肉是为了获得更好的价格,以获取利润,随着现代养猪业的发展,生产优质的猪肉已逐渐变成养猪业者能够生存的条件。发展安全、高效、优质的绿色养猪业,生产高标准的安全优质猪肉是摆在业者面前的一个严肃的课题。     

加入WTO后河南省养猪业的发展对策

河南省是养猪大省，如何应对入世所带来的机遇和挑战，确保我省养猪业不断的向前发展，并在今后激烈的国内外市场竞争中永远立于不败之地，已成为目前政府有关部门和养猪界人士的关注焦点。为此，笔者结合我省养猪业的发展状况，浅谈一下入世后的发展对策，以供同仁参考。１入世后应以生产优质安全肉为前提随着我国加入WTO及国内人民生活水平的不断提高，生产优质安全猪肉成为我省养猪企业参与国内外市场竞争的前提条件，只有这样养猪企业才有发展前途。１．１优质安全猪肉包括两个方面：一是指猪肉的品质要好，即屠宰后肉色鲜红、失水率…     

浅谈安全优质猪肉的生产

随着改革开放进程的不断加快,我国城乡经济日趋繁荣,人们的生活水平日益提高,对肉食品的需求已从数量上升到质量上并要求越来越高,这也就迫使生产者向消费者提供优质的猪肉。在传统上,养猪业生产猪肉是为了获得更好的价格,以获取利润,随着现代养猪业的发展,生产优     

四种优质牧草在养猪业中的应用研究概况

中国是一个猪肉生产和消费大国,随着养猪业的快速发展,猪与人争粮的矛盾日益突出,饲料原料短缺已成为限制我国养猪业持续稳定发展的重要因素。同时,随着人民生活水平的提高,肉食品消费逐渐从数量型向质量型转变,安全、优质的猪肉产品越来越成为消费需求。因此,开发利用新型饲料,减少粮食用量,降低饲养成本,生产安全、优质猪肉产品是发展养猪业的重要途径之一。     

优质猪肉的生产技术探析

为了满足人们对猪肉产品的卫生和质量不断提高的要求，实现养猪业的可持续发展，我国必须大力发展安全优质猪肉生产。本文简要探讨了安全优质猪肉的内涵，目前猪肉产品存在的几个安全问题，以及安全优质猪肉的生产技术。     

猪肉质形成的分子机制与营养调控

我国已连续多年成为世界第一猪肉生产大国和消费大国,但是我国猪肉品质的国际竞争力却不能与此相提并论.优良的猪肉品质所蕴含的经济价值毋庸置疑,而且生产优质猪肉也是养猪业的终极目标,因此提高猪肉生产的科技水平、改善猪肉品质,是增强我国养猪业科技含量,保证我国养猪业可持续发展的重要环节.优良的猪肉品质是建立在健康、安全、生态和注重动物福利的养猪基础上的高端畜产品的特性,畜牧科技工作者对它的追求和研究,已经从最初的劣质猪肉的发生或成因深入到了如何改善猪肉肉色、风味、嫩度、多汁性和系水力等富有人文色彩的猪肉品质方面.本文从影响猪肉品质的肌肉生物学特性的2个方面,即肌纤维发育和肌内脂肪沉积,探讨了优质猪肉形成的分子机制和营养调节,综述和回顾了近年国际上该领域的最新进展和发展方向,提出了我国学者应在继承前人研究成果的同时,挖掘我国地方猪优质基因资源,利用营养基因组学和整合生理学的概念,促进我国优质猪肉研究、生产和发展的建议.     

冲破壁垒 规范生产 打造猪肉制品绿色通道

我国是全球最大的养猪国,养猪业在我国畜牧业生产中占有举足轻重的作用。但是我国猪肉及其制品在出口时,屡屡遭遇国际绿色壁垒。究其原因,不外乎药物残留、质量不过关,而解决这一问题的根本所在就是规范生产,提高企业经济文化意识。本文就如何冲破国际猪肉市场的壁垒对养猪业存在的问题和应对措施进行了系统的阐述。     

不同肉质改良剂在肉猪肥育阶段的试验效果

随着国民经济发展和人民生活水平不断提高 ,人们对畜产品质量的要求也越来越高 ,对优质无公害放心肉的需求量越来越大 ,这种趋势将会持续增长。随着我国规模化养猪业的发展 ,在高产、高效的同时 ,如何生产符合国家有关标准和确保消费者健康安全的优质猪肉是养猪者所面临的重要问题。各科研单位开发研制的肉质改良剂 ,正是在国家安全生产猪肉的有关政策法规基础上生产出的高科技产品 ,对发展安全、高效、优质的放心肉和促进养猪业可持续发展都具有重要的现实意义。肉质改良剂具有促进生长、降低料耗、提高肉的持水性和改善肉色、提高饲料利用…     

益生菌发酵饲料在养猪业中的应用

随着国内肉类产品市场供应的相对充足,肉猪快速生长与猪肉品质下降的矛盾日趋突出.如何在提高生产效率的同时有效改善猪肉品质和养猪效益已成为当今的热点问题.益生菌是一种健康的、具有较高营养价值的新型高效益生素,可以替代抗生素和其他药物生产无药物残留的安全优质猪肉产品,对养猪业的发展起着不可估量的作用.对益生菌发酵饲料的定义、作用机理及在养猪业中的应用进行了介绍.     

维生素E对猪肉品质的影响

近年来,随着现代养猪业的发展和人们生活水平的提高及健康意识的增强,消费者对猪肉品质的要求越来越高,如何生产优质猪肉是当前养猪业的一个热点问题。影响肉质的因素众多,其中营养在肉质的调控中起着重要作用。维生素E对猪肉品质的改善是近年来研究的热点。为此,本文就维生素E     

利用地方猪种开发高端猪肉的思考

<正>我国是世界养猪大国也是猪肉消费大国,我国养猪业（生猪生产）经历了从供应不足（短缺）、到供需动态平衡、再到追求品质品味这样一个发展过程。目前,我国经济发展到了一个新的阶段,人们生活水平极大提高,城乡居民对猪肉的消费已由数量的满足（有肉吃）转向质量（吃好肉）的提升,更加注重营养、品质、口感和健康,特别是对优质高端猪肉的需求与日俱增。     

养猪业可持续发展的技术思路

我国养猪业已进入了新的发展阶段．猪肉产品供求基本平衡．提高猪肉产品质量与市场竞争力．增加经济效益和社会效益．改善生态环境已成为我国养猪业实现可持续发展的主要目标。优良的品种、精确的营养、先进的管理、科学的保健、良好的设备是生产优质高效猪肉的五大要素。     

生猪健康养殖

当前,随着我国养猪业的规模化和产业化、商品市场化和国际贸易日渐紧密的结合以及人们对猪肉产品质量的需求不断提高,我国养猪业面临着极大挑战。猪肉产品的质量和安全性制约着国际和国内的消费市场,消费者追求高安全、无污染、无残留的健康食品,猪肉产品的质量和安全性问题已成为社会共同关注的焦点。因此,人们逐渐认识到生猪健康养殖的紧迫性和必要性,实现养猪业安全、优质、高效、无公害生产势在必行。因此,必须积极推行健康养殖方式,加强饲料安全管理,从源头上把好养殖产品质量安全关;加大动物疫病防控投入力度,加强基层兽医队伍建设,健全重大动物疫情监测和应急处置机制,建立和完善动物标识及疫病可追溯体系,促进养猪业可持续发展。本期吉林农业大学校长秦贵信教授就生猪的健康养殖的关键控制点进行详细阐述,供行业参考。     

德国养猪业:保持高位稳定

正本世纪初,德国养猪业发展迅速,但近年来增长速度却有所放缓。除了机遇外,德国养猪业还面临着诸多挑战。在保持养猪业发展的同时,德国该如何应对生猪价格低迷以及环境和动物福利法规的要求?在过去10年里,德国猪肉产量和出口量均表现出了巨大活力,但据最新数据表明,其飞速增长阶段已成为过去,目前德国进入了一个低速增长甚至停滞的阶段。本文将对德国2010~2015年的猪肉生产与贸易情况以及未来数年内展望进行简要分析。     

不同肉质改良剂在肉猪肥育阶段的试验效果

随着国民经济发展和人民生活水平不断提高，人们对葺产品质量的要求也越来越高，对优质无公害放心肉的需求量越来越大，这种趋势将会持续增长。随着我国规模化养猪业的发展，在高产、高效的同时，如何生产符合国家有关标准和确保消费者健康安全的优质猪肉是养猪者所面临的重要问题。各科研单位开发研制的肉质改良剂，正是在困家安全生产猪肉的有关政策法规基础上生产出的高科技产品，对发展安全、高效、优质的放心肉和促进养猪业可持续发展都具有重要的现实意义。     

探索提升荣昌县生猪及其产品市场竞争力的策略

随着人们生活水平的提高，肉类食品已成为现代人餐桌上的重要组成部分，生产无污染、无残留、无公害的安全优质猪肉是新时期养猪业必须解决的一个重大问题，也是荣昌县畜牧业适应国际、国内市场要求，应对激烈市场竞争的必然选择，积极探索荣昌县生猪及其市场竞争力的应对措施，必将对荣昌县生猪产业发展及肉类产品生产、消费及外贸出口等多方面产生深远和重大的影响。     

迎合国际国内大市场,发展绿色养猪业

随着人们生活质量的不断提高,更加注重身体健康,对各类食品包括肉食品的卫生安全要求更高,对“放心肉”、“绿色食品”的呼声也日渐强烈。同时,中国加入WTO,为养猪业带来了新的机遇与挑战,一方面,猪肉产品出口创汇的几率大大增加;另—方面,如何增强我国猪肉产品在国际市场上的竞争力,让猪肉产品各项卫生及规定指标均符合国际要求,这给我国当今养猪业提出了新的严峻的挑战,在这种形式下,国内必须注重发展绿色养猪业。国际上对猪生产各环节中的卫生安全指标作了详尽的明文规定。瑞典是率先在全球禁止使用抗生素促生长,发展绿色养猪业的国家…     

浅谈我国"无公害猪肉"的生产

猪肉安全问题,是我国新时期养猪业必须解决的一个重大问题。资料显示,我国饲料原料如玉米、豆粕等均比国际市场价格高,而猪肉的价格却比国际市场价格低。然而,我国猪肉卫生指标因达不到国际要求而难以进入国际市场,导致这一问题的原因是环境污染、饲料安全性差及药物残留超标等。因此,走标准化生产之路、实现养猪安全生产、创立名牌产品、提高我国猪肉产品国际市场竞争力成为当务之急。发展安全、高效、优质的绿色养猪业,全面提高我国猪肉产品的质量,对促进养猪业可持续发展具有重要意义。     

猪肉安全生产之我见

随着改革开放以来,城乡经济日趋繁荣,人们的生活水平不断提高,对肉食品的需求已从数量上升到质量上升,而且要求越来越高,这就迫使生产者（养殖业、屠宰业）必须向消费者提供优质安全猪肉及其产品。因此,发展安全、高效、优质的绿色养殖业,生产高标准、安全优质的猪肉是摆在养殖业面前的一个严肃而重大的课题。这一问题既是关系改善人民生活、保证人体健康的大问题,又是关系到养猪业能否持续发展的大问题,对此,我们务必有一个清醒的认识,只有不断加强饲养管理,提高猪肉品质与市场竞争能力,才能在瞬息万变的市场中永立潮头。     

猪肉品质调控的研究

瘦肉型猪的成功培育，使猪肉品质受到了影响。而随着生活水平的提高，消费者对优质风味瘦肉的需求增加。尤其是我国加入WTO后，生产优质猪肉的呼声日益高涨，使我们以立足国际猪肉市场的竞争和养猪业可持续发展战略的高度来审视这一问题。我国虽是第一养猪大国，但猪肉的出口量仅占很小份额。目前的形势与任务使优质猪肉生产更加迫切和重要，而生产优质猪肉的关键是掌握调控肉品质的途径和方法。