抗生素替代品:减少有机家禽中食源性致病菌的新策略

正本文主要介绍抗生素替代品开发的迫切要求,使用天然植物成分降低有机家禽肠道病原菌的研究结果及未来研究方向。有机农业是农业中增长最快的产业之一,在过去十年中,消费者对有机食品的需求每年增长超过20%。有机产品已经从少数消费者的生活方式选择转变为至少三分之二美国人不时消费的产品。有机禽肉是紧随鸡蛋之后最常消费的有机肉类产品,超过70%的消费者更喜欢选择有机禽肉。此外,有机家禽通常是人们首次采购的有机食品之一。最新     

美国研究减少家禽沙门氏菌的新方法

为了探索减少家禽沙门氏菌污染的新方法，美国阿肯色大学进行了一个研究项目。主持该研究项目的Sara Milillo说，虽然这是一个实验系统，但是，其结果可能适用于家禽加工。项目完成后，研究人员将研制使用安全的抗菌药物治疗对策，以进一步减少家禽的食源性致病菌。以前的研究证实，使用抗生素治疗后，存活的受损伤食源性致病菌在实际上可能变得毒力更强。该项目将致力于确定治疗对沙门氏菌毒力基因表达的影响。     

波利博士眼中的中国家禽业

2009年．6月10日-13日．美国大豆出口协会国际项目在江苏扬州举办了“国际安全饲料／安全食品——HACCP培训班”。该培训班邀请国际食品安全领域知名专家授课．全面探讨HACCP管理体系在家禽生产、加工全过程中的建立与实施。来自美国的两位专家分别是波利博士（Poley）和雷诺兹博士（Reynolds），笔者分别与两位博士作了简短的交流．其中，与波利博士谈到了中国家禽业的发展。     

芽胞杆菌载体疫苗可有效减少肉鸡沙门菌感染

副伤寒沙门菌感染对家禽而言仍是需要重点防控的疾病,同时也是主要的食源性疾病,在某些情况下会导致严重的家禽疾病问题。美国阿肯色州大学的研究人员采用了一个能表达沙门菌19个氨基酸表位序     

一组科研动态

1家禽热应激研究进展美国爱荷华州立大学的动物科学家正合作进行家禽遗传学和管理措施的研究,以帮助肉鸡应对高热环境。美国农业部农业和食品研究局拨款470万美元资助一个五年计划,该项目由特拉华州大学副教授Carl Schmidt领导,另外还有     

水电解技术应用于家禽工业

食品安全公司“电子水产基因无限公司”（EAU）已经发明水电解消毒体系，用于改革家禽工业的操作方式。该公司指出，新技术能够对表面进行卫生和清洁处理，保证食品对消费者和环境都没有毒性。大肠杆菌和沙门氏菌污染是家禽工业比较烦恼的两个问题，食品安全检验服务局要求家禽加工企业仔细检查，提高降低细菌数量的能力。     

国外

俄罗斯禁止进口美国嘉吉公司的家禽产品 由于沙门氏菌的广泛传播,俄罗斯兽医当局已经禁止了由美国嘉吉肉类加工公司生产的家禽产品。俄罗斯联邦消费者权益保护组织在一份声明中称：“俄罗斯已经暂停进口美国嘉吉肉类加工公司斯普林代尔工厂（阿肯色州）生产的禽肉及家禽产品”。     

肉鸡生产环节如何控制沙门氏菌污染

美国乔治亚大学家禽科学系Scott M．Russell教授等认为，在肉鸡半成品环节．如活体生产环节控制好沙门氏菌污染．对于保证终端食品安全具有积极作用。但这需要采取综合性的措施．花费成本也较高。     

有机水蜜桃的广告形式

随着各种食品安全问题的出现,国内的消费者很难有一个可以信任的渠道去买信任的产品。根据我国政府认可的食品安全等级,由低到高目前分三个级别无公害食品绿色食品有机食品,其中有机食品处于食品安全等级顶层.在坊间,一直有这样一组数字,即中国有机农产品只占总农产品的0.08%,而美国这一比例达到2.5%。对于这种更加天然、健康的食品,很显然,中国的有机食品市场还留有很大的空间和机遇。有机水蜜桃简单来说就是在农业生产过程当中不使用化肥、农药和激素,种子不是转基因的品种,有机水蜜桃的生产技术和要求、水果生物学特性、有机果园规划与建立、果园土壤有机化培肥、有机果园施肥与耕作、果园仿生栽培与水土保持、果园节水灌溉与生态化管理、果树整形修剪和病虫草害的安全控制、有机水果的采摘与采后处理,都严格按照有机产品的规范化要求执行.在这里主要介绍有机水蜜桃的广告宣传形式。     

禽流感——个人卫生程序

<正>家禽养殖场和访客均应遵守比利时食品安全局或联邦政府机构为食品产业链安全制定的安全协议。此协议同样适用于其他混合型养殖场,以防疾病在其他家畜中的暴发。比利时食品安全局是比利时的官方研究机构,为了确保食品安全,控制"从养殖场到餐桌"的整个食品产业链而设立。     

周怀军教授受邀作“禽病遗传控制的最新研究进展”报告

2008年9月16日，美国德克萨斯州农工大学农业与生命技术学院家禽科学系周怀军教授应邀来我所进行学术交流，并作题为“禽病遗传控制的最新研究进展”的专题报告。报告介绍了周教授的科研团队近几年的研究成果，重点讲解该团队最新研制的家禽基因芯片，以及该技术作为高效研究手段在家禽抗病育种中的初步研究，如沙门菌、弯曲杆菌、产气荚膜杆菌、禽流感病毒等。     

用数字丈量国际肉类产业

资料显示,近10年来全球有机肉类生产年增长达20%,至2001年末,零售部分超过200亿美元。1997～2000期间,全球有机肉类市场规模翻了一番,有机肉类生产在全球范围内都获得了显著的经济效益。未来10年中,有机食品和贸易可达到1000亿美元。因为人们对公众健康和环境保护更加关注,涉及有机食品加工的各种社会性协会也在增加。美国是有机产品最大消费国。有机食品的销售总额1998年为54亿美元,2000年达到77亿美元,2003年预计达130亿美元。有机奶类消费增长最快,在有机商品中排第5位,年销售增长率平均为37%,2003年预计销售总额达20亿美元。包括家禽在…     

养鸡生产的前景展望

2006年春美国大豆协会—国际项目有幸请到加拿大圭尔富(Guelph)大学动物与家禽系系主任SlevenLeeson教授为美国大豆协会—国际项目在北京进行三天的技术咨询活动。Leeson教授分别对北京德青源农业科技股份有限公司和北京华都肉鸡公司进行了卓有成效的技术咨询活动。同时美国大豆协会—国际项目与中国畜牧业协会禽业分会合作于4月19日在北京联合举办为期一天的家禽营养与禽流感形势与防控的讲习班。Leeson教授讲授了1“.蛋鸡营养与鸡蛋的营养”;2“.养禽工业的发展与前景”。禽流感的题目由中国农业大学动物医学院的刘金华教授讲授。两位教授的讲座与答疑博得180余与会者的好评。为了进一步推广以上技术资料,我们敬请《中国家禽》刊登两篇稿件。在此,美国大豆协会—国际项目借此机会向中国畜牧业协会家禽分会,《中国家禽》以及支持我们活动的各界同行深表谢意!也希望美国大豆协会—国际项目的活动有利于中国家禽业的进一步发展。沈慧乐(美国大豆协会家禽技术主任)     

美国对动物性食品安全的管理

美国政府对食品安全高度重视 ,总统亲自抓食品安全。 1 997年美国总统拨巨款启动一项食品安全计划 ,1 998年成立总统食品安全委员会 ,把兽药残留作为界定产品质量安全性的关键指标之一。美国对食品安全管理的机构有三个 ,一是食品和药品管理局 (ＦＤＡ) ,主要是负责除肉类和家禽产品外美国国内和进口的食品安全 ;制订畜产品中兽药残留最高限量法规和标准 ;二是美国农业部 (ＵＳ ＤＡ) ,主要是负责肉类和家禽食品安全 ,并被授权监督执行联邦食用动物产品安全法规 ;三是美国国家环境保护机构 (ＥＰＡ) ,主要负责饮用水、新的杀虫剂及毒物、垃…     

从国际有机农业的发展谈未来北京的有机食品产业

一关于有机农业的概念及国内外发展概况 根据有机农业运动国际联盟(IFOAM)的规定,有机食品是出自有机农业生产体系,按照有机农业和有机食品生产和加工技术规范而生产加工,并获得有机食品认证的安全食品.     

HACCP的基本原理及其在畜禽配合颗粒饲料加工中的应用(上)

本论文来源:国家“十五”科技攻关计划畜禽规模化优质高效养殖关键技术研究与产业化示范项目———优质环保型配合饲料生产及质量保证关键技术研究子课题“饲料企业质量安全HACCP管理技术”,该项目已通过由农业部组织的科技成果鉴定。危害分析关键控制点(HazardAnalysisCriti鄄calControlPoint,HACCP)是一种国际上认可的确保食品安全的一种预防性管理控制体系。1959年,美国Pillsbury公司与国家航空航天局为生产安全的宇航食品创建了该质量管理体系。1971年在美国食品保护学术会议上HACCP系统得到首次公布,1985年美国科学院(NAS)推…     

有机锌改善家禽生产性能的效果

有机锌改善家禽生产性能的效果ＷｉｌｉａｍＡ．Ｄｕｄｌｅｙ┐Ｃａｓｈ著卢庆萍摘译宋晓笑校锌是保证家畜健康与营养的一种重要的微量元素。近期研究发现，日粮中的有机锌能够达到无机锌所无法取得的特殊效果。在美国阿肯色营养学会上，北卡罗来纳州大学家禽科学系的Ｆｅ...     

发展有机畜牧业 促进民族地区经济发展

1肃南县发展有机畜牧业的必要性 1.1发展有机畜牧业是社会的必然选择 美国的疯牛病、蔓延全球的高致病性禽流感、国内的“三鹿奶粉”事件等等,对世人的生命安全造成了一定的威胁。动物性食品的质量安全已成为全球关注的热点和焦点。随着人们生活水准和质量的提高,有机食品已逐渐成为人们膳食结构的奢望品。     

美国有机食品

一背景情况　　有机农业在美国的发展是从二战以后开始的，最初只是农民“回归土地”运动的一部分。到80年代后期，随着消费者对无化学制剂健康食品需求的增长，以及农民对化学制剂污染环境的认识的提高，越来越多的农民开始从事有机农业生产。　　经认证的有机食品生产须遵照颁证机构的有关规定。目前美国国内有44个认证机构，这些认证机构大部分是“有机认证者委员会”(OCC)的成员，而该委员会是“有机贸易协会”(OTA)的分支机构。　　在美国，“有机”一词是用来指不施用人工合成肥料和杀虫剂食品的唯一具有法律效力的词汇。虽然市…     

饲料中添加辛酸减少雏鸡弯曲杆菌繁殖

弯曲杆菌是导致人类食物源疾病原因之一，减少活禽肠道内弯曲杆菌的数量将会大大减少家禽产品和鸡蛋弯曲杆菌的污染风险。最近，美国阿肯色州大学研究者利用辛酸（8碳脂肪酸）作为添加剂来控制弯曲杆菌。他们用10日龄雏鸡进行试验验证辛酸的抗菌作用。结果发现：比较对照组，0．7％辛酸组可较好地减少雏鸡肠道内弯曲杆菌数量。