绿茶杀青工艺技术探索

绿茶杀青工艺技术探索陈义甫（铜鼓县农业局）绿茶的基本特征是“三绿”，如何实现绿茶“三绿”的品质特征，先人创造的基本理论和方法是高温（２２０℃以上）锅炒干热杀青，即将鲜叶在高热锅中炒杀六分钟左右，在二分钟内必须使叶温达８５℃，并维持二：分钟以上，即能控...     

浅谈名优绿茶开发之配套农艺措施

浅谈名优绿茶开发之配套农艺措施杜起洪（福建三明市经作局）近年来，在高效农业的促动下，名优茶生产得到迅猛发展，从而有力地推动了茶叶生产技术的进步与革新。从农艺措施角度来谈名优茶开发，应是在有优良茶树品种的基础上，进行优化管理，应用茶学科技新成果和新的实...     

稳定发展蚕桑生产的成功实践──永新县蚕桑生产情况的调查

稳定发展蚕桑生产的成功实践──永新县蚕桑生产情况的调查程锦，肖志飞（江西省农业厅经济作物局３３００４６）编者按为稳定蚕桑生产．推动县域经济的发展，永新县做了扎实而有效的工作，取得了宝贵的经验。根据省农办《关于转发省农业厅经作局（关于永新县蚕桑生产情况...     

江西省蚕种冷藏,浸酸技术的进步

江西省蚕种冷藏、浸酸技术的进步黄伍龙，彭晓虹，肖志飞（江西省农业厅蚕种站３３０２０２）（江西省农业厅经作局３３００４６）蚕种的冷藏、浸酸是蚕种生产的重要环节，是影响蚕种质量的关键技术处理。我省开展蚕种冷藏工作始于１９８１年冬，蚕种浸酸处理则是从１９８...     

蒸青绿碎茶试制初报

绿碎茶是呈颗粒状的绿茶 ,亦称颗粒绿茶 ,品质特征为 :颗粒紧细重实 ,色泽绿润 ,汤色嫩绿明亮 ,滋味鲜爽甘醇。由于制作过程中叶细胞破损率高 ,故溶解性好 ,茶汁在冲泡时易快速浸出 ,极适合加工目前国际茶叶市场上俏销的袋泡茶 ,具有较好的发展前景。1　试验目的我省商品绿茶自明、清以来均为条型茶 ,不仅制造工艺较为复杂 ,更主要是已越来越呈现出不适应国际茶叶消费市场需求的一类产品。为扩大外销茶的花色品种 ,提高品质 ,增强我省茶叶在国际市场的竞争能力 ,缓解多年来存在的内、外销中、低档茶严重滞销问题 ,以求改变茶叶生产企业正处…     

绿碎茶的制造

绿碎茶是呈颗粒状的绿茶,溶解性好,以绿碎茶加工包装的袋泡茶和花茶更受消费者喜爱。近年来,西方一些国家的茶叶消费者,对绿茶越来越感兴趣。据悉,目前世界茶叶市场上绿茶袋泡茶消费量年增率达25％左右,占各类茶叶消费量增长率之首。当前世界茶叶消费结构的变化是,一些红茶生产国都进行了茶类产品结构的调整。他们的主要调整方针是,巩固红碎茶生产,     

茶叶“三高”技术操作模式（二）

茶叶“三高”技术操作模式（二）陈宜（江西省蚕桑茶叶研究所３３０２０２）４优质茶叶加工鲜叶的质量是形成茶叶品质的内在依据，制茶技术则是茶叶形、质转化的外在条件，科学加工，获得优质、低耗、高效益的茶叶产品是实现茶叶生产“三高”的重要环节。４．１特种绿茶的...     

粗毛茶精制加工之管见

茶叶精制的目的,在于整理形态,去除异物,多取好料,减少制耗,提高精制率。因此,要看茶做茶。茶类不同,加工要求不同,采取的技术措施亦不同;甚至同一种茶类,加工方法也不尽相同。譬如,烘青和炒青绿茶的精制加工。烘青绿茶外形弯曲,表面祖糙,相互勾挂,宜先抖后园,把包裹勾挂的茶条分离,使其钻过筛孔,避免混杂在装头内被切茶机叫断。炒青绿茶外形紧结、     

“垂绿”新品种选育初报

“垂绿”新品种选育初报倪伯荣（浙江省杭州市茶科所）杂交育种是茶树选种的重要方法之一。我所从七十年代中期开始，用福云杂交种初选优良品系，有针对性地进行人工授粉，至１９９３年已初步选育成抗性较强、优质、高产的红绿茶兼制新品种“垂绿”，兹将选育经过和初步结...     

绿茶渣对赤水乌骨鸡肌肉中氨基酸和脂肪酸含量的影响

试验旨在探究饲粮中添加绿茶渣对赤水乌骨鸡肌肉中氨基酸和脂肪酸含量的影响。选取360只300日龄的赤水乌骨鸡母鸡，随机分成4个组，每组6个重复，每个重复15只鸡。各组分别饲喂添加0%（对照组）、0.8%、1.6%、2.4%绿茶渣的饲粮，预试期14 d，正试期60 d，屠宰后采集胸肌测定肌肉常规营养成分、氨基酸和脂肪酸含量。结果表明：与对照组相比，添加绿茶渣可降低胸肌中铁含量（P<0.05）,0.8%绿茶渣组粗脂肪含量降低（P<0.05）,1.6%绿茶渣组粗蛋白质含量提高（P<0.05）,2.4%绿茶渣组鸡肉亮度增加（P<0.05）；绿茶渣对胸肌中氨基酸含量无显著影响；绿茶渣对总饱和脂肪酸的含量无显著影响，添加1.6%绿茶渣使得单不饱和脂肪酸（MUFA）含量有升高趋势（P>0.05），多不饱和脂肪酸（PUFA）含量有降低趋势（P>0.05）。综上，饲粮中添加1.6%绿茶渣对赤水乌骨鸡肌肉中氨基酸含量影响不显著，对脂肪酸的影响较大。     

北方细绿萍的栽培方法

细绿萍也称满江红、红萍或绿萍。细绿萍属于满江红科蕨类植物，萍体漂浮水面，是优良水生饲料植物和著名绿肥植物。细绿萍产量很高，品质优良，饲用方便。每亩（667平方米）水面的细绿萍，每天可产鲜萍上百千克，最多可达400千克。     

遂川风雨茶

遂川风雨茶李文汇创新名茶—遂川风雨茶、于１９９１年、１９９２年在全县名茶评比会上获“二等奖”，今年春在全县名茶质量评比获胜后被推荐参加全省名优茶质量评比会，该茶以条索紧细、色泽润绿、汤清叶绿、滋味鲜醇、香气清幽的优良品质被评为“江西省优质名茶”，进入...     

重庆市农业局举办“柑桔百千万技术培训”

本刊讯 日前，重庆市农业局在忠县新立镇重庆三峡柑桔工程技术培训中心组织召开了“柑桔百千万技术培训”会议，各项目区（市、县）果树站站长、果业局分管领导、技术骨干、定点育苗单位以及示范场的技术负责人共100余人出席了会议。会议由重庆市农业局经作处处长刘红雨主持，长寿、江津、万州、奉节、云阳、永川、忠县等区（市、县）农业局就各地在推进百万吨优质柑桔产业化工程中取得的经验、存在的问题以及今后的打算等进行了交流。     

肉鸡浮肿性皮炎型葡萄球菌病的诊治

肉鸡浮肿性皮炎型葡萄球菌病的诊治杨小燕，罗建（福建省龙岩师专生物系）（福建省龙岩地区畜牧水产局）鸡葡萄球菌病是危害养鸡业较大的一种条件性传染病，其危害性正越来越受到人们的重视。福建省龙岩市某养鸡场近两年来陆续发生一种以蓝翅、翅膀和胸腹部脱毛、皮下浮肿...     

特色茶叶 科技较量

特色茶叶　科技较量刘兆祥（江西上饶地区农业局）我区茶叶生产历史悠久，婺源绿茶，唐载《茶经》，宋称绝品，明清入贡，中外驰名。现在全区茶园面积、总产量均占全省的４０％，是我区的特色农业，拳头产品，曾有过辉煌的成绩，婺绿１９１５年获国际巴拿马赛会金牌；八届...     

优质绿茶的制造技术

本文结合实践经验，介绍了名优绿茶的制造技术。通过本技术，能快速、简便地制造出形美、色绿、香高、味回甘的高档名优绿茶。     

开拓婺源茶叶生产的几点浅见

开拓婺源茶叶生产的几点浅见王华康（江西省婺源县茶业局３３３２００）茶叶是婺源县的主要经济作物，是外贸出口的拳头产品。我县又是出口眉茶的金三角地带，早已被省列为绿茶出口基地县。茶叶生产无论在农业还是在商品量、财政收入中都占有举足轻重的地位，对活跃山区经...     

“四管法”快速检测沙门氏菌的研究

“四管法”快速检测沙门氏菌的研究李碧萍，孙福泉，林炳玲（厦门动植物检疫局，３６１０１２）谢一俊（福建省卫生防疫站，３５０００１）沙门氏菌属种类繁多，有７个ＤＮＡ同源群６个亚属，２０００多个血清型。许多血清型对人和动物都能致病。容易污染各类食品及鱼粉、...     

狗牯脑茶荣获第八届“中绿杯”中国名优绿茶评比活动金奖

正2016年5月,在浙江省宁波市举办的第八届"中绿杯"中国名优绿茶评比活动上,由遂川县汤湖玉山茶叶专业合作社选送的狗牯脑绿茶荣获第八届"中绿杯"中国名优绿茶评比活动金奖,遂川县安村茶厂选送的     

浙江省春用蚕品种的现状与对策

浙江省春用蚕品种的现状与对策浙江省农业厅经作局徐长生我省历来十分重视桑蚕新品种的选育、鉴定和推广工作。特别是１９８７年经省农业厅经济作物管理局和省丝绸公司联合决定开展农村新蚕品种中试工作（全省设八个鉴定点，二年为一期，统一饲养，统一收烘，统一级丝试样...