香酥美蛙软罐头加工技术

<正> 美国青蛙肉质洁白、细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪低胆固醇的优质食品。将其制成美蛙软包装罐头,能直观感受到内容物的色泽形态,携带方便,有利于消费者选择和购买。 1 工艺流程 原料—验质—清洗—切块—盐浸—油炸—浸(配)—调味液—晾干—装袋—封口—杀菌—保温检查—成品。 2 技术操作要点     

香酥美蛙软罐头的加工

美国青蛙不仅肉质洁白、细嫩,味道鲜美,而且营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质食品。将其制成美蛙软包装罐头,可以直观内容物的色泽形态,且携带方便,深受消费者的欢迎。其加工工艺流程与操作要点如下。一、工艺流程原料→验质→清洗→切块→盐浸→油炸→调味液浸渍→晾干→装袋→封口→杀菌→保温检查→成品。二、操作要点1.原料用夏秋两季捕捉的美蛙,经去头剥皮,     

传统卤水（石膏）豆腐包装技术研究

[目的]为实现豆腐的产业化生产提供技术支持。[方法]在传统卤水（石膏）豆腐加工技术的基础上,增加包装工艺,使传统豆腐得以包装。[结果]豆腐包装加工技术方案的原料、筛选、计量、浸泡、水洗、磨制、分离、煮浆、豆浆、点浆阶段与传统豆腐加工工艺相同。豆腐包装加工技术在豆浆点浆完成后,将调配卤水（或石膏）后的豆浆趁热装入灌装盒内,灌装量根据成品豆腐含水量确定;灌装盒由上下两部分组成,下部是普通的豆腐盒,上部是一个上下相通的筒,筒口径与豆腐盒开口处的口径大小、形状一致;在灌装盒中完成蹲脑,蹲脑时间一般保持20～25 m in,然后挤压脱水,挤压脱水完成后,除去活塞及上部分的筒,用封口机将豆腐盒封口,然后贴标即为成品。[结论]该包装工艺为实现传统豆腐的产业化生产奠定了技术基础。     

液体自动包装机

山东济南包装机公司生产的YB-1型液体自动包装机，适用于酱油、醋、果汁、牛奶等液体包装。采用0．08mm聚乙烯薄膜，其成型、制袋、定量灌装、油墨印字、封口切断等过程全部自动进行。薄膜在包装前进行紫外线消毒，符合食品卫生的要求。该机生产效率：2000袋／h，包装质量范围：200～500g／袋，灌装精度：&#177;1．5％／袋，     

即食海蜇皮气调包装技术和设备

本文为研究气调包装食品研制气体混合装置和塑料薄膜透气性测定仪．气体混合装置通过控制气体组分的分压使2或3种气体以一定的体积比例混合，并与普通真空包装机组成气调包装设备。透气性测定仪可测试塑料包装材料对各种气体的透气性，为气调包装合理选择包装材料．在即食海蜇皮气调包装试验中，将海蜇皮装入3种塑料薄膜制的包装袋并充入不同配气比例的CO2与N2组成混合气体，包装袋封口后贮藏于不同温度，得出影响保质期的因素．实验结果表明，在原料的原始菌数较低、CO2与N2的配气比例合理和包装材料透气性较低的情况下，即食海蜇皮气调包装可在常温贮藏下获得较长的保质期。     

即食海蜇皮气调包装技术和设备

本文为研究气调包装食品研制气体混合装置和塑料薄膜透气性测定仪．气体混合装置通过控制气体组分的分压使2或3种气体以一定的体积比例混合，并与普通真空包装机组成气调包装设备。透气性测定仪可测试塑料包装材料对各种气体的透气性，为气调包装合理选择包装材料．在即食海蜇皮气调包装试验中，将海蜇皮装入3种塑料薄膜制的包装袋并充入不同配气比例的CO2与N2组成混合气体，包装袋封口后贮藏于不同温度，得出影响保质期的因素．实验结果表明，在原料的原始菌数较低、CO2与N2的配气比例合理和包装材料透气性较低的情况下，即食海蜇皮气调包装可在常温贮藏下获得较长的保质期。     

国外蔬菜的薄膜包装贮藏

随着塑料工业的发展,聚乙烯薄膜在蔬菜包装贮藏上的应用越来越广泛,并且占有越来越重要的地位。蔬菜的聚乙烯薄膜包装具有减少水分蒸发、控制呼吸、防止损伤以及抑制萎蔫的作用,是一种有助于提高蔬菜商品率和延长贮藏日期的颇有发展前途的新型贮藏方法。目前,国外蔬菜的薄膜包装方式主要有单果包装、大片覆盖、封口袋装、换气袋装、紧缩包装和筛孔膜包装等。包装用的薄膜种类主要有防潮玻璃纸、聚乙烯膜、聚丙烯膜、聚氯,聚苯和聚脂乙烯等。膜厚多为20—40微米,少数也有150—500微米的,但均以通气性好、透湿性差为佳。本文综述了近年来国外蔬菜聚乙烯薄膜包装贮藏     

香酥美蛙软罐头加工技术

<正> 美国青蛙肉质洁白、细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质食品。将其制成美蛙软包装罐头,能直观感受内容物的色泽形态,携带方便,有利于消费者选择和购买。一、工艺流程原料→验质→清洗→切块→盐浸→油炸→浸(配)调味液→凉干→装袋→封口→杀菌→保温检查→成品。二、技术操作要点1:原料:用夏秋两季捕捉的美蛙,经斩首剥皮,然后开膛去其内脏和脚爪即得蛙肉,若将其放入冷库冷藏即为冷冻蛙肉,适于春冬季加工。2.原料验质:为了保证香酥美蛙软罐头的质量,蛙肉的新鲜度是关键。鲜蛙肉应肉质洁白、有弹性、气味正常。将变质、软烂的全部剔去。3.清洗:用清水洗2～3次,把水沥干。     

抱子甘蓝育壮苗

小拱棚西瓜栽培是西瓜春季提早栽培的一种形式。是将西瓜幼苗定植后，在其上部支起长30厘米-40厘米、宽40厘米-50厘米的拱形支架，用农用薄膜将幼苗覆盖，用来提温保湿，避免春季风沙侵害的栽培形式。其育苗技术如下：     

复合气调保鲜包装机的保鲜技术应用

复合气调保鲜包装机是在真空包装机、充氮包装机的基础上研发的一种全新的食品果蔬保鲜包装设备。其最大特点是解决了真空包装加高温灭菌后食品口感品味破坏较大、充氮包装要求无菌包装而投资较大的欠缺。通过复合气调包装，能确保食品原有口感、口味，保证了食品的原汁原味、原貌。     

不同产量水平粳稻品种枝梗分布差异

对不同产量水平的21个粳稻品种枝梗分布情况进行研究，认为枝梗分布是影响产量的重要性状。高产型品种穗下部一次枝梗单生在穗轴上，无二次枝梗或较少；穗中部一次枝梗单生或对生在穗轴上，有二次枝梗；穗上部一次枝梗对生或环生在穗轴上，二次枝梗数较多。低产型品种穗下部一次枝梗环生在穗轴上，二次枝梗数较多；穗中部一次枝梗对生或单生在穗轴上，有二次枝梗；穗上部一次枝梗单生在穗轴上，无二次枝梗或较少。     

尿素与复合肥的真假鉴别

尿素的鉴别尿素是一种常用的化肥,市场上时有假劣尿素坑农害农,在此教农民朋友六种鉴别方法:一查:查包装的生产批号和封口。真尿素一般包装袋上生产批号清楚且为正反面都叠边的机器封口;而假尿素包装上的生产批号不清楚或没有,大都采用单线手工封口。     

软罐头食品的工艺及前景展望

软罐头起源于美国,是食品包装史上的第二次革新,被称为第二代罐头食品。软罐头食品一般都是将各种不同的食品原料加工处理后,装入热熔封口的蒸煮袋内,经过适度的加热杀菌,使之成为能长期保存食用方便的食品。     

香酥珍珠鸡软罐头的生产工艺

珍珠鸡肉质细嫩，脂肪含量低，味道鲜美，是一种具有野味的肉禽。以商品珍珠鸡为原料加工的香酥珍珠鸡软罐头，可以提高其经济价值、丰富肉类罐头市场。采用复合薄膜包装能直观地感受到内容物的色泽、形态，有利于消费者选择和购买，携带方便，适合旅游及家宴，市场潜力巨大。     

软罐头食品的工艺及前景展望

软罐头起源于美国,是食品包装史上的第二次革新,被称为第二代罐头食品.软罐头食品一般都是将各种不同的食品原料加工处理后,装入热熔封口的蒸煮袋内,经过适度的加热杀菌,使之成为能长期保存食用方便的食品.     

瓶栽木耳三种新方法

1．纸面出耳法。瓶栽木耳的封口材料为薄膜和牛皮纸（旧报纸），传统方法是薄膜在内、牛皮纸在外，经过改进的方法是牛皮纸在内、薄膜在外。由于纸张含有大量纤维，吸水性强，透气性好，接种后，菌丝很快长入封口纸内，表面菌膜不易老化，耳芽在纸面形成。在封口纸的保护下，出耳期可防止瓶内积水，避免流耳、烂耳现象发生。     

瓶栽木耳三种新方法

1．纸面出耳法。瓶栽木耳的封口材料为薄膜和牛皮纸（旧报纸），传统方法是薄膜在内、牛皮纸在外，经过改进的方法是牛皮纸在内、薄膜在外。由于纸张含有大量纤维，吸水性强，透气性好，接种后，菌丝很快长入封口纸内，表面菌膜不易老化，耳芽在纸面形成。在封口纸的保护下，出耳期可防止瓶内积水，避免流耳、烂耳现象发生。     

烟用低温热封BOPP薄膜的应用效果分析

低温热封BOPP薄膜是一种新型低耗环保烟用BOPP薄膜,分析了烟用低温热封BOPP薄膜的应用效果。结果表明,应用低温热封BOPP薄膜有助于控制美容器温度,降低商标纸VOCs的释放量;应用低温热封BOPP薄膜,卷烟感官评吸质量表现为刺激较小、烟气圆润性较好,但对常规烟气成分释放量影响不大,且能保证烟包密封度;应用低温烟用BOPP薄膜,有助于减少包装设备的维修时间和能耗,提高零件使用寿命,节约维修费用,提高设备运行的稳定性和操作的安全性。     

民用食品真空包装的应用与研究

真空包装是指将产品放入密封包装中的包装方法,然后将包装中的气体取出并密封到密封包装中的预定真空度。真空包装主要用于食品保鲜。包装内的真空被制成真空,其抑制微生物的生长并延长食品的保质期。严格来说,"真空"意味着绝对抽气,即真空包装中没有气体,但实际情况不能达到绝对真空状态,包装中仍有少量气体。如制冷剂,乙烯吸附剂,二氧化碳去除剂,湿度调节剂等添加剂。添加到真空包装中可以进一步改善食品的储存质量并延长食品的保质期。     

水稻籽粒受容活性及其控制

在盆栽条件下，以盐粳２号为供试品种，设施氮量，施氮时期，水分，遮光、剪穗等７８个处理，研究其对稻穗不同部位相同粒位籽粒，同枝梗不同粒位籽粒粒重和饱粒率的影响。结果表明：（１）稻穗不同部位１、２次枝梗的相同粒位扔有籽粒的粒重，饱粒重、饱粒率均有上部〉中部〉下部、上部〉下部〉中部、中部〉上部〉下部、中部〉下部〉上部、下部〉上部〉中部等６种类型。（２）２次枝梗各粒位籽粒的粒重（所有籽粒重、饱粒重）、饱粒