细角螺肌肉氨基酸及脂肪酸组成分析

测定了细角螺(Hemifusus termatamus)腹足部肌肉的氨基酸含量与脂肪酸组成,并与方斑东风螺(Babylonia areolata)、管角螺(Hemifusus tuba)、棘角螺(Hemifusus kawamurai)和鲐鱼(Pneumatophorus japonicus)进行了比较。结果显示,细角螺肌肉中检出17种氨基酸,总含量为肌肉干重的81.03%,高于鲐鱼(79.86%)、方斑东风螺(66.45%)、管角螺(56.94%)和棘角螺(64.42%);肌肉中4种呈味氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸)的含量为38.49%,占氨基酸总量的47.50%;8种必需氨基酸(EAA)总含量为38.49%,占氨基酸总量的46.94%。细角螺肌肉中共检出20种脂肪酸,其中饱和脂肪酸的含量为65.25%,不饱和脂肪酸的含量为34.75%,不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量的比值为0.53,低于方斑东风螺(1.15)、管角螺(1.13)和棘角螺(0.69),高于鲐鱼(0.37)。结果表明,细角螺肌肉中必需氨基酸与不饱和脂肪酸含量较丰富,具有较高的营养价值,是一种较为理想的食物蛋白与脂肪来源。     

锈斑蟳雌性生殖系统的组织学研究

试验结果表明,锈斑蟳雌性生殖系统由卵巢、输卵管、生殖孔和受精囊组成.卵巢由外膜和内生殖上皮构成;输卵管较短,由外膜、肌层和上皮构成;生殖孔位于输卵管末端与受精囊相连;受精囊由结缔组织、薄肌层和上皮组织构成.卵子的发生可根据卵细胞及核仁的大小、形态和卵黄积累分为:卵原细胞期、初级卵母细胞期、卵黄合成初期卵母细胞、卵黄合成中期卵母细胞、卵黄合成后期卵母细胞、卵母细胞发育晚期、卵母细胞成熟期.     

东海南部锈斑蟳数量分布及生物学特点

本文根据1998~1999年在东海南部进行4个季度月的蟹类资源定点调查及近年来生产监测资料,分析了东海南部锈斑蟳(Charybdis feriatus)的数量时空分布和生物学特点。结果表明:锈斑蟳周年渔获量居于各种蟹类第3位,且季节变化较大,冬季渔获量最高,夏季最低;从分布海域看,主要分布在80m以内近海;锈斑蟳群体组成个体大小差异较大,甲宽分布范围为25~150mm,体重分布范围为5~480g。雌性周年性腺成熟度分布以Ⅲ期为主,主要繁殖期在春、夏季。并根据锈斑蟳数量分布及其生物学特点和目前拖网作业捕蟹的情况,提出集中捕“冬蟹”的建议。     

乌龙鲫的肌肉营养成分、氨基酸含量及脂肪酸组成分析

为了探讨乌龙鲫的食用价值和保健作用,利用国标生化方法对乌龙鲫的肌肉营养成分、氨基酸含量及脂肪酸组成进行了分析。结果表明:乌龙鲫肌肉(鲜样)中蛋白质、脂肪、水分和灰分的含量分别为:18.8%、3.3%、75.3%和1.13%;含有18种氨基酸,占肌肉总量的17.7%(鲜味),其中8种人体必需氨基酸占肌肉总量的7.48%(鲜样),占氨基酸总量的42.46%,4种鲜味氨基酸占肌肉总量的6.3%,占氨基酸总量的35.59%;另外还富含钙、铁、锌、钾、镁、硒和铜等矿物质,微量元素比例合理;同时还检测到以C18、C20、C22三个系列脂肪酸的16种脂肪酸,饱和脂肪酸占脂肪酸总量的33.025%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的66.975%,其中单不饱和脂肪酸占38.272%,多不饱和脂肪酸占28.703%。说明乌龙鲫是一个具有较高食用价值和保健作用的优良养殖品种。     

温度和盐度对锈斑蟳卵孵育时间的影响

锈斑蟳为一种海产大型经济蟹类,可以作为海水养殖和人工增殖放流的对象,研究温度和盐度对锈斑蟳卵孵育时间的影响,并建立相关模型,所得结果可为锈斑蟳人工培育、创造其胚胎发育生长的适宜环境条件提供理论依据,预测锈斑蟳抱卵孵育时间。本文在2006年10月至2007年2月期间,取分布在东海的锈斑蟳抱卵亲蟹,在实验室水族箱（80×45×55cm）内饲养,然后在温度14℃～36℃、盐度15～35之间设置梯度,进行温度和盐度对锈斑蟳卵孵育时间的影响试验。结果表明,温度和盐度这两个环境因子都对锈斑蟳的卵孵育时间有显著影响。锈斑蟳卵孵育适宜温度范围为21-29℃,在此范围内,温度越高,胚胎发育速度越快,孵育时间越短,最适培育温度为27-29℃,其生物学零度为15.68℃;适宜盐度范围内20-35,在此范围内,盐度越高,胚胎发育速度越快,孵育时间越短。最适培育温度为25-35,盐度与锈斑蟳卵孵育时间的关系拟合曲线方程为： D=0.53+200.24-0.14S+0.24S (R2=0.99,P<0.01)。     

氨氮对锈斑蟳早期幼体的急性毒性

在pH 8.5、水温(28.5±0.5)℃、盐度30条件下,用500 ml烧杯设置10、20、40、801、60 mg/L5个氨氮(总氮)质量浓度梯度和1个对照组(天然海水),研究氨氮对锈斑蟳早期幼体(Z1)急性毒性试验。结果表明,氨氮暴露12 h,40 mg/L以下质量浓度组毒性作用不显著,但80 mg/L以上质量浓度组与对照组差异显著(P<0.05);氨氮暴露24 h,20 mg/L以下质量浓度组毒性作用不显著,但40 mg/L以上质量浓度组与对照组有显著差异(P<0.05);氨氮暴露36～96 h,0、10 mg/L组间差异不显著,但20 mg/L以上质量浓度组与对照组有显著差异(P<0.05)。12、24、36、48、60、72 h氨氮暴露的半致死质量浓度分别为85.566、36.171、22.880、12.485、8.299、4.313 mg/L。锈斑蟳早期幼体培育的安全质量浓度为0.431 mg/L。     

鳡鱼肌肉脂肪酸组成分析

为了给鳡鱼的营养学研究及饲料研制提供基础数据和理论分析依据,采用盐酸水解法处理鳡鱼肌肉的样品,以美国SUPELCOINC公司生产的PUFA-1、PUFA-2进行定性,按归一化法计算脂肪酸含量,对鳡鱼肌肉中的脂肪酸进行了测定和分析。结果表明:鳡鱼肌肉中含有13种脂肪酸,其中饱和脂肪酸4种,不饱和脂肪酸9种。饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的24.69 %,不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的75.30 %,其中单不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的28.79 %,多不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的46.51 %;鳡鱼肌肉中的脂肪酸主要由C16∶[KG-*1/2]1、C18∶[KG-*1/2]3n-3、C18∶[KG-*1/2]2n-6和C16∶[KG-*1/2]0等4种脂肪酸组成,这4种脂肪酸的质量分数之和占脂肪酸总质量分数的69.35 %。鳡鱼肌肉脂肪酸种类组成及比例与其他鱼类相比有一定差异,较符合人体需求。     

丁鱥肌肉脂肪酸组成的分析

采用气相色谱仪对丁鱥肌肉脂肪酸的组成进行了分析，结果显示，该鱼肌肉中可检测到16种脂肪酸，且以C16、C18、C22三个系列脂肪酸为主；饱和脂肪酸占脂肪酸总量的26．29％，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的73．71％，其中单不饱和脂肪酸占53．45％，多不饱和脂肪酸占20．26％。     

日本七鳃鳗肌肉脂肪酸的组成分析

日本七鳃鳗Ｌａｍｐｅｔｒａｊａｐｏｎｉｃａ ,隶属于圆口纲 (Ｃｙｃｐｏｓ ｔｏｍａｔａ) ,七鳃鳗目 (Ｐｅｔｒｏｍｙｚｏｎｉｆｏｒｍｅｓ) ,七鳃鳗科 (Ｐｅｔｒｏｍｙ ｚｏｎｔｉｄａｅ )。主要分布在太平洋北部 ,南至日本、朝鲜沿岸 ,北至阿纳德尔和阿拉斯加。在中国主要分布于黑龙江、松花江、乌苏里江和图们江水系。目前 ,对日本七鳃鳗的研究仅局限于形态结构、生态分布以及生活习性[1～ 6] ,有关日本七鳃鳗脂肪酸组成的分析研究 ,尚未见报道。为了合理开发、利用这一特种水产资源 ,本文分析了日本七鳃鳗肌肉中脂肪酸的组成 ,为日本…     

乌龙鲫的肌肉营养成分、氨基酸含量及脂肪酸组成的分析

乌龙鲫是采用常规育种和现代生物技术相结合,国内首次人工合成的集观赏与食用为一体的黑色鲫鱼新品种。因该鱼全身墨黑,故名乌龙鲫。为了探讨其食用价值和保健作用,我们对乌龙鲫的营养成分（蛋白质、脂肪、水分和灰分）、氨基酸含量及脂肪酸的组成进行了测定分析,旨在为乌龙鲫的开发利用提供理论依据。     

Seed production of Charybdis feriatus (Linnaeus)

Some aspects of the reproductive biology of Charybdis feriatus (Linnaeus) were investigated to identify suitable techniques for broodstock management and seed production. Likewise, factors such as ablation, water depth and light requirements affecting survival or reproductive performance were tested. Production of megalops in tanks and juveniles in net cages installed in earthen ponds was conducted. Wild‐caught berried females produced a significantly higher number of zoeae per gram body weight (BW) of the female (3300±600) than captive spawners (867±58). Ablated and unablated crabs spawned after a month and ovaries of both had oocytes in all developmental stages after spawning, indicating that ablation was not necessary. Broodstock survived higher when stocked in 1 m‐deep water and kept in dark conditions compared with shallow (0.5 m depth) water or ambient lighting. There were six zoea and one megalopa stage. Megalops were produced (survival of 2–22% in 1 tonne or 23–55% in 3 L tanks) when methods for the mud crab Scylla serrata (Forsskål) were used, but feeding with Artemia started only at the Z4 stage. Survival of megalops after 1 month was higher when stocked in net cages installed in an earthen pond (32–82%) than when reared continuously in land‐based tanks (5–11%).     

锈斑蟳人工育苗技术的初步研究

锈斑蟳(Charybdis feriatus)俗称红花蟹,隶属于十足目、梭子蟹科、蟳属,我国广西、广东、海南、福建均有分布,是我国大型海产蟹类之一。锈斑蟳已成为海鲜宴席上的美味佳肴,不仅味鲜可口,而且营养丰富,经济价值高。关于锈斑蟳的种苗生产研究至今国内未见报道。我们从1999年首次对锈斑蟳人工育苗尝试,前后进行5批次,现将试验结果报告如下。     

褶皱臂尾轮虫土池低盐度培育及其脂肪酸营养评价

2003年4～5月利用低盐度(12)河口水在上海崇明进行了轮虫土池培育实验,并对其脂肪酸营养进行了分析和评价。经过33d培养,结果表明,(1)只要管理得当,低盐度、自然水温(平均水温为18.2℃)条件,土池培育轮虫可以实现持续稳定供应,采收时间、每日采收量和亩总产量分别达到28～29d、9.2kg/667m2·d和259kg/667m2,最高密度可达45个/ml;(2)敌害生物和饵料条件是土池培育轮虫持续稳产的关键因素;(3)土池培育轮虫EPA、DHA、AA等HUFA含量高于酵母和微绿球藻培育的轮虫,因此土池培育轮虫的营养价值好,适用于海水苗种培育。     

鞍带石斑鱼肌肉营养成分及氨基酸含量分析

采用常规营养物质测定方法对鞍带石斑鱼Epinephelus lanceol肌肉营养成分及氨基酸含量进行了定量分析,并开展了相关营养分析。结果表明,鞍带石斑鱼新鲜肌肉中粗蛋白含量19．5％、粗脂肪含量7．69％、水分含量70．5％、粗灰分含量1．01％,氨基酸种类有18种,其中8种必需氨基酸含量为43．43％。鞍带石斑鱼作为一种高蛋白、氨基酸含量丰富的养殖鱼类,具有较高的食用和营养价值。     

浒苔的氨基酸和脂肪酸组成研究

用氨基酸自动分析仪和气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析浒苔的氨基酸、脂肪酸组成和含量。结果表明,浒苔中含有18种氨基酸,氨基酸总量（TAA）为8.78%,人体所需的必需氨基酸（EAA）占总氨基酸的35.08%;从浒苔中鉴定出19种脂肪酸,由C12～C24脂肪酸组成,其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的65.78%,以多不饱和脂肪酸为主,特别是16碳和18碳脂肪酸比较丰富,ω-3PUFA占脂肪酸总量的29.68%,绿藻的特征脂肪酸——亚麻酸（C18∶3n3）相对含量达18.70%。