高剂量红色素对脱温鸡着色效果的研究

随着人们生活水平的提高,人们对禽产品色泽的要求不断提高。目前我国市场上对禽产品的着色,除了要求肉禽皮肤和蛋禽蛋黄有良好的色泽外,对“脱温鸡”脚胫的色泽也提出了要求,因为健康的小鸡,其机体的着色效果很好,这也是养殖户评定鸡苗质量的一个指标。“脱温鸡”是指将孵化出来的0日龄肉小鸡饲养到10～15日龄出售给其他的散养户,这个阶段的雏鸡。在我国广东、广西、四川市场上对脱温鸡的脚胫着色要求较高,为此必须使用一定量的红色素(角黄素),其中四川要求更高要达到罗氏比色扇13～14度,常常使用含有高剂量红色素的饲料。红色素(角黄素)在…     

脱温鸡的着色效果研究

试验研究了高剂量红色素(斑蝥黄质)在脱温鸡上的着色效果,并进一步研究红色素的沉积规律以及不同剂量和不同来源的红色素对其脚胫着色效果的影响。试验结果表明:(1)在日粮中添加红色素可有效促进肉鸡脚胫着色,着色效果随饲养天数的增加而增加;并且随着红色素添加剂量的增加,着色效果增强;(2)红色素添加量(以斑蝥黄质有效含量计算)为10～15mg/kg时,肉鸡脚胫着色指数可达到智特奇比色扇12～13度;添加量为30mg/kg时,脚胫着色指数可达到智特奇比色扇13～14度;(3)在相同添加水平时,智特红与加丽素红相比着色效果相当甚至略好。     

水产动物着色的研究进展

随着我国水产养殖产量的迅速增加，人们越来越关注养殖鱼虾的品质问题，其中色泽是影响养殖鱼虾商品价格和观赏价值的重要因素。水产动物呈现出的斑澜色彩，主要由类胡萝卜素决定，也与黑色素、鸟嘌呤等色素基团有关。水产动物本身不能从头合成类胡萝卜素，因而必需从食物中摄取类胡萝卜素。在现代集约化养殖条件下，水产动物摄食天然饵料（富含类胡萝卜素）的机会越来越少，而配合饲料本身类胡萝卜素含量低，造成养殖鱼虾体表或肌肉色泽变差。本文就水产动物着色的研究进展作一综述，以利于提高我国水产动物着色剂研究的理论水平和生产实践。     

着色锦纶6单丝在三层流刺网上的应用试验

近年来，随着海洋集群性经济鱼类的波动，刺网作业得到迅速发展，其产量与产值在整个海洋捕耢业中所占的比例日趋增加。锦纶6单丝是刺网的主要材料，其性能的优劣直接影响到刺网的渔获效果。近年来，人们不仅重视锦纶6单丝的物理机械性能的研究，而且对锦纶6单丝的色泽与渔获性能的关系越来越关注。鉴此，东海水产研究所已经多次试验，于1988年6月试制成原液着色锦纶6单丝——绿色着色丝、蓝色着色丝。1988-1990年全国有五省一市的10多个单位参加了着色丝海上捕耢对比试验。1991年我省泉州的鲤城区、漳州的漳浦县、闵中的平潭县三个单位率先投入着色丝在海洋捕捞渔业上的应用试验，从作业而论，着色三层流刺网海上捕捞对比试验尚属首次。本文就泉州市鲤城区进行着色锦纶6单茎在三层流刺网上的应用试验情况报告如下。     

非洲蜗牛——介绍一种新的养殖对象

蜗牛是人们常见的一类陆生软体动物，在四川俗称为“山螺蛳”或“干螺蛳”，它们种类不少，全世界巳知约25。000多种，在四川也有四百种以上。在农贸市场上常有人出售“山螺蛳”，多被人们买去喂鸡，喂鸭和养鱼，其实蜗牛的用途远不止于此。当今世界人类食品不断改变、总的方向是要求高蛋白、低脂肪，正因为如此，蜗牛养殖业也随之而大大发展，     

鱼香肠和腊鱼的加工新技术

湖北有句遗传古语“四川的榷菜，湖北的腊鱼”，是闻名的畅销产品。近年来，随着人们生活节奏的加快，人们对食物的要求除了富有营养和消除污染外，还要求易于贮存，携带方便，也希望不需烹调即可直接食用。为此，笔者将鱼类食品加工技术介绍如下。     

观赏鱼着色研究进展

观赏鱼的观赏价值和商品价格主要决定于它的体色．改善观赏鱼的体包以提高其观赏价值是观赏鱼养殖中的一个主要任务。本文对观赏鱼着色的机理、方法和营养因素的研究进展进行了综述与分析。     

浅谈“菜篮子工程”中的水产业

“菜篮子工程”的主要内容包括畜、禽产品、水产品、蔬菜等。其目的是合理利用国土资源，调整副食品生产，供应结构，理顺副食品价格，逐步提高供应水平，而发展水产业生产也是实施“菜篮子”工程中的重要组成部份。笔者仅就这个问题谈一点粗浅看法。     

无公害水产养殖（上）

随着我国水产养殖业的迅速发展，以及人们生活水平的逐步提高，对水产品消费的质量安全要求越来越高。市场决定生产，因此，我国渔业发展必须走“高质量”的发展道路，无公害水产品应该是我国淡水渔业等发展的基本方向。     

禽蛋市场要“沉默”到何时?——2004年1-11月份国内禽蛋市场形势分析及后市展望

2004年初的禽流感疫情过后,我国禽产品市场长期处于低迷状态,禽蛋价格上涨乏力。6月底的“端午节”和9月底10月初的“中秋节”“国庆节”虽然都促使禽蛋价格大幅上涨,但节前便开始回落,节后2周内跌至正常价位,这与猪肉价格维持了11个月的上涨、高价运行相比,简直是“相形见绌”。“国庆”过后至今,国内禽蛋价格大幅回落后基本在正常价位维持平稳,企业养殖效益虽然较禽流感期间有较大提高,但受东南亚“禽流感”疫情不断、入冬后又为“禽流感”高发期、原料市场跌宕起伏———诸多因素影响,蛋禽补栏仍然低迷。后市蛋价是涨是落?还是一直平稳下…     

使用膨化饲料是可持续性生态渔业的发展趋势

在“十五”计划开始的今天，人们对水产品的需求越来越强烈。饲料的品质和可利用性是制约水产品的产量、品质、市场、价格、利润的关键之所在，也是水产养殖业能否持续发展的最重要限制因子之一。使用营养价值全面、污染指标低的膨化浮性饲料是中国加入“WTO”后的理性、科学的选择，同时也是中国的水产品走向世界的需要。1 现阶段我国水产饲料使用情况及存在的不足1.1 使用情况1.1.1 用饲料原料养鱼用油料作物的饼粕及其它原料，或以水、陆植物提供营养，增强食物链。1.1.2 用复合饲料养鱼将几种饲料原料混合，营养物质不完全制成的复合…     

水产饲料着色剂

随着传统的粗放养殖发展到现代的集约工厂化养殖，再加上配合饲料的广泛应用，造成畜禽及水产养殖鱼、虾等的肉品颜色失去了天然鲜艳美观的色泽，使它们的加工制品失去了原有的风味，于是人们开始有意识地添加一些增色物质希望改变这种情况，这样着色饲料添加剂（即着色剂）便在饲料工业发展中悄然兴起。着色剂是改善养殖动物肉质和饲料色泽的添加剂。可以对水产动物进行视觉刺激，增进摄食；可以改善动物的体色或肌肉的颜色，使其接近天然产品的色泽，提高其商品价值，着色剂的主要作用还在于后者。 １．着色剂的来源及利用 很多动物和植物…     

水产健康生态养殖发展面临的问题及对策

我国是世界渔业大国，水产品产量居世界第一，出口量世界第三。我国加入WTO以后，国际贸易中心技术壁垒对我国水产品的出口制约凸显出来，尤其是绿色壁垒，极大地限制了我国水产品出口量。在国内随着人们生活水平的不断提高，农业部“无公害食品行动计划”的启动实施，对水产品的质量安全也提出了更高的要求，因此，发展健康生态养殖成为我国发展渔业生产亟待解决的重点问题。     

黄颡鱼集约化养殖技术

近几年来,虽然郑州市水产品总产量不断提高,但是由于养殖品种单一,养殖效益也在逐年下降,目前急需引进新品种进行养殖结构调整。随着人民生活水平的不断提高,人们对水产品的需求也在不断提高,不仅要求数量充足,而且品种也要多样化,来丰富市民的“菜篮子”，向市场提供味鲜物美、营养价值高的名、特、优养殖新品种。     

庭院金鱼养殖技术

金鱼是我国传统的名贵观赏鱼类，据记载现有 280多个品种。由于其色泽艳丽、体态娇媚、泳姿动人，深受人们喜爱，被世人誉为“锦鳞仙子”、“水中牡丹”、“东方圣鱼”。目前，金鱼及热带鱼等观赏鱼市场看好、养殖趋热、效益可观，有关专家预测观赏渔业将成为新世纪渔业经济新的增长点。为此，将金鱼的庭院养殖技术简介如下： 1鱼池建造 利用庭院空地或房顶通风向阳、水源充足、排灌方便处建池，条件允许可建成水泥池，底层向排水口一端倾斜；也可选择底成平坦、略有坡度的地方建成简易池，用砖垒至规定高度后，内衬单层 0.08 mm厚的农用塑…     

无公害黄鳝池塘健康养殖技术要点

近年来,随着人们生活水平的提高以及食品质量安全意识的不断增强,人们要求吃到色泽深黄、肉味鲜美、近似野生的黄鳝。因此,降低生产成本,提高产品质量,严禁使用可能对人体造成危害、残留物超标的违禁药品,进行健康养殖,是黄鳝养殖业生存与发展的必然。笔者认为,无公害黄鳝池塘健康养殖应该注意以下几点。     

面对技术壁垒企业如何应对--HACCP国际专题研讨会在京举行

由中国食品工业协会、中国水产流通与加工协会、北京新世纪认证有限公司联合举办的“HACCP国际专题研讨会”于２００２年３月８日在北京举行。近年来，全世界人们对食品安全卫生的日益关注，世界范围内食物中毒事件的显著增加，激发了消费者食品卫生意识的提高，在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。我国政府有关部门也正在研究HACCP计划，结合中国国情开展全国范围的HACCP工作。此次研讨会邀请英国国家质量保证有限公司专家、联合国粮农组织驻华官员、国…     

当前家禽疫病防控工作存在的问题和思考

禽产品是仅次于猪肉的肉娄消费主要品种，而禽产品的安全、卫生问题已为广大消费者所密切关注．而安全、卫生的禽产品有待于对家禽防疲各个环节的规范管理.当前家禽的免疲模式、疫苗供应、上市销售、屠宰加工等众多环节还存在一些问题，亟需进行研究和改进，以便切实采取措施，从总体上提高家禽从养殖到餐桌各个环节的防疫水平．以保障禽娄健康和人群的安全。     

无公害水产品及其生产技术

一、我国无公害食品行动计划实施“无公害食品行动计划”的指导思想是，以提高农产品特别是“菜蓝子”产品的质量安全为中心，以农产品质量安全标准体系、监督检测检验体系、认证体系、执法体系、生产技术推广体系和市场信息体系建设为重点，从产地和市场两个环节入手，对农产品实施从“农田到餐桌”的全过程质量控制，推动农产品的无公害生产和产业化经营。工作计划：力争用８～１０年或更短的时间，使我国农产品质量安全水平有一个大的提高，基本达到国外同类产品的质量安全水平，满足城乡居民生活水平日益提高的需要，全面增强我国农产品…     

有关白鲟的一些资料

白鲟Psephurus gladius(Martens)是我国特产的珍贵鱼类，属于鲟形目，白鲟科。主要分布在长江上、中、下游，在四川俗称“象鱼”或“箭鱼”。有关白鲟的生态情况过去很少记载，现就笔者近年在四川调查中了解的一些情况提供如下。