珍品花茶理化因子与品质关系的研究初探

近年来珍品花茶的市场前景看好 , 经济效益较高 , 但也存在鱼龙混杂 , 质价不符等问题 , 这与其在用花量、加工工艺和等级划分方面缺乏严格的标准有很大关系 . 本研究测定了针形 和卷曲形珍品花茶的一些理化因子 , 并对这些因子与品质的相关性进行分析 , 试图为珍品花 茶的等级评价标准提供一些理化依据 .     

武阳春雨茶标准实物参考样品质及滋味化学成分研究

研究对比了武阳春雨3个种类(针形、卷曲形、扁形)的3个等级标准实物参考样的感官品质特征和基本理化成分。结果表明,不同外形的武阳春雨茶其感官审评结果存在显著差异,针形茶花香突出,滋味较浓;卷曲形茶香气清高,滋味较甘;扁形茶表现为高爽香气,滋味醇厚。不同类型及同一类型不同等级的武阳春雨茶理化成分含量存在显著差异,原料嫩度和做形工艺对理化成分的含量具有显著影响。标准实物参考样的各项指标符合武阳春雨茶行业标准样要求,所制作的武阳春雨标准样可用于指导今后的茶叶生产和感官审评检验。     

福州8种主要茉莉花茶特征香气成分比较与分析

采用同时蒸馏-萃取法和气相色谱-质谱联用技术,对福州地区的8种茉莉花茶进行香气成分的测定,同时采用内标法确定各香气成分的相对含量,并对结果进行比较与特征分析。结果表明,在8种茉莉花茶样品中挥发性化合物达47~55种,特征香气中共同的挥发性化合物有26种,包括醇类、醛类、酯类、酸类、酮类、酚类、杂环类、烃类等八大类化合物;萜烯指数的范围为0.937~0.970;茉莉花茶香气指数的范围为2.752~5.632。综合对8种茉莉花茶的等级进行评价,结果显示：茉莉龙芽、茉莉针王、生态花茶品质最高;茉莉银毫、茉莉龙毫和茉莉大白毫次之;茉莉白龙珠和特级花茶等级最低。该研究为有效区分福州茉莉花茶提供了理论依据。     

不同处理与特种绿茶品质变化的关系

特种绿茶大多采用幼嫩芽叶加工而成，各种水溶性成份高，且出茶时间早，多集中于春季，空气湿度大，成茶在产后贮藏销售过程中易吸湿、陈化乃至劣变，因此如何保持特种绿茶的品质日趋受到关注，为此本试验通过对特种绿茶进行复火、硅胶、类型和品种四种处理，从理化检测和感官审评两方面考察其品质变化，为有效防止其品质变化提供参考。1试验材料和方法1．1试验材料以一芽二叶标准采摘福鼎大白茶（福大）和福云6号（福6）的鲜叶为原料分别制成条形、卷曲形和扁形三种类型供试茶样。1．2试验处理采用LS（4X2‘）混合正交试验设计，设有4个…     

浅谈茉莉花茶的品质控制

茉莉花茶是绿茶茶坯与茉莉鲜花拼和窨制而成的再加工茶，是花茶中的大宗产品，占花茶类的80％以上。品质上等的莱莉花茶，既是香味芬芳的饮料，也是养生宜性的食品，看形品香，韵味其中。有的还是一种高雅的艺术品，深受消费者的喜爱。     

茉莉花茶窨制工艺及质量控制要求

茉莉花茶是由茶叶和茉莉鲜花窨制而成的，饮用茉莉花茶，使人产生对茉莉鲜花的联想，深受我国广大人民群众喜爱，在我国三北地区（东北、华北、西北）表现得尤为明显。随着人们生活水平的不断提高，对好品质的茉莉花茶需求量也越来越大。在加工技术方面，不断突破传统窨制理论，科技创新，加强窨制工艺各环节的质量控制，是确保花茶品质的前提。如：上世纪八十年代以前理论界认为只有烘青坯适合花茶窨制，但湖南猴王茶业有限公司用炒青（半烘炒）坯窨制出的“猴王”花茶，开创了中国花茶第一品牌。     

大豆属生物学研究：III.亚属间,种间超氧物歧化酶谱型分析

本试验通过对大豆属Ｇｌｙｃｉｎｅ亚属８个种２３份材料和Ｓｏｊａ亚属１份野生材料，１份栽培材料的超氧物坡化酶谱型的分析，发现；１，供试材料中共出现１６条ＳＯＤ谱带。２．染色体组型与ＳＯＤ谱型有一定的关系，染色体组型相近的材料的ＳＯＤ谱型相似。３．一年生野生大豆（Ｇ．Ｓｏｊａ）与多年生野生大豆种Ｇ．ｔａｂａｃｉｎａ（２ｎ＝８０），Ｇ．ｌｏｍｅｎｔｅｌｌａ（２ｎ＝７８）的ＳＯＤ谱型比较接近，可供大豆属进     

大豆属生物学研究──Ⅲ亚属间、种间超氧物歧化酶谱型分析

本试验通过对大豆属Ｇｌｙｃｉｎｅ亚属８个种２３份材料和Ｓｏｊａ亚属１价野生材料、１份栽培材料的超氧物歧化酶谱型的分析，发现：１．供试材料中共出现１６条ＳＯＤ谱带。２．染色体组型与ＳＯＤ谱型有一定的关系，染色体组型相近的材料的ＳＯＤ谱型相似。３．一年生野生大豆（Ｇ．Ｓｏｊａ）与多年生野生大豆种Ｇ．ｔａｂａｃｉｎａ（２ｎ＝８０）、Ｇ．ｔｏｍｅｎｔｅｌｌａ（２ｎ＝７８）的ＳＯＤ谱型比较接近，可供大豆属进化研究参考。     

水稻无纺布覆盖育苗技术研究

无纺布覆盖育苗具有保温、透气、防结露、耐腐蚀、耐用等特点，与聚丙烯覆盖育苗相比，不仅省工、省力、提高秧苗素质、降本增效，还有显著的生态效益。水稻无纺布育苗代替常规塑料薄膜育苗的新技术是继水稻旱育稀植和抛秧技术之后又一项省力高产高效的水稻栽培先进实用的技术。１实验材料与方法１．１材料水稻品种：辽粳４５４—１７，无纺布选用经老化处理的密度为３５g／m２，幅宽为２．１m的长丝无纺布。试验地点：沈阳市于洪区四台子镇。试验采用单因子随机区组的对比设计，三次重复。苗床面积：（２２．５m２）（１．５０m×１５m）。…     

浅述针形名优茶的做形技术

我国产茶历史悠久,名优茶种类繁多,尤其是绿茶类的名优茶,外形千姿百态,风格各异,有扁形的龙井茶,条形的毛峰茶,卷曲形的碧螺春茶,针形的雨花茶等,适应了各种消费者的需求。随着改革开放的深入,名优茶价格看涨,发展势头呈直线上升。四川省近几年来针形名优绿茶发展很快,由省农业科学院茶叶研究所研制成功的针形名茶“永川秀芽”加工技术现已推广到达县、雅安、内江、重庆等7个地市的10多个重点产茶县,几年来生产这种针形名优绿茶累计新增产值达900多万元,新增利税240余万元,使茶农增加了可观的收入,取得了良好的社会效益和经济效益。但是,有些地方为了求得高的经济效益,不顾生产技术条件是否具备,盲目生产这类针     

腰果成龄树的修枝整形试验对产量的效应初报

本试验采用４个处理，（１）对照（不整形）；（２）圆锥形整形；（３）金字形整形；（４）纺锤形整形。通过整形表明，金字形修枝整形效果好，平均亩产达８６．６４千克，比对照（不整枝）亩产７３．０１千克，增产１５．９３％，圆锥形，纺锥形，纺缍形修枝整形均比分别减产１２．３１￣１４．１４％，并分析了圆锥形，纺缍形修枝整形减产的原因。     

光合菌肥在茶树上的应用

云南省农科院茶科所引进高科技生物产品———光合菌肥，为测定其产品的增产效果，于２０００年作了初步试验，现将结果报道如下：１试验材料与方法处理重复合计比清水（＋、－）（％）ⅠⅡⅢ光合细菌肥１２．６４７．３２６．６７２６．６３＋２４．０９等量清水６．６６２．３８１２．４２２１．４６－本文得到李良春、孙荣琴、汪云刚参加部分工作，在此表示感谢。１．１供试材料光合菌肥（昆明元特环保生物有限公司提供）１．２试验地点云南省农科院茶科所茶园１．３试验时间２０００年１月－５月１．４供试品种云抗１０＃３３３．３、云…     

茉莉酸甲酯在杂交粳稻制种中的应用研究

茉莉酸甲酯对粳稻不育系开颖具有显著的诱导效应,可使其在一天中开花出现明显的高峰,并能和父本的开花高峰相重叠,使制种产量大幅度提高。本试验中,比对照增产１８２．３％￣３５７．１％,比赤霉素（ＧＡ３）处理增产７６．５％￣１３９．２％。茉莉酸甲酯的应用,为解决杂交稻制种中存在的花时不遇问题开辟了一条有效的途径。     

茉莉花茶和复方茶防止小鼠急性肾衰竭的研究

茉莉花茶、中药和复方茶对急性肾衰竭小鼠的生化及免疫功能试验结果表明，２．５％花茶、２．５％复方茶和０．３％的中药均能明显降低急性肾衰竭小鼠血清中分子物质（ＭＭＳ）含量。２．５％复方茶能显著降低肾衰竭小鼠血清尿素氮含量，而花茶和单纯中药的作用不明显。花茶、中药、复方茶均可显著促进小鼠脾Ｔ、Ｂ淋巴细胞增殖反应，而且都能增强小鼠脾淋巴细胞ＩＬ－２、ＩＬ－３的活性。文中还对花茶和复方茶保护肾功能的机理进行了讨论。     

第三讲 花茶素坯精制技术

第三讲花茶素坯精制技术杨伟丽（长沙湖南农业大学·长沙·４１０１２８）用来窨制花茶的毛茶原料，按标准规格要求精制成不同级别的茶坯，称为花茶素坯或花茶级型坯。其加工目的、原理及基本技术与眉茶相似，可是，由于加工标准样不同，工艺过程虽然较眉茶简单，反复工艺...     

筛选适应于低温贮藏的马铃薯加工品种

通过对不同贮藏温度下马铃薯块茎的还原糖含量及加工品质色泽指数的测定，筛选出在简易库房贮藏条件下（４～１０℃）适于加工的品种为国引ｌ、１１、１３、２、１２号，这些品种经过３个月的低温贮存还原糖积累水平较低（＜０．５％），色泽指数小（＜２０），加工品质好．冷贮（０～２℃）和冷贮一回暖（１５～１７℃）处理结果表明，冷贮导致块茎中还原糖含量大幅度提高，色泽指数显著增大．而经过回暖处理后，还原溏含量下降，色泽指数变小，但不同的品种经不同的处理时间回暖效果不一。国引１、２号经过３０天的回暖处理，加工品质达到商业要求．     

小麦籽粒产量稳定性估测因子的重复性

本研究的目的是测定以下稳定估测因子的重复性：回归系数（ｂｉ）、去平均回归的回归系数（｜ｂｉ－１｜）、离回均均方（Ｓｄｉ２）、Ｓｈｕｋｌａ稳定变异（σｉ２）、基因型平均变异（Ｓｉ２）、基因型变异系数（ＣＶｉ）以及决定系数（ｒｉ２）和平均产量（ｘｉ）。这些统计数据来自于Ｌｏｕｉｓｉａｎａ州农业试验站３６个环境下种植的３套冬小麦产量表现性状的资料。重复性用Ｓｐｅａｒｍａｎ的序相关系数和Ｋｅｎｄａｌｌ的一致系数来估算。结果表明，（｜ｂｉ－１｜）、σｉ２和Ｓｄｉ２在任何两个亚环境间是不可重复的，Ｓｉ２和ｒｉ２的重复性很低。所有稳定性估算因子中，只有ｂＩＣＶｉ在各种亚环境单位间均是可重复的。ＣＶｉ由于受ｘｉ排序的影响对描述基因型稳定性来说是一个不可靠的统计参数。平均产量是最可重复的基因型特性。选择产量稳定性中的增益可通过ｂｉ和ｘｉ综合运用得以估计出来。若资料不适于线性回归模式，那么较低的Ｓｉ２（１型）或４型变异值（所有可预知环境中平均的非预知环境基因型平均变异值）可在产量稳定性选择中作为一个选择标准。     

鄂棉18产量构成因子分析及高产栽培方向探讨

根据１９９０～１９９１年湖北省棉花品种区域试验及本所棉花高产栽培试验资料，应用偏相关及多元回归分析了鄂棉１８的产量与产量构成因子的关系，并用通径分析法计算了影响产量的三个主导因子（密度、单株铃数及铃重）对产量的各自作用。结果表明，鄂棉１８产量构成四因子与产量间，有着极显著的正负相关关系，可用多元回归方程表示为：ｙ＝－４７８１．６４２７＋２９．０３８１ｘ１＋５７．６１３３ｘ２＋４４３．２７３４ｘ３＋３７．１４５７ｘ４（Ｒ＝０．８５６９＊＊），最优回归方程为：ｙ＝－３４２１．４０９４＋３０．７０２５ｘ１＋５７．４２ｘ２＋４６９．８０７１ｘ３（Ｒ＝０．８３４０＊＊）；影响棉花产量三个主导因子对产量的直接作用为：棉铃数（０．７２２６）＞密度（０．５９０３）＞铃重（０．５１５４）。因此，鄂棉１８的高产栽培应在合理密植的基础上，以力争单株铃数兼顾铃重为主攻方向     

针形名优茶连续化生产设备和技术

针形名优绿茶的基本风格为外形紧圆、挺直，其个体大小决定于鲜叶采摘的嫩度与茶树品种，其粗细决定于做形加压的方式，其内质决定于鲜叶的内含物质及其在加工中的变化（主要受含水率和温度的影响）。     

抽丝期水分胁迫对玉米叶片脯氨酸含量的影响

现在世界上约有１／３的耕地处于供水不足状态，许多试验也已证明由于水分胁迫导致的减产超过其它因素造成减产的总和。玉米在粮食作物中占的比重越来越大，有关抗旱生理的研究工作日益受到人们的重视。本试验结合抗旱生理育种，筛选抗旱的自交系及种群，对玉米植株叶片在抽丝期的脯氨酸含量进行了分析。１　材料和方法材料分３组：１１　豫玉３号１２　３１８４（母本）１３　黄早４（父本）２１　掖单１３号２２　４７８（母本）２３　丹３４０（父本）３１　丹玉１３号３２　Ｍｏ１７（母本）３３　Ｅ２８（父本）试验…