氨基酸总量及组份与云岭永川秀芽茶品质级别的关系研究

采用氨基酸自动分析仪测定法对不同级别云岭永川秀芽茶氧基酸总量及组份进行测定,并对其与云岭永川秀芽茶品质级别的关系进行了分析研究.结果表明:云岭永川秀芽茶氨基酸总量越少其品质级别越低.分析鉴定出的23种氨基酸组份中只有功能氨基酸--γ氨基丁酸1种的含量越低,其品质级别反而越高;而分析鉴定出的7种人体必需氨基酸以及8种人体所需的非必需氨基酸中的4种含量都随品质级别的降低而减少;特征氨基酸--茶氨酸,以极品中含量最高,珍品次之,特级最少.     

永川秀芽茶特征香气成分研究

选用不同等级永川秀芽市售茶叶为研究对象,采用同时蒸馏-萃取法(SDE)法富集其香气物质并用气相色谱-质谱法(GC-MS)进行香气成分分析,研究了永川秀芽特征香气组分。结果表明,乙酸乙酯、顺-3-己烯-1-醇、庚醛、甲酸-1-甲基乙基酯、1-辛烯-3-醇、苯乙醇、芳樟醇、壬醛、己酸-顺-3-己烯酯、十六碳酸甲酯等10种物质构成了"永川秀芽"特征香气成分。     

永川秀芽茶生化成分动态变化研究

本文研究了永川秀芽茶加工中生化成分的动态变化。结果表明,多酚类物质逐步降低,干茶中的含量比鲜叶减少2.02％;而氨基酸、水浸出物、可溶性糖总量有增加的趋势,其干茶中的含量分别比鲜叶增加0.06％、2.00％、0.21％。这种变化趋势有利于该茶独特品质的形成和发展。     

不同生长期对花椒芽品质的影响

通过对春季不同时间、不同生长期采收的花椒芽主要品质指标进行深入的试验研究,就花椒芽主要品质指标的变化做了详细的分析,得出了不同生长量采收的花椒嫩芽营养物质差异很大,且存在日变化。花椒嫩芽长9~12 cm时的14 d为最佳采摘期。     

五指山茶叶气候品质认证技术研究

基于五指山市国家气象站1981-2010年的气象观测数据和区域自动站2020年的气象观测数据,结合2020年五指山市'大叶'茶叶品质检测数据,综合评估茶叶种植地气候适宜性、当年生长季气候条件、企业生产管理水平,选取茶叶气候品质认证指标,构建茶叶气候品质认证模型,对2020年11月采摘的茶叶进行气候品质等级认证.结果表明...     

不同有机肥对茶叶主要品质的影响

为给优质茶树施肥提供科学依据,探索了蝇蛆有机肥、绿肥和秸秆对春茶、夏茶和秋茶茶叶主要品质的影响。结果表明:蝇蛆有机肥能够显著提高茶叶品质,其施用量与茶叶中茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量显著相关。T4为最优处理(蝇蛆有机肥800kg/667m2),单施绿肥与单施秸秆对茶叶品质影响较小,T8(800kg/667m2蝇蛆有机肥+4kg/667m2绿肥种子)与T10(800kg/667m2蝇蛆有机肥+500kg/667m2秸秆)对夏、秋茶品质影响明显,但与T4差异不显著。     

“歧阳秀芽”茶品质浅析

本文详述了不同生态环境条件和加工技术对云阳歧阳秀芽茶品质的影响，为该地区进一步发展优质名茶提供了可靠的科学依据     

氮磷钾与茶叶品质关系的研究综述

茶叶是中国重要的经济作物,茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱和水浸出物为国际上公认的茶叶品质成份。氮、磷、钾是茶树正常生长所必需的营养元素,它们与茶叶品质成分的形成与含量有着密切关系。适量的施氮对茶叶品质有较好的促进作用,施氮不足或过量则会对茶叶品质产生极大的不良影响;此外,茶树有喜铵耐铵的特性,施用NH4 -N肥有利于改善茶叶品质。磷能促进类黄酮物质的形成以及增加茶多酚、氨基酸和咖啡碱的含量。钾能显著提高茶叶中的游离氨基酸、茶多酚等内含物的含量,对水浸出物、儿茶素等含量也有影响;不同钾肥品种对茶叶品质影响不同,就提高茶叶氨基酸的效果而言,以硫酸钾最好。氮、磷、钾三种元素配合施用对提高茶叶品质起到良好的效果,单施其中一种不仅无助于茶叶品质的提高,反而会使茶叶品质降低。     

湖北宜昌茶文化、茶叶品质与茶产业的发展研究

湖北宜昌茶文化具有丰富的内涵,可以与三峡旅游结合开展三峡茶叶游。宜昌茶叶品质好,采花毛尖、萧氏茗茶、金香品雪为中国驰名商标,邓村绿茶为中国国家地理标志保护产品。宜昌在茶叶的种植、加工等环节可以更进一步优化,以水电作为能源加工茶叶的方式应取代以煤为能源的加工方式,可进一步提高宜昌茶叶的内在品质。宜昌茶叶产业的发展前景广阔,应开发附加值较高的茶产品。     

沼液不同用量对有机茶叶产量及品质的影响

通过沼液不同用量对有机茶叶产量及品质的影响试验表明:有机茶叶追施沼液量达5 000 kg/667m2时效果最好,比施267 kg/667m2专用有机肥(对照)产量提高5.26%,产值增加9.24%,同时茶叶的品质也得到了较大改善,其水浸出物、氨基酸、茶多酚、咖啡碱较对照提高1.9、0.8、1.3、0.5百分点。     

依托牛蒡发展永川观光蔬菜业的研究

根据牛蒡(ArctiumIappaL)的特性,论述了重庆永川依托其发展观光蔬菜业的条件,并提出了相应的发展思路和对策。     

不同生态区域贵州鸟王茶土壤性状及茶叶品质相关性研究

通过采集贵州鸟王茶产地土壤和茶叶样品,分析研究了不同生态区域中贵州鸟王茶土壤性状及与茶叶品质相关性.结果显示:土壤容重值为1.00～1.21 g/cm3,土壤孔隙度平均为51.89％,土壤毛管持水量平均为32.78％,鸟王茶产地土壤物理性状适合于茶树生长.土壤pH值为4.70～5.27,土壤有机质、有效磷和碱解氮含量丰富,分别为21.43～51.25、5.78～28.02、29.38～116.24mg/kg,而速效钾素含量中等,为85.79～113.80 mg/kg.土壤颗粒组成中粗粉粒含量与茶叶中氨基酸含量呈显著正相关,土壤容重与茶叶中咖啡碱含量之间呈显著负相关,土壤碱解氮与茶叶中茶多酚含量呈显著正相关,土壤pH值与茶叶咖啡碱含量之间呈显著负相关,土壤有效磷与茶叶咖啡碱含量之间呈显著正相关.     

利用现代生物技术提高茶叶品质

以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程为主的现代生物技术,目前在各行业已得到广泛的应用,在茶学领域中起步较晚,但应用前景广阔.本文简述了在茶树育种、茶叶加工中应用基因工程、细胞工程改良茶树品种或创造茶树优良新品种的应用情况和发前景.提出在茶叶加工环节中应用酶工程,利用酶的高效生物催化功能,促进茶叶内不利成分及无效成分有...     

茶园土壤不同培肥模式对茶叶品质的影响

以常规施肥作为对照,试验研究了土壤生物有机培肥体系(FBO)对茶叶品质的促进作用。结果表明,采用FBO培肥体系的茶园所产茶叶的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分含量比常规施肥对照有明显增加,感官品质也优于对照,说明茶园土壤采用FBO方式进行培肥管理有利于茶叶品质的提高。     

有机肥与茶叶配方肥配施对茶叶产量和品质的影响

为优化茶园施肥技术,提高肥料利用率,开展了100%、70%、50%和30%茶叶配方肥与有机肥料配施对茶叶产量与品质的影响研究。结果表明,有机肥与茶叶配方肥减量30%配施有利于茶叶产量的提高;有机肥与茶叶配方肥减量30%配施时茶叶中水浸出物含量最高;农户习惯施肥处理茶多酚含量最高;不同施肥处理对茶叶中游离氨基酸、咖啡碱影响不明显,各处理间差异不大。     

不同林龄茶树林土壤理化性质及茶叶品质变化规律

通过野外调查取样和室内分析,研究了不同林龄(5、10、15、20 a)茶树林土壤理化性质以及茶叶品质,以期为指导茶树的种植和管理提供理论指导。结果表明,随生长年限的增加,茶树林冠幅、基径、分枝数先增加后降低;茶树林密度逐渐降低;茶树林土壤最大持水量、毛管持水量、电导率、粗砂粒和细砂粒含量呈逐渐增加趋势;毛管孔隙度、非毛管孔隙度、极细砂粒和黏粉粒含量呈逐渐降低趋势;土壤含水率和容重呈先增加后降低趋势,生长15 a时达到最大,表现为15 a20 a10 a5 a;p H值呈先降低后增加趋势,以15年生茶树林最小。随生长年限的增加,茶树林土壤养分含量和茶叶品质(粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物含量)呈先增加后降低趋势,整体表现为15 a20 a10 a5 a,表明茶树林在一定程度上对土壤养分具有累积作用,对茶叶品质具有提高作用;各林龄茶树林土壤速效养分含量变化幅度均高于土壤全量养分含量。综合来看,茶树生长过程有利于林地土壤肥力的提高和土壤环境的改善,但需要时间较长。     

不同酸度下外源铝对茶叶铝含量及品质的影响

【目的】研究土壤pH值及铝含量对茶叶铝含量及茶叶品质的影响,初步确定可改善茶叶品质的施铝量和施铝方法。【方法】以"蜀永906"为试材,采用盆栽试验,通过根施和喷施2种方法(根施铝量分别为0,0.5,1.0,和2.0g/kg,叶面喷施铝质量浓度设为0,2.5,5.0和10.0g/L)加入不同浓度梯度外源铝,并加入硫磺(0,0.32,0.64g/kg)调节土壤酸度,测定茶叶中铝含量及茶多酚、咖啡碱、氨基酸的质量分数。【结果】在同一酸度下,根施外源铝可不同程度提高茶叶中铝含量与茶多酚的质量分数,并可降低茶叶中咖啡碱和氨基酸的质量分数;同时当叶面喷施外源铝质量浓度分别为2.5,5.0g/L时,咖啡碱和氨基酸质量分数分别达到最高,而根施外源铝在0.5g/kg时,茶多酚、氨基酸和咖啡碱的质量分数都达到最高。在同一根施外源铝处理中,土壤加入硫磺的量越多,茶叶中茶多酚、氨基酸和咖啡碱的质量分数越小。【结论】在农业生产中,从提高茶叶品质方面考虑,根施铝量以0.5g/kg为宜。而叶面喷施铝的质量浓度为2.5g/L时咖啡碱质量分数达到最大,5.0g/L时氨基酸质量分数最大。     

磷素对茶叶品质影响的探讨

通过福安市近年来磷素营养对茶叶品质影响相关研究所取得的主要成果,从以下方面进行整理分析和阐述：1磷素是茶树各器官必不可少的物质组成部分;2磷素在茶树生理过程中的重要作用;3磷素对茶叶品质的重要影响。同时,对目前存在的薄弱环节进行简单分析,体现磷素在茶叶中的重要性,指明磷素与其他营养元素之间的相互关系将是未来研究的重点方向。