国内外蘑菇工厂化生产的模式及效益

我国加入世界贸易组织后,国内、外市场竞争加剧,以小农为主的食用菌生产模式受到严重挑战。朱继先等撰文(《食用菌》,2002年第4期)指出,“我国食用菌生产量的迅速增加是靠扩大生产地区与栽培单位来实现的。我国食用菌生产必须尽快由数量型向质量效益型转换,核心是适度扩大一个经济独立核算单位的生产规模。”那么,一个经济独立核算的食用菌生产单位以多大规模为适度?按经济学观点而论,最佳的生产方式应该是以最低的费用获得最大效益的方法。在我     

关于发展我国食用菌产业的几点思考

1我国食用菌行业面临的挑战众所周知,我国是世界食用菌生产大国,但不是生产强国。2001年,我国首次引进食用菌工厂化栽培设备,2008年开始,食用菌工厂化生产迅猛发展。截至目前,我国已出现1家日产300吨的大型食用菌工厂化企业——上海雪榕生物科技股份有限公司;日产200余吨的食用菌工厂化企业有如意情集团股份有限公司和天水众兴菌业科技股份有限公司;日产100余吨的有上海光明森源生物科技有限     

现代苹果矮砧集约化生产技术

苹果矮砧集约高效栽培是当今世界苹果发展的主流和方向，是苹果栽培制度的重大变革，也是实现我国苹果生产由数量型向质量型、由苹果生产大国向生产强国战略性转变的重要技术措施。     

“雪榕杯”第一届《食药用菌》有奖征文

食药用菌是我国重要的农业产业,"十二五"是食药用菌行业深化产业结构调整与升级,不断提升行业科技和管理水平,加快转变发展方式的重要时期,也是继续推进我国由"食用菌大国"向"食用菌强国"迈进的关键时期     

“雪榕杯”第一届《食药用菌》有奖征文

食药用菌是我国重要的农业产业,"十二五"是食药用菌行业深化产业结构调整与升级,不断提升行业科技和管理水平,加快转变发展方式的重要时期,也是继续推进我国由"食用菌大国"向"食用菌强国"迈进的关键时期。当前,     

对食用菌生产基地建设的思考

我国现有的食用菌生产基地大多分布零散、大小不均。很难实现规模生产。因此建立科学合理的食用菌生产基地、提高基地整体生产力是食用菌可持续发展的关键。从当地资源、栽培场所、栽培规划、菌种场布局、标准化生产、规范化管理、配套服务以及安全生产等八个方面，剖析食用菌生产基地建设中应该注意的问题，为食用菌生产基地建设提供参考。     

“雪榕杯”第一届《食药用菌》有奖征文

食药用菌是我国重要的农业产业,"十二五"是食药用菌行业深化产业结构调整与升级,不断提升行业科技和管理水平,加快转变发展方式的重要时期,也是继续推进我国由"食用菌大国"向"食用菌强国"迈进的关键时期。当前,国内国际经济形     

滑菇无公害栽培技术要点

近年来，我国农业部相继出台了一系列的食用菌相关标准，生产和加工食用菌产品已不再无章可循。食用菌产品是否绿色，是否符合国内、国际相关标准，直接影响到食用菌企业的产品销量及出口量，与其经济效益密切相关。因此，实施绿色食用菌的标准化生产已不仅仅是食用菌行业的热点话题，而且已成为共识。实施绿色食用菌的标准化生产成为食用菌产业化的必由之路。现以滑菇为栽培对象，参照食用菌生产相关标准介绍其无公害标准化栽培操作流程。     

面对入世挑战，食用菌产业该如何发展

我国是食用菌主产大国 ,近几年来 ,由于外贸出口数量的递增 ,产量和技术研究突飞猛进。但是 ,食用菌生产仍是以家庭作业或小规模生产为主 ,全国 90 %以上的产品来自农村庭院栽培。由于以上原因 ,产品价格好时蜂涌而上 ,低价时又一哄而下 ,形成生产的周期性波动 ,这种生产方式不可能也难以生产批量集中、品质优良、规格一致的产品 ,形成完整的生产、加工营销体系 ,更难同国内、国际大市场接轨。1　食用菌产业化是迎接中国加入 WTO的需要　如何才能把我国建设成为食用菌生产强国 ?根据全国食用菌生产发展现状 ,我国现代食用菌产业的发展趋势…     

中国食用菌产业化发展探析

中国是食用菌生产大国,也是世界栽培食用菌最早的国家,但是食用菌产业化发展的时间较短,发展的规模、技术力量、产品质量、竞争能力都较弱。中国食用菌产业化发展将是中国食用菌发展的必由之路,也是中国食用菌全方位领先世界的必由之路。     

我国食用菌产业崛起的历史回顾（一）

本文是一篇综述性的文稿,全面系统地回顾总结了我国食用菌产业发展的历史过程及各个历史阶段,特别是近30年的主要业绩和成就。内容非常丰富,其中包括：我国食用菌传统栽培时期的生产简况;关于我国大型真菌的调查及食用菌培育技术应用研究成果简介;我国多种食用菌新法栽培的适用配套技术要点概述;我国食用菌产业飞速发展成效述要。因篇幅较长,本刊拟在本篇名下分（一）、（二）、（三）3个部分连续分期刊登。相信阅读这篇文章,会得到历史的启迪,再接再厉,在新的历史起点上,增强对食用菌的研究和开发力度,把我国食用菌产业从大国引向强国。     

优化农业生态栽培绿色蔬菜技术研究

我国是蔬菜生产大国,但并非蔬菜生产强国,到2006年,我国有机蔬菜生产面积仅为2000hm^2,只有美国近4万hm^2的5%、墨西哥3.3万hm^2的6%,与我国蔬菜播种面积和产量分别占全世界的43%与49%均居第一的大国相比极不相称。目前我国绿色蔬菜生产现状是生产规模小、标准不统一、生产过程缺乏监管、产品质量不佳,在国内外市场缺乏竞争力。本文拟将我们近年来采用优化农业生态环境、切断病虫发生与流行循环链、控制病虫的综合技术，栽培绿色蔬菜的研究成果与读者商榷。     

食用菌采后物流保鲜技术的应用

食用菌营养丰富,味道鲜美,质地细嫩,益于健康,是世界粮农组织专家推荐的合理膳食“荤菜-菌菜-素菜”的一个重要组成部分。我国是食用菌生产大国,资源丰富。2007年生产食用菌总量已达1460万吨,占世界总产量的70％,居世界第一,贸易量占全球的40％。在我国商业栽培的60多个品种中,大多数品种是依靠自然季节栽培,以鲜销为主,鲜食为佳。     

平菇栽培中的污染防控理论与实践

我国是平菇生产大国和消费大国，随着平菇栽培面积的不断扩大，病虫害问题日趋突出，已成为平菇高产、稳产的一种限制因素，很多的老菇区因此已经不敢再进行平菇的大量生产，给广大食用菌栽培者经济上造成了很大损失。笔者经过多年的理论和实践的积累，对平菇栽培污染的原因和污染的控制方法进行了有意尝试，现报与大家共同探讨。     

我国食用菌出口遭遇贸易壁垒的现状与应对策略(三)

4有效规避国外技术性贸易壁垒的对策建议通过对我国食用菌出口贸易现状、出口中遭遇技术性贸易壁垒的理论与实证分析可知,我国虽是世界食用菌出口贸易大国,但并非贸易强国。其根本原因在于我国食用菌生产加工还处于低端水平,产品质量不高,出口贸易屡遭国外技术性贸易壁垒的限制。以下从政府、食用菌行业协会、食用菌生产加工主体等     

我国食用菌工厂化生产发展的若干重要关系(三)

我国现有的食用菌工厂化企业大多规模偏小，无论是市场覆盖率和产品影响力都很低。这与我们是世界上第一食用菌大国的地位是极不相称的。以金针菇栽培为例．日本长野县就拥有一家日产30t，二家日产20t的特大型工厂。韩国大兴菌业公司和台湾戴氏养菌厂日产规模也分别达到了20t。而国内厂家的日产规模平均都是2～3t，个别的有8～10t。     

食用菌生产中主要竞争性病害的种类及其防控技术

我国是世界上食用菌生产第一大国。据科技部不完全统计,2004年食用菌总产量约为900万t,占世界总量的65%以上;2003年出口到119个国家,出口量达43.32万t,出口额6.2亿美元。在食用菌生产中,由于其培养基质营养丰富、空间相对密封、潮湿,易导致病菌污染,使食用菌品质下降、产量降低甚至绝收。为了安全有效地对食用菌病害进行监控,达到有的放矢地防与治,确保食用菌品质及产量,有必要对食用菌生产中主要竞争性病害及其防控技术进行系统的研究。1主要竞争性病害的种类1.1木霉(Trichodermaspp.)又称绿霉,分布广,是食用菌栽培中极为常见、致病力强、…     

香菇菌棒工厂化生产和培养的关键技术浅介

香菇是我国栽培量最大的食用菌种类,在我国已有800多年的人工栽培历史.近年来,香菇生产工厂化发展迅猛,生产规模及年产量逐年递增.香菇工厂化生产模式主要为工厂化生产制棒养菌、大棚或农户出菇,生产流程主要包括制棒、灭菌、冷却接种、培养及出菇.该文主要介绍了香菇菌棒工厂化生产、培养过程中的关键技术.     

食用菌集约化规模栽培趋势浅析

食用菌集约化规模栽培趋势浅析黄毅福建农业大学（福州３５０００２）１我国食用菌主要栽培模式研讨目前我国商业性食用菌栽培种类仅有十余种，纵观全国食用菌栽培模式，由于受几千年传统生产习惯影响和目前国情所决定，至今大多是以小农经营为主的栽培模式，即在各菌类相...     

我国食用菌生产装备的发展现状、趋势及建议

概述食用菌生产装备发展历程为:初始开发、引进消化吸收、提升与发展、稳定调整与产品创新4个阶段。根据生产流程给出食用菌生产装备体系,总结我国食用菌生产装备现状及存在问题,指出生产装备发展趋势将为多元化、智能化、标准化和国际化。提出:食用菌生产装备与栽培工艺融合是提高食用菌生产装备水平、保障食用菌安全生产、促进产业发展的重要途径。