不同杂交组合阉公猪和小母猪的胴体组成及肉质比较

以大白、长白、杜洛克、长大、大长、大长大、杜长大共7个品种74头育肥猪作为研究对象进行屠宰测定，比较阉公猪与小母猪的胴体性状及肉质性状。结果发现，小母猪的眼肌面积、后腿比例、瘦肉率分别为43．65cm^2、30．79％、71．20％，分别高于阉公猪2．59cm^2、0．28和3．78个百分点，其中瘦肉率差异极显著（P〈0．01）；在肉质方面，阉公猪在肉色、贮存损失、熟肉率上有一定优势，母猪在大理石纹评分、失水率上稍有优势，但差异均不明显。     

饲养方式对滩羊羔羊肌肉及脂肪组织中脂肪酸组成的影响

为探究饲养方式对滩羊羔羊肌肉和脂肪组织中脂肪酸组成的影响,试验选择24只健康且体重相近（14.16 kg±0.58 kg）的2月龄滩羊羔羊随机分成舍饲组和放牧组,每组12只,于4月龄屠宰取其背最长肌、股二头肌、膈肌、皮下脂肪、肾周脂肪、尾部脂肪,用气相色谱仪测定脂肪酸含量。结果表明：①在肌肉组织饱和脂肪酸中,与放牧组相比,舍饲组滩羊羔羊股二头肌丁酸、棕榈酸含量显著提高（P<0.05）,膈肌辛酸、月桂酸、肉豆蔻酸含量显著降低（P<0.05）。在肌肉组织不饱和脂肪酸中,与放牧组比较,舍饲组滩羊羔羊背最长肌棕榈油酸、花生四烯酸含量显著降低（P<0.05）,γ-亚麻酸、α-亚麻酸含量显著提高（P<0.05）,二十碳五烯酸（EPA）、n-3多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）极显著提高（P<0.01）;股二头肌花生四烯酸含量显著降低（P<0.05）,十七碳一烯酸、α-亚麻酸、EPA、n-3 PUFA含量极显著提高（P<0.01）;膈肌棕榈油酸含量显著降低（P<0.05）。②在脂肪组织饱和脂肪酸中,与放牧组比较,舍饲滩羊羔羊皮下脂肪十一碳酸、十五碳酸含量显著降低（P<0.05）,十三碳酸含量极显著降低（P<0.01）;肾周脂肪葵酸、肉豆蔻酸含量显著降低（P<0.05）,丁酸、硬脂酸含量极显著提高（P<0.01）;尾脂十一碳酸含量显著降低（P<0.05）。在脂肪组织不饱和脂肪酸中,与放牧组比较,舍饲滩羊羔羊皮下脂肪十八碳二烯酸含量极显著提高（P<0.01）,肉豆蔻油酸、棕榈油酸、γ-亚麻酸含量极显著降低（P<0.01）;肾周脂肪十八碳一烯酸、α-亚麻酸、n-3PUFA含量显著提高（P<0.05）,肉豆蔻油酸含量显著降低（P<0.05）,十七碳一烯酸、二十碳二烯酸、十八碳二烯酸含量极显著提高（P<0.01）;尾脂肉豆蔻油酸、棕榈油酸含量显著降低（P<0.05）,十八碳二烯酸含量极显著提高（P<0.01）。综上,不同饲养方式对滩羊羔羊肌肉和脂肪组织脂肪酸含量存在一定影响,舍饲滩羊羔羊股二头肌中饱和脂肪酸含量及肾周脂肪中不饱和脂肪酸含量显著高于放牧滩羊羔羊。     

饲粮中添加膨化苜蓿草粉-亚麻籽对母猪初乳成分及母猪、仔猪血清脂质代谢指标和脂肪酸含量的影响

本试验旨在研究饲粮中添加膨化苜蓿草粉-亚麻籽对母猪初乳成分及母猪、仔猪血清脂质代谢指标和脂肪酸含量的影响.试验选用80头胎次、体况和预产期接近的长×大妊娠母猪,随机分为4组,每组4个重复,每个重复5头,单栏饲喂.对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组分别饲喂添加不同比例(0、5％、10％和15％)膨化苜蓿草粉-亚麻籽的试...     

妊娠和哺乳母猪日粮中添加亚麻油对仔猪回肠壁脂肪酸组成、黏膜结构及肥大细胞的影响

本试验旨在研究在母猪日粮中添加亚麻油C18:3(n-3)对仔猪回肠壁脂肪酸组成、黏膜结构和肥大细胞的影响。16头母猪在妊娠和哺乳期间分别饲喂含猪油(LAR)或亚麻油(LSO)的基础日粮。分别于母猪分娩后和哺乳14 d后测定母源性红细胞的脂肪酸组成。并于仔猪1、7和28日龄时测定其回肠内脂肪酸组成、绒毛隐窝结构及在肥大细胞脱粒后用尤斯灌流系统测定辣根过氧化物酶通量。在仔猪1日龄时,饲喂亚麻油酸组仔猪母源性红细胞和回肠内C18:3(n-3)和C20:5(n-3)含量增加,而C22:6(n-3)和C20:4(n-6)含量降低。饲喂亚麻油的母猪母乳中C18:3(n-3)含量也增加。在7和28日龄,亚麻油处理组仔猪回肠内C18:3(n-3)含量增加。另外,28日龄亚麻油处理组仔猪回肠内C20:4(n-6)脂肪酸水平明显低于猪油组仔猪(P=0.09),同时△5脲酶的mRNA表达也更少。相比较于猪油组仔猪,亚麻油组1日龄仔猪的小肠绒毛更短.7日龄仔猪的隐窝也更浅。随着仔猪日龄的增加,肥大细胞的脱粒作用对2组仔猪回肠通透性的影响都降低,但亚麻油组仔猪在7日龄达到最小值,而猪油组仔猪在28日龄时才达到最小值。总之,在母猪日粮中添加亚麻油对改变仔猪回肠脂肪酸的组成、结构及生理特性有较大影响。