水分调制耦合微波对亚麻籽乳食用品质的影响

亚麻籽植物乳富含α-亚麻酸和植物化学物质，具有良好的功能和营养属性，将其作为促进健康和预防疾病的食品具有巨大潜力。强化亚麻籽植物乳的食用安全、营养、感官属性，并提升体系稳定性是亚麻籽植物乳产业发展的重要方向。该研究首次采用蒸汽快速调水联合微波处理亚麻籽后制备亚麻籽植物乳，系统的评价调水和微波程度对亚麻籽植物乳品质影响。结果表明，相对于未调水微波的亚麻籽植物乳，调水联合微波能显著降低亚麻籽内生氰糖苷值、增加总酚（1.77倍）和木酚素（1.66倍）含量，同时改善了风味值。适当的调水（12.79%）和微波（8 min，140～145 ℃）联合处理改变木酚素等组分在原种籽细胞中的结构，并产生分子震动诱导的组分交互作用，有助于提高亚麻籽植物乳的综合品质。     

琉璃苣种子发育过程中脂肪酸成分的变化

为探讨琉璃苣种子发育过程中脂肪酸合成的变化规律,采用脂肪酸甲酯气相色谱法(GC-FAME)对琉璃苣种子发育过程中脂肪酸成分的相对含量进行测定。结果表明,琉璃苣种子主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸、花生一烯酸和芥子酸等8种脂肪酸成分;成熟种子不饱和脂肪酸成分占总脂肪酸的84.05%,其中亚油酸最高(38.20%),γ-亚麻酸次之(24.59%);随着种子发育,棕榈酸、硬脂酸和α-亚麻酸的相对含量不断下降,其它不饱和脂肪酸成分的相对含量不断增加;棕榈酸与α-亚麻酸呈显著正相关,二者与其它脂肪酸成分呈负相关。本研究结果为进一步揭示琉璃苣种子脂肪酸的代谢及其调控机制提供了数据支持。     

α-亚麻酸对良凤花鸡生产性能、养分利用率及肉品质的影响

试验选用120只5周龄雌性良凤花肉鸡，随机分成对照组（不加α-亚麻酸）和试验组（添加0．125%的α-亚麻酸），每组设3个重复．每个重复20只鸡．以研究α-亚麻酸对广西地方肉鸡生产性能及肉质品质的影响。经饲养试验、消化代谢试验、屠宰测定及肉品尝试验等，结果表明：饲粮中添加α-亚麻酸，鸡的增重、屠宰成绩及饲粮养分利用率等有所提高，但统计分析差异不显著（P〉0．05）；胸、腿肌含脂率却显著高于对照组（P〈0．01）。试验组鸡肉香味、口感等都优于对照组。从本次试验看．日粮中添加0．125％α-亚麻酸，能很好地改善鸡肉品质。     

京郊核桃土宜的研究

核桃亦名胡桃,属核桃科落叶乔木,树冠高大,根系发达,是一种含油量高的木本油料作物(核桃含油量63-78%),百斤核仁可出油50-70斤,比油茶、花生出油高一倍多,且富含脂肪、蛋白质、维生素及铁、磷、钙等物质,是营养价值很高的食品。     

几种野生菊科植物含油量和抗旱性初探

为了获得抗旱性强、含油量高的野生菊科植物,本实验采用苦卖菜、蒲公英、蒙山莴苣3种菊科植物为试材,分别对它们的抗旱性和含油量进行了研究。结果显示:3种植物的自由水与束缚水比值差异不显著,蒙山莴苣的细胞膜透性最弱,苦卖菜细胞膜透性最强;3种植物的含油量则呈相反的趋势,蒙山莴苣叶片的含油量最高,且与苦卖菜和蒲公英的粗脂肪含量差异显著。故3种植物中蒙山莴苣是在北方干旱地区发展成为野生能源植物栽培的最具潜力的对象。     

近红外光谱快速检测食用油必需脂肪酸

为了建立食用油必需脂肪酸快速检测的方法,该研究提出了基于近红外光谱技术检测食用油中α-亚麻酸和亚油酸含量的快速测定方法。对光谱信息分别采用偏最小二乘回归方法(PLS)和最小二乘支持向量机(LS-SVM)建立模型。比较了多种光谱预处理方法对模型预测能力的影响。结果表明对于亚油酸含量的预测,采用Savitzky-Golay平滑法结合多元散射校正(MSC)的光谱预处理所建立的LS-SVM模型最优。预测集的决定系数(R2)、预测均方根误差(RMSEP)和剩余预测偏差(RPD)分别达到了0.989,0.0161和9.4783。对于α-亚麻酸含量的预测,采用Savitzky-Golay平滑法结合标准正态变换(SNV)的光谱预处理所建立的LS-SVM模型最优。α-亚麻酸含量预测结果的R2、RMSEP和RPD为0.972,0.0036和6.0561,据此表明,应用近红外光谱技术能够检测食用油中α-亚麻酸和亚油酸的含量,为快速检测食用油的必需脂肪酸提供了参考。     

饲粮中不同油脂对生长鸡组织脂质含量及其脂肪酸组成的影响

试验选用 4周龄来航鸡雄雏研究饲粮中添加含不同饱和度和双键位置的脂肪酸的油脂对生长鸡组织脂质成分含量及其脂肪酸组成的影响。结果表明 :与饲粮中添加 6%富含软脂酸( 16:0 )和油酸 ( 18:0 n 9)的棕榈油 ( 1组 )比较 ,添加 6%的富含亚油酸 ( 18:2 n 6)的红花油 ( 2组 )、 6%的富含 α-亚麻酸 ( 18:3n 3)的亚麻油 ( 3组 )、 3%的红花油 +3%的亚麻油( 4组 )以及 3%的亚麻油 +3%的富含二十碳五烯酸 ( 2 0 :5n 3,EPA)和二十二碳六烯酸 ( 2 2 :6n 3,DHA)的鱼油 ( 5组 )不同程度地降低鸡肝脏和血清胆固醇酯、游离胆固醇和磷脂的含量 ;富含 n 3系列多不饱和脂肪酸 ( n 3PUFA)的油脂 (亚麻油和鱼油 )还降低鸡肝脏和血清三酰甘油的含量 ,显示出比富含 n 6系列多不饱和脂肪酸 ( n 6PUFA)的油脂 (红花油 )更强的降血脂效果。肝脏、血清脂质成分和腹脂的脂肪酸组成受饲粮油脂脂肪酸组成的影响 ,与棕榈油比较 ,富含 PUFA的油脂可降低软脂酸和单不饱和脂肪酸 (油酸 )的比例、提高 PUFA的比例 ;与红花油比较 ,富含 n 3PUFA的亚麻油和鱼油可降低 n 6PUFA (亚油酸和花生四烯酸 )的比例 ,增加 n 3PUFA ( α-亚麻酸和 EPA)的比例 ;亚麻油中的 α 亚麻酸在体内可能转化为长链 n3PUFA,然而鱼油中的长链 n 3PUFA ( EPA和 DH     

气流式锐孔法制作猕猴桃籽油微胶囊的研究

猕猴桃籽油含有60%以上的α-亚麻酸,为了防止α-亚麻酸的氧化,本文对“气流式锐孔法”制作猕猴桃籽油微胶囊的工艺、产品的微观结构以及抗氧化性能进行了研究。结果表明：采用“气流式锐孔”装置进行猕猴桃籽油微胶囊化,壁材海藻酸钠适宜的质量分数为2.5%,壁材海藻酸钠与心材猕猴桃籽油最佳质量比为1∶1,乳化剂最适用量为0.1%单甘酯＋0.2%吐温-80,凝固浴CaCl₂适宜的质量分数为2%;喷雾造粒工艺参数物料流量为20 mL/min,喷雾气体压力为0.05 MPa,喷雾造粒液面距为40 cm。猕猴桃籽油微胶囊产品具有很好的微观结构和抗氧化性能。     

18个胡麻品种农艺性状和品质性状评价

在景泰县对18个引进胡麻新品种的主要农艺性状和品质性状进行分析评价。结果表明,适宜景泰县推广种植的丰产型胡麻品种有陇亚10号、陇亚13号和晋亚10号;适宜加工的含油量高、含亚麻酸高的优质品种分别是张亚1号和内亚6号。     

羊栖菜组分多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制作用

为高效利用羊栖菜组分多糖(SFPSⅠ),以SFPSⅠ为原料,α-葡萄糖苷酶作为靶标,研究SFPSⅠ对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其结构的影响,建立具有α-葡萄糖苷酶活性的Caco-2细胞模型,并对Caco-2细胞模型上α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果进行研究。结果表明,SFPSⅠ对α-葡萄糖苷酶有明显的抑制作用,使得α-葡萄糖苷酶活力下降一半时的抑制剂浓度,即半抑制(IC₅₀)为0.31 mg·mL^-1。SFPSⅠ对α-葡萄糖苷酶的抑制作用是一个可逆过程,抑制类型为混合型抑制。动力学分析结果表明,SFPSⅠ对α-葡萄糖苷酶的抑制常数(K_i)为0.143μmol·L^-1。荧光测定结果表明,SFPSⅠ结合会引起α-葡萄糖苷酶三级结构的明显变化。随着SFPSⅠ浓度的升高,其对Caco-2细胞模型上α-葡萄糖苷酶抑制效果越好。本研究结果为进一步探讨和设计新型α-葡萄糖苷酶抑制剂奠定了科学基础,同时也为开发具有降血糖功能的功能性药品与保健品提供了新资源。     

缺刻缘绿藻ω3脂肪酸去饱和酶基因(ω3FAD)在酿酒酵母中的低温诱导表达

ω3 脂肪酸去饱和酶(fatty acid desaturase, FAD)能使藻类细胞产生一系列具有高附加值的ω3 脂肪酸。在已克隆到缺刻缘绿藻(Myrmecia incisa Reisigl)的ω3FAD 基因基础上,为进一步了解其功能,本研究首先利用反转录 PCR(RT-PCR)技术,克隆其开放阅读框(open reading frame, ORF)片段,然后亚克隆到穿梭表达载体 pYES2 中,以构建重组酵母表达载体 pY-ω3FAD;通过电穿孔法将该重组载体转入酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)INVSc1 菌株中,经筛选与序列验证得到含有 pY-ω3FAD 重组质粒的酵母转化株。在 5℃,添加底物亚麻酸及半乳糖诱导表达,连续培养 72 h,经脂肪酸甲酯的气相色谱分析及气相色谱 - 质谱联用证明,转目的基因的酵母能将外源添加的亚油酸在 15 位脱氢生成α- 亚麻酸,表明ω3FAD具有Δ15 脂肪酸去饱和作用的功能。在不同温度条件下诱导培养时,气相色谱结果显示,在 30℃培养的转基因酵母中没有检测到α- 亚麻酸;但在不高于 25℃培养的转基因酵母中,发现ω3FAD 能将外源添加的底物去饱和为α- 亚麻酸,且随着温度的降低,其去饱和能力增强,5℃时的底物转化效率达到29.73%。将转目的基因酵母在 5℃温度下诱导培养不同时间,结果显示,随着培养时间的增加,LA(linoleic acid,亚油酸)转化为α- 亚麻酸的效率也提高,培养 4 d 时其转化效率达到 38.86%。该研究结果提示,缺刻缘绿藻ω3FAD 基因编码的酶蛋白为一个低温诱导酶。缺刻缘绿藻ω3FAD 基因之所以能在酵母细胞中被低温诱导表达,可能因为后者存在一个低温诱导的脂肪酸去饱和系统。     

全国化工类高效水土保持植物资源的开发利用

我国化工类高效水土保持植物资源有388种,是高效水土保持植物资源的主体部分,可划分为油脂利用、香精油利用、维生素利用、纤维利用、鞣质及染料利用、树脂及树胶利用、其他原料利用等7个开发利用方向。在我国水土流失区通过开发利用这些植物资源,可以形成许多优势植物资源新产业。     

油用紫苏种质主要农艺性状及品质特征鉴定与评价

为筛选优异紫苏种质资源及优良育种亲本,提高紫苏育种效率,本研究以159份油用紫苏种质资源为试验材料,对不同紫苏种质11个主要农艺性状及5个关键品质特性进行了鉴定、变异分析、主成分及系统聚类分析等多元统计分析与评价。结果表明,供试紫苏种质主要农艺性状及品质特征的变异系数介于2.60%~35.42%之间,各种质间主要农艺性状及品质特性遗传变异丰富,类型广泛,选择利用的前景较好;主成分分析将主要农艺性状及品质特征聚为6个主成分,即分枝数因子、α-亚麻酸因子、油酸因子、生育期因子、千粒重因子和产量因子,总变异贡献率分别为40.943%、21.549%、12.332%、5.810%、4.486%和4.243%,累计贡献率为89.36%,可代表所考察性状的大部分信息;系统聚类将供试材料聚为五大类群,表明不同类群材料间各农艺性状及品质特征存在较明显的特异性;此外,本试验确定了主要农艺性状及品质特征划分标准,揭示了叶色、粒色等不同类型紫苏种质在产量、α-亚麻酸含量等关键指标上的差异性规律,评价筛选的高产及特异性明显的优异种质。本研究结果为生产中应用优异基因资源及改良育种亲本提供了一定的理论依据。     

不同预处理对长寿沙田柚根尖染色体制片的影响

本研究采用0.1%秋水仙素、对二氯苯饱和水溶液、对二氯苯-α-溴萘混合液这3种常用于植物染色体预处理的药剂,研究了不同处理方式对长寿沙田柚根尖细胞染色体制片效果的影响。结果表明:利用对二氯苯-α-溴萘混合液预处理根尖12h效果最好,中期分裂指数高,染色体分散、清晰。     

棉花PEPC基因种子特异性ihpRNA表达载体的构建及鉴定

磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（phosphoenolpyruvate carboxylase,PEPC）是控制植物体中蛋白质和脂肪酸含量比例的关键酶。本研究从棉花中克隆得到船PC基因,长度为433bp,并将该基因的正反义片段分别和种子特异性启动子napin启动子（1123bp）、α球蛋白B基因启动子（1149bp）连接,插入到植物表达载体pCADS1341中。经酶切和PCR鉴定,成功的构建了PEPC基因的种子特异性ihpRNA表达载体pCADSNPSPA和pCADSBPSPA,为后期高含油量棉花材料的选育打下了基础。     

不同预处理对长寿沙田柚根尖染色体制片的影响

本研究采用0.1％秋水仙素、对二氯苯饱和水溶液、对二氯苯-α-溴萘混合液这3种常用于植物染色体预处理的药剂,研究了不同处理方式对长寿沙田柚根尖细胞染色体制片效果的影响.结果表明:利用对二氯苯-α-溴萘混合液预处理根尖12h效果最好,中期分裂指数高,染色体分散、清晰.     

两种淀粉酶的酶学性质及应用研究

研究了两种耐高温α-淀粉酶和两种真菌α-淀粉酶的酶学性质，确定了最佳酶反应条件。将其应用于淀粉糖生产中，以30%的玉米淀粉为原料，用进口耐高温α-淀粉酶水解至还原糖含量为16.5%，再用日本真菌α-淀粉酶在最佳条件下反应21 h，可得到含纯麦芽糖31.1%、葡萄糖1.7%、糊精2.7%的高麦芽糖浆。     

植物精油与环糊精包合物的制备及对柑橘绿霉病的抑制作用

植物精油及其活性组分能降低柑橘采后病害且不影响果实品质,是一种潜在的生物杀菌剂,但存在易挥发和不稳定等问题,限制了其实际应用。将植物精油与环糊精包合能有效克服上述缺陷,提高植物精油的应用效果。为了提升植物精油组分反式-2-己烯醛对柑橘绿霉病菌的控制效果,该研究拟采用饱和水溶液法制备反式-2-己烯醛与α-环糊精（α-CD）、β-环糊精（β-CD）、γ-环糊精（γ-CD）和羟丙基-β-环糊精（HP-β-CD）包合物,并考察包合物对指状青霉的离体和活体控制效果,在此基础上解析效果较优包合物的结构特点和包合模式。结果显示,通过饱和水溶液法成功制备了反式-2-己烯醛与α-CD、β-CD、γ-CD和HP-β-CD的4种包合物（α-CDTH、β-CDTH、γ-CDTH和HP-β-CDTH）。外观形态结果显示,α-CDTH、β-CDTH和γ-CDTH粉末细腻绵密,HP-β-CDTH粉末粗糙,颗粒分明。4种环糊精包合物均能有效抑制P.digitatum菌丝体的生长且具有浓度依赖性,β-CDTH和γ-CDTH抑制P.digitatum菌丝体生长的最小杀菌浓度（Minimum Fugicide Concen...     

两种淀粉酶的酶学性质及应用研究

研究了两种耐高温α-淀粉酶和两种真菌α-淀粉酶的酶学性质,确定了最佳酶反应条件.将其应用于淀粉糖生产中,以30%的玉米淀粉为原料,用进口耐高温α-淀粉酶水解至还原糖含量为16.5%,再用日本真菌α-淀粉酶在最佳条件下反应21 h,可得到含纯麦芽糖31.1%、葡萄糖1.7%、糊精2.7%的高麦芽糖浆.     

我国钒资源现状及土壤中钒的生物效应

我国钒钛磁铁矿资源丰富,攀枝花-西昌地区是我国钒钛磁铁矿的主要成矿带,也是世界上同类矿床的重要产区之一。我国提钒的原料主要是石煤,储量巨大,但原料的利用率低,由此引起的钒污染问题日趋突出。目前土壤中钒的存在形态尚无定论,钒在土壤矿物、土壤有机胶体、土壤溶液中的存在及迁移形态有待进一步研究。矿业活动释放的高含量钒进入土壤后,经过物理、化学的一系列变化,可经由植物的吸收进入食物链,从而危害人体健康。文章对我国钒资源利用现状和土壤钒污染状况及其生物效应进行了综述,并在此基础上对今后的主要研究方向进行了展望。