自动电位滴定法测定奶酪中食盐的含量

[目的]测定奶酪中食盐的含量。[方法]采用自动电位滴定法,通过试验优化仪器和滴定反应的条件来测定奶酪中食盐的含量。[结果]试验得出,自动电位滴定法的回收率在99．0％～100．8％,相对标准偏差（RSD）为0．72％～1．23％。[结论]采用自动电位滴定法测定奶酪中食盐的含量,操作简便,结果准确可靠。     

自动电位滴定法在果蔬汁饮料总酸度测定中的应用

[目的]采用自动电位滴定法测定果蔬饮料总酸度。[方法]首先采用自动电位滴定法确定不同果蔬汁的滴定终点,再根据确定的滴定终点,采用自动电位滴定法测定不同果蔬汁的总酸度。[结果]该法测定果蔬汁饮料中的总酸度,操作步骤简便,测定准确度较高,可用于实际果蔬汁饮料总酸度的测定。[结论]该研究为自动电位滴定法在果蔬汁饮料总酸度测定中的应用奠定了基础。     

自动电位滴定法与手动滴定法测定糕点中过氧化值的比较

为探讨自动电位滴定法和手动滴定法测定糕点中过氧化值的含量。用电位滴定法和手动滴定法分别测定样品中中过氧化值的含量,并对2种方法进行精密度试验,测定结果进行双样本t检验。结果表明,电位滴定法和手动滴定法均能满足糕点中过氧化值含量的分析要求,2种方法的RSD分别为3.22%、3.87%;α为0.05时,P值为0.39,2种方法在统计学上没有显著差别。由此可见,可用自动电位滴定法取代手动滴定法。     

不同方法测定香菇中二氧化硫含量

[目的]比较不同方法对香菇中二氧化硫含量的测定。[方法]通过碘量法、酸碱滴定法和离子色谱法3种方法对广西不同地区共30批香菇中的二氧化硫残留量进行检测和分析。[结果]30批样品中均检出二氧化硫含量,同时对3种方法测得结果进行比较发现,碘量法回收率为63.58%～81.50%,均值为68.87%,相对标准偏差为9.7%;酸碱滴定法回收率为62.85%～82.66%,均值为72.28%,相对标准偏差为9.2%;离子色谱法回收率为77.87%～82.48%,均值为79.65%,相对标准偏差为2.4%。[结论]离子色谱法蒸馏时间短,结果重现性较好,适合大批量香菇中二氧化硫含量的测定。     

延胡索2种炮制品煎液中的生物碱含量测定

[目的]为延胡索的炮制及其饮片质量控制提供理论依据。[方法]采用酸碱滴定法和电位滴定法分别测定延胡索生品及其2种炮制品的水煎液的总生物碱含量,并时测定结果进行分析比较。[结果]酸碱滴定法测定的延胡索生品样品液的总生物碱含量的平均值为0．1147％;醋制延胡索的平均值为0．1913％;米泔水制延胡索的平均值为0．2409％;生品、醋制和米泔水制延胡索的平均回收率分别为101．24％、100．96％和101．58％,惑D分别为3．5l％、3．51％和3．53％。电位滴定法测定的延胡索生品样品液的总生物碱含量的平均值为0．1295％;醋制延胡索的平均值为0．2076％;米泔水制延胡索的平均值为0．7279％;生品、醋制和米泔水制延胡索的平均回收率分别为94．58％、96．59％和97．61％,RSD分别为1．78％、1．77％和1．74％。[结论]炮制能提高延胡索水煎液中总生物碱的含量,米泔水制优于醋制．电位滴定法更适合其总生物碱含量的测定。     

高锰酸钾滴定法测定补钙制品中的钙含量

[目的]为了准确测定补钙制品中的钙含量。[方法]建立了高锰酸钾容量滴定法测定补钙制品中钙含量的方法。[结果]该法是在含有EDTA的pH值为3.5￣4.5的氨性溶液中,先用草酸盐选择性地沉淀钙离子。沉淀物经过滤、洗涤后,用稀硫酸将所得草酸钙沉淀物溶解,然后在75￣85℃条件下用高锰酸钾标准溶液滴定。测定结果的相对标准偏差(RSD)为0.30%(n=5),回收率(R)在96.30%￣101.12%。[结论]用高锰酸钾滴定法测定补钙制品中的钙含量,简单、快捷,准确、干扰小。     

重铬酸钾自动电位滴定法测定茶多酚的研究

[目的]建立茶叶中茶多酚含量测定的新方法.[方法]根据茶多酚与重铬酸钾的定量反应,设计重铬酸钾电位滴定法测定茶多酚的检测方法.[结果]该方法的相对标准偏差为0.1％～0.8％(n=6),标准样品回收率为99.4％～100.6％,适用于任意茶多酚含量的茶叶样品检测.[结论]采用该方法测定茶多酚含量所需仪器设备简单,操作简便,重现性好,准确度高,试剂稳定性好,适合各种茶叶中茶多酚含量的测定.     

蜜饯制品中SO_2残留检测方法的优化

[目的]对蜜饯制品中SO2残留的检测方法进行优化。[方法]采用BUCHI全自动凯氏定氮仪替代全玻璃蒸馏装置进行蒸馏蜜饯制品中的SO2,通过正交试验优化蒸馏过程,并按国标GB/T5009.34-2003滴定法测定SO2含量。[结果]蒸馏最佳条件为时间9 min,加水体积50 ml,取样量5 g;相对标准偏差(RSD)在0.7%～1.4%,回收率在96.8%～98.8%。[结论]该方法反应速度快,精密度高,适用于蜜饯制品中SO2残留量的测定。     

催化动力学电位法测定海产品中微量碘

[目的]建立一种测定海产品中微量碘的催化动力学电位法。[方法]采用单因素试验考察了催化动力学电位法测定海产品中微量碘的影响因素,并测定了海带（Laminaria japonica）、紫菜（Porphyra teneraKjellman）和海虾中碘的含量。[结果]建立的催化动力学电位法测定碘含量的线性范围为8-28 ng/ml,方法的检出限为5.2 ng/ml,回收率大于97.0%,相对标准偏差（RSD）小于1.1%,方法准确可靠。采用该法测定的海带、紫菜和海虾中碘的含量分别为31.98、27.38、18.40μg/g,RSD分别为1.48%、0.70%、1.61%。[结论]该研究建立的方法不需要避光,操作简单,温度控制方便,用于海产品中微量碘的测定结果令人满意。     

贵州不同产地苗药飞龙掌血中总生物碱和白屈菜红碱的含量测定

[目的]测定贵州不同产地苗药飞龙掌血中总生物碱和白屈菜红碱的含量。[方法]采用反滴定法测定总生物碱含量,并采用高效液相色谱法测定白屈菜红碱的含量,色谱柱为Diamonsil C18(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为乙腈-浓度0.1%磷酸水溶液(V/V,28∶72),检测波长为270 nm,流速为1.0 ml/min。[结果]总生物碱、白屈菜红碱的平均回收率分别为97.5%和99.8%;RSD分别为2.71%和0.40%。[结论]该分析方法准确、灵敏、可靠,可用于飞龙掌血中总生物碱和白屈菜红碱的含量测定。     

利用树脂脱色对罗汉果深加工柱流液中还原糖的测定研究

[目的]探索利用树脂脱色对罗汉果深加工柱流液中还原糖的测定方法。[方法]将罗汉果甜甙生产过程中的柱流液柱进行酸水解后,对稀释浓度为0.4%、深褐色和不透明的柱流溶液,用D941大孔弱碱性阴离子交换树脂脱色,之后采用直接滴定法测定罗汉果加工柱流液干燥固体中游离还原糖含量和总还原糖含量。[结果]罗汉果加工柱流浓缩液含固量为56.3%,树脂脱色后固体产物的得率为35.05%。用D941大孔弱碱性阴离子交换树脂进行脱色,脱色效果显著,可用于直接滴定,滴定终点明显,且经脱色后还原糖回收率可达98.48%。测得罗汉果柱加工流液干燥固体中游离还原糖含量为12.55%,总还原糖含量为23.50%。[结论]该研究为进一步开发利用罗汉果资源,提高其利用率和经济效益提供理论基础。     

菊苣根采后生理及贮藏技术研究

[目的]研究菊苣根在贮藏期间的生理变化,得出菊苣根最佳的贮藏条件,为芽球菊苣的周年供应提供条件。[方法]采用分阶段随机法取样,采用直接滴定法进行总糖和还原糖的测定;参照Bradford的测定方法,以牛血清白蛋白作标准曲线测定可溶性蛋白;统计法计数腐烂率。[结果]在0和-2℃的贮藏条件下,菊苣根中的非还原糖和还原糖含量不尽相同,但总糖的含量(干重)几乎是一样的;两个温度下,菊苣根中可溶性蛋白含量在整个贮藏阶段差异较小;随着贮藏时间的延长,0℃下的菊苣根的腐烂指数越来越大于-2℃下的菊苣根。[结论]-2℃的贮藏条件适于菊苣根更长期的贮藏。     

低糖果汁型酸甜无核糖枣的生产工艺研究

[目的]研究低糖果汁型酸甜无核糖枣的生产工艺。[方法]以天然无核枣为原料系统地介绍了低糖果汁型酸甜无核糖枣的生产工艺,探讨了糖液中添加果汁进行煮制的方法,以及用木糖醇代替白砂糖以降低果脯含糖量的方法。[结果]结果表明,低糖果汁型酸甜枣脯的最佳生产条件为:无核干枣最佳复水水温50℃,最佳复水时间1.5 h;糖液糖度51%,酸度0.5%;糖液中不同果汁的含量为:17.1%糖度的菠萝汁1%,18.0%糖度的橙汁8%,17.0%糖度的苹果浓缩汁5%。利用该方法生产的枣脯不仅色泽鲜艳,酸甜适口,枣香浓郁,而且总糖(以葡萄糖计)含量≤28%,维生素C含量≥20 mg/100 g。[结论]应用该方法生产的产品具有美味加营养的特色,适应了更多消费者的需要。     

苗药大果木姜子总黄酮与糖类成分含量测定

[目的]建立测定大果木姜子中总黄酮、总糖、还原糖、多糖含量的方法。[方法]以芦丁和葡萄糖为对照品,采用紫外分光光度计测定大果木姜子中总黄酮、总糖、还原糖、多糖的含量并进行方法学考察。[结果]大果木姜子中总黄酮含量为(8.02±0.19)mg/g,总糖含量为(35.26±0.96)%,还原糖含量为(4.78±0.95)%,多糖含量为(30.53±0.69)%。[结论]该方法快速、简便、准确,可以用于大果木姜子中总黄酮、总糖、还原糖、多糖的含量测定。     

利用氨基羰基反应脱大蒜臭气的实验研究

[目的]研究大蒜臭气脱臭剂的生产工艺。[方法]以氨基酸和还原糖的混合物为原料进行氨基羰基反应，以反应生成物为主要成分制得了大蒜脱臭剂。[结果]脱臭反应后脱臭剂A和脱臭剂B的氨态氮总量分别减少了约80％和35％。以大蒜的水提取液为滴定液．脱臭剂A、脱臭剂B、谷氨酸钠、赖氨酸、葡萄糖和果糖消耗的滴定液的容积分别为：6．4、6．2、0．4、0．8、0．4和0．5ml；于100℃加热5h的谷氨酸钠、赖氨酸、葡萄糖和果糖消耗的滴定液的容积分别为：0．5、0．6、0．5和0．8ml；于150℃加热加压5min的谷氨酸钠、赖氨酸、葡萄糖和果糖消耗的滴定液的容积分别为：0．5、0．7、0．7和0．8ml。[结论]该法制得的脱臭剂的脱臭时间短，脱臭效率高且可与其他物质混合使用。     

刺山柑果实中还原糖及总糖含量的分析

[目的]分析刺山柑果实中还原糖及总糖的含量。[方法]采用3.5-二硝基水杨酸法对刺山柑果实中还原糖及总糖的含量进行测定。[结果]应用水提法(100℃)提取的刺山柑果实中还原糖的含量在11.6%左右,提取温度对提取结果有明显影响;刺山柑果实中的总糖含量在24.5%左右。[结论]刺山柑果实中还原糖和总糖含量相对较高,具有较好的开发前景。     

非水滴定法测定食品中糖精钠含量的研究

［目的］ 在非水条件下,建立快速测定食品中糖精钠的方法。［方法］ 以冰乙酸为溶剂,用高氯酸的冰乙酸标准溶液滴定,测定食品中糖精钠的含量。［结果］ 经过反复试验,相对标准误差为0.77%-0.96%,加标回收率达97.1%-100.2%。［结论］ 该方法定量分析准确,精确度高,可靠性和重现性好。     

硫代硫酸钠法测定过氧化氢的最佳硫酸用量研究

[目的]采用Na2S2O3滴定法测定土壤液中H2O2含量经济、快捷,但酸度严重影响测定结果的准确性。[方法]对Na2S2O3法测定H2 O2时稀H2 SO4用量进行研究。[结果]对理论浓度为9.898 mol/L H2 O2样品进行6次平行测定,回收率达98.8%～100.8%,相对标准偏差（RSD）为0.83%,平均值为9.857 mol/L。[结论]只有稀H2SO4用量至少为理论值的2倍（[H＋]/[H2O2]≥4）,才能抑制H2O2歧化反应的发生,且Na2S2O3的歧化反应不会发生。