云南普洱茶的感官鉴别

普洱茶因具有长期收藏品饮价值和良好的保健作用而深受国内外许多“饮者”所喜爱。藏普洱、品普洱渐成时尚；成为一种独特的“普洱茶文化”。然而，在喝茶的众多消费者群体中，能够判断红、绿茶品质好坏的人很多，但有能力判定普洱茶等级的人却很少。笔者对云南普洱茶多年生产、研究的基础上，从云南普洱茶分类和加工过程着手，分析生产中存在的主要问题，提出了云南普洱茶的几种鉴别方法，旨在为云南普洱茶的进一步拓展提供参考。     

太极柔力球结合普洱茶对肥胖大学生的干预影响

普洱茶具有治疗肥胖症的功用,它在日常生活中对人们的健康调节有着重要作用。大学生作为一种特殊的群体,肥胖现象越来越常见,其中一种干预肥胖的措施就是采用太极柔力球与普洱茶相结合,引导学生通过运动与饮茶来实现减肥的目的。从当前太极柔力球结合普洱茶在大学生群体中的应用现状来看,这种有氧运动融合普洱茶的方式对大学生减肥效果是有明显作用的,具有很高的采用价值。     

普洱茶的和谐健康可持续发展之道(上)

本文所指的普洱茶,主要指云南普洱茶,普洱茶几乎成了云南茶叶的代名词,因为云南具有得天独厚的宜普洱茶产制环境,香港等主销普洱茶的市场,认为云南普洱茶是"正宗的普洱茶"。至于云南省以外广义的普洱茶,包含了广东、广西、海南、贵州、四川等省(区),乃至用越南,缅甸,泰国等地青毛茶加工改制的普洱茶。现时有关普洱茶的文章很多,本文在探讨中力求加强针对性、实用性、前瞻性,对普洱茶和谐健康,可持续发展提供看法和意见。     

茶叶的分类与普洱茶的定义

普洱茶是云南特色的茶叶品种.普洱茶的历史悠久,文化内涵丰富,有独特的风味,具有极大的市场前景.普洱茶的科学定义对普洱茶产业有着重要的影响.近年,随着普洱茶市场的开拓,对普洱茶的定义形成了不同的观点,众说纷纭,争论颇多,使人们对普洱茶的认识产生了混乱.有的认为普洱茶源于普洱,只有普洱县或历史上"普洱府"产的茶叶才能称为"普洱茶";有的认为只有经过人工"渥堆"方式生产的茶叶才能称为"普洱茶";有的认为普洱茶就是黑茶;有的认为普洱茶是与黑茶完全不同的茶类;有的则认为普洱茶应包括云南大叶种茶生产的所有茶叶;等等.显然,仅单纯从历史文化、地理地名、外形汤色、市场需求等某一方面的角度提出普洱茶的定义都有一定的局限性,不能客观反映普洱茶作为茶叶特定品类的内在特性.为了对普洱茶进行科学的定义,必须溯本求源,在尊重历史,尊重约定俗成的基本概念的基础上,从科学的角度提出符合茶叶分类基本规则的普洱茶的科学定义.该定义还应具有包容性,有利于普洱茶品牌群的培育和普洱茶产业的持续发展.本文不揣冒昧,对茶叶的分类和普洱茶的定义提出以下的初步见解,仅供讨论.     

普洱茶的和谐健康可持续发展之道(下)

本文所指的普洱茶,主要指云南普洱茶,普洱茶几乎成了云南茶叶的代名词,因为云南具有得天独厚的宜普洱茶产制环境,香港等主销普洱茶的市场认为云南普洱茶是"正宗的普洱茶"。至于云南省以外广义的普洱茶,包含了广东、广西、海南、贵州、四川等省(区),乃至用越南,缅甸,泰国等地青毛茶加工改制的普洱茶。现时有关普洱茶的文章很多,本文在探讨中力求加强针对性、实用性、前瞻性,对普洱茶和谐健康,可持续发展提供看法和意见。     

普洱茶的市场话语建构论析

普洱茶逐渐重新进入全球化贸易体系，并逐渐发展为高端茶叶的前列产品，这一切都有赖于其市场话语的不断建构和系统化发展。在台湾，茶界生产了关于普洱茶越陈越香和具有特定产地、原料和工艺等一系列品鉴话语。在云南，地方政府和茶商则建构了普洱茶的古老历史和独特文化的新话语体系。普洱茶市场话语的当代建构生动地说明了话语权力的来源并非如福柯所说的来自权力关系网本身，而是有特定的文化历史和传统渊源。     

云南普洱茶养生旅游开发策略研究

在当前国民生活质量日益提升的状态下,人们的消费观念和消费能力正在迅速增强,高层次的、绿色健康的旅游需求正在引领我国旅游领域的方向,为了推广健康绿色的养生旅游理念,推动茶文化与旅游产业的融合发展,需要创新开发茶生态旅游资源,云南的普洱茶具有较为优势的品牌体系,对于云南普洱茶的养生健康旅游开发,有得天独厚的优势条件,它可以推动云南茶文化产业的康体养生旅游绿色开发。     

普洱茶乳饼的开发研究

拓展普洱茶的应用领域,有助于刺激市场对普洱茶的需求。乳饼是一种含乳酪蛋白的奶酪类食品,添加适量的普洱茶,可以形成特色鲜明的风味型食品,提供了一种进入休闲食品行列的方式。这种方式方法已经获得发明专利的授权,现就如何将普洱茶与传统乳饼加以结合作一综述。     

《地理标志产品普洱茶》正式实施

本刊讯12月1日,《地理标志产品普洱茶》正式实施,其中对普洱茶的界定受到业界广泛的关注。依据《地理标志产品普洱茶》的界定,只有以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成的才能叫普洱茶。标准     

普洱茶漫谈

普洱茶在我国传统的六大茶类中为黑茶类,属于后发酵茶,是采用云南大叶种茶的晒青绿毛茶为主要原料,经“沤堆”、干燥等工序加工而成。普洱茶具有滋味醇厚回甘和独特的陈香,以及具有多种保健功能,越来越受到人们的喜爱。港澳同胞把普洱茶称之为“养生之妙品”,“不可一日无”的保健饮料;而在东南亚、日本和西欧也有美容茶、减肥茶、益寿茶的美称,深受消费者的喜爱。1普洱茶名称的由来云南是世界上茶树的原产地,同时也是普洱茶的故乡,古今中外久负盛名。清朝赵学敏《本草纲目拾遗》写道:“普洱茶出自云南省普洱府,产倚邦、攸乐、革登……六茶…     

普洱茶国内外研究进展及展望

普洱茶起源于云南省,其独特的滋味口感、保健功效以及"香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮"的文化底蕴深受广大消费者喜爱。普洱茶品牌价值在2010年到2020年间保持稳步增长,茶叶种植面积和产量逐年上升,普洱茶的相关科研也取得了很大进展。查阅2018—2020年国内外普洱茶科研文献,从普洱茶茶叶种植、加工、活性成分、保健功效以及普洱茶深加工产品等方面综述普洱茶研究进展,为普洱茶产业健康可持续发展提供依据。     

普洱茶茶艺

普洱茶是云南特有的地理标志产品。普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶之分。冲泡普洱茶,要把握好器皿选择、投茶量、水温、润茶、浸润时间等要素,才能充分展现其品质特点。普洱茶的茶艺设计要充分表现普洱茶自然、古朴的韵味。     

《中国普洱茶百科全书》

《中国普洱茶百科全书》是目前国内普洱茶界规模最大、资讯最丰富的一部百科全书。全书分产业卷、文化卷、企业卷3部分,较全面地纪录了历代普洱茶人物,云南茶产业和云南普洱茶历史文化及专家学者们的最新科研成果,具有较高的学术价值和应用价值;尤其是企业卷展现了云南100余家普洱茶骨干企     

中国普洱茶专利分析

普洱茶作为一种特定区域才能产出的茶类,在近30年走上了产业化发展的道路。本文通过检索2006—2015年发表的我国普洱茶相关专利信息,分析这些专利的类型、申请年度、地域分布、主要申请人以及技术热点,探索普洱茶产业的发展趋势,从而为产业发展规划提供参考。     

普洱茶中真菌研究进展

普洱茶后发酵过程中真菌的参与使普洱茶具有独特的品质,本文对普洱茶后发酵过程中真菌的种类、真菌对普洱茶品质形成的影响及其安全性研究作了综述。     

普洱茶史话

普洱茶具有叶肉肥厚,毫尖显露,味浓香高,多次冲泡,色香味具在的独特风格,因此普洱茶被称为“绿色的金子”驰名中外。普洱茶很早以前就作为一种商品茶的总称。过去,普洱的主要产地是西双版纳六大茶山,即:易武、曼撒、     

关于普洱茶的人工渥堆发酵工序

普洱茶特定品质的形成,后发酵是关键性加工工序.后发酵的方法有两种一种是将晒青毛茶及其压制茶在一定的贮藏条件下长期存放,经长时间的缓慢自然发酵;另一种是用晒青毛茶经人工促成后发酵,即采用“渥堆”方法.显然,人工渥堆发酵,是普洱茶加工的一道重要工序之一.如果将渥堆工艺说成是“速成做旧”,是不对的,是对普洱茶的有关制茶工艺还不太了解.下面简要介绍普洱茶的人工渥堆发酵有关原理特点.     

云南普洱茶

宋朝王禹有诗曰:“香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮。爱惜不赏唯恐尽,除将供养白头亲。”这首诗赞美了普洱茶馥郁的香气和赏心悦目的形状,描绘了人们对普洱茶珍爱备至的心情。普洱茶是云南特产,它以集散地在普洱县而得名。一、神奇的传说悠久的历史云南普洱茶的产制历史悠久。西双版纳古老茶区勐腊县易武公社海拔1900米的孔明山,现存高达9米的茶树多株,相传是三国时代孔明南征时(公元225年)由士兵们撒籽成茶。直至今天,当     

普洱茶国内外研究动态与前景展望

经历了从2007年的“洗牌”后,十年磨一剑,普洱茶已成长为“金牌”,于2017年被评为中国茶叶区域公用第一品牌。2018年普洱茶品牌价值再次居全国“十强”之首,同比去年提高了4个亿,被评为“最具品牌资源力”的品牌。普洱茶正成为大健康时代日益受消费者喜爱的饮品,普洱茶产业良性健康发展已经成为了大势所趋。通过查阅2018年国内外有关普洱茶的文献,结合普洱茶产业的实际情况,综述普洱茶在加工、内含物质、功效、综合利用等方面最新的研究动态,对2019年普洱茶产业的发展提出一些建议,旨在让更多人了解到普洱茶最新的研究发展信息,明确普洱茶的发展方向,为普洱茶的生产、销售、发展提供专业的指导。     

普洱茶结合体育运动对肥胖学生身体形态的影响

通过将茶融入和应用到具体的社会生活中,从而形成了具有独立文化体系内涵的茶文化。当然,茶的价值和作用,不仅在于其中所具有的文化理念和内涵,更重要的是其中具备了相应的生活元素,尤其是其中所具备的内含成分,更是能够有效提升人们的健康水平。本文拟从当前肥胖学生身体形态形成的根源分析入手,结合普洱茶的具体功效和特征分析,通过融入普洱茶与体育运动结合的具体价值作用,从而探究普洱茶结合体育运动对肥胖学生身体形态的影响。