不同贮藏条件下3种市售澳洲坚果产品品质及脂肪酸变化

[目的]筛选适宜的澳洲坚果贮藏条件,为澳洲坚果产业化生产和贮藏保鲜提供技术参考.[方法]以带壳果、果仁和开口壳果3种主要市售澳洲坚果产品为研究对象,采用低温冷藏(4℃)和常温贮藏2种方式,以水分含量、酸价、过氧化值、碘值、脂肪酸为评价指标,研究了0～12月的贮藏期间3种澳洲坚果产品品质指标与脂肪酸组成的变化.[结果]随...     

澳洲坚果果仁不同含水量破壳效果初步试验

澳洲坚果(Macadamiaintegrifolia)是我国南方近几年才发展起来的新兴热带果树。目前,我省种植面积已达3000多hm2,澳洲坚果的产品加工也逐渐提上日程。在澳洲坚果加工破壳的工艺中,带壳果果仁含水量对破壳率及整仁率有重要影响,为寻求最适的工艺参数,笔者进行了试验。现将结果报道于下:1　材料和方法用云南省热带作物科学研究所试验基地2002年采收的带皮坚果作试材。将脱皮的带壳果放置网筛上使之自然阴干,然后把未经阴干的带壳鲜果和自然阴干1～7d的样品放入干燥箱中,在38～50℃下干燥2d。分别测定脱皮后带壳果的自然含水量、阴干不同天数…     

标准化生产促进澳洲坚果产业发展

云澳达坚果开发有限公司是集澳洲坚果种苗培育、种植、生产加工、技术服务、进出口贸易为一体的中外合资企业。公司引进国外先进技术及品种,并结合云南实际,形成了行之有效的标准化生产,取得了良好的效果。     

含水量对澳洲坚果带壳果浮选效果的影响

以新鲜澳洲坚果带壳果为原料,采用先自然干燥后强制加温干燥的方式获得不同含水量的带壳果,通过水浮选分选为下沉果和上浮果,测定其含水量、脂肪含量、可用果率、缺陷果率及上浮果占比的变化,筛选澳洲坚果带壳果适宜的浮选工艺条件.结果表明:带壳果含水量对浮选效果影响显著,确定的澳洲坚果带壳果适宜的浮选工艺条件为带壳果含水量11％～...     

云南热区澳洲坚果试种情况调查

<正> 澳洲坚果属山龙眼科,澳洲坚果属,供食用的有光壳种和粗壳种两种。原产于澳大利亚昆士兰州南部和新南威尔士州北部的海岸雨林地带。澳洲坚果的种仁营养价值高,蛋白质和碳水化合物各占约9％,含油量高达60—80％,油质清香。澳洲坚果自1882年引入夏威夷种植后,就成为夏威夷最主要的果树作物,目前全世界大部分澳洲坚果产品均由美国生产、加工和销     

澳大利亚的澳洲坚果业

澳大利亚的澳洲坚果业ＭＡＳＯＮ，Ｒ．Ｌ．等本文讨论了澳大利亚澳洲坚果业的短暂历史（６０年代开始）、生产信息（种植面积、平均株产和世界总产量）、加工（采收、脱外果壳、干燥、带壳果贮存、破裂、脱壳、贮存、焙炒、包装、产品、副产品、成分和养价值）、澳大利亚...     

不同焙烤条件对澳洲坚果带壳果品质的影响

采用热风循环旋转烘烤炉对澳洲坚果带壳果进行焙烤处理,运用方差分析评定不同焙烤温度和时间对其果仁色泽、风味及口感感官品质影响,测定其酸价与过氧化值理化指标。结果表明,不同焙烤条件对澳洲坚果带壳果感官品质影响显著(P0.05),对理化指标影响不显著。以此确定的最佳焙烤条件为:焙烤温度130℃,焙烤时间30 min。在此工艺条件下,焙烤的澳洲坚果果仁感官品质特征最佳,色泽淡黄,风味浓郁,口感脆而细腻,酸价和过氧化值低。     

澳洲坚果黑果病病原鉴定及防治药剂毒力测试

调查发现云南澳洲坚果树一种新的果实病害,暂定为澳洲坚果黑果病;经形态学和分子生物学鉴定,病原菌为假毛丛赤壳菌(Nectria pseudotrichia);药剂毒力测试表明,50%多菌灵、450 g/L咪鲜胺、250 g/L丙环唑乳油等3种农药在25℃时抑制菌丝生长的效果达到极显著,推荐用于田间防治试验。     

云南省发展澳洲坚果生态环境条件的模糊灰色区划

本文应用灰色系统理论中的灰色关联度分析方法［１］，选取与澳洲坚果生长发育关系密切的５个农业气象因子作为区划指标，通过对澳洲坚果最适生长的气象指标与云南热带和亚热带各地区气象条件的关联分析，初步得到云南热区各地与澳洲坚果最适气象指标之关联度；据此进行云南澳洲坚果生态适宜区区划，并对各分区进行评述，以期为云南省澳洲坚果宜植地区划与布局提供科学依据。     

云南省德宏热带农业科学研究所科技助力服务地方发展

<正>围绕服务对象的科技需求,近年来云南省德宏热带农业科学研究所派出24名优秀科技人员分别到滇西南19家受援单位,开展天然橡胶高产高效栽培技术指导、咖啡生产及加工技术、中药石斛有机栽培技术指导、辣木丰产栽培技术、澳洲坚果高产高效种植技术及其它特色热作技术等科技服务。及时帮助服务对象进行橡胶、咖啡、石斛、辣木、澳洲坚果、核桃、油茶、药用植物、鸡蛋果等热作科技攻关