绿色有机菜——芽苗菜

<正>芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜",属"活体蔬菜"。目前市场上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。近年来,对芽苗菜的营养价值和药用价值,进行了广泛的研究,普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症,减肥、     

建议开发系列保健芽菜

我们通常所认识的芽菜主要是豆芽,包括黄豆芽、绿豆芽、赤豆芽,然而,豆芽只能是芽菜中的一小部分,苜蓿,香椿、豌豆、萝卜、荞麦、芥蓝、蕹菜、芥菜、芜菁等的种子都是生产芽菜的原料。因此芽莱慨念的内涵要比豆芽大得多。目前给出的芽菜定义:“凡是利用作物种子,根茎、枝条等繁殖材料,在黑暗、弱光(或不遮光)条件下牛长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢,均可称为芽类蔬菜”。 以黄豆芽,绿豆芽为代表的芽莱生产在我国有着悠久的历史,芽菜历来被认为是一种传统的味美质优蔬菜。相传西周的开国功臣姜子牙因嗜食豆芽而精力充沛。关于芽菜的最早文字记载始见于秦汉时期的《神农本草经》。而且豆芽的生产技术先后由我国传入新加坡、泰国等东南亚国家。但是,由于长期以来的芽菜品种始终局限在豆芽的框框里,缺少新品种。豆芽在整个蔬菜总量中比例不大而不     

绿色有机菜——芽苗菜

<正>芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜",属"活体蔬菜"。目前市场上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。近年来,对芽苗菜的营养价值和药用价值,进行了广泛的研究,普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症,减肥、美容等多种功能;芽苗菜已在全国个大城市迅猛发展。发展前景◇◇种植芽苗菜经济效益十分可观,据测算目前种植1平方米芽苗菜相当于种植一亩地的普通蔬菜,甚至更     

绿色有机蔬菜——芽苗菜

芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的＂芽菜＂,属＂活体蔬菜＂。目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。     

日益爱宠的芽苗菜

提起芽苗菜人们对出绿豆黄豆发芽而成的 芽菜可谓非常熟悉因为这种传统的豆芽菜是人们 的家常菜不过近年来在我国各地尤其南方一 些大中城市郊区涌现出不少培育新颖芽苗菜的专业 户或企业所培育的芽苗菜陆续供应城市市场使一些大中城市出现了多种陌生的新的青翠鲜嫩的芽苗菜其中有由萝卜南瓜苦瓜花生红豆黑豆赤小豆豌豆以及荞麦小麦大麦和空心菜芥菜等培养出来的芽苗菜这些芽苗菜就是利用这类作物蔬菜及豆类的种子种苗培育而成的这些芽苗菜价格适宜市场畅销尤其在南方城市的市场及一些酒楼食肆一经出现很快便被抢购一空据介绍外省有三产…     

芽苗蔬菜

所谓芽苗菜．狭意地讲是指豆类、萝卜、首蓿等种子，在遮光或不这光条件下．发芽培育成的嫩芽苗。芽苗菜多半属于营养比较丰富的优质、保健、高档蔬菜。通常以嫩器官供人们食用。其特点是品质柔嫩、口感尚佳、风味独特、易于消化，并有某些特殊医疗保健价值。下面介绍三种...     

芽苗蔬菜立体无土栽培

<正>芽苗类蔬菜生产方式灵活多样,室内、蔬菜保护地设施和露地均可进行生产。立体栽培可大量节约土地,有效面积扩大3~5倍。芽菜生产7~15天一茬,复种指数高。现以栽培较多的豌豆芽、香椿芽、萝卜芽和荞麦芽的生产为例,介绍芽菜的立体无土栽培技术。1品种选择种子质量的好坏是芽苗类蔬菜生产的关键。豌豆以千粒重在150~180克,颜色为灰褐色的麻豌豆为好。紫油香椿是生产籽芽香椿的最佳品种。     

绿色有机蔬菜——芽苗菜

芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,属“活体蔬菜”。目前市场上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。近年来,对芽苗菜的营养价值和药用价值,进行了广泛的研究,普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症,减肥、美容等多种功能;芽苗菜已在全国个大城市迅猛发展。     

芽菜史话

近年来,随着人民生活水平的提高,作为营养丰富、质地脆嫩、风味独特的无公害芽菜应运而生,备受消费者青睐,成为人们公认的保健食品。 芽菜在我国有悠久的食用历史,但一直未作为一个蔬菜种类。直到1990年《中国农业百科全书·蔬菜卷》问世,才将其正式列为15类蔬菜之一。现在芽菜的定义为:“凡利用植物种子、根、茎、枝条等繁殖材料,在弱光或黑暗条件下,直接培养出可供食用的嫩苗、芽球、幼茎、或幼梢等均可称为芽菜”。按这个定义所说,我国自古以来的芽菜种类是相当多的。     

芽菜及其生产中应注意的问题

芽苗菜产品富有特色,营养丰富,产品无公害,符合蔬菜产品消费发展潮流,受到消费者的青睐,再加上这类蔬菜生产周期短,技术易掌握,投资少、风险小、见效快、经济效益高,原料资源丰富易得,生产不受条件限制,销售市场广阔等优点,开发潜力巨大。为了保证良好的经济效益和社会效益,必须对芽菜及其生产中的问题加以注意。 1 芽菜及其种类 芽菜是指利用作物种子、根茎、枝条等繁殖材料,在黑暗、弱光(或不遮光)条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。芽类蔬菜根据其所利用的营养来源,可分为籽(种)芽菜和体