“玻璃鱿鱼片”加工技术简介

“玻璃鱿鱼片”呈半透明状，似玻璃而得称。它具有肉质鲜美、爽滑可口。深受．日本、欧美等国际市场欢迎，经济价值高，一吨玻璃鱿鱼片干，比一般鱿鱼片干售价高66％，是一种创汇型产品。     

鱼卵加工新法

鱼卵加工新法日本水产科技工作者研究出一种鱼卵加工新法。以鳍、排、蛙、鸟鱼、金枪鱼、始、鲨的卵巢为原料，先用稀盐水将卵块清洗，除去血液、粘液和污物，然后经食盐浸渍、干燥和蒸煮，再经脱水处理，使含水量为４０％，含盐量为５％以下。接着用烤炉烘焙，制成直径为...     

治疗小瓜虫病新法

小瓜虫是一种原生动物,学名多子小瓜虫。易寄生在鱼苗、夏花阶段的鱼体皮肤、鳍条和鳃瓣上,形成白色小点,所以又叫白点病,严重时,形成一层白膜,鳍条有时发     

防治小瓜虫病新法

小瓜虫病又称白点病，是由多子小瓜虫侵入鱼的皮肤和鳃部而引起的，是一种侵袭性寄生虫病。每当小瓜虫大量寄生时，肉眼可直接看到病鱼的体表、鳃部或鳍条上，都布满了白色的不规则的囊泡，当虫体侵袭到鱼的眼角膜，就引起鱼眼发炎、变瞎，病鱼最终因食欲减退，运动失调，呼吸受阻而死。小瓜虫对所有的淡水鱼类都可寄生，常常能在短时期内，造成鱼种大批死亡，小瓜虫生长适温为15～25℃，一般多发生在初冬、春末和夏初。我地防治寄生虫鱼病常用药为晶体敌百虫、强力灭虫精、硫酸铜或硫酸钢与硫酸亚铁合剂。经使用，上列药物都不能防治小瓜虫…     

小罗非鱼的加工技术

由于传统海水鱼类的价格不断上升、渔业资源的受损及波动致使人们致力于寻找新的鱼类蛋白源。具有发展前途的是水产养殖业。虽然水产养殖业的产量已有增加,但还具有很大的潜力。许多热带淡水鱼类的商业价值并不高,但却可作为人类食用的潜在的鱼类蛋白源。罗非鱼就是其中的一种,该鱼资源丰富,个体小,市场价格也较低,只有超过400克的鱼体的价格才较高。罗非鱼系多骨鱼类,成熟早,繁殖多,但个体小,不受消费者的重视,     

加工海蜇又有新法——用蕉树代替明矾

广东中山县前环水产站为了解决加工海蜇所需的明矾不足的困难,曾采用多种野生植杨进行试验,其结果用蕉树所加工出来的成品较好。现将经验介绍如下:一、操作过程1、鲜海蜇一百斤,用蕉树六市斤(捣烂),食盐两市斤,海水十市斤,先混合浸渍两小时卽可使用。2、海蜇未醃之前,先将蜇头与蜇皮分开,用清水除去血衣,如     

酥软糖醋小杂鱼加工工艺

<正>江苏常熟市鱼虾资源非常丰富,人们称之为江南鱼米之乡,亦是江苏省水产养殖的重点区域之一,养殖面积达26万亩,产值占农业总产值35%以上。近年来,本地区的低值小杂鱼作为一种重要的渔业资源,产量一直占有很大的比重,而这类低值淡水资源用于食品加工的比例很低,长期以来人们对低值小杂鱼等资源重视不够,低值淡水渔业资源未得到充分利用。     

药饵的制备新法

防治鱼病常常用到内服药，因此就必须配制药饵，而对于药饵的配制有多种多样的方法。一般做法是将药物直接拌在鲜草中投喂；有的做法是利用淀粉制成浆糊拌在草料中投喂；而有的则利用米糠制成药丸。最近养鱼户在长期的养鱼实践中摸索出一种新的药饵配制方法。     

团头鲂人工繁殖新法

团头鲂产粘性卵。传统的繁殖方法是将亲鱼注射催产剂后,放入待产池,放上鱼巢,让其自然产卵孵化。这种方法,费工耗时,出苗率低,一般为20％左右。1986年以来,苏州市黄桥水产养殖场根据团头鲂的繁殖习性,在四大家鱼人繁的基础上,创出一套效率、效益高的团头鲂繁殖新法,如该场1994年采用此项技术催产200组亲鱼,出苗达1828万尾,平均每组亲鱼出苗数达9万余尾。现将该项方法作一报道。1 催产前的准备1.1 鱼巢 直径为8米的圆形产卵池,另备12～20个规格为80×80厘米的塑料旧网片     

养甲鱼新法

浙江省文成县养殖专业户吴方斌,经过反复试验,摸索总结出一套新的饲养甲鱼的方法,概括起来就是“菜、草——福寿螺—甲鱼”。他的具体做法是:在一个50多平方米面积的水池里,放养40只甲鱼,同时放入福寿螺成螺10公斤,以后每天只要向池内投入适量的菜叶、青草就行了。体大壳硬的成螺,甲鱼难以捕食,可不断地繁殖幼螺。据统计,10公斤福寿螺每年能繁殖幼螺60多万只。幼螺喜欢生活在水面,也不易被捕食。只有长到相当规格并回到水底的小螺,才成为甲鱼捕食的对象。这样使菜叶、青草等植物性饲料转化为动物性饲料—福寿螺,达到增产甲鱼的目的。     

暂养鱼种新法

暂养鱼种新法鱼种装运前，一般需在清水中用网箱暂养几小时，使鱼种洗净污泥，排尽粪便，保持运输途中水质的清洁，提高鱼种运输的成活率。传统的暂养方法，往往时间较长（一般要５—６小时），且效果不理想。我校鱼种场在网箱中投放莱油，可以大大缩短暂养时间，经试用，...     

药物清塘新法

1988年5月14日,我们在扶余市引拉渔场,采用熟石灰[Ca(OH)_2]和硫酸铵[(NH_4)_2SO_4]新法清塘,达到了预期的效果,用此法清塘有如下优点:①药物来源方便,用量少,与生石灰清塘相比,可降低费用近2倍,②失效时间快,对施药人员安全可靠;③施药以后即可起到施肥作用,改善水质较快。     

鱼池施磷新法

<正> 磷肥在渔业上应用,主要是培育肥水,增殖浮游生物,供滤食性鱼类摄食。为了提高磷肥肥效,充分发挥水体生产潜力,笔者在渔业生产工作中,积极推广新法施磷,只要方法得当,效果颇佳。 1 新法撒施,先将磷肥碾成粉末状,然后直接撒入鱼塘,或兑水全池泼洒。     

搞好小杂鱼加工 发展方便食品

小杂鱼和低值鱼类，在我国水产品产量中占有很大的比重，就我省来说也占总产量的40％以上，这些鱼类既不易加工，又不好保藏，最容易变质腐烂，每年由于加工不及时，处理不当造成的损失很大，因此，如何解决这部分鱼类的加工问题是当前一项重要的研究课题，在四个现代化的发展过程中，人民的生活应该是越来越丰富多彩，     

除鱼皮新法

苏联发明了一种新型加工装置(见图),它可以高效率地除去鱼身上的皮和鳍。其工作原理及流程是:把剖开的鱼放到传送带(1)上,并使其带皮面朝上。而后,经过喷射口(2)向鱼皮上喷射经压力作用的喷射酸流(可采用醋酸或柠檬酸)。这种酸流温度为14～20℃,它可以使鱼皮和鳍发生变性作用,形成胶稠状的物质。这种物质在喷射水流作用下,同鱼肉分开之后,从传送带上,经过槽(5)和排泄管     

国外养鱼新法

当今科学技术不断发展,国外科研人员纷纷推出各种养鱼新法,其成效高、收益大。目前,国外主要流行以下几种新法养鱼。     

钢丝绳保养新法

钢丝绳(特别是曳钢)是一种较贵的拖曳渔具的必需属具,在捕捞生产中,常因腐蚀、磨损而损坏。传统的保养方法是:用钢丝刷清洗     

新法清野除杂

家鱼养殖，重要的工作之一是清野、除杂。其传统的做法是干塘或拉网。既需一定的条件，也很费工．目前，少数地方推行印良淡水养殖中心用漂白粉，尿素清野法效果较好．方法是在投放苗种前每亩用尿素6公斤，兑水后泼洒；24小时后再用漂白粉3公斤，溶水泼洒，水温23～30℃，     

鱼类保鲜新法

日本的专家认为,鱼的新鲜程度降低并不是细菌分解引起的,而是鱼体肌肉的生化变化造成的。鱼体肌肉中的三磷酸腺苷(ATP)分解过程如下:ATP(三磷酸腺苷)一ADP(二磷酸腺苷)一AMP(一磷酸腺苷)一IMP(肌苷—磺酸)一HxR(肌苷)一Hx(hypoxthantine)。据此,日本研究了一种实用的生化测定方法来测定鱼类鲜度指数,即K值,K值是HxR+Hx对ATP分解物的总量的百分比。日本已研制成一种简便而又廉价的K值测量     

鲜鱼保存新法

美国经过多年的试验，研究出一种保存鲜鱼的新方法。将捕捞起来的鲜鱼和狗鱼放进聚乙烯口袋，每个口袋放一条鱼，将袋中的空气抽掉，换之以21％氧气，19％氮气和60％二氧气碳组成的混合气，将袋子密封好，放进贮存库保存，贮存库的温度保持在稍高于零度。用这种方法可使鱼保鲜四个星期或更多时间，无论是外观还是味道都和刚捕捞上来的鱼没有差别。