HACCP在全脂乳粉生产过程中的应用

主要介绍了全脂乳粉生产中HACCP体系的建立过程，对生产工艺进行了危害分析．确定了关键控制点及其关键限值并建立了监控措施和纠偏措施。     

鸡场的防疫保健——控制家禽疫病的关键措施

鸡场的防疫保健——控制家禽疫病的关键措施■朱新飞（京海肉鸡集团生产技术部２２６１００）养鸡不仅需要优良品种、优质饲料、先进科学的饲养技术，更需要建立完善的切实可行疫病防制体系，鸡场的防疫保健是控制家禽疫病的关键措施。健全的防疫保健制度可以阻止病原体侵...     

甘南生态经济建设支撑体系研究(四)--草地保护与可持续发展

草地保护是牧区经济发展与生态建设的关键，为此，分析了甘南牧区生态环境退化的表现及机理，指出了生态补偿机制的建立、草业的良性发展、科学技术适时适地的运用是解决甘南生态退化实现可持续发展的主要措施。     

HACCP体系在搅拌型酸奶生产中的应用研究

在GMP及SSOP基础上,通过对搅拌型酸奶生产工艺生产全过程进行危害分析,提出危害预防措施,确定关键控制点,并制定关键控制点的关键限值、监控、纠偏、记录和验证措施,建立了搅拌型酸奶HACCP体系。     

应用HACCP体系控制畜禽养殖过程中的安全危害

畜禽养殖业建立HACCP体系以确保畜产品安全是大势所趋,结合我国畜牧业在国内外市场的形势就畜禽养殖业中建立HACCP体系的必要性进行探讨,运用HACCP原理对畜禽养殖过程中的安全危害进行分析,提出了安全危害的控制措施,并确定了养殖过程中的关键控制点及关键限值的监控措施.     

生猪运输车辆洗消中心建设与运行模式探索

建立县镇级洗消中心，针对生猪运输车辆的严格清洗、消毒、烘干等工作，可有效地对当地生猪运输车辆进行严格管控，形成良好的非洲猪瘟车辆运输防控体系，是当前降低非洲猪瘟的感染传播风险，最终保证生猪养殖正常进行的关键措施。     

降低养禽业中磷污染的措施

本文从营养、作物育种及粪便处理三个方面综述了降低禽类粪便中磷含量的有效措施。分析认为减少家禽粪中磷含量的关键是控制其日粮中磷的含量，提高日粮磷的利用率，而防止磷污染必须施以综合措施，其中粪便的合理处理是关键措施之一。     

降低养禽业中磷污染的措施

本文从营养、作物育种及粪便处理三个方面综述了降低禽类粪便中磷含量的有效措施。分析认为减少家禽粪中磷含量的关键是控制其日粮中磷的含量，提高日粮磷的利用率，而防止磷污染必须施以综合措施，其中粪便的合理处理是关键措施之一。     

运用HACCP原理建立畜禽养殖场兽药安全管理体系

以HACCP原理为基础建立的农产品质量安全管理体系,其目的是通过风险分析控制的管理方式,确保产品质量安全。本文针对目前我国畜禽养殖场的实际情况,从养殖环节中的兽药入手,利用HACCP的7个核心原理,首先结合生产实际,详细分析了兽药购入、兽药储存、兽药使用环节可能带给畜禽产品的危害;其次,通过危害分析表确定了兽药购入和兽药使用为关键控制点,并针对这两个关键控制点提出了关键限值、监控措施、纠正措施等相应的管理方案;最终,以兽药安全管理计划表的形式给出了兽药安全管理体系建立及实施的基本依据。     

规模鹅场的综合治理

现代养鹅业发展迅速，不仅发展速度快、规模大，而且采用机械化、半机械化、自动化的形式饲养。在这种情况下强调搞好卫生和防疫工作，是保证养鹅业健康发展的关键。因此，必须建立严格的兽医卫生防疫制度和疾病的综合性防治措施。     

HACCP体系在搅拌型酸奶中的应用

本文将危害分析（HA）和关键控制点（CCP）体系应用于搅拌型酸牛奶的生产中,对其生产的全过程进行危害分析,确定关键控制点,并制定相应的解决措施和途径,以实现危害的有效控制,确保搅拌型酸奶的质量安全。     

畜禽健康养殖过程中HACCP体系的建立

探讨了畜禽健康养殖过程建立HACCP管理体系的可行性,并根据HACCP基本原理及应用准则,对畜禽健康养殖生产的各个环节进行了危害分析,建立了畜禽健康养殖过程HACCP体系.笔者利用关键控制点判断树的方法,确定了引种、饲料、兽药、疫苗、饲养管理和销售装车6个养殖过程的关键控制点,并制定了详细的HACCP计划.     

HACCP体系在乳酸菌饮料中的应用

将危害分析与关键控制点（HACCP）体系应用于乳酸菌饮料生产中,对其生产的全过程进行危害分析,确定关键控制点,并制定相应的解决方法和途径。通过在生产过程中对危害的有效控制,确保乳酸菌饮料的质量安全。     

HACCP在酱鸭生产中的应用研究

HACCP是一个对食品质量进行控制的保证体系，现正被世界上越来越多的国家所采用。本文主要按照HACCP体系监控要求对酱鸭生产过程进行危害分析，确定关键控制点，建立关键限值和有效的监测方法，从而生产出安全、优质的酱鸭。     

The Hazard Analysis Critical Control Point's (HACCP) concept as applied to some chemical, physical and microbiological contaminants of milk on dairy farms. A prototype

Quality management on dairy farms becomes more and more important regarding the different areas of animal health, animal welfare and food safety. Monitoring animals, farm conditions and farm records can be extended with risk identification and risk management. The hazard analysis critical control point's system is useful as an on farm strategy to control the product as well as the production process on the areas of animal health, animal welfare and food safety. This article deals in detail with the question how to develop a qualitative method where risk can be defined as an interaction between probability and impact. Two parts of the production process (milk harvest and treatment of cows) where used as an example how to apply the hazard analysis critical control point's system on chemical, physical and microbiological contaminants of milk. Not just only by summarizing the different critical checkpoints for each area but also by giving them a precise judgement of probability and impact.     

猪链球菌感染风险因子分析及控制要点

为控制猪场链球菌感染的风险,降低猪链球菌发病率。我们对猪链球菌感染的可能风险因素进行了分析,引入HACCP理念,绘制了猪场猪链球菌感染的流程图,识别出猪场猪链球菌感染的风险因子及关键控制点(CCP-like),即隐性带菌猪、混群饲养、精液、蓝耳病、伪狂犬及PCV-2型感染等病毒性免疫抑制病、疫苗免疫、药物预防。针对各关键控制点制定出相应的防控措施,为猪链球菌的防控提供了技术思路。     

HACCP在硬质干酪加工中的应用

食品行业发展方向是安全、健康、优质。HACCP由于能有效控制食物中的危害,保证食品的安全,被公认为全世界范围的食品安全生产准则。将HACCP系统应用于硬质干酪生产中,对硬质干酪的生产过程进行危害分析(HA)确定关键控制点(CCP)并制定相应控制限值;监控系统的HACCP计划工作模式,以提高硬质干酪生产管理水平和产品安全性。     

HACCP体系在供港澳冰鲜猪肉生产中的应用

HACCP是一种预防性控制管理体系,通过运用HACCP原理对冰鲜猪肉的各个生产环节进行分析,确定了5个关键控制点:活猪验收、屠宰分割、宰后检验、金属探测、冷却排酸;并制定相应的控制和纠偏措施,最终确定并建立了行之有效的HACCP计划。主要探讨了HACCP体系在供港澳冰鲜猪肉生产过程中的应用,以期通过应用HACCP体系,能够更好地控制供港澳冰鲜猪肉的生产,确保食品安全。     

HACCP在酸牛奶生产中的应用

本文主要探讨HACCP在酸奶生产中的应用，从质量卫生控制方面分析了生产过程中的危险因素，制定相应的控制方法和纠正措施，以取得高质量的酸牛奶。     

HACCP在无公害生猪生产中的应用

HACCP是预防性食品安全管理体系,笔者基于HACCP的基本原理,通过对无公害生猪生产工艺的各个环节的危害分析,确定生产过程中的关键控制点(CCP),并确定关键限值(CL),以利于监控措施和纠偏措施的实施.