药食同源植物藜麦

正藜麦原产于南美洲安第斯山区,其营养价值丰富、全面,高蛋白质、低脂肪、低糖,富含多种人体必需的氨基酸,是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,成为我国小杂粮作物的后起之秀。藜麦属于易熟易消化食品,口感独特,有淡淡的坚果清香或者人参香,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、减肥、辅助治疗等功效。     

夏日吃“苦”最养心

苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心火还可以养心。现代科学研究证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等功用。进入夏季后，当发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时，吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲，并逐渐恢复正常。     

当心秋泻引发胃病

立秋过后，又是冰箱病的高发季节。不少人因为直接食用从冰箱里取出的饮料和食物，频频引发胃肠炎等急性病。秋季腹泻大多数是病毒污染所致，与一般饮食不洁引起的肠炎不同。经过炎夏的消耗，入秋后，人体的消化功能逐渐下降，肠道抗病能力也减弱，稍有不慎，就可能发生腹泻。由于气候转凉，人们的食欲随之旺盛，使胃肠功能的负担加重，也会导致胃病的复发。     

复合动植物罐头食品研制成功

复合动植物罐头,是将肉类与保健型蔬菜通过特殊方法处理调配后复合而成。它是根据动植物的生物学特性和人类的食物结构及营养需要模式进行设计,运用现代食品技术进行加工。这种产品达到营养成分互补、协调,并含有适量的食物纤维和低聚糖等。具有独特的肉、菜芳香风味,有利于人体消化、吸收。     

“乌龙”搭配 疾病上身

进食是人体获取营养的最主要来源．但不同的食物搭配却可能产生不同的结果．有6种常见的“乌龙”食物搭配，容易引起人体多种疾病。     

征集出版刊联大毕业生纪念册启事

合理膳食的核心是“杂”食，一个人每天摄入的食物种类越多，越能达到营养平衡。每人每天摄入的食物种类不应少于10种，因此营养学界甚至提倡每人每天吃50种食物，因为自然界没有任何一种食物含有人体所需要的全部营养素。     

干嚼食物胜似喝汤

用喝汤来补充营养故然重要,而干嚼食物胜似喝汤,重要的是如何使这些营养更好地为机体所消化、吸收、利用.消化是个长过程,它包括机械的和化学的两个方面,机械消化是指消化管的运动对食物进行机械性加工、如口腔牙齿的咀嚼,胃、肠的蠕动等;化学消化是指消化腺所分泌的消化液对食物进行化学分解.二者又是互相依赖、互相促进的.     

从源头上确保食物安全与营养 北京雷力（集团）公司总经理汤洁在食物与营养国际研讨会上介绍成功案例

近日，由国家食物与营养咨询委员会主办、以“食物安全与营养改善”为主题的国际高端会议——“食物与营养国际研讨会（2011北京）”在京召开。本次会议是经农业部批准，并在农业部、卫生部、商务部的大力支持下，由国家食物与营养咨询委员会主办的一次全球性高层次的会议。会议旨在促进全球食物与营养工作的交流互动，构建食物与营养国际圆桌会议工作机制，分享食物与营养管理的国际经验。     

饮食结构中食物纤维的摄取量与人类饮食健康

本文阐述了人们摄取食物纤维数量的演变趋势，探讨了食物纤维对人体健康的营养生理作用，提出了中国饮食结构中防止食物纤维摄取量减少应采取的对策。     

合理膳食 营养又健康

1.食物多样、谷类为主、粗细搭配 人类的食物是多种多样的.各种食物所含的营养成分不完全相同.除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素.平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的,因而要提倡人们广泛食用多种食物.     

看完电视该不该拔插头

食物是人体必需营养的最佳来源．只有掌握补充营养的一定技巧，才能让补益获得理想的效果。     

中国禽蛋供需分析与展望

禽蛋在中国城乡居民食物营养中地位重要。禽蛋的营养成分丰富,含有人体所必需的优良蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等营养物质,而且其消化吸收率非常高。中国自1985年禽蛋总产量跃居世界第一之后,连续20年保持世界第一产蛋大国的地位,人均占有量也大大超过了世界平均水平, 禽蛋的消费和人均占有量也超过了世界平均水平。因此,禽蛋供需预测不仅事关中国城乡居民食物营养供应,而且对中国农业经济的发展具有一定的影响。     

吃得科学才会长得健康

合理膳食的核心是“杂”食。一个人每天摄入的食物种类越多,越能达到营养平衡。每人每天摄入的食物种类不应少于10种,因此营养学界甚至提倡每人每天吃50种食物,因为自然界没有任何一种食物含有人体所需要的全部营养素。食物多样,合理搭配,可以使人体获得蛋白质、糖、脂肪、维生     

农副产物——珍贵的食物纤维

农副产物珍贵的食物纤维沈阳大学李有业耿凤琴陈立东食物纤维（ｄｉｅｔａｒｙｆｉｂｅｒ）是不能被人体消化利用的多糖的总称，主要包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶，它们都是植物细胞壁的组成部分，约占植物重的２５％。长期以来，人们认为食物纤维不但无用，还阻碍...     

萝卜食疗方笺

萝卜的营养比较丰富，含有大量的糖类和多种维生素、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。萝卜含有芥子油和淀粉酶，有促进新陈代谢、促进食欲、帮助消化的作用。吃了油腻食物后，可以吃些生萝卜帮助消化。     

老人看电视有“三不”

不要饭后立即看电视。饭后，人体的全部消化器官部需要大量血液供应，看电视时消化器官可获得的血液供应相对减少，从而有碍食物的消化。     

迎考配用益智汤 短期增强记忆力

您的家里有考生吗？一年一度的高考渐行渐近，大家关心的是如何让孩子在短期内增强记忆力，提高分析解答试题的能力，保持最佳考试状态。专家指出，合理食疗胜过保健品，建议把能食用的中药和具有药性的食物结合起来，或选择某些药食兼优的食物，加水烹调成有一定色香味的汤膳，取约之性．用食之味，发挥食借药力，药助食功的协同作用，既对大脑有针对性营养补允，又有药性防治记忆力减退，减少考生失眠，提高大脑的工作能力。     

按时节食鱼更健康

<正>随着人民群众生活水平的提高,人们越来越重视饮食健康,鱼类的营养和食疗价值逐步被人们所认可。一年四季是人体调整变化的生物钟,因而随着生物钟食用鱼类更健康。春夏时节万物复苏,阳气上升,浊气下降,人体各项功能活跃,如果这时多进食一些易消化、高蛋白、低胆固醇的食物,对身体健康非常重要,所以在此时多食鱼类,特别是时节性鱼类对健康很重要。秋冬之交,鱼类产量最高,营养最丰富,口感也最为鲜嫩可口。     

渔用配合饲料的特点及营养特性

饲料特点 原料粉碎的粒度某些鱼的消化道很短或无胃，一些肉食性鱼如鲈鱼、鳜鱼等的肠道长度与胃长总和仅是体长的1／2～1／3，且肠道呈直管状或有少造弯曲，肠道内酸碱较为恒定，难以靠酸或碱消化食物。另外，鱼一般缺少牙齿，磨碎食物的能力有限，消化能力很低，所以水产动物配合饲料的原料粉碎的粒度要求较高，一般渔用配合饲料原料粒应全部通过40目筛，60目筛上的饲料不多于20％，而对虾饲料粉料要求全部通过60目筛，鳗鱼要求更细些。     

肉鹅的科学养殖方法

一、雏鹅的养育 雏鹅是指从出壳到4周龄内的小鹅。雏鹅体温调节机能尚未健全，对外界环境变化适应能力差，表现怕冷、怕热、怕潮湿；消化机能较弱，对饲料消化能力较差；新陈代谢旺盛，生长发育快。雏鹅的养育，要以保证营养需要，提高成活率为主要目标。