不同种类吸附剂对新鲜板栗仁的保鲜研究

研究在低温条件下（4-10℃）,不同种类的吸附剂对真空包装的板栗仁保鲜效果。通过测定贮藏过程中呼吸强度、水分含量、色度、硬度、淀粉含量以及多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性的变化情况表明：3号吸附剂保鲜效果最佳,与空白相比可推迟25d左右发生胀袋,颜色保持良好,延缓水分散失、硬度下降,对多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性显著抑制,贮藏30d时淀粉含量比对照高0.076g/g。     

'八月脆'桃果实气调贮藏过程中品质及相关酶活性的变化

为寻求减轻桃低温冷害的有效方法和提高桃贮藏保鲜效果的措施,以'八月脆'桃为试材,研究气调贮藏(0～1 ℃,10%O2 10%CO2)和冷藏(O～1℃)条件下果实品质特性及几种酶活性的变化.结果表明;与冷藏相比,气调贮藏能延迟'八月脆'桃果实出现褐变的时间并降低果实的褐变程度,显著提高可溶性糖含量和过氧化氢酶(CAT)活性,降低果实组织细胞膜的透性,同时在贮藏的后半期多酚氧化酶(PPO)活性显著提高,而过氧化物酶(POD)的活性受到明显的抑制.气调贮藏的效果显著好于冷藏对照.     

干旱胁迫对3种木本植物酶活性的影响

为研究植物对干旱胁迫的适应能力,采用人工模拟干旱胁迫的方式,以金叶莸、圆柏和忍冬为材料,分析其过氧化氢酶、过氧化物酶和多酚氧化酶在干旱处理下活性的变化。结果表明:3种绿化植物过氧化氢酶活性的变化随着干旱胁迫的加剧总体趋势大致相同,在处理的第1~10天酶活性缓慢下降,处理的第10~20天酶活性变化剧烈,第10~14天,3种绿化植物酶活性急速上升,并在14d时达到最大值,14~20d酶活性又大幅度下降。过氧化物酶活性的变化趋势也大致相同,从第1~14天都呈现缓慢波动上升的趋势,14~20天,3种植物的酶活性都急速上升,圆柏的酶活性最高。3种植物在活性氧防御系统中,3种酶协同作用,但前期起主要作用的是过氧化物酶和多酚氧化酶,过氧化物酶起互补作用,在重度胁迫下发挥主要作用。     

青变菌毒素对黑松松针可溶性Pr、POD酶和PPO酶活性的影响

本文以黑松松针为材料,研究了青变菌毒素对松针内可溶性蛋白(Pr)、过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性变化的影响。实验表明,松针用青变菌毒素处理后,随着处理时间的延长和毒素浓度的增加,松针内可溶性蛋白、POD酶和PPO酶发生着不同的变化,青变菌毒素液对黑松体内上述三者的活性影响较大。     

长期低浓度SO2对油桐保护系统功能的影响

对长期低浓度SO2处理后油桐叶片中保护系统的功能进行了测定.结果表明,SO2熏气超过100 d后,油桐体内的乙醇酸氧化酶的活性水平明显提高;叶片中的自由基含量增加;过氧化物酶和多酚氧化酶的活性明显增强;同时过氧化物同工酶的谱带增加了4条;SOD的活性明显增强.这些变化表明,长期低浓度SO2处理后引起了油桐体内保护系统增强,但是不足以完全消除SO2对油桐的伤害,表现为油桐生长缓慢.     

热激处理对甜柿外植体总酚含量和PAL、PPO、POD活性的影响

甜柿在组织培养过程中极易褐化,为了防止褐变,在培养之前应对外植体进行热激处理。文中研究了热激处理后的宝华甜柿叶片在培养过程中其酚类物质含量和苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性的变化情况,并对热激处理抑制组培褐变的生理机制进行了初步探讨。结果表明:热激处理后,宝华甜柿叶片的褐变程度比没有处理的明显减轻,其总酚含量与苯丙氨酸解氨酶(PAL)及多酚氧化酶(PPO)活性均有所降低,但热激处理对其过氧化物酶(POD)活性的抑制效果并不明显,说明热激处理通过降低外植体的PAL及PPO活性,抑制酚类物质的合成及氧化,减少了褐变产物——醌类物质的形成,从而有效抑制了褐变现象的发生。     

板栗组培过程中褐变研究初探

通过研究板栗组织培养过程中愈伤组织过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活性，结果表明，在板栗愈伤组织培养过程中多酚氧化酶(PPO)的活性与培养材料的褐变程度有一定的相关性，酶活性高，愈伤组织褐变严重。但过氧化物酶(POD)与褐变的关系不明显。通过在培养基中添加不同浓度的活性炭、抗坏血酸，以及培养于不同光照条件和不同培养温度，能够有效抑制多酚氧化酶的活性，减轻褐变程度，提高愈伤组织的产量和质量。     

几种酶在马蹄莲软腐病抗性机制中的作用研究

马蹄莲作为具有较高观赏价值的花卉发展前景深远,然而马蹄莲软腐病使其始终不能规模化种植。以彩色和白色马蹄莲不同成熟度叶片作为实验材料,测定其多酚氧化酶、过氧化物酶等活性,分析了这种植物的抗病机理。结果表明：在马蹄莲抗性机制中果胶酶和纤维素酶是马蹄莲软腐病致病的主要因素之一,过氧化物酶可抑制软腐细菌增殖;此外,植株中的多酚氧化酶可抑制侵染。此研究所得结论可为实践中人类培育马蹄莲抗性品种提供借鉴。     

文心兰原球茎生长和分化过程中酶活性和可溶性蛋白的变化

以文心兰为试材,研究了类原球茎在增殖和分化过程中抗氧化酶系统中多种酶活性及可溶性蛋白的变化规律。结果表明,在分化过程中抗坏血酸过氧化物酶(APX)、愈创木酚过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化氢酶(CAT)的活性和可溶性蛋白含量均呈现先降后升的趋势;超氧化物歧化酶(SOD)活性则呈现先升后降的变化。     

气调贮藏过程中冬枣果实的几种生理变化

以冬枣为试材,研究了在气调贮藏(CA)和冷藏(对照)条件下冬枣果实的生理变化。结果表明：与冷藏对照相比,适合的气调贮藏(02体积分数12％～15％,CO2体积分数为0)能够保持冬枣果肉较高水平的酚类物质(总酚含量与果实组织电导率之间表现为极显著的负相关,CA的相关系数是-0．99);可以有效抑制冬枣果实多酚氧化酶和过氧化物酶的活性,并推迟多酚氧化酶活性高峰的来临;保持果实中细胞膜结构的完整性,并较好地减缓了冬枣果实中乙醇的积累;气调贮藏可以有效地抑制冬枣果实的褐变和酒化,延长了冬枣的贮藏时间。