共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
海带酱的生产工艺技术 总被引:1,自引:0,他引:1
海带又名昆布、纶布,是二年生水生植物。属褐藻门海带科,营养丰富,含有0.3%~0.7%的碘和十多种人体必需的营养元素。据测定,每100g含水分12.8g,蛋白质8.2g,脂肪0.1g,碳水化合物56.2g,热量258千卡,粗纤维9.8g,矿物质12.9g,钙1177mg,磷216mg,铁150mg,胡萝t-素O.57mg,硫胺素(维生素B。)0.09mg,核黄素(维生素B:)0.36mg,尼克酸1.6mg。是延年益寿和美容保健食品,具有很高的食疗价值。经常食用海带可防止中年人的骨质疏松症、防止缺铁性贫血。 相似文献
2.
3.
4.
海带又名昆布、纶布,是二年生水生植物。属褐藻门海带科,营养丰富,含有0.3%~O.7%的碘和十多种人体必需的营养元素。据测定.每百克含水份12.8克,蛋白质8.2克,脂肪0.1克,碳水比合物56.2克,热量8.2克,脂肪0.1克,碳水比合物56.2克.热量258千卡,粗纤维9.8克.矿物质12.9克,钙1177毫克,磷216毫克,铁150毫克,胡萝卜素0.57毫克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.36毫克,尼克酸1.6毫克。是延年益寿和美容保健食品,具有很高的食疗价值。药用性味功能:成寒。消痰、软坚,散结,利水.主治痛疬瘿庙,睾丸肿痛,痰饮水肿,并… 相似文献
5.
6.
瓯江彩鲤肌肉中蛋白质的含量为18.04%,水分76.61%,灰分1.28%,脂肪2.37%(以上均为鲜重百分比)。肌肉中含有17种氨基酸[总量为770.9mg/g(干重)];其中,人体必需氨基酸9种[总量为333.5mg/g(干重)];甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸及谷氨酸等鲜味氨基酸的含量较高,共330.0mg/g(干重)。此外,还含有适量的钙、铁、锌、硒等矿物元素,锌的含量[16.15mg/kg(鲜重)]高于一般的淡水鱼类。因此,瓯江彩鲤是一种营养价值较高的食用鱼类,宜推广养殖和加工利用。 相似文献
7.
对湛江市东海岛对虾养殖场虾池水质的pH值、溶解氧(DO)、氨氮、化学需氧量(COD)和无机磷进行连续监测,结果表明:对虾养殖池水质pH值为7.8~9.0,溶解氧浓度为6.23—10.34mg·L^-1,氨氮浓度为0.038~0.112mg·L^-1,无机磷浓度为0.017—0.042mg·L^-1,化学需氧量浓度为8.23—14.57mg·L^-1。应用单项指标评价法和综合指数法进行评价,其化学需氧量超出富营养化阈值,需要对水体进行增氧等措施,降低水体有机物负荷等,其它指标基本适合对虾养殖的要求。 相似文献
8.
海带是一种低碱性食物,富含人体所需的碘、钙、磷等特殊的营养成分.并含有促进人体成长的荷尔蒙,可助长幼儿发育;海带还有通便防肠癌、消除动脉硬化和降低高血压、抑制老年肥胖症等效用.因此,儿童和老年人经常食用海带食品更有好处.日本人历来非常重视食用海带,他们用科学加工方法,制成了多种色、香、味俱全的海带食品.下面仅介绍几种特别适于老、幼食用的品种及其加工方法. 相似文献
9.
10.
11.
裙带菜含有多种营养成分。每百克干品中含粗蛋白11.6g,粗脂肪0.32g,碳水化合物37.81g,灰分18.93g,还有多种维生素。其营养价值和味道超过海带,并具有降血压和增强血管弹性的作用,是一种很好的食品。我国裙带菜资源丰富,售价比海带便宜。用其汁液制成冷饮食品香气柔和,口感清凉,并具有良好的保健功能。一 、制作工艺1、工艺流程裙带菜预处理→裙带菜浆→与白砂糖、乳粉等辅料调配→杀菌→均质→冷却→老化→凝冻→ 罐装→硬化→检验→入库2、产品配方二、操作要点1、裙带菜预处理及裙带菜浆的制备(1)裙带菜选择 剔除老化菜、花斑菜、茶色菜,… 相似文献
12.
不同规格兰州鲇耗氧率随着个体重量的增加而降低、而窒息点随体重的增加而增加。平均尾重1.09g和10.6g兰州鲇苗种,在水温17.7~22.0℃时,昼夜的平均耗氧率分别为209.82mg/kg·h和158.91mg/kg·h,窒息点分别为0.6531mg/L和0.8108mg/L。 相似文献
13.
在实验室内对2种规格宝石鲈的耗氧率、耗氧量及窒息点进行了测定。实验用水为曝气24 h以上的自来水,水温 25℃,pH值6.5-7.0,D04.9 mg/L。结果表明:宝石鲈的耗氧率随体重增加而降低,而耗氧量和窒息点随体重的增加而上升。平均体长4.77 cm、体重2.18g/尾的宝石鲈耗氧率为0.2561 mg/g·h,耗氧量0.5654 mg/尾·h,窒息点0.448 mg/L;平均体长6.09 cm、体重4.78 g/尾的宝石鲈耗氧率为0.2473 mg/g·h,耗氧量1.1840 mg/尾·h,窒息点0.632 mg/L。 相似文献
14.
15.
16.
采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系和DPPH体系对江蓠(Gracilaria)、麒麟菜(Eucheuma)、马尾藻(Sargassum)、海带(Laminaria)4种膳食纤维清除自由基的活性进行研究。结果表明,在羟基自由基体系中,江蓠、麒麟菜、马尾藻、海带4种膳食纤维的IC50分别为5.2mg/mL、5.5mg/mL、4.4mg/mL和4.1mg/mL;在超氧阴离子自由基体系中,江蓠、麒麟菜膳食纤维的IC50分别为4.8mg/mL和5.3mg/mL,而马尾藻、海带膳食纤维的最高清除率分别为36%和42%;在烷基自由基引发的亚油酸氧化体系中,江蓠、麒麟菜膳食纤维的最高清除率分别为36%和26%,马尾藻、海带膳食纤维的IC50分别为4.1mg/mL和3.5mg/mL;在DlPIH体系中,江蓠、麒麟菜、马尾藻膳食纤维的最高清除率分别为31%、11%和26%,海带膳食纤维的IC50为6.2mg/mL。在各体系中,与相应的专一性阳性参照物对比,证明这4种海藻膳食纤维对自由基有一定的清除作用。 相似文献
17.
采用电渗析法对盐沉后的海带酶解液中岩藻聚糖硫酸酯进行分离,探索工业化分离生产岩藻聚糖硫酸酯的方法,以解决目前乙醇沉淀法存在的安全性和高成本等问题。以脱盐率、糖保留率为检测指标,采用响应面法优化了电渗析工艺参数。结果显示,在操作电压80 V、料液流量3.2 L/min、固形物浓度10 mg/ml、p H=5的条件下,电渗析连续循环3次,海带酶液解干基中多糖含量由40.17%提高至47.11%,硫酸根含量由3.36%提高至4.97%。电渗析后海带酶解液干基中的金属离子含量为Ca 0.13 mg/g、Mg 16.04μg/g、Cu 0.29μg/g、Se 11.7μg/g、Cr 8.06μg/g,Pb未检出,较电渗析前均有降低。电渗析对脱除褐藻胶的海带酶解液进行脱盐纯化处理,可有效地分离纯化出岩藻聚糖硫酸酯。 相似文献
18.
19.
[简介]为银鱼科银鱼。又名面丈鱼。[营养成分]每100g银鱼肉含蛋白质8.2g,脂肪0.3g,碳水化合物1.5g,热量175.56kJ,钙258mg,磷102mg,铁0.5mg,硫胺素0.01mg,核黄素0.05mg,尼克酸0.2mg。[性味]性平,味甘。[功能]补虚,傻冒,利水。主要用于久病虚弱,脾虚泄泻,营养不良,消化不良,小儿瘠积等。[古籍记载]据《食物本草》记载:此鱼具有“利尿、润肺、止咳”等功能,是作座水肿和肺结核患者的食疗佳品。【验方】1.脾虚苏泄泻、消化不良、营养不良:银鱼150g,与惠煎汤。2,小儿疳积:银鱼50g,山渣15g,谷芽30g,煎服。3消瘦… 相似文献