有开发前途的新型植物油

山楂油。山楂营养丰富,铁、钙和维生素含量高。山楂核经干馏后,可获得山楂核油。此油有抗菌作用,可代替黑豆馏油,用作食品防腐添加剂。 果皮香精油。用苹果等果皮,提取果皮香精油,有天然香味,营     

有开发前途的新型植物油

有开发前途的新型植物油山楂油。山植营养丰富，铁、钙和维生素含量高。山楂核经干馏后，可获得山楂核油，有抗菌作用，可代替黑豆馏油，作食品防腐添加剂。果皮香精油。用苹果等果皮，提取果皮香精油，有天然香味，营养丰富，价格便宜，可用来配制饮料、露酒，制作糕点等...     

未来食用油

随着营养需求的提高,人们已不满足于只食用花生油、豆油、麻油等,有多种新型植物油将成为人们未来的食用油。 甘薯油 用甘薯熬制出来的甘薯油,可供给人体大量的多糖和蛋白质,能有效地预防动脉硬化症。 麦胚油 从小麦胚中提取的     

果皮加工效益可观

果皮加工效益可观近年来，各地水果生产迅速发展，水果消费量大帕度上升，但水果皮加工利用率却很低。如果把水果皮ＤＩ工成系列产品，成本低，效益可观，是一条发家致富壮有效途径。一、果皮油。梨、苹果、葡萄、柑桔等果皮中可提取果皮香精油，是具有天然香味的保健食用...     

山芋深加工 有广阔前景

山芋又名红薯、甘薯、地瓜等,经过加工后,价值可以成倍增长。它含有大量的糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养很丰富。有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效,可治乳腺炎、夜盲症、糖尿病、湿疹等     

甘薯茎尖嫩叶可开发

长期以来,甘薯茎尖嫩叶在许多地方被作为猪的饲料,其实,它是一种营养丰富的新鲜蔬菜。在香港,被称为“蔬菜皇后”,备受市民青睐。近年来在台湾、广东、福建等地的高级餐馆也时兴用甘薯茎尖嫩叶做菜。     

“按年龄”吃饭

45～60岁大多数人到了这时，才明白调节和补充营养对他们的身体有多么重要。因此要根据所患的疾病和身体健康状况合理膳食，如：对于早老性痴呆病，建议服用含有抗氧化物的维生素E，能减缓这种症状的发展；高血压，要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。在饮食中增加水果和蔬菜分量，减少肉的摄入量，脂肪的摄入量要降低30%；安排纤维丰富的饮食。中年人担心前列腺病，可以安排含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的饮食。芝麻、瘦肉、肝脏等是锌的良好来源。鱼肝油、向日葵籽油等含有维生素E。60～65岁老年人营养需要…     

苹果颜色与花青苷及主要营养物质含量关系研究

为解析苹果果皮、果肉颜色与花青苷及营养物质含量间关系,采用紫外光谱技术对花青苷进行检测,运用化学分析技术定量分析可溶性总糖、可滴定总酸和维生素C的含量,利用差异显著性统计法对不同品种的营养含量进行比较分析。结果表明,红色果皮、黄色果肉的苹果富含花青苷。     

利用沼气保鲜山楂的技术

利用沼气保鲜山楂的技术郝兴权（江苏省铜山县农村能源办公室）山楂营养丰富，而且有一定的药用价值。但是由于山楂盛节性强，人们生食量少，加之目前对山楂的加工技术工艺不高，在山楂采摘季节，造成大量山楂无法处理。我县４万多亩山楂，目前果农大都采取砂窑贮藏和土埋...     

南瓜籽油的营养功能与制取方法

随着国内外南瓜籽深加工产业的悄然兴起和南瓜籽出口数量的不断增加,我国籽用南瓜的栽培面积逐年扩大。本文从南瓜籽的组分以及南瓜籽油的脂肪酸组成和维生素E含量等叙述了南瓜籽及南瓜籽油的营养功能。同时,还简要介绍了南瓜籽油的制取方法。     

六种特色玉米国家鼓励多种

（1）优质蛋白玉米这类玉米蛋白质品质好,赖氨酸和色氨酸含量高,营养成分易被人畜吸收。（2）甜玉米有普通、超甜和加强3个品种。其蛋白质、赖氨酸、维生素含量都较高。其果德可煮食或做罐头,小穗可做玉米笋食品。（3）高油玉米食油量达7％～9％,用其精炼而成的玉米油味道纯正,营养丰富,对预防心血管等疾病有良好作用。（4）编玉米所含淀粉易于消化吸收。将它磨成粉可制多种黏食。用其酿造的黄酒味道十分独特。（5）青饲青贮玉米青饲玉米是指鲜嫩茎叶可用作饲料的玉米。这种玉米栽培容易,1a可种植多次。青贮玉米指玉米乳熟后期,将其…     

春食蔬菜胜灵丹 多样搭配更健康

<正>冬春是蔬菜的淡季,不仅数量少,品种也相对单调。往往冬季过后,人体易出现维生素不足,并因此发生口腔溃疡、牙龈肿痛、大便秘结等症状。消费者应合理搭配冬春季蔬菜,做到科学消费。1食用蔬菜要多样化冬春季绿叶蔬菜相对减少,可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等,它们均富含维生素C和维生素B。冬季上市的除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等,这些蔬菜中维生素含量较丰富。不同种类     

沙棘油脂

果实 沙棘果实由果肉（68%）、种子（23%）和果皮（7.75%）组成（Zadernowski et al.,1997）.Yang和Kallio（2001）最近发现,从中国、芬兰和前苏联（FSU）等地大量选择后采集的沙棘果实中23%～28%是种子,72%～77%是柔软的果肉/果皮.沙棘果实可提取3种油：种子油、果肉油和果皮油.不同于其他植物,沙棘果实的各部分都能合成并积累脂肪.有时果肉油和果皮油没有区别,因此统称为果实油或果肉油.沙棘叶也含油,这部分内容将在稍后部分进一步说明.     

籽用西葫芦综合机械化技术推广应用

<正>籽用西葫芦是一种专门收籽的葫芦科作物,葫芦籽有带壳和无壳之分,西葫芦籽果实中维生素C、葫芦卜素、钾、磷含量丰富,是优良的保健食品;由于内含西葫芦籽油、西葫芦籽精华等植物性蜡等,可有效平衡过剩皮脂,预防肌肤粗糙,还是制作化妆品的理想原料,价格在10元/kg以上,市场前景良好。     

北京市大兴区甘薯机械化生产技术介绍

机械化甘薯生产技术,是在甘薯生产的全过程中,用适用的机械代替人工,全部进行机械化作业。机械化生产技术可以大大减轻农民的劳动强度,合理利用现有的资源,做强做大甘薯产业,节本增收,提高经济效益。1甘薯是一种经济效益非常好的经济作物甘薯是一种全身都是宝的经济作物,它的营养成分如胡萝卜素,维生素B1、B2、C和铁、钙等矿物质的含量都高于大     

减肥与解毒的最佳食品

近年来国内外科学研究证明,危害人类的多种疾病,都与体内器官遭受毒害有关。但实际上,有些食物不但可以减肥,同时还可以解毒,常吃对身体保健很有好处:1.甘薯:世界卫生组织把甘薯列为准全营养食品,排在健康食品最佳蔬菜的首位。食甘薯可抗癌排毒、美容健身,其维生素和膳食纤维含     

营养苹果泥的加工

用苹果加工营养苹果泥，营养丰富，不仅深受消费者喜爱，还是治疗腹泻和便秘的理想食品。 　　1工艺流程 　　原料选择→原料处理→预煮→打浆→浓缩→装罐→冷却 　　2加工方法 　　(1)原料选择 选择新鲜、成熟适度、含果胶量多、肉质细密、香甜味浓的果实。 　　(2)原料处理 选好的果实用清水充分洗涤，沥净水后，削除果皮的厚度在 1.2mm以内。然后用不锈钢刀将其纵切对半，果形大者可切 4块。再挖净果心、果柄和花萼，削除残留果皮。 　　(3)预煮 将处理后的果肉置于夹层锅中，加入约占果肉重 10％～ 20％的清水，煮沸 10～ 20min(分…     

酸枣叶制作保健茶

酸枣又名山枣、野枣、山酸枣,其果实营养丰富,可鲜食、酿酒和入药。据测定,酸枣的嫩叶中含蛋白质12％～16％、脂肪1.5％～3.5％、碳水化合物62％～70％、维生素C380～650毫克/100克,还含有钙、磷、铁等矿物质,并含有丰富的药用成分,如三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等。用酸枣叶加工制作的保     

五香桃仁罐头制作技术

桃仁营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、尼克酸等成份。以桃仁为原料可以加工成风味独特的桃仁罐头。其技术要点如下: 1.原料清洗。选核大、有光泽、新鲜、无霉变及破损的桃核,用流动清水充分洗涤、沥     

秋季胡萝卜高产高效栽培技术

胡萝卜俗称红萝卜,营养丰富,富含人体必须的维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养元素,特别是胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜适