中草药添加剂对生长肥育猪横纹肌肌纤维特性及肉质的影响

 选用20 kg左右的“杜长大”三元杂交猪80头,随机分成对照组、试验组,测定添加中草药添加剂对横纹肌肌纤维特性和肉质品质的影响。结果表明,试验组的大理石纹评分比对照组提高了23.33%（P＜0.01）、肌间脂肪的含量增加了52.77%（P＜0.01）、嫩度改善了13.53%（P＜0.05）;而失水率、贮存损失分别降低了5.03%（P＜0.05）和20.35%（P＜0.05）.试验猪的肌纤维直径比对照组降低了7.98%(P＜0.05)、而密度增加了4.70%(P＜0.05).结果提示,添加中草药添加剂对肉质的改善的作用与横纹肌肌纤维直径的减少、肌间脂肪含量的增加有关。     

云南主要地方牛种横纹肌组织形态学研究

 采用组织学、电镜方法对云南主要地方牛种大额牛、云南瘤牛、中甸牦牛、迪庆黄牛和中甸犏牛的肌纤维特性作了系统研究.5个牛种背最长肌的肌纤维直径(μm)分别为57.48±1.15,109.45±1.84,100.38±6.25,90.38±5.31和97.35±9.62;肌纤维密度(根/mm²)分别为201.54±2.66,115.45±4.04,106.30±10.10,90.38±5.31和92.35±9.62;肌束内纤维数(根)分别为73.23±8.90,34.32±8.77,36.32±8.30,47.62±8.90和40.40±8.79.肌节长度(μm)以大额牛公牛最长(1.706 5),云南瘤牛去势公牛居中(1.467 0),云南瘤牛公牛最短(1.205 0).     

肌纤维生长的影响因素分析

采用三因子多水平有重复试验的方法 ,对可能影响肌纤维生长的 3个因素 (品种、氟烷基因型、营养 )进行研究。结果表明 :不同的品种和组合对肌纤维的生长和杂种优势的产生有极其重要的作用 ,影响达极显著水平 (F =9 0 3,Pr =0 0 0 0 1) ,荣昌猪 (RC)的肌纤维面积显著地低于长白猪 (L)和约克猪 (Y) ;约克猪 (Y)的肌纤维面积又显著地低于长白猪 (L)。长约猪 (LY)的肌纤维面积接近两亲本均值 ,表现出较微弱的杂种优势 (5 0 0 % ) ;长荣猪(LR)的肌纤维面积远高于两亲本均值 ,表现出极高的杂种优势 (12 6 3% ) ,达显著水平 ;氟烷阳性纯合子个体 (nn)的肌纤维面积明显大于阴性纯合子个体 (NN)和杂合子个体 (Nn) ,而阴性纯合子个体 (NN)和杂合子个体 (Nn)间差异不显著 ;不同能量、蛋白质水平对肌纤维面积的影响不显著 ,但品种与营养水平的交互效应对肌纤维面积有一定程度的影响     

肌纤维生长发育规律的研究

通过对不同年龄阶段组 (以体重阶段作为衡量标准 )的长白×荣昌F1代长荣猪的肌纤维面积大小的观察比较 ,绘制出肌纤维的生长曲线图 (累积、绝对、相对生长曲线 )。结果表明 ,长荣猪肌纤维生长的最高峰出现在 35～5 0kg体重阶段 ;在 5 0～ 80kg体重阶段 ,生长强度逐渐降低 ;到 80～ 10 0kg体重阶段 ,稍有回升。公猪肌纤维的生长高峰比母猪出现得晚 ,但高峰后的较长时间内仍维持了较高的生长强度。高营养水平下与低营养水平相比肌纤维生长得更快     

相对饲养水平对绵羊肌肉组织结构及肌纤维组成相关基因的影响

【目的】提高肉品质是现代肉羊生产的主要目标之一,研究不同饲养水平对阿勒泰羊背最长肌肌肉组织结构及肌纤维组成相关基因的影响,为通过饲养水平调控肉脂型绵羊肉品质,提高生产效益提供参考。【方法】选择出生日龄接近（（3.0±0.5）月龄）、体况良好、体重相近（（19.16±0.54）kg）、臀型一致的阿勒泰羊30只,随机分为3组,自由采食60 d后,分别按照50%（0.25 MJ/W^0.75×d^-1）（NL组）、100%（0.5 MJ/W^0.75×d^-1）（NM组）、150%（0.75 MJ/W^0.75×d^-1）（NH组）的维持代谢能饲喂30 d后屠宰,取背最长肌分别进行苏木精—伊红(H.E.)染色和2%醋酸铀-枸橼酸铅双染色法染色,光学显微镜和透射电镜观察肌肉组织结构,并通过免疫组化法测定肌球蛋白重链I (myosin heavy chain,MyHC I)和过氧化物酶体增殖物激活受体-γ（preoxisome proliferator-activated receptor gamma,PPARγ）蛋白表达量。【结果】(1) 阿勒泰羊摄入50%、100%和150%的维持代谢能时,三组试验羊的平均日增重分别为-90.67 kg、13.33 kg和203.00 kg,差异显著(P<0.05);背最长肌肌纤维直径NH组、NM组显著大于NL组（P<0.05）;肌内膜厚度NH组显著小于NL组（P<0.05）;肌束肌纤维数量、肌束纤维面积、肌束膜厚度以及肌纤维面积、肌纤维密度差异不显著（P>0.05）。(2) 饲养水平对肌质网终池面积、脂滴面积以及肌质网终池、肌原纤维、肌质的面积比都有影响,肌质网终池面积和面积比NH组显著大于NM和NL组（P<0.05）,脂滴面积NH组显著大于NL组（P<0.05）;肌质面积比NM组显著大于NH和NL组（P<0.05）;线粒体、糖原三组之间无显著差异（P<0.05）。(3) 饲养水平对肌纤维组成相关基因蛋白的表达有影响,PPARγ的蛋白表达强度、阳性面积和阳性率NL和NM组显著低于NH组（P<0.05）;MyHCⅠ蛋白表达强度随能量摄入水平的增加而增大,但是三组间差异不显著（P>0.05）。【结论】不同饲养水平对阿勒泰羊背最长肌肌肉组织结构和肌纤维类型相关基因蛋白的表达具有显著的影响,在育肥期可通过饲养水平控制肌肉组织结构和肌纤维类型组成,从而按照生产需要调控肉品质。     

骨骼肌肌纤维形成机制的研究进展

骨骼肌是动物躯体最重要的组成部分,占到产肉动物躯体的40%,肌纤维作为骨骼肌组织的主要成分,其类型的差异是影响产肉动物肌肉品质的重要因素之一。因此,骨骼肌的生长发育与产肉动物肉的产量有着密切的联系,而其生理生化特性的差异也将会直接影响到产肉动物屠宰之后肉品的质量。一般而言,动物骨骼肌肌纤维数目在胚胎发育期间基本上就已固定,出生之后,由于肌纤维的肥大,动物躯体肌肉块才表现出增大增粗。另外,动物肌肉块在生长发育过程中,其肌纤维组成类型并不是完全固定的,它们会随着骨骼肌对代谢与功能需求的改变而发生转变。骨骼肌的生长发育,以及骨骼肌肌纤维类型的发生与发展是一个非常复杂的生物学过程,受到许多信号通路与因子的调控。随着分子生物学技术的飞速发展,各种先进技术相继被应用于生物学现象的研究中,利用这些分子生物学技术很好的阐明了许多复杂生物学现象形成的分子机制。目前,骨骼肌生长发育的分子遗传调控机制取得了长足的进展,许多与骨骼肌形成发育相关的关键因子已被鉴定出来。然而,在早期研究中,人们对于骨骼肌肌纤维的研究主要集中在类型的鉴定,以及不同肌纤维类型生理生化特性的分析,对于骨骼肌肌纤维形成的具体分子遗传调控机制的研究相对较少。近年来,随着研究的不断深入,骨骼肌肌纤维形成的分子遗传调控机制也取得了突破性的进展。因此,有必要进一步对骨骼肌肌纤维类型的特性,骨骼肌肌纤维类型形成的分子机制,以及肌纤维类型与肌肉品质的关系进行全面的综述。本文首先对肌纤维的类型、特性进行了综述;进一步分别对慢型肌纤维与快型肌纤维形成的分子调控机制的研究进展进行了回顾;最后对肌纤维类型与肉品质的关系进行了讨论。总之,本综述的撰写将有助于对骨骼肌肌纤维类型形成的遗传机制的进一步了解,为将来进一步的深入研究肌纤维形成的分子机制提供参考;同时也将有助于揭示肌肉品质形成的分子遗传调控机制,为利用分子生物学技术培育高品质新品种或新品系产肉动物提供分子理论依据。     

藏猪肌肉纤维生长发育规律研究

[目的]探讨藏猪肌肉纤维性状的生长发育规律。[方法]对藏猪公猪23头、母猪20头进行肌纤维性状测定。[结果]试验结果表明：2～6月龄藏公猪、藏母猪均出现肌纤维面积逐渐增大,其中藏公猪肌纤维增长幅度小于藏母猪。通过相关分析可知藏猪肌纤维面积与单位面积根数呈极显著负相关（P〈0．01）。[结论]该试验可为藏猪种质特性的深入研究提供参考。     

虹鳟肌肉纤维组织学特性研究

[目的]为虹鳟肉质评定提供参考。[方法]用显微镜对组织切片进行观察,研究不同体重的虹鳟肌肉纤维组织学特性(背最长肌)。[结果]体重60～90 g虹鳟的肌肉纤维密度达到峰值,为(698.47±9.75)n/mm2;体重90～120 g虹鳟的肌肉纤维密度为(644.31±14.23)n/mm2;体重120～150 g虹鳟的肌肉纤维密度为(610.86±15.45)n/mm2;体重150～180 g虹鳟的肌肉纤维密度为(578.51±16.38)n/mm2;体重180～210 g虹鳟的肌肉纤维密度为(521.22±13.27)n/mm2。体重60～90 g虹鳟的肌纤维直径为(41.13±1.93)μm;体重90～120 g虹鳟的肌纤维直径为(43.67±1.49)μm,体重120～150 g虹鳟的肌纤维直径为(44.92±2.33)μm,体重150～180 g虹鳟的肌纤维直径为(46.38±0.94)μm,体重180～210 g虹鳟的肌纤维直径为(48.22±1.38)μm。[结论]随着体重的增加,虹鳟的肌纤维密度减小、肌纤维直径增加,但其变化幅度由营养状况、年龄和体重决定。     

不同鸭品种肌纤维的发育规律研究

[目的]研究不同品种鸭在不同发育时期肌纤维的发育规律。[方法]采用电子显微镜观察相同条件下饲养10周的樱桃谷鸭、金定鸭、白羽番鸭、苏牧麻鸭（樱桃谷♂×♀）的胸肌肌纤维的超微结构,并测定肌原纤维的直径和肌节长度。[结果]随着日龄的增加,肌原纤维直径越来越粗;肌节长度及肌原纤维直径随日龄增长的变化差异不显著（P〉0．05）;白羽番鸭和金定鸭肌原纤维直径相对较粗,而樱桃谷鸭和苏麻鸭相对较细;苏麻鸭和白羽番鸭的肌节长度相对较长,而樱桃谷鸭和金定鸭的相对较短,揭示金定鸭和白羽番鸭肌肉嫩度比樱桃谷鸭和苏牧麻鸭高,肉质较嫩;各鸭品种肌纤维超微结构基本特征一致,肌纤维均含有较多的椭圆形细胞核．位于肌纤维的边缘,紧贴肌膜表面;肌浆内含有大量的肌原纤维,在肌原纤维之间分布有肌浆网、糖原颗粒、脂肪滴和丰富的线粒体;肌原纤维呈细丝状,直径1μm左右,沿纤维的长轴平行排列。[结论]该结果对鸭的选种及选育有着重要意义。     

大鼠快慢骨骼肌肌纤维构成的比较

[目的]研究成年大鼠快肌内侧腓肠肌与慢肌比目鱼肌内各型肌纤维的分布及构成差异。[方法]应用RT-PCR方法分析4型肌纤维的肌球蛋白重链异构体基因表达差异,并以肌动球蛋白腺苷三磷酸酶组织化学染色分析4型肌纤维构成比例。[结果]通过RT-PCR扩增所得的条带,在内侧腓肠肌内MHCⅠ、MHCⅡx、MHCⅡa、MHCⅡb基因表达均有分布,而在比目鱼肌中未发现有Ⅱb型基因表达。4型或3型肌纤维均呈交错式镶嵌型分布。[结论]大鼠内侧腓肠肌中ⅡA型肌纤维占很大比例,而在比目鱼肌中I型肌纤维最多,其中缺少ⅡB型肌纤维。     

肌纤维组织学特性与肌肉品质的关系

综述了骨骼肌肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维类型、肌纤维面积比例、肌节长度等组织学特性与肌肉品质的关系。     

两个黄河鲤鱼群体肌纤维特性及肌肉营养成分分析(英文)

为了给河南黄河鲤鱼的种质资源保护以及肉质的改良提供科学依据,试验以人工养殖的河南黄河鲤鱼和野生黄河鲤鱼为研究对象,分为野生组、养殖组,测定这两组鱼的肌纤维直径和密度以及肌肉常规营养成分、机体必需微量矿物质元素钙和磷的含量以及氨基酸组成。结果表明,野生组黄河鲤鱼的水分含量显著高于养殖组(P0.05),粗脂肪以及粗蛋白质含量显著低于养殖组(P0.05);养殖组黄河鲤鱼7种必需氨基酸总量和氨基酸总量均略高于野生组(P0.05);野生组黄河鲤鱼的磷含量略高于养殖组(P0.05),钙含量低于养殖组(P0.05)。肌纤维特征分析表明,两个群体黄河鲤鱼的肌纤维直径平均值差异显著(P0.05),肌纤维密度差异极显著(P0.01)。     

不同基因型肥育猪肌纤维直径的分析

对 2 4头不同基因型肥育猪 (淮猪、大白×淮、长白×淮、杜洛克×淮各 6头 )的眼肌、股二头肌的肌纤维直径及其胴体性状、肉质性状进行了测定分析。结果表明 :淮猪、大淮、长淮、杜淮 4种不同基因型育肥猪的眼肌纤维直径 (FDL)分别为 5 1.74、5 7.2 8、5 4.71、5 4.11μm ;股二头肌纤维直径 (FDB)分别为 5 7.0 7、5 5 .95、5 9.6 4、5 9.34μm ,其中仅大淮的FDL显著高于淮猪 (P <0 .0 5 ) ,其余各品种间差异均不显著。 2 4头育肥猪FDL与肉质性状相关不显著 ,而与胴体性状中的瘦肉率、眼肌面积、眼肌全重、眼肌率呈显著正相关 (P <0 .0 5 ) ,与脂率呈显著负相关 (P <0 .0 5 )。由于基因型组合的不同 ,相关系数的高低随品种而异 ,在大淮、杜淮、长淮、淮猪品种内 ,FDB分别与眼肌面积和瘦肉率、胴体重、眼肌面积、眼肌率呈显著正相关 (P <0 .0 5 )。     

8%银杏酚防治温室白粉虱

研究了不同浓度 8%银杏酚水剂防治花卉温室白粉虱。结果表明 ,8%银杏酚水剂对温室白粉虱有较好的防治效果 ,持效期 12～15d ,建议田间稀释倍数为 2 0 0～ 3 0 0倍。     

鹅对日粮纤维消化机理的研究

文中主要从日粮纤维对鹅消化道生理功能的影响、日粮纤维水平对鹅生长发育的影响、鹅对日粮纤维消化利用特点、鹅对日粮纤维的消化机理4个方面进行综述,进一步明确鹅对日粮纤维的消化机理,为开展鹅对日粮纤维的营养研究及制定鹅的饲养标准提供理论依据.     

饲粮蛋白质水平对肥育猪不同部位肌纤维发育增生的影响Ⅰ

研究了饲粮蛋白水平对肥育猪不同部位肌纤维发育增生的影响.采用完全随机区组设计,54头53kg大×长生长猪随机分为3个处理(每处理3个重复),饲喂等氨基酸(TDLys:TDMet:TDThr:TDTrp=100:34.6:71.7:19.2)、等消化能(DE 3200kcal·kg-1)和不同蛋白水平(CP 10%,18%和26%)的3种饲粮,饲喂期67d之后屠宰采样,测背最长肌、腰大肌、半腱肌、半膜肌、臂三头肌、臀中肌的肌纤维面积、直径和密度.结果表明:肌纤维横截面积、直径与饲粮蛋白水平呈显著正相关,肌纤维密度与饲粮蛋白水平呈显著负相关.饲粮蛋白水平与肌肉部位均影响肥育猪肌纤维的发育增生,二者间存在交互作用.     

肌肽对肉鸡肌纤维发育的影响

选用1日龄AA肉鸡400只,随机分成4组。1￣4组饮水中肌肽的添加量分别为0、20、40、60mg/L,每周末测定各组肉鸡的胸肌和腿肌肌纤维直径,观察肌肽对肉鸡肌纤维直径发育的影响。结果表明:1周龄肌肽试验组胸肌和腿肌肌纤维直径均大于对照组,但差异不显著(P>0.05)。2周龄,中、高剂量组的胸肌肌纤维直径分别显著或极显著地大于对照组(P<0.05,P<0.01);高剂量组的腿肌肌纤维直径极显著大于对照组(P<0.01)。3周龄,高剂量组的胸肌肌纤维直径极显著大于低剂量组和对照组(P<0.01),高剂量组的腿肌肌纤维直径显著大于对照组(P<0.05)。4周龄,低剂量组的胸肌和腿肌肌纤维直径均显著小于对照组(P<0.05)。5周龄,中剂量组的胸肌肌纤维直径显著小于对照组(P<0.05),低、中剂量组的腿肌肌纤维直径分别极显著或显著地小于对照组(P<0.01,P<0.05)。6周龄,肌肽试验组肌纤维直径均小于对照组,但差异不显著(P>0.05)。因此,1￣3周龄肌肽各剂量组肌纤维直径的发育速度快于对照组,而4￣6周龄肌纤维直径的发育速度低于对照组,1￣3周龄肌肽处理存在明显的剂量效应。     

AMPK Subunit Expression Regulates Intramuscular Fat Content and Muscle Fiber Type in Chickens

The objective of this study was to assess the role of AMPK in intramuscular fat(IMF) and fiber type in chicken muscle. The chickens were slaughtered and their muscles were collected at the ages of 4, 8, and 16 weeks so as to determine the IMF contents, as well as the expression levels of AMPK subunits, regulators of adipogenesis. In addition, the myosin heavy chains(My HCs) in thigh muscle tissues were also measured. The results showed that the IMF contents in 16-week old chickens were higher than those in 4 and 8-week-old chickens(P0.05).The expression levels of fatty acid synthase(FAS) and fatty aicd translocase CD36(FAT/CD36) m RNA were increased significantly in samples collected at the ages of4 and 16 weeks(P0.05). The expression levels of My HC IIa and IIb differed significantly among all the developmental stages(P 0.05). The AMPKα2, AMPKγ1,and AMPKγ3 m RNA levels were dramatically decreased with the increase of age(P 0.05). To examine the role of AMPK in adipogenesis regulation, the SV cells were cultured in an adipogenesis medium and treated with AICAR and Compound C respectively, the specific activator and inhibit of AMPK. The Compound C induced dramatically a greater expression of C/EBPβ, SREBP1 and PPARγ(P 0.05). In conclusion, the expression of AMPKα2, AMPKγ1, and AMPKγ3 m RNA is significantly correlated with the adipogenesis in skeletal muscle of chickens.     

不同比例梅山猪血缘生长育肥猪肉质及肌纤维组织学特性研究

选不同比例梅山猪血缘 (梅山猪血缘比例为 0 ,1/ 8,1/ 4,3/ 8,1/ 2 ,1)的杂种仔猪 6 8头 ,采用单因子试验设计 ,在同一营养水平 (DE :前期 14 2 1MJ/kg ,后期 13 79MJ/kg ;CP :15 % ,13 % ;Lys:0 75 % ,0 6 5 % )下 ,研究不同比例梅山猪血缘对不同体重阶段生长育肥猪肉质及肌纤维组织学特性的影响。结果表明 :梅山及其杂种猪与杜大猪相比 ,肉色好 (P <0 0 5 ) ,pH值正常 (P <0 0 1) ,肌内脂肪含量高 (P <0 0 1) ,分布均匀 ,系水力高 (P <0 0 5 ) ,无异常肉发生 ,其它常规化学成分分析差异不显著 (P >0 0 5 ) ;肌纤维直径随梅山猪血缘比例增加逐渐变细 ,而随体重增加逐渐增大