瘦肉型杂交商品猪适宰体重的研究

确定育肥猪的适宰体重对于满足人们对瘦肉的需要及合理利用饲料、设备、资金等极为重要。为了摸清杂种瘦肉型猪肥育特点和适宜屠宰体重,我们于1983年进行了这方面的试验。     

提高商品猪瘦肉率的试验总结报告

随着人民生活的普遍提高,城乡喜欢吃瘦肉的人越来越多,出现了瘦肉供不应求的新情况。为了适应新的形势,根据我省当前的条件,利用当地猪种资源,使用引进的瘦肉型猪作为父本进行杂交,增加瘦肉产量,以满足人们生活的需要,是切实可行的路子。为此,我们于1982至     

三种营养需要模式对生长肥育猪生产性能、胴体品质和瘦肉生长的影响

试验选用体重约20.4kg的三元杂交[杜×(大×长)]猪96头 ,分为3个处理 ,每个处理4个重复 ,分别饲喂3种营养需要模式的饲粮 ,生长期猪体重为20～50kg,肥育期为50～92kg,研究3种营养需要模式对生长肥育猪生产性能、胴体品质和胴体瘦肉生长的影响。结果表明 ,采用建议的营养需要模式配制的饲粮饲养生长肥育猪 ,获得的生产性能、胴体品质、胴体瘦肉增重和无脂瘦肉增重以及胴体瘦肉成分与采用NRC(1998)营养需要模式配制的饲粮相近 ,而且20～90kg 期间无脂瘦肉增重已达到NRC(1998)认为的具有中-高瘦肉生长速度。采用中国(1987)营养需要模式配制的饲粮饲养生长肥育猪 ,其生产性能、胴体瘦肉增重和无脂瘦肉增重都极显著低于上述两种营养需要模式的饲粮 ,综合胴体品质也较差。从本试验结果看来 ,建议的营养需要模式可满足杜×(大×长)生长肥育猪的需要     

提高肉猪胴体瘦肉率的途径

随着人们生活水平的提高,对动物蛋白质的需求日益迫切,已由喜欢吃肥肉变为喜欢吃瘦肉了。为了满足人们对瘦肉的需要,努力提高猪胴体瘦肉率已是势在必行。目前,一些养猪先进的国家,猪胴体瘦肉率都比较高,多为55%-65%。我国猪胴体瘦肉率较低,只有40%-50%左右。     

三种营养需要模式对断奶仔猪生产性能胴体品质和瘦肉生长的影响

试验研究 3种营养需要模式对 8～ 2 0kg断奶仔猪生产性能、胴体品质和胴体瘦肉生长的影响。结果表明 ,采用建议的营养需要模式配制的饲粮饲养仔猪 ,获得的生产性能、胴体品质、胴体瘦肉增重和无脂瘦肉增重以及胴体瘦肉成分优于或接近于采用NRC( 1998)营养需要模式配制的饲粮、极显著优于采用中国 ( 1987)营养需要模式配制的饲粮。根据本试验结果认为 ,建议的营养需要模式更适合杜× (大×长 )断奶仔猪的需要。     

不同饲料配方对提高上海白猪及其杂交猪的瘦肉率研究

在香港市场上,瘦肉和肥肉的售价比约为20:1,反映了国际市场对猪肉质量需求的趋向。在国内,随着国民经济的发展和人民生活的提高,居民对瘦肉的需求也与日俱增,为了满足城市居民和供港的需要,开展提高猪瘦肉率的研究已成为当前畜牧业生产的一项重要课题,为此我们进行了本试验。     

猪生产性能性状的遗传

导　言在猪肉生产体系中与市场密切相关的生产性能是由产出可售产品的效率来界定的。这一效率主要决定于所耗饲料和所耗时间的成本，也决定于优质瘦肉组织的生产量。商品猪生产性能遗传性状的改善通过进行生产性能测定和选择而首先在在种猪群中得以实现。为了能成功地生产...     

三种营养需要模式对断奶仔猪生产性能、胴体品质和瘦肉生长的影响

试验研究3种营养需要模式对8-20kg断奶仔猪生产性能、胴体品质和胴体瘦肉生长的影响。结果表明，采用建议的营养需要模式配制的饲粮饲养仔猪，获得的生产性能、胴体品质、胴体瘦肉增重和无脂瘦肉增重以及胴体瘦肉成分优于或接近于采用NRC（1998）营养需要模式配制的饲粮、极显著优干采用中国（1987）营养需要模式配制的饲粮。根据本试验结果认为，建议的营养需要模式更适合[杜×（大×长）]断奶仔猪的需要。     

三种营养需要模式对断奶仔猪生产性能胴体品质和瘦肉生长的影响

摘要试验研究3种营养需要模式对8-20kg断奶仔猪生产性能、胴体品质和胴体瘦肉生长的影响。结果表明，采用建议的营养需要模式配制的饲粮饲养仔猪，获得的生产性能、胴体品质、胴体瘦肉增重和无脂瘦肉增重以及胴体瘦肉成分优于或接近于采用NRC（1998）营养需要模式配制的饲粮、极显著优于采用中国（1987）营养需要模式配制的饲粮。根据本试验结果认为，建议的营养需要模式更适合杜×（大×长）断奶仔猪的需要。     

营养因素对猛增瘦肉和胴体组织的影响

瘦肉型猪日粮水平的高低决定瘦肉型猪的生产水平。因此，在确定瘦肉型猪日粮营养水平时应考虑以下几个问题：（１）瘦肉型猪的生产目标；（２）饲养管理条件，猪的遗传特性及生物潜力；（３）生产投入和产出的经济价值；（４）理想的日粮氨基酸水平；（５）其他营养素的水平。目前，在生产实际中，考虑日粮中各营养物的含量时，应从生产瘦肉猪的目标出发。即：（１）最大限度地提高瘦肉组织生长的速度和效率；（２）最大限度地提高胴体中瘦肉的比例；（３）生产优质、有特色的瘦肉，提高产品的市场竞争力。然而，相同的饲养管理并不易使以上…     

肉糜火腿加工效益评估研究

我省畜产食品加工业具有悠久的历史,但由于人民生活水平低,流通不畅,产品的产销量较小。近年来肉糜火腿市销量很大,为了进一步研究其加工工艺、生产环节及解决养猪专业户经济效益不佳等问题,进行了三批次简易条件下肉糜火腿的加工研究,报道如下:一、材料与方法1.原料肉选择选择新鲜猪肉,剔骨修整后,肥瘦肉分开,允许瘦肉中稍带一部分脂肪,原料肉配比为瘦肉:肥肉=85:15。选好的瘦肉切成3×3cm 的肉条。共选原料肉120kg。2.日加工2个胴体所需设备冰箱1台,菜刀数把,铝盒2个,绞肉机1台,酒精温度计1支,玻璃纸和线绳若干,蒸煮锅灶1台,天平1架。     

禽蛋保鲜法

香肠种类颇多,主要是原料和辅料的配方标准有某些差别,现将香肠制作工艺过程介绍如下:　　1.原料选择:加工香肠主要用猪肉,要求新鲜而富有弹性,并经兽医检验为健康无病的猪肉。最好选择大腿肉及臀部的肉,这些部位瘦肉多而结实,结缔组织少,颜色也较好。肠衣最好选择二三路的猪小肠衣,也有的用羊小肠衣,各种辅料应根据产品的配方要求进行选择。另外,还要准备好灌肠用的灌肠器具(铁管或塑料管)及结扎用的细绳等用品。　　2.剔骨、切片:整片的猪肉,应仔细剔去骨骼,然后把肥膘、瘦肉和皮分割开来,要求肉中无骨,皮上无肉,瘦肉无脂。瘦肉部分首…     

影响动物脂肪代谢的因素

<正>消费者对膳食中脂肪的含量越来越关注,畜产品生产者不得不生产瘦肉所在比重更高的产品,以满足消费者的需要。动物生长后其脂肪会迅速在体内沉积,大量研究证实,脂肪代谢的方向及在体内沉积的速度直接影响胴体品质。因此,对体内脂肪代谢及调控做了深入的探讨,就显得十分必要。1脂肪的合成与转运     

建立系列化服务体系 确保瘦肉猪基地建设

<正> (一) 嘉兴市郊区是商品猪的重点产区。1985年全年生猪饲养量81万头,提供商品肉猪38.5万头。为了适应国内外市场对瘦肉的需要,省、市确定在我区进行瘦肉型商品猪基地建设。在     

提高商品猪瘦肉率的研究在新疆石河子垦区通过鉴定

<正> 提高商品猪瘦肉率的研究是当前养猪业极待解决的问题。为了满足人们对瘦肉的需要,新疆兵团农八师一四七团、师畜牧兽医工作站,以杜洛克为父本,新疆黑猪、苏白猪等五个猪种为母本,通过五个杂交     

建立“无猪萎缩性鼻炎”杜洛克猪群

金华地区是我国著名的产猪区。为了满足人们对瘦肉的迫切要求,和适应外贸出口的需要。1982年春,农牧渔业部从匈牙利引进第二批杜洛克后备利猪中分给我省2公、2母,并饲养于我场。杜洛克等国外猪种,常患有萎缩性鼻炎、霉形体肺炎、血痢等传染病,为了防止     

四元杂交瘦肉型猪试验报告

为了提高商品猪的日增重和胴体瘦肉率,增加养猪经济效益,更好地适应人民生活水平不断提高对瘦肉供求以及外贸出口需要,我们从1985年3月始至1988年11月在缙云县良种场开展了四元杂交瘦肉型猪试验。现将试验情况报告如下: 一、材料与方法1.品种组合与分组根据今后我县母猪的利用方向,这次试验选择本地品种小溪乌与金华两头乌为基础     

对商品瘦肉猪基地建设中饲料问题的探讨

猪肉是我国人民的主要肉食,是动物性蛋白质的主要来源。1989年全国2499.7万吨肉类总产中,猪肉就有2017.3万吨,占80.7%,湖北省的1,395,869吨肉类总产中,猪肉为1,295,369吨,高达92.8%。随着人们生活水平的提高,对瘦肉的需要也越迫切。商品瘦肉猪基地建设的目的,就是根据猪的生长肥育规律,控制体脂的沉积,生产出更多的优质瘦肉,满足市场需要。瘦肉猪生产是一项系统工程,需要解决瘦肉型猪品种、饲料、防疫、科学饲养配套技术和产品加工、流通等方面的一系列问题,而饲料又是其中关键的问题。本文仅对瘦肉猪基地建设中的饲料问题,作一初步探     

猪瘦肉生长速度对肉质的影响

猪改良方案的目标通常是为了提高瘦肉组织的生长速度(LTGR)和瘦肉组织的饲料转化率(LTFC)。其他性状,如肉质评分或结构特性可以不作为选择标准,但要定期检验。探讨肉质和肉量关系的文献很多。     

提高商品肉猪瘦肉率的途径

提高商品肉猪瘦肉是国民经济发展的需要，是提高人民生活水平的需要，是发展对外贸易的需要，也是提高养猪经济效益的需要，肉猪瘦肉率的高低，受多种因素制约，必须采取综合措施才能提高肉猪的瘦肉率，增加瘦肉的产量。笔者根据自身从事近20年畜牧兽医工作的实践，就提高商品肉猪瘦肉率的途径阐述如下。