食品质量安全可追溯体系的运行机制及发展路径研究——以猪肉为例

推行食品质量安全可追溯体系有利于对食品进行追踪和溯源,强化相关利益主体的责任意识,提升对食品安全突发事件的应急处理能力。文章以猪肉为例,探讨了猪肉质量安全可追溯体系的运行机制,分析了当前推广猪肉质量安全可追溯体系面临的制约因素和发展路径。     

食品质量安全可追溯体系的运行机制及发展路径研究——以猪肉为例

推行食品质量安全可追溯体系有利于对食品进行追踪和溯源,强化相关利益主体的责任意识,提升对食品安全突发事件的应急处理能力。文章以猪肉为例,探讨了猪肉质量安全可追溯体系的运行机制,分析了当前推广猪肉质量安全可追溯体系面临的制约因素和发展路径。     

首农将形成猪产业链保障首都猪肉供应——华都阳光食品项目正式投产

本刊讯 12月26日,"北京华都阳光食品项目投产仪式"在延庆加工基地隆重举行,标志着首农集团将形成"种猪繁育-商品猪生产-生猪屠宰加工-市场配送"全程质量控制的生猪产业链,对首农集团构筑"从田间到餐桌的安全猪肉食品"产业,为社会奉献安全健康营养便捷的优质食品,充分保障首都食品安全和应急供应具有重要的意义.     

国内外猪肉质量安全可追溯体系发展现状

1国外猪肉质量安全可追溯体系研究现状与进展作为食品质量安全管理的重要手段,可追溯系统是由欧盟为应对疯牛病(BSE)问题于1997年开始逐步建立起来的。欧盟国家由于多次受到影响面大的畜禽产品恐慌,欧盟国家民众对自己本国政府在食品安全监管职能的信心较低,因此,肉类食品的"追溯"系统在这些国家中诞生较早。1.1丹麦猪肉质量安全可追溯体系发展现状     

RFID技术在猪肉产品可追溯体系中的应用

畜产品安全问题一直是各国政府、食品企业、新闻媒体及消费者关注的焦点,而解决食品安全的最好方法是建立和实施食品可追溯体系。随着我国畜产品消费的飞速增长,畜产品安全问题也日益突出,对食品安全可追溯体系需求日趋迫切。虽然现有的GMP     

畜禽产品可追溯系统的研究与设计

随着国家发展和人民生活水平的不断提高,畜禽产品的质量安全问题已引起了人们高度的重视,构建有效的畜禽产品可追溯系统对食品安全体系的建立具有重大的意义。笔者结合畜禽日常饲养管理及屠宰、加工和畜禽产品流通的各个环节,分析畜禽产品可追溯系统中质量安全的关键控制点,设计新型可追溯编码,并对其存在的缺陷进行完善。在B/S环境模式下运用PHP软件结合MySQL数据库开发畜禽产品可追溯系统。可追溯系统的建立,不但可以在饲养、生产、销售、运输过程中全程跟踪,保障质量安全,还可以提高企业信誉度,创造更大的经济效益,增强消费者的安全使用信心。可追溯系统是一项重要的质量保障体系,也是必不可少的食品安全措施。     

食品安全与食品供应链综合管理浅议

食品供应链综合管理的核心内容是质量认证与跟踪管理,发达国家选择食品供应链综合管理作为保障食品安全的重要途径。本文分析了我国食品供应链中存在的与食品安全相关问题,提出完善供应链标准认证体系、提高链上企业成熟度、推行可追溯制度、完善物流服务体系等具体对策。     

动物性食品安全问题及破解方法浅见

社会进步,人民生活水平的不断提高,但环境污染、药物残留、食品加工环节卫生等问题越来越严重;畜产品安全事关人体健康,经济发展,政治稳定,越来越受到全社会的重视.建立一个从动物饲养、安全生产、疫病早期监测、群体疫病早期预警到良品供应链管理的综合集成性体系,实现动物疫病早期监测和食品安全追溯的一体化管理、实现动物养殖到消费环节的全过程监管,建立动物产业链食品安全管理的完整体系十分必要.严格执行食品安全法、农产品质量安全法、动物防疫法、畜牧法等相关法律法规,是保证动物性食品安全、促进畜牧业健康发展的有效手段.     

神丹公司再次获评“中国质量诚信企业”

<正>2013年1月,中国出入境检验检疫协会对进出口企业进行审核,授予湖北神丹健康食品有限公司"中国质量诚信企业"荣誉称号,这是该企业连续两次获此殊荣,也是2012年湖北省5家获奖企业中惟一一家食品生产企业。神丹公司作为农业产业化国家级重点龙头企业,始终坚持"以质量为生命,以诚信为原则",把食品安全作为企业立身之本。公司建立了"抓源头、管过程、重检测、可追溯"的全程质量管理体系和蛋品安全可追溯体系,杜绝食品安全隐患。     

RFID为世博食品安全保驾护航

RFID技术在保障食品的质量和安全上发挥着重要的作用,一旦食品出现安全问题,可以通过这些标识进行追溯,准确地缩小食品安全问题的范围,查出问题出现的环节,并可追溯到食品生产的源头.通过例举RFID在畜牧业、牛奶、水果、蔬菜供应链中的典型作用,提出了大规模推广应用需要解决的问题.     

雏鹰农牧全国首设“质量安全官”

正雏鹰农牧集团在农牧产业中率先引入食品安全追溯体系,在产品包装盒上印有食品安全条码和二维码,消费者可以通过网站、超市触摸屏系统、手机二维码扫描等方式查询到公司每块猪肉的信息。雏鹰农牧集团董事长侯建芳表示:公司的雏牧香生态猪肉,已全部使用"安全可追溯"系统,该系统信息包括源头养殖以及屠宰等环节,甚至详     

建立动物及动物产品可追溯化管理机制的探讨

问题动物、动物产品可追溯化管理是保证畜牧业健康发展和动物性食品安全的关键。笔者从兽医管理体制、人员素质提高以及可追溯管理建立的关键环节-产地检疫、屠宰检疫等方面如何进行规范化操作,并建立规范、统一的标识以及真实全面的记录进行了探讨,从而保证从生产地到餐桌的动物性食品的质量安全。     

中国明年将大力整治农产品质量安全问题

随着三鹿牌婴幼儿配方奶粉食品安全事件使农产品质量安全日益成为公众最关心话题之一。中国政府决定大力进行农产品质量安全整治,全面提升质量安全水平。 中央农村工作会议决定,2009年中国将切实加强农产品质量安全工作。在农产品生产环节推动标准化生产,在食品加工流通环节强化企业质量安全责任,在政府监管环节健全全程监管体系。     

基于RFID和二维码技术的牦牛畜产品质量安全溯源系统在红原县的设计与应用

近年来,畜产品安全事件频发,为保障消费者健康,国内外相关组织相继提出了食品安全的"可追溯性"概念,通过对食品生产、流通过程中各关键环节的信息加以采集、有效管理,实现预警和追溯。本文综合运用RFID、物联网、监控、预警等技术对红原县牦牛畜产品生产、流通等关键环节进行质量监控;通过搭建第三方信息发布平台,供企业、政府、第三方检测机构、消费者及时发布和获取信息,实现牦牛畜产品全产业链过程可查看,质量可追溯;旨在通过这种信息公开的方式建立食品安全信誉体系,解决牦牛畜产品行业信息不对称,改善牦牛畜产品安全问题。     

德国的食品质量认证体系

对食品质量进行认证是德国保证食品安全的一个非常重要的措施。在德国具有较大影响力的质量认证体系有“德国产品质量保证与标识研究所认证体系”、“质量与安全体系”以及“生态食品印章和普通食品印章体系”。这些质量认证体系是以食品安全国际法、欧盟及德国国内相关法律为基础的。     

加快完善我国猪肉可追溯体系顶层设计的思考

为保障猪肉质量安全,我国大力推进猪肉可追溯体系建设,但可追溯体系建设存在的问题限制了质量安全保障作用的发挥,亟需加快完善猪肉可追溯体系顶层设计。文章基于猪肉可追溯体系质量安全保障作用机理,在依据北京市生猪产业链各环节利益主体的实地调研结果分析了猪肉可追溯体系溯源实现难的问题和原因的基础上,探讨了我国猪肉可追溯体系建设的顶层设计,并提出了促进我国猪肉可追溯体系健康发展政策建议。     

对动物性食品质量安全的九点建议

一、完善法律法规体系和食品安全标准体系国家应尽快制定和完善动物性食品安全管理的法律法规 ,形成一个覆盖面广、配套完善的法律体系。并组织各方力量围绕动物性食品的生产、产品质量、安全评价等因素 ,面向国际市场 ,制订出适合我国国情的动物性食品质量安全标准。使动物性食品安全管理工作有法可依 ,依法管理 ,确保食品的质量安全 ,保障人民身体健康 ,促进社会安定。二、明确管理机构 ,落实工作责任动物性食品安全管理工作应该由各级农业行政主管部门负责 ,并且要理顺动物产品的内外检体系 ,实行内外检统一。三、加大投入力度 ,提高执法…     

射频识别在猪肉安全可追溯系统上的研究进展

迄今为止,质量安全可追溯是最为有效的食品安全管理方法,射频识别（radio frequency identification,RFID）技术已成为中国猪肉安全可追溯系统主要的技术手段。作者简述了可追溯系统和RFID技术的概念,重点阐述了RFID在生猪饲养、屠宰、运输、贮存、销售等环节的应用,最后针对中国RFID应用存在的问题提出相应对策,以期为建立适合中国国情的基于RFID技术的猪肉安全可追溯系统提供一定的参考。     

茶叶企业建立完整性追溯体系探究

建立茶叶企业安全质量管理体系,实现有机茶园、无公害茶园认证和出口茶叶种植基地备案、食品召回等工程,均要求茶叶生产企业建立产品追溯体系。做好从原料到成品各个加工环节的质量控制和批次管理,确保通过产品批号能从成品到原料每一环节进行追溯,做到源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询,产品可召回。     

动物防疫检疫对食品安全的作用

<正>近年来消费者的维权意识和自我保护意识随着时代的发展不断提升,人们对食品的质量和安全更加关注了。因此动物防疫检疫已成为动物性食品安全管理最基础最重要的环节之一,要从根本上控制食品的质量安全,必须在食品的生产环节中做好管理监制工作,以确保食品的安全性。动物防疫检疫工作一直以来是我国卫生医疗领域中的重点关注方向,现阶段人民