奶农生产行为的特征及影响因素研究

奶农是我国奶业发展的重要基础。本文根据对奶业主产省(区)内蒙古、黑龙江和河北3个奶牛养殖地的实地调研和问卷资料,深入分析当前奶农生产行为的特征及影响因素。研究发现,当前奶农已经基本走出"三聚氰胺"事件的阴霾,奶牛养殖业逐渐恢复,养殖方式积极转变,养殖机械化水平有所提高;生鲜乳收购价格、土地及劳动力资源禀赋、资金支持是影响奶农生产行为的主要因素。国家应继续高度重视奶农,并出台相应的政策措施,提高奶农的养殖积极性。     

云南省原料奶生产优化建议

依据云南各地原料奶生产调研的数据结果,本文对云南省原料奶生产现状进行了总结阐述,结合国内原料奶生产位于前列的5省情况对云南省原料奶生产存在的问题进行了对比分析,提出了优化云南省原料奶生产的对策和建议.     

加强学生饮用奶奶源基地建设 确保原料奶质量和安全生产

新疆呼图壁种牛场4个奶牛分场被批准为新疆维吾尔自治区的第3批学生饮用奶奶源基地。确保奶源基地原料奶质量,安全生产和管理水平,为学生饮用奶提供优质的乳制品,提高经济效益和社会效益均可作出重大贡献。     

原料奶生产危害因素分析

改革开放以来 ,我国奶业生产取得了长足的发展。按奶类总产量计算 ,我国年人均占有奶量已从 1978年的年人均占有奶量 1.0 2kg增加到 1999年的 6 .80kg,平均每年增加 0 .2 8kg。但与世界人均占有量 10 0 .0 0kg[1] 比 ,我国的奶业尚处于较低水平。根据市场变化的新趋势 ,农业部确定了中国奶业同期发展目标 :“十五”计划末 ,中国奶类产品人均占有量达到 10 .0 0kg ,总产量达到 135 0万t。到 2 0 30年 ,奶类年人均占有量达到2 5 .0 0 g ,总产量达到 4 2 5 0万t。[1] 因此 ,我国奶业发展前景十分广阔。但就目前奶源和生产情况来看 ,一方面我国…     

生猪养殖户安全生产行为及其影响因素研究

生猪养殖户作为生猪养殖的管理者以及养殖行为的决策者,其行为与生猪养殖效果之间存在着极为密切的联系,本文介绍了研究生猪养殖户安全生产行为及其影响的重要性与方法,以期切实保障当前生猪养殖业的健康发展,希望能够给读者带来启发.     

原料奶的生产与质量控制

当前制约我国乳制品市场发展的关键问题之一是乳制品的质量问题,而导致乳制品质量问题的根本是原料奶的生产与质量控制不到位。本文围绕影响原料奶质量的几点决定性因素进行了分析,在此基础上提出了控制原料奶质量的具体措施。     

原料奶生产HACCP的建立和实施

原料奶质量一直是人们 关注的问题之一，本文主要讨论了原料奶生产HACCP的建立和实施，以求获得优质原料奶。     

影响原料奶质量安全的关键因素及控制

我国乳制品行业经过近几十年的发展,在生产加工环节通过引进国外的先进设备和管理技术,基本上已达到或超过发达国家的水平,但在奶牛饲养、奶源管理方面还存在一定差距。奶源是乳制品加工企业的第一生产车间,原料奶的质量优劣将直接决定乳制品的质量和安全,所以应当把奶源质量和安全的管控放在首要位置,将其作为奶业可持续发展的重中之重。本文对影响原料奶质量安全的关键因素及存在的问题进行了梳理分析,主要有奶牛养殖模式及环境、饲料等七大因素,并提出相应的预防措施和解决办法。     

加强生产源头监管 保障原料奶质量安全

随着中国乳业的快速发展，我国已成为世界第三大产奶国。目前城镇居民人年均乳制品消费量26千克，农村居民奶类消费量也有较大幅度增长。在乳业经济迅速发展的同时，原料奶质量已成为制约乳品行业正常发展的重要因素。因此，加强包括奶牛饲养、环境卫生、挤奶操作、制冷与运输、化验检测等方面的管理，对提高原料奶质量是非常重要的。     

原料奶生产全程质量控制的研究

本文通过对原料奶生产全程质量控制问题的研究,探索和提出了原料奶生产全程质量控制的组织和技术措施.有效地解决了原料奶全程质量控制问题.     

原料奶生产HACCP控制体系研究

文章对国内外原料奶质量和安全管理的现状进行了详细分析,并提出相应的管理措施,以期为原料奶HACCP体系的建立提供参考. 1 我国原料奶生产现状 按照HACCP的原理审视我国目前乳制品供应链,一般加工企业特别是大型乳品加工企业在管理水平、技术装备、包装档次和质量控制等方面都能够满足仪器安全的要求.     

原料奶安全检测及质量控制的研究进展

近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大.本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运输过程中的注意事项,为提高我国奶与奶制品的质量安全及促进乳制品工业的发展提供参考.     

对河北省定州地区原料奶生产和运输环节的监管分析

河北省定州市通过政府与企业加大管理力度、奶源基地整合、对奶源基地进行有效监管、应用现代化监管手段等措施,从源头上确保原料奶生产和运输环节的安全卫生,从而实现源头可控、过程可控,让广大消费者喝上放心奶。本文对定州原料奶生产、运输环节的各项监管措施进行了分析和综述。     

原料奶质量控制体系现状分析

基于我国原料奶出现的新型生产方式,分析了原料奶质量控制体系的现状,并提出了建立和健全原料奶的标准化生产及管理体系的新思路,建议建立原料奶质量追溯体系,以保障原料奶质量安全.     

优质原料奶的生产技术专题讲座(Ⅲ)

(上接 2 0 0 3年第 8期 71页 )4 .2　解决原料奶蛋白低的措施4 .2 .1　提高奶牛的干物质采食量　先检查奶牛饮水是否充足 ,食槽是否太脏 ,饲料是否发霉 ;其次检查奶牛是否发生了消化道疾病 ;再检查奶牛日粮组合是否合理、科学。保证有足够的采食时间 (2 4h不空料槽 )。表 2 - 1　不同时期、不同产奶量DMI的参考值kg泌乳阶段新产早期中期后期产量 2 5～ 35 30～ 4 5 2 5～ 35 15～ 2 5DMI 13.5～ 16 .12 1.5～ 2 5 .72 0 .5～ 2 3.5 17.3～ 2 0 .8　　注 :DMI参考 2 0 0 1NRC标准 ,NRC推荐的是最低需要量在满足奶牛营养的基础上 ,适当…     

优质原料奶的生产技术专题讲座(Ⅷ)

2、司磅记帐员的操作与要求。对缴奶户交售原料奶进行称重验收，如实记录。对检验人员的检测结果作原始记录保存。对每日的收奶量进行统计。     

原料奶生产挤奶控制措施研究

奶牛乳房头表面很容易被弄脏 ,使得乳头表面附着大量细菌及芽孢。而在挤奶前对乳房不正确的清洗 ,会使原料奶中微生物数量增加。研究通过制定挤奶控制措施并实施 ,使原料奶中细菌总数和芽孢总数都有所降低 ,措施前后差异显著 (P <0 .0 5 )。     

优质原料奶的生产技术专题讲座（Ⅰ）

第一讲　优质原料奶的标志　　优质原料奶是指产自健康奶牛乳房 ,整个生产过程是按规范操作的 ,最终检测的结果是细菌数低、体细胞数低、乳成分正常、无抗生素残留、无沉淀物和异味、不掺水的自然乳。1　现行优质原料奶标准表 1　感官标志项　　目指　　　标色　　泽呈乳白色或稍带黄色组织状态 呈均匀的胶态流体 ,无沉淀 ,无凝块无肉眼可见杂质和其他异物滋味与气味具有新鲜牛乳固有的香味 ,无其他异味表 2　理化标志项　　目指　　标相对密度D2 0 /41 .0 2 8～ 1 .0 32脂肪 /(% )≥ 3 .2蛋白 /(% )≥ 3 .0非脂乳固体 /(% )≥ 8.3酸度 /°…     

影响原料奶发酵因素的初探及其控制

通过用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1:1)3%的接种量,42.5℃培养,做发酵试验分析,主要存在以下几个因素影响着原料乳的发酵质量:抗生素的残留量、原始酸度和pH值、蛋白含量和总固体含量。通过实验发现脂肪对其影响不大。