牛奶成分的营养调控

乳脂率与乳蛋白（决定牛奶密度的主要因素）是牛奶品质两个硬指标，是养牛户与牛奶经销商关注的焦点。针对这个问题，本文简要介绍影响牛乳品质非遗传的营养因素及其调控的主要方法，以期增加养牛户效益。一、牛奶脂肪及其营养调控牛奶脂肪是牛奶的主要成分之一，它不但是脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｅ的载体，而且能提高热能和必需的脂肪酸。乳脂中含有１０％～１２％的Ｃ１４０和２５％～３０％的Ｃ１６０的脂肪酸，能提高血浆中胆固醇引发冠心病，而Ｃ１８０和Ｃ１８１的脂肪酸能降低血浆胆固醇，有利于人类健康。欲增加脂肪中Ｃ１８…     

牛奶成分的营养调控

乳脂率与乳蛋白 (决定牛奶密度的主要因素 )是牛奶品质两个硬指标 ,是养牛户与牛奶经销商关注的焦点。针对这个问题 ,本文简要介绍影响牛乳品质非遗传的营养因素及其调控的主要方法 ,以期增加养牛户效益。1　牛奶脂肪及其营养调控牛奶脂肪是牛奶的主要成分之一 ,它不但是脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｅ的载体 ,而且能提高热能和必需的脂肪酸。乳脂中含有 10 %～ 12 %的Ｃ 14∶0和 2 5 %～ 30 %的Ｃ 16∶0的脂肪酸 ,能提高血浆中胆固醇引发冠心病 ,而Ｃ18∶0和Ｃ 18∶1的脂肪酸能降低血浆胆固醇 ,有利于人类健康。欲增加脂肪中Ｃ 18∶0与Ｃ 18∶1的…     

调控饲料对奶牛产奶量和乳成分的影响

为研究调控饲料对奶牛产奶量和乳成分的影响,试验选择10头年龄、胎次、泌乳天数、产奶量相近的泌乳牛,按照配对试验设计分为2组,一组为对照组(饲喂基础日粮),另一组为试验组(饲喂添加调控饲料的基础日粮)。结果表明,试验组每头奶牛日均增奶量比对照组多1.366kg(P<0.05),乳蛋白、乳脂率、乳糖、乳中干物质含量相比差异不显著。通过试验前后对比可知,调控饲料显著提高了奶牛的产奶量。     

营养对牛奶成分的影响

牛奶品质的优劣，受储多因素的影响，其中饲料中所含营养物质是关系到牛奶品质优劣的一个重要因素，因此，今将周鼎年先生写的“营养对牛奶成分的影响”一文，在本期刊出供奶牛饲养者参考。《中国奶牛》编辑部     

影响牛奶成分的营养因素

随着社会的进步，人们生活水平的提高，牛奶已成为人类重要的营养食品之一，牛奶质量直接关系到牛奶产品的质量和销售，进而影响奶牛场、乳品厂的经济效益。     

生鲜牛奶质量安全的营养调控

从奶牛营养角度论述了提高牛奶质量安全的途径，旨在通过营养调控措施，为奶牛养殖场（户）提高效益提供理论依据。     

影响牛奶成分的营养技术研究进展

通过营养学提高饲料利用率，增加牛奶产量和改善奶牛健康，一直是国内外奶业科技研究的重点与前沿。作者对目前影响牛奶成分的营养技术作了详尽地介绍和探讨，以期对开发奶牛最大生产力，生产出高档、安全、风味的牛奶提供一定的理论依据。     

降低牛奶中体细胞数的营养调控

牛奶中的体细胞数(somatic cell count,SCC)是奶牛乳房健康状况的一项重要的指标,也是衡量牛乳品质的关键性指标。文章介绍了牛奶中体细胞数对牛奶成分及乳品质的影响,并总结了通过营养调控的方式降低牛奶中体细胞数、提高牛奶品质的的技术措施。     

饲料营养对牛奶主要成分的影响

奶产量和牛乳成分受许多因素的影响，除遗传、生理、环境控制及饲养方式外，奶牛日粮的营养素含量是调控乳成分的决定因素，主要包括日粮精粗比、能量、蛋白质、脂肪及干物质采食量。调控牛乳成分时，各成分问有互作效应，在生产实践中，当生产者使用某种饲料原料或改变某种营养成分的浓度时，在提高牛奶中某～指标含量的同时往往会降低另一指标的含量。因而系统地研究这些因素并综合调控是很重要的。     

通过调控草料改善牛奶中脂肪酸成分

最近几十年以来,由于饲喂和管理方式、日粮中高精料和青贮以及放牧方式的改变,牛奶中脂肪含量呈下降趋势。牛奶中必需脂肪酸和共轭亚油酸的含量也呈下降趋势,随着越来越多的"低脂"奶制品的出现,人们对这些脂肪酸的消费显著下降。众所周知,反刍动物食品是人类补充共轭亚油酸的主要来源。通过对世界上不同地区、不同季节、不同饲喂方式下奶产品中脂肪酸以及草料、精料和牛奶中的脂肪酸含量进行检测表明,采食新鲜绿色草料尤其是放牧的牧草,其牛奶中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例显著高于采食青贮饲料奶牛的牛奶,尤其是多不饱和脂肪酸和CLA(尤其是C18:2,cis-9,trans-11)含量更高。     

牛奶尿素氮含量与奶牛胎次、泌乳天数、产奶量和乳成分的关系

本试验共收集10316条DHI记录并分析了奶牛胎次和泌乳天数对牛奶尿素氮(MUN)含量的影响以及MUN值与产奶量和乳成分的关系.结果表明,各胎次间MUN值有差异.泌乳天数在90～120d时,MUN值最高;在90～120d以前,MUN值随泌乳天数的增加而升高;在90～120d以后,MUN值大体上随泌乳天数的增加而降低.MUN值和4%标准乳产量(FCM)之间呈二次曲线相关(Y=-0.002X2+0.133X+16.88,R=0.963,P＜0.001),FCM在33.3kg/d时MUN值最大;MUN值和乳蛋白含量呈二次曲线相关(Y=-0.933X2+5.862X+10.01,R=0.819,P=0.012),乳蛋白含量在3.14%时,MUN值最大:MUN值随乳脂含量的升高而降低(Y=-0.249X2+0.827X+19.59,R=0.974,P＜0.001);MUN值随体细胞数的增加而增加(Y=0.001X+18.94,R=0.838,P=0.005).     

高产奶牛乳量和乳成分的营养调控

本文从增加干物质的采食量。日粮成分的来源、环境控制、饲养方式等几方面的互作与协同加以剖析，阐述了在生产中如何提高奶牛的乳量和乳成分的饲养措施。     

调控乳成分的非营养措施

阐述非营养因素调控乳成分,利用这些机制生产增加乳成分的牛奶。不同品种的奶牛饲喂相同的日粮将产生明显不同的乳脂肪和乳蛋白。了解这些潜在变化的生物学机制来指导生产。     

牛奶乳蛋白含量的影响因素及营养调控技术

乳蛋白是牛奶中最重要的成分之一,受多种因素的影响,如品种、奶牛泌乳阶段、胎次、疾病和饲料组成与营养等。文中阐述了乳蛋白的合成机理及有关影响乳蛋白的营养和非营养因素;同时对国内外乳蛋白营养调控的技术进展作了全面的阐述,旨在为提高乳蛋白含量和产量提供参考。     

影响大白兔的产奶量和乳成分的因素

母兔泌乳到三周末时,泌乳量达到顶点(1276.8±35.5克/周),然后每周下降501±16.1克,直到第七周。在七周内母兔泌乳量为5796.3±107.6克。乳中的乳脂率和蛋白率从泌乳的第二天为18.8±1.6和11.9±0.7％,第十六天减少到150±0.3和11.4±     

酶制剂对奶牛产奶量和乳成分的影响

根据年龄、胎次、产奶量和泌乳时间选择32头荷斯坦奶牛,进行配对,随机分为4组,每组8头,分别在精料补充料中添加250 g/t、500g/t和750 g/t的酶制剂,研究其对奶牛产奶量和乳成分的影响。结果:添加酶制剂的3组与对照组相比,奶牛产奶量分别提高了0.38,1.14和0.63 kg/d,差异不显著(P>0.05);乳脂率分别提高了0.09,0.19和0.21个百分点,乳蛋白分别提高了0.05,0.08和0.07个百分点,乳酮含量下降了0.8,0.65和0.67 mg/dL,但差异均不显著(P>0.05)。研究表明泌乳后期奶牛饲料中添加外源酶制剂,能够促进奶牛泌乳,改善乳成分,并与添加量有关。     

牛奶品质的调控

<正>"三聚氰胺"事件后,乳品加工企业,对生鲜牛奶的收购越来越严格。不仅严格检测"三聚氰胺"、抗生素等危害人体身心健康的成分,而且对牛奶的品质要求更严格,特别强调生鲜牛奶的理化指标。对原料奶以质论价的收购体系逐步形成。目前生产优质的生鲜牛乳成为奶农共同关注的问题。     

浅析影响奶牛产奶量和乳成分的环境因素

影响奶牛产奶量和乳成分的因素主要有奶牛的生理因素和饲养管理等环境因素。前者由奶牛的个体情况所决定,很难人为控制。所以改善奶牛饲养管理和环境,对提高其产奶量和改善鲜奶成分具有显著的作用。     

复合酶对奶牛产奶量和乳成分的影响

本试验旨在研究复合酶对奶牛产奶量和乳成分的影响。选择胎次、泌乳天数、产奶量相近的健康荷斯坦泌乳牛30头,随机分为2组,即试验组和对照组,试验组每日在TMR中添加复合酶制剂50g。结果显示,试验组奶牛日均产奶量对比照组提高了6．6％,差异显著（P〈0．05）;试验组乳蛋白率比对照组提高0．19％,差异显著（P〈0．05）,乳脂率比对照组提高0．3％,差异显著（P〈0．05）,乳糖含量比对照组提高0．2％;经济效益每天每头奶牛比对照组多盈利3．88K。说明每日在奶牛TMR中添加50g复合酶,可提高奶牛产奶量,改善牛奶品质,增加经济效益。