食醋生产过程中ISO 22000的建立

研究和探讨了食醋生产过程中食品安全管理体系的建立,对产品进行了危害分析并制定了HACCP计划,通过操作性前提方案(OPRP(s))与关键控制点(CCPs)的建立,来降低产品危害到可接受水平,以提高食醋的质量和安全性。     

ISO9001质量管理体系在仓储精细化管理中的应用

中央储备粮荆门双堰直管库在推行仓储管理精细化的基础上,在企业建立并保持了ISO9001：2000质量管理体系的有效运行。几年来的实践证明,在ISO9001：2000标准框架下,运用现代管理模式,以细化仓储业务流程,建立标准化操作规范为基础,以落实管理责任,开展科学考评为手段,以提高仓储管理水平、节约管理成本为目的,对仓储管理工作各个环节进行精准的规范与控制,全面推进仓储精细化管理,达到了降低储存成本,提高工作效率之目的。     

天然抗氧化剂在广式腊肠中的应用

广式腊肠外形美观、风味独特,深受消费者的喜爱。但是作为高脂肪含量的肉制品,广式腊肠易发生脂肪氧化酸败问题,影响了其香味和色泽。针对这一问题,综述了植物源、动物源和微生物源三大类天然抗氧化剂在广式腊肠中的研究及应用。     

ISO22000《食品安全管理体系要求》在大豆膳食纤维绿茶饮料生产中的应用

将ISO22000《食品安全管理体系要求》应用于大豆膳食纤维绿茶饮料的生产加工中,对其进行前提方案、产品描述、危害分析和CCP控制等的文件策划及体系运行。     

ISO9000质量保证体系在茶叶加工中的应用

为了提高茶叶加工企业的市场竞争能力，最根 本的途径是提高企业的管 理水平。本 文根据茶叶加工企业的特点及长沙茶厂建立并实施 Ｉ Ｓ Ｏ９０００ 质量保证体系所取得的经验，论述了怎样 在茶叶加工企业建立并实施 Ｉ Ｓ Ｏ 质量保证体系，提高企业的管理水平，增强企业的市场竞争能力。     

HACCP在腐乳生产中的应用

针对目前国际市场上广大消费者对食品质量安全问题的广泛关注,根据国内传统腐乳生产的实际,把国际上先进的危害分析与关键控制点系统应用于腐乳的生产过程中,通过阐述危害分析与关键控制点的具体操作原则以及对食品出口的重大意义,结合生产厂家的具体情况,探讨出口腐乳质量管理和质量保证的模式,确定了关键控制点、关键限值、监控措施和验证手段等,使工厂能够快捷、简便、有效地监控腐乳的加工过程。     

刍议种子企业中的ISO质量管理体系

中国加入WTO和《中华人民共和国种子法》的颁布实施．为国内种子企业带来了无限商机和挑战。如何在种子市场立足并取得持续发展．是众多种子企业最值得深入思考的一个问题．引入ISO质量管理体系来规范企业的内部管理和运行机制．将在一定程度上促使种子企业取得卓越成效。     

HACCP质量管理体系在脆皮肠生产中的应用

HACCP质量控制体系在脆皮肠生产中的应用包括:生产危害分析、确定关键控制点、制定HACCP系统档案记录及评估等。潜在的危害有生物性危害、化学性危害、物理性危害;关键控制点有原料的验收、配料、蒸煮及急冻;HACCP体系控制表的内容有关键控制点(CCP)、显著危害、关键限值(CL)、监控措施、纠偏措施等项目;HACCP体系的系统档案包括原料的验收、配料、蒸煮、急冻等关键工序的记录、归档和保存等。     

HACCP在调味紫菜生产中的应用研究

将危害分析与关键控制点(HACCP)管理系统应用于调味紫菜的生产加工工艺中，分析了生产各环节的危害因子，确定了关键控制点、临界参数和监控措施，以利提高产品质量和食用安全性。     

HACCP管理体系在碳酸饮料生产企业中的应用

介绍了碳酸饮料加工全过程中HACCP体系的建立,研究和讨论了碳酸饮料加工的HACCP系统核心书分——危害分析及关键控制点（CCP）,并对HACCP执行中遇到的问题进行了探讨。