鄱阳湖生态经济区野菜开发利用的展望

野菜是指可蔬食的非人工种植的野生植物。它们长期生长繁衍在深山草原、浅海礁石、旷野荒地、湖塘溪边、房前屋后等适宜的自然环境中。我国野菜资源极为丰富,是中华民族的魂宝。古往今来,野菜以其鲜、绿、野的外形和营养丰富、风味独特、药食两用的特点,深受人们的青睐和利用。当前,提倡饮食营养保健和绿色食品生产及消费的热潮正在全球兴起,野菜的开发和综合利用首当其冲,充分显现了其无可替代的优势。     

苣荬菜人工栽培技术

苣荬菜又称苦菜、甜苣、曲麻菜等,为菊科多年生草本植物,是我国食用历史悠久的一种野菜.随着"野菜热"的兴起,加上苣荬菜营养丰富,具有良好的保健价值,需求量逐渐增大,早春每公斤可买到12元左右,经济效益显著.     

河北省野菜种植及驯化问题调查研究

野菜因绿色生态,保健功效强,营养丰富而深受消费者欢迎。随着需求的增加,野菜的人工驯化栽培逐渐发展起来。充分利用天然无污染的绿色生态环境资源,生产天然无污染的野菜,能够实现产品效益最大化,促进农民增产增收。本文简要介绍了野菜的生产优势以及河北省野菜种植现状,分析了河北省常见野菜的种类及食药价值,并从重视程度不够、驯化栽培研究滞后以及技术力量薄弱等方面提出了河北省野菜驯化的常见问题,并提出了相应的解决对策。     

种植野菜前景广

随着人们生活水平的不断提高 ,过去象征着过苦日子的野菜 ,如今受到人们的青睐 ,如救心菜、芦蒿、荠菜、苦菜等野菜 ,不仅是市民餐桌上的抢手货 ,宾馆酒家也常把它们列为首选蔬菜。野菜之所以这么受欢迎 ,一是因为其营养丰富 ,且能防病治病 ,有较好的保健功能 ;二是因为野菜具有较强的抗病、抗虫能力 ,栽种过程中很少施用化肥、农药 ,保持了野菜无污染、品质纯正的特点 ;三是因为它顺应了当前城市中悄然涌起的回归大自然的消费潮。野菜可直接列为绿色无公害蔬菜 ,它既迎合了人们的尝鲜心理 ,又满足了人们食用“放心菜”的要求。由于野菜的市…     

野菜的滋味

说到吃野菜，以往人们往往会将其与饥荒或艰苦环境联系起来。例如过去穷人不得不挖野菜度日；长征中的红军将士以野菜果腹等。然而时过境迁，如今野菜正以其特有的风味越来越多被摆上餐桌；特别是在当前的“绿色食品”理念影响下，人们食用有保健功效的野菜，既放心又健体。     

苣荬采人工栽培技术

苣荬菜又称苦菜、甜苣、曲麻菜等,为菊科多年生草本植物,是我国食用历史悠久的一种野菜。随着“野菜热”的兴起,加上苣荬菜营养丰富,具有良好的保健价值,需求量逐渐增大,早春每公斤可买到12元左右,经济效益显著。苣荬菜可移根栽培,亦可直播栽培。     

野菜开发中的十个问题

野菜营养丰富,保健价值较高,未受化肥、农药以及其他污染源污染,抗逆性与繁殖力较强,很受栽培者与国内外市场的重视,发展的潜力很大。为满足市场对野菜的需求,近些年来野菜人工栽培逐渐兴起,有的地区发展面积较大,正在向产业化方向发展。根据野菜的特性以及当前开发的情况,有必要提出一些问题引起重视,以保证野菜产业正常而健康的发展。根据笔者在科研与开发中的实际体会,就以下几个个问题谈谈看法。 1 以市场为导向逐步有序地发展野菜产业 野菜,作为野生植物,口感、风味等食用品质与     

营养保健型野菜资源(连载)——蒌蒿

我乡位于南京市北郊，是长江中的一个冲积岛。洲上土壤肥沃，野菜资源丰富。随着人民生活水平的日益提高，保健蔬菜越来越受到人民的欢迎。野菜因其无污染，营养丰富，口味独特而倍受欢迎。目前我乡已成为全国最大的野菜栽培基地。仅萎蒿一种野菜，1998年全乡种植面积就达到1333hm’，总产量达到刀000t，总产值达到引册万元。不仅满足了南京市民的需要，而且远销到北京、上海、广州、深圳、青岛等10几个大中城市，获得了巨大的经济效益，同时也产生了很好的社会效益。现将几种具有营养保健作用、优质、丰产效益好的野菜介绍给大家，供参考。…     

食药俱佳的野菜——马齿苋种植技术

食药俱佳的野菜──马齿苋种植技术２７３５００山东省邹城市农业局蔬菜技术推广站王振学被省为天赐食品的野菜－马齿苋，因其营养丰富且能治多种疾病，被人们称之为“长寿菜”，“长寿菜”可食可药，凉拌炒食皆宜。早在我国南北朝时期已发现它的食疗价值，全株可入药，性...     

儋州地区7种野菜的部分元素含量测定及其营养价值评价

随着生活水平的提高,人们已不再满足于解决温饱,“返朴归真,回归自然,讲究营养,强身健体”已成为人们普遍的需求心理。野生蔬菜生长于自然环境中,具有营养价值高、抗逆性强、风味独特等诸多特点,已成为现代饮食的时尚追求。海南地处热带北缘,其光、热资源丰富多样,自然条件得天独厚,野生资源十分丰富,市场上、田野间、到处可找到野菜。野菜的开发已成为我国食品行业的一大发展方向,其前景非常广阔。然而由于野菜的成分复杂,各种成分又受土壤、生成环境的影响较大,人们对绝大多数野生蔬菜的食用价值和营养功能认识不清,而相关的蔬菜杂志上对各种野菜的重金属含量、污染状况等报道较少,野菜的开发利用还需进一步深入研究。为此,笔者选用儋州地区7种野菜做材料,测定其部分元素含量,并分析其营养价值,     

东凤菜人工栽培技术要点

森林中的野菜,是植物资源中极其珍贵的一部分,因其无污染并且具有保健功能,尤其是维生素等营养物质一般高于栽培蔬菜,清香可口,倍受人们的青睐。自古以来人们不仅用来食用,还用野菜治疗和预防各种疾病。所以,开发利用野菜,具有广阔的前景。     

甘肃河西地区的野菜资源和开发利用探讨

野菜是重要的食用野生植物资源．我国人民历来有采食野菜的习惯。野菜因其生长的地域广阔．空气清新、环境质量好，种类繁多，未受到有害物质的圬染，具备了鲜．绿．野和营养．药用．美味的特点．深受人们的青睐。甘肃河西地区辖4地市，18个县、总面积占甘肃省的65．5％。南部为祁莲山脉，北部为北山高地，中部是长约1000公里，     

特种蔬菜——荠菜的开发利用

农田杂草在我国分布十分广泛。农田杂草中可以食用的野菜称为特种蔬菜,河南省可食用的野菜有200多种。由于野菜食用鲜嫩可口,营养价值高,是真正的无公害绿色产品。本文对荠菜的形态特征、生物学特性、营养与药用价值、食用方法进行了详细的阐述,对人们综合开发利用野菜具有普遍的指导意义。     

新书推荐

<正>现在吃出健康已成为人们饮食文化追求的新目标。野菜无农药、无化肥、无工业化污染,是纯天然的绿色食品;野菜含有人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、矿物质及多种微量元素,许多营养成分一般都高于栽培蔬菜;许多野菜不仅可以用来食用,而且还具有食疗保健的双重作     

蒲公英的栽培技术

蒲公英,俗名婆婆丁,属菊科;是两年或多年生野菜。过去是穷人度荒时的主要野菜。今天,随着人们营养观念的转变,把营养丰富无化肥农药污染的野菜请上了宾馆、饭店的餐桌,蒲公英因而也开始占据了餐桌上的一席之地。特别是早春,室外天寒地冻,室内餐桌上能见到一盘翠绿的蒲公英,餐客们实在是惬意。     

营养保健话芦笋

营养保健话芦笋芦笋又名石刁柏、龙须菜，原产欧洲，近百年来引入我国，现全国各地均有栽培。几年前，吉林省蔬菜研究所曾专门立题研究，已在吉林省安家落户。其嫩茎质地细致、味道芬芳、柔嫩可口、营养丰富，为人们喜爱的保健食品。近年来，人们越来越重视营养与保健，追...     

如何合理开发龙牙樬木资源

龙牙樬木又名刺龙芽、刺嫩芽，为五加科樬木属植物，为多年生落叶小乔木或灌木。龙芽樬木经济价值很高，它的嫩芽是著名的山野菜，具有营养丰富、无污染的特点，在我国主要分布于东北三省。由于近年来人们掠夺式的采集，龙牙樬木不能正常结实，野生资源锐减。如何使这一野生资源得到持续高效的利用，是困扰山区农民的一大难题。     

苦苣菜开发价值与栽培

随着营养科学的发展和保健知识的普及,野菜越来越受人们的重视和喜爱.由于苦苣菜在我国分布较广,对土壤、气候要求不严格,栽培容易,又营养丰富,且具有较高的食疗价值,已经走上人们的餐桌,深受人们喜爱.同时苦苣菜还有较高的医用和饲用价值,有较大的开发潜?北 力和较好的开发前景.     

名特优野菜--番杏

目前蔬菜消费向营养、保健、追求花色品种发展,各地根据气候、土壤条件和食用习惯发展适宜的野菜品种将是丰富菜篮子,提高菜农经济效益的好路子。上海春申野生蔬菜研究中心,研究开发野菜已有8年,引进野生、芳香和特色蔬菜品种60多个,经驯化、试种的有45个,其中34个已形成《特色野菜品种介绍》资料,10个品种基本做到周年生产、周年供应,并打出春申品牌。为此,春申野菜研究中心已被上海市蔬菜工作领导小组办公室、上海市科学技术委员会分别认定为上海市野生蔬菜种     

野菜珍品蕨类蔬菜

随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，对膳食结构不仅要求合理而且要求其要有医疗保健作用。山野菜营养丰富，具有保健作用，而且是无污染、无公害的绿色食品，能够满足人们对膳食的要求；深受广大消费者的青睐。素有“山菜之王”美誉的蕨类野菜更是人们所喜爱的山野菜中的珍品。在北方生长的众多蕨类当中，可作为蔬菜的主要有４种：蕨、分株紫萁、荚果蕨、猴腿踢盖蕨。 一、蕨菜 俗名拳头菜、龙头菜、如意菜、鹿蕨菜、蕨台。 １．生物学特性　凤尾蕨科，多年生草本。根状茎长而横走，幼嫩部分粗壮，被有棕褐色绒毛叶柄深麦秆色，长３…