浅析影响鸡蛋外在品质的因素

鸡蛋外在品质是受鸡体重、日龄、品种、饲料营养水平、环境（光照及温度）、疾病、水质等多种因素影响的。鸡蛋外在品质包括：蛋重、蛋壳质量、颜色等。鸡蛋外在品质好坏直接影响到养殖户的经济利益和销售。１ 影响蛋重的因素１．１ 日粮的营养因素 Ｌｅｅｓｏｎ等（１９９１）指出，当产蛋鸡１天摄入１３克以上的蛋白质时，能量摄入量就是决定产蛋率的营养因素。当蛋白质摄入量在１３－２１克／日·只时，蛋白质摄入量愈高，蛋重就愈大，能量摄入量对蛋重几乎没有影响。一般产蛋鸡对蛋氨酸的需要量为３６０ｍｇ／日，赖氨酸为７２０ｍｇ／…     

不同养殖及补料对鸡蛋品质影响的分析

随着人民生活水平不断改善,人们对食物的要求从最开始的温饱逐渐走向绿色有机的科学膳食,绿色有机食品因其营养价值高、美味等特点成为食物中不可或缺的一员。但随着鸡蛋生产需求日益增加,养殖方式由最开始的农户散养饲养模式逐渐走向规模化、集约化的养殖场饲养模式,鸡蛋品质逐渐下滑。通过分析不同养殖方式及补料方式对鸡蛋品质的影响可知,散养蛋鸡的鸡蛋品质最佳,其次为平养蛋鸡。     

不同饲养方式对固始鸡蛋品质的影响研究

对固始鸡笼养和放牧饲养条件下蛋品质研究结果表明:笼养和放养对蛋重和蛋壳厚影响显著(P<0.05),对蛋黄重、蛋壳重、蛋黄含量占全蛋比例、蛋白和蛋黄的粗脂肪含量、蛋白和蛋黄的粗蛋白含量等指标的影响均不显著。     

鸡蛋蛋黄对面条品质的影响研究

[目的]研究添加鸡蛋蛋黄对面条品质的影响.[方法]在面条配方中添加不同比例的鸡蛋蛋黄,考察其添加量对面条弯曲断条率、熟断条率、干物质失落率、蒸煮吸水率、面汤浊度及面条感官品质的影响.[结果]试验表明,鸡蛋蛋黄可以显著提高面条品质,面条的配方为：面粉96％、鸡蛋蛋黄2％、食盐2％,在此条件下,产品弯曲断条率为0,熟断条率为0,干物质失落率为5.7％,蒸煮吸水率为199.0％,面汤浊度为0.072,感官评价为93.4分.[结论]面条加工过程中添加适当比例的鸡蛋蛋黄可有效增加面条中营养物质的含量,同时可有效提高面条的品质.     

饲喂凹土对鸡蛋品质的影响

用含有多种天然微量营养元素的甘肃临泽县凹凸棒粘土替代部分饲料饲喂蛋鸡。结果表明,饲料中添加1 %～2 %的凹凸棒粘土,可使产蛋率及平均蛋重略有提高,还可使鸡蛋中碘、硒、锌等营养元素的含量明显增多,其中碘含量由0.678 mg/kg增加到38.025 mg/kg;有害元素铅的含量明显降低,砷、汞、氟的检出量很少或没有检出。     

固原地区朝那鸡鸡蛋的品质分析

为给朝那鸡鸡蛋的市场销售提供理论支持,选用固原地区原州区头营试验点的朝那鸡鸡蛋,采用直接观察、电子天平称重等方法来测定鸡蛋的外在品质指标,并对鸡蛋的外在品质关联性进行分析,随机选取鸡蛋样品进行营养成分检测。结果表明：光面鸡蛋的数量占比要大于雾面鸡蛋,蛋壳颜色以粉色、白色为主,平均蛋重为50.70 g,平均蛋形指数为1.34。鸡蛋的不同壳面之间蛋重、纵径长、横径长差异极显著（P<0.01）,蛋形指数差异不显著（P>0.05）。红壳鸡蛋与其他3个壳色鸡蛋的蛋重、纵径长、横径长差异极显著（P<0.01）,红壳蛋最重,纵径、横径也更长,红壳蛋与其他3个壳色鸡蛋的蛋形指数差异极显著（P<0.01）,低于其他壳色。粉壳蛋与白壳蛋、青壳蛋的蛋形指数差异极显著（P<0.01）;朝那鸡鸡蛋品质符合消费者的要求。朝那鸡鸡蛋营养丰富,卵磷脂、微量元素、维生素、氨基酸等含量较高,胆固醇含量低,不存在农药、抗生素残留。     

结果部位不同光照条件对梨果实品质的影响

为促进新疆主干形梨树的推广应用,以库尔勒香梨、玉露香梨和新梨7号树冠内膛遮荫果实及光照良好外部果实为试验材料,对比分析了不同光照条件对果实品质的影响。结果表明,与树冠内膛遮荫果实相比,外部光照良好的库尔勒香梨、玉露香梨和新梨7号果实亮度值(L^*)分别显著提高了12.87%、7.24%和6.02%;红绿色度值(a^*)值分别显著提高了62.88%、46.02%和18.88%,果面色泽好,颜色红;单果重、纵横径有一定提高,但不存在显著性差异;可溶性总糖、可溶性固形物及咀嚼性显著提高,果实的蔗糖、果糖、VC、硬度和有机酸等品质指标有一定改善,但不存在显著性差异。可见,树体外部光照条件良好的果实品质优于内膛遮荫果实,在生产中,应当加强修剪,改善果实光照条件。     

牛磺酸对中后期蛋鸡蛋品质的影响

本试验选用378只47周龄的海赛克斯褐蛋鸡研究牛磺酸对中后期蛋鸡蛋品质的影响。试验结果表明 ,中后期蛋鸡日粮中添加牛磺酸不仅可以提高蛋黄中的锌含量 ,降低蛋黄中的总脂含量 ,而且可以提高蛋壳钙的含量和蛋壳的强度 ,改善蛋壳颜色 ,牛磺酸的适宜添加量为80mg·kg-1。     

光照对鸡的影响

光照与饲料、饮水等一样都是鸡生长和产蛋不可缺少的因素。光线对鸡的影响有质和量之分,质是光的照度与波长(颜色),量是光照时间的长短及其变化。 一、光的照度和波长对鸡的影响 1.照度 美国许多公司对培育春孵种用新母鸡,于开产前11或12周开始采用昏暗光照,即以每天1英尺烛光光照8小时,为期8周,第8周末光照立即增加到每天15小时,以刺激新母鸡的繁殖性能。这种母鸡达到产蛋高峰比常规光照制度培育出的母鸡早2～6周,产蛋量高2～6％,通常在一个产蛋周期可多产蛋5～9枚,每打蛋可节省饲料1/3磅多。     

产蛋鸡在不同光照条件下血液生化参数的变化

应用生物化学分析方法，试验研究了２６０日龄白来航产蛋鸡在不同光照环境中血液生化指标的变化．结果表明：随着光照时间的增加，血清清蛋白、ＧＰＴ和ＡＫＰ活性以１７小时光照组最高，分别比１４小时光照组高２０．６２％，５９．４１％和２３．０４％，而血清非蛋白氮降低２７．０％。血钙含量以１６小时光照组较高，比１４小时光照组高２６．５７％．提示：不同光照管理对鸡体物质代谢、水盐代谢有一定的影响．本试验为制定合理的光照制度提供了一定的依据。     

不同光照条件下褪黑素对雏鸡淋巴器官组织结构的影响

本试验旨在研究不同光照条件下雏鸡机体内不同褪黑素水平对淋巴器官组织结构的影响。通过控制不同光照时间,将30日龄雏鸡分6h光照组、12h光照组(对照组)、18h光照组饲养,每组15只。控制光照3周后,每组随机抽取10只解剖,采集胸腺、腔上囊、脾脏3种淋巴器官样品置于10%甲醛固定液中,常规方法制作组织切片,HE染色,显微镜观察、拍照,并用测微尺测量胸腺小体直径、腔上囊小结面积、脾小结直径。结果表明,随着光照时间的延长,由于褪黑素分泌受到抑制,胸腺小体直径、腔上囊小结面积、脾小结直径都有不同程度的降低,且镜下观察:6h光照组与对照组、18h光照组相比较,胸腺小体直径增加,数量增多,淋巴细胞致密;腔上囊淋巴小结面积增大,淋巴细胞排列密集;脾小结直径增加,生发中心明显,脾动脉周围淋巴鞘增厚,数据经EXCLL软件整理数据,SPSS软件分析表明试验组胸腺小体直径、腔上囊小结面积、脾小结直径与对照组相比较均存在显著差异(p&lt;0.05)或极显著差异(p&lt;0.01)。说明:不同光照条件下褪黑素能够影响雏鸡免疫器官的组织结构,从而影响整个机体的免疫力。     

LFA_3对蛋品质的影响

为评价 LFA_3(降脂添加剂)对产蛋母鸡的影响,以含 LFA_30(对照组),50(Ⅰ组)和100(Ⅱ组)g/kg 日粮饲喂215日龄罗曼蛋鸡8周,检测蛋的品质。结果表明,与对照组相比。Ⅱ组蛋壳重/蛋重、蛋壳厚度和蛋壳密度分别增加14.02%、9.28%和8.41%(P<0.01);蛋白重/蛋重和哈夫单位分别上升1.61%和4.13(P<0.05);蛋黄重及蛋黄重/蛋重分别下降19.92%和9.37%(<0.01)。且胆固醇/蛋黄下降31.5%.提示,LFA_3具有提高蛋壳质量及蛋白和蛋黄品质的作用.本文还就日粮 LFA_3水平与蛋品质的关系进行了探讨.     

不同光照及给予不同剂量外源性褪黑素条件下褪黑素对鸡外周血中淋巴细胞和中性粒细胞消长规律的影响

本实验在不同光照及给予不同剂量外源性褪黑素的条件下,分组饲养幼龄鸡60只,研究褪黑素对鸡外周血中淋巴细胞和中性粒细胞消长规律的影响。采用翼下静脉采血,用白细胞分类计数法计数。结果表明:在给予不同光照时间的条件下,随着光照时间的延长,褪黑素的分泌水平受到抑制,导致具有特异免疫功能的淋巴细胞百分率下降,具有非特异免疫功能的中性粒细胞百分率上升,经统计分析表明不同组间的测定结果均存在显著差异;采用24h全天光照,用以模拟机体切除松果腺的情况,再给予一定剂量外源性褪黑素,导致机体内具有特异免疫功能的淋巴细胞百分率上升,具有非特异免疫功能的中性粒细胞百分率下降,经统计分析表明不同组间的测定结果均存在显著差异,并且高剂量褪黑素对机体的影响更为明显。说明内源性及外源性褪黑素水平对鸡外周血中淋巴细胞和中性粒细胞百分率均有显著影响。     

不同剂量碘盐对鸡产蛋量的影响

用不同剂量的碘盐添加到蛋鸡饲料中,由此,由180只蛋鸡经42天的饲喂试验,通过方差分析筛选出适合生产碘蛋的碘盐剂量为175—225ppM。在这个剂量,既能生产出符合要求的碘蛋(每枚蛋含碘300ug以上),且不影响鸡的产蛋量。     

不同光照条件下褪黑素对鹌鹑外周血细胞消长规律的影响

本实验在不同光照条件下,分组饲养成年鹌鹑30只,研究褪黑素对鹌鹑外周血的白细胞数、红细胞数和血红蛋白含量变化的影响.采用翼下静脉采血,用经典血细胞计数法（WBC,RBC）,在显微镜下计数,同时用比色法测定血红蛋白含量.结果表明：随着光照时间的延长,由于褪黑素的分泌受到抑制而使白细胞数、红细胞数和血红蛋白含量显著下降,经统计分析不同光照组间的测定结果均存在显著差异.从而说明内源性褪黑素水平对鹌鹑的外周血细胞数量有显著影响.     

甜菜碱对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响

选择 40周龄罗曼蛋鸡 43 2只 ,随机分成 4组 ,每组 3个重复 ,分别饲喂含甜菜碱 0、40 0、80 0、1 2 0 0 mg/ kg的 4种饲粮 ,研究甜菜碱对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响。结果表明 :添加甜菜碱对蛋重有极显著影响 (P<0 .0 1 ) ,对料蛋比、哈氏单位有显著影响 (P<0 .0 5 ) ,对产蛋率、蛋型指数、蛋壳强度影响不显著 (P>0 .0 5 )。     

不同施钾水平对烤烟产质量影响的研究

试验设５个钾肥水平,对烤烟的生物学性状、产量及品质进行研究。结果表明,低钾处理和高钾处理都不能获得较好品质的烤烟和更高的产量。以中钾处理（８０～１３０ｋｇｈｍ－２）为最佳,可获得理想的效果。     

不同施钾水平对烤烟产量影响的研究

试验设５个钾肥水平,对烤烟的生物学性状、产量及品质进行研究。结果表明,低钾处理和高钾处理都不能获得较好品质的烤烟和更高的产量。以中钾处理（８０～１３０ｋｇｈｍ－２）为最佳,可获得理想的效果。