漫谈中国古代饮茶的文化特征

我国是茶叶的故乡,饮茶有着悠久的历史.陆羽《茶经》中提出:“茶之为饮,发乎神农。”而且还引用了《神农食经》中的话:“茶茗久服,令人有力、悦志。”说明在神农时代已有饮茶之事。从春秋时期秦统一四川后,饮茶开始在中原传播,顾炎武《日知录》中记载:“秦人取蜀后,开始有茗饮之事。”汉末,三国至魏晋,饮茶之风逐渐盛行,连帝王贵族都以茶待客,西晋陈寿著《三国志》记载:“孙皓……密赐茶以当酒。”刘宋·山谦之的《吴兴记》提到:“每岁吴兴、昆陵二郡太守采茶宴会于此。”到了唐代,饮茶更为普及,《茶经》问世,使天下皆知饮茶,     

中华茶文化漫谈

我国在三国以前以及魏晋南北朝时期仅仅是中华茶文化的启蒙与萌芽时期 ,茶文化的真正形成时期应为唐代。因为 ,最早把茶作为文化加以倡导、弘扬的是唐代的陆羽 ,他所著的《茶经》被奉为世界上第一部茶叶专著。《茶经》的问世 ,对促进和推动我国茶业的发展起了不可估量的积极作用。《新唐书·隐逸传·陆羽》评价道 :“《茶经》一出 ,天下益知饮茶矣”。1　唐代茶文化唐代是茶文化发展的一个重要时期。唐诗与茶文化有机融合形成茶与诗独特的文化情结。唐代茶文化的形成与禅教兴起有关 ,因茶有提神益思 ,生津止渴的功能 ,故寺庙推崇饮茶、种茶…     

《茶经述评》的述评

唐代陆羽所著的《茶经》是世界上第一部茶书,它系统地总结了唐代以及唐以前我国有关茶叶科学知识和实践经验,对当时社会的种茶者、制茶者、评茶者、饮茶者、修行者等都影响甚大,对茶叶知识的传播、饮茶风习的扩大、茶叶生产的扩大等都具有深远的意义。     

概述唐代的饮茶之风及形成

<正>陆羽《茶经》,在"六之饮"中概括我国历史上"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公……滂时浸浴,盛于国朝",唐朝是历史上早期饮茶和茶文化传播的鼎盛时期。自秦始皇统一中国,汉代的建立直至唐朝,期间经历了800多年的长期动乱,农业生产极不稳定。     

谈唐宋泡饮茶

茶叶作为饮料,在我国有四、五千年的历史,初为祭品与药用,后为日常饮用,泡饮方法多变,因时因地而异。近再读陆羽《茶经》六之饮一章中记述:“饮有(牜甬)(粗)茶、散茶、末茶、饼茶者。乃斫、乃熬、乃场、乃春、贮于瓶缶之中,以汤沃焉,谓之庵茶。或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫。斯沟渠间弃水耳,而习俗不已。”何谓“庵茶”查《玉篇》“庵,半卧半起病也,亦作殗”。在此指夹生之意。就是将茶叶放在瓶缶中,用沸水冲泡,叫做“夹生茶”,似今日之泡饮方法。其后又述用葱姜等和茶     

略谈中国的茶与文化

中国是茶树的原产地,茶的祖国。种茶、制茶、饮茶都起源于中国。“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”饮茶历史距今当有三、四千年,最初只作为药用,到春秋时代,有用茶叶作羹饮,西晋时张载《登成都楼诗》“芳荼冠六清,滋味播九区”之句,可知晋朝时茶叶已有药转为饮料。长期以来,茶成为一种文化而已入史册,不仅在中国,而且广     

茶杯里的婚俗

饮茶是一种文化,我国各族人民都喜欢饮茶,在悠久的饮茶历史中也渐渐形成了一种茶文化以及形形色色的饮茶风俗。茶与婚俗也有不解之缘,古时男女订婚男方大多要向女方馈赠茶叶及其他礼品,至今我国许多地方仍保持类似的礼仪。     

饮茶与健康

祖先以百草为药,茶亦居其中。《神农本草》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”几千年来,人们品茶、论茶,从未停止过对饮茶与健康的研究。唐代茶圣陆羽在《茶经》中写道:“茶之用味至寒,为饮最宜。精心俭德之人,若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒、聊四王啜、与醍醐甘露抗衡也。”中医认为,茶叶性味甘苦而涩、微寒、无毒,具有清头目,除烦渴、治痢、降火化痰、消食利尿、解毒等功能。历代医书先后记载了茶叶有20项,219种药效。在古代就提倡:“以茶散郁气”,“以茶养生气”,“以茶除病气”,“以茶养身体”,把饮茶作为养…     

漫谈“白族三道茶”

“白族三道茶”是大理白族人民的一种茶文化,历史悠久。其饮茶的历史是从唐代开始的,早在南诏时期(公元649～902年),唐代樊绰著《蛮书·云南馆内物产第七》载:“茶出银生城界诸山,散收无造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。它告诉我们茶源于银生城诸山,蒙舍蛮(南诏王室)等饮茶时加配料椒、姜、桂的饮茶方法。一直到明代,《徐霞客游记》记有“一清、二甜、三密茶”的记载。我国文学巨著《红楼梦》里元春省亲中有“茶已三献”的记载。从史料上分析,“白族三道茶”是在长期实践中逐步发展起来的一种习俗。最先是烤茶,就是晒青毛茶放在砂罐中…     

茶之道

“莫道醉人唯美酒,茶香入心也醉人。”茶与咖啡、可可同为世界三大饮料。有人说,21世纪将是茶叶独步的世纪。中国是最早发现和利用茶树的国家,“茶圣”陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏。”纵观中国的文化发展史,一切与植物有关的事物,追根溯源都归结于神农氏,也正因为如此,神农才被称为农之神。茶在中国文化的发展过程中,不断融合了儒家思想、道家精神和释家的哲学色彩,形成了独特的茶文化。在发扬传统美德、修身养性、促进社会进步和发展经济贸易中起着重要的作用。茶作为一门艺术,内容十分丰富,涉及面广。中国茶道兴于唐代,盛于宋、明代,衰于清代,其讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶叶的种类有很多,大概分为绿茶、红茶、花茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶和砖茶。在中国,绿茶是产量最高的一类茶叶,其花色品种之多,居世界首位,十大名茶中,有六种都是绿茶,其深入民心的程度,可见一斑。对于爱美的女性,更适合饮用的莫过于花茶了。一边看干花在水中绽放,一边享受花茶对皮肤由内而外的生发滋养,这比做面膜更有意境,是一种更深层次的内部美容。烹茶,新试水,人间清楚,物外遨游。关于泡茶所用的水,陆羽在《茶经》中对饮茶用水的原则是:山水上、江...     

乌龙茶饮料的防沉淀措施

茶叶是一种天然饮品，具有多种保健功能，是世界上传统的三大饮料之一。现代科学研究表明，茶叶含有有机化合物450多种、无机矿物质15种以上。我们的祖先早就认识到饮茶可以强身祛病，《本草纲目》记载：“茶为万病之药”。近年来研究揭示，茶有消炎抑菌，降低血脂、血糖和血压，抗衰老，抗辐射，防癌抗癌等药用价值。世界饮料专家断言，21世纪饮料将是茶饮料。     

液态茶饮料的审评方法

液态茶是近年来国内外较为风行的一种茶叶饮料。它的问世使世界饮茶史上发生了一场深刻的变革，冲击了千年一贯制沸水冲泡慢饮细啜的饮茶方法，使茶叶这一古老饮料具有即饮化、方便化和多样化的时代感。液态茶饮料是采用先进的加工工艺，经提取、过滤、调配、灭菌和包装等过程精制加工而成。以成品风味可分为液态纯茶水和调味，保健混合液态茶水（加果汁、糖、酸、奶和保健的中草药等）二大类。包装形式有罐装（二片罐和三片罐）、利乐包装、＊LT瓶装和玻璃瓶装等。日本是研制和生产罐装液态茶最早的国家，目前，各种罐装纯茶水生产量已达7…     

罐罐茶

羌族人民多居住在高海拔的产茶山区 ,在高山缺氧的环境中 ,饮茶可以增强人体血液的携氧能力 ,以抗“高山反应”。因此 ,饮茶对羌族人民来说无异米盐。平民百姓饮用的是“粗枝大叶”茶 ,高山沸水又不到 1 0 0℃ ,要溶解茶汁只得“煮饮” ,远古无压力锅、电热水器 ,用的是祖先发明的陶器———罐罐 ,这便是“罐罐茶”的来历。开始是将茶叶投入罐罐中 ,在火上烤热 ,茶香即溢出 ,注入冷水 ,煮沸若干时候 ,滤入酒杯大小的茶盅 ,自饮、待客、聚欢…… ,这种饮茶方法随着茶叶的传播到低海拔的沿海 ,经改进并与本地习俗结合 ,便成为今日的“工夫茶”…     

2014年山西省百姓最放心食品(餐饮)品牌展示

<正>胡氏荣茶:以优质的产品弘扬茶文化中华茶文化,源远流长。茶自古为中国特产,后传播于海外。追溯中国饮茶的起源,从上古神农氏到秦汉之说皆有,可谓众说纷纭。据史料记载,唐朝时期茶文化已极为盛行。从古到今,伴随着几千年中华文明历史的变迁,中国的茶文化也一直在发展,到今天,茶叶品种也愈加繁多。不过,人们经常接触的无外乎是以下几种较为普遍的品种:绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、黑茶、白茶,等等。     

唐代饮茶风尚

中国是茶的故乡，茶树起源于四川。早在西周以前，巴蜀地区居民就已开始饮茶了。周武王灭殷纣后，巴蜀等国曾以茶叶作为珍贵贡品献给西周王室。汉魏六朝以来，饮茶之风逐渐传遍长江中下游地区，茶叶在南方也由过去作为土族大家的炫耀品，渐渐成为一种曾通的饮料。东晋以后，茶叶反而成为皇亲国戚用以标榜自己检朴之物。东晋权贵桓温生性俭约，每次宴请宾客，都只用茶果而已。     

贵州茶叶科技发展报告(2010年-2015年)(一)

<正>1引言中国是茶的故乡,贵州是茶的原产地之一。人类发现茶叶已有五千多年历史,随着科学的发展,茶中之奥秘逐渐被人们所认识并造福于人类,现已公认茶叶是世界上最具有生命力的纯天然饮料。中国有6亿人饮茶,随着生活水平的提高,饮茶的人也将越来越多。近20年来,茶学家、医学家高度重视茶对人体健康的研究,科学证明饮茶有益于人体健康,已为世人所共识,尤其能防止荧屏射线对皮肤和眼睛的伤害,因而茶被誉为"二十一世纪的健康饮料"。     

《红楼林》中品名茶

中国是茶叶的故乡。是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家。《红楼梦》是中华民族优秀文化的结晶，也是研究和了解中国18世纪中叶社会风俗的画卷。《红楼梦》一书中满纸茶香，甚至以茶代酒。这除了与当时的社会风气、家庭生活、风俗习惯、个人嗜好等有密切关系外，更重要的原因是茶文化本身所具有的特殊影响。因此。不论从文化学的角度，抑或是从茶叶史的角度，全面系统地探讨一下《红楼梦》中的茶文化，都是十分有价值、有意义的一件事。     

“十二五”期间全国10类特色农产品区域布局

(续上期)4特色饮料茶叶、咖啡是风靡世界的无酒精特色饮料。我国茶文化历史悠久,茶种资源丰富,具有一批地方特色明显的名茶。但茶叶原产地保护力度不够,茶农缺乏必要的技术指导,无公害生产技术与产品质量保证体     

饮茶与佛教

饮茶与佛教赵蒯芳（安徽省九华山科技办公室）＂茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公＂。中国茶之历史远溯于四千七百多年前的神农时期。如今，茶成了人们物质生活的饮料，也成了人们精神生活的一大享受，也成了人们文化艺术的一种品赏，并形成了茶礼、茶德、茶俗、茶道，及...     

弘扬茶文化 发展茶产业

茶文化要与茶产业相结合,茶文化为茶产业之魂,茶产业为茶文化之体。茶文化不与茶产业相结合,茶文化就落不到实处,更谈不上推广;而茶产业不与茶文化结合也不会有长远的发展。茶文化,茶产业都要创新。1研究茶文化,开发茶叶产品中国茶文化源远流长,这在文献、诗词的记载和出土茶器中都有表现。“药食同源”,茶最初用于药用,而后方兼用作祭品、饮料,并进而发展成丰富多彩的茶文化。1.1研究茶疗效,开发保健品及药品唐代陆羽《茶经》中指出,茶性寒,是败火的最佳饮料,不仅能解热渴,还能去烦闷,舒关节,长精神。茶“解酒食、油腻、烧炙之毒。利大小便…