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杨鹏 《畜牧兽医科技信息》2018,(10)
正1鹿茸定义雄鹿没有骨化、带茸毛的嫩角叫鹿茸。由于品种不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;根据采收标准不同及枝杈多少老嫩不同,又可分为二杠茸、三杈茸、四杈茸等。2回水鹿茸经过第一次煮炸加工,以后每次的煮炸统称为回水。3煮头为了使因干燥而萎缩的茸头保持原形饱满,鹿茸加工至七八成干时,将茸头入水煮1～2min,然后风干使茸头能均匀收缩,避免空头、瘪头。4顶头整型 相似文献
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《兽药与饲料添加剂》2002,7(3):46-46
１鹿产品市场需求增加随着韩国、东南亚的经济复苏，我国人民的生活水平的提高，扩大了鹿茸的需求。特别对优质鹿茸需求较大，浙江每年需１～２吨蜡片茸，喜欢购６厘米以内的茸头和排血花三杈、嫩再生茸。泰国、新加坡、菲律宾、印尼、马来西亚及日本等，消费的是较高档次的排血二杠和花三杈锯茸及少量砍茸、蜡片茸。２价格优势明显无论是韩国的鹿茸市场，还是国内的茸产品经销店，零售价格居高不下，在韩国每千克鹿茸折合人民币１万元左右，在国内６０００元／千克左右。而韩国养马鹿是中国马鹿总量的１／３，马鹿茸单产为中国的１／２，韩… 相似文献
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运用SAS和SPSS11.5软件对127只梅花鹿500个产茸数据进行统计。分析年龄、鹿茸形态对南方梅花鹿产茸量的影响以及各年龄段产茸量之间的相关性。结果表明,年龄对梅花鹿鹿茸产量的影响很大,在一定范围内,鹿茸产量会随年龄(锯次)的递增而上升,峰值出现在第8锯,以后产量逐渐下降。不同年龄鹿茸产量之间也呈现极显著相关性,特别是第1锯对以后各年龄的产量影响十分显著。此外,三种形态的鹿茸与鹿茸产量间呈现极显著相关,表现为三杈茸二杠茸毛桃。 相似文献
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鹿茸是梅花鹿、马鹿等的嫩角,每年周期性地生长、骨化与脱落,在其尚未骨化时收获。鲜鹿茸富含蛋白质与水分,收获鹿茸时又时值盛夏,如不及时加工处理就会腐败变质,由珍品变成废物。最先应用鹿茸的是中国人,鹿茸的加工技术也是中国人创造的。原始的鹿茸加工是用火烤、太阳晒,近百年才形成现在这样的反复水煮、烘烤和风干相结合的传统鹿茸加工技术。随着科学的发展,今天的鹿茸加工技术又有新的进展,但大都是在传统加工技术基础上的创新,而冻干茸、保鲜茸则与传统加工技术有显著不同。鹿茸加工的目的主要是通过脱水而使其干燥,干燥物体是很容易… 相似文献
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当前，随着鹿茸产量上升，国际鹿茸市场出现供大于求的局面。买方少，市场仅限于东北亚和部分华裔居住的地方；买方对鹿茸质量提出了苛刻的要求，且价格不断下降。国际鹿茸市场逐步恢复两年多来，有何新态势出现是生产及经营者所关注的问题。买方的检验方法和分部位购买检验方法 检验鹿茸外在质量，同时注重内在质量。外在质量 外观逐支选择。通过看、掂、嗅比较后，把选中的放在一边；再筛选一、二遍。看 是凭直感，挑的是茸型规范、枝体大、短粗、根小、眉枝不长、茸头既短又饱满的。掂 有的茸型很好，但拿在手里沉，便平放食指上掂量，… 相似文献
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梅花鹿群体的鹿茸和体重的变异系数都在20％以上。鹿茸遗传力为0.35,最高遗传力为0.79;体重遗传力为0.62。育种值二叉茸为1.50～1.85千克,三叉茸为3.39～3.95千克,体重育种值公鹿为125.35千克,母鹿为82.84千克。二叉茸和 三叉茸的育种值与实测值比较,其吻合度概率达80～95％。鹿茸与体重的遗传相关系数为0.999。鹿茸和体重的育种值分别需两个和一个世代达到育种指标。鉴定后裔三叉茸的育种值为3.46～3.64千克,二叉茸为1.56～2.37千克。鹿茸(P_1)和体重(P_2)的选择指数,成年公鹿的三叉茸和二叉茸及青年公鹿的二叉茸分别为:I=20.88P_1 0.34P_2;I=48.88P_1 0.3P_2;I=40.68P_1 0.34P_2。 相似文献
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关玉成 《河南畜牧兽医(综合版)》2001,22(7):37-38
1 带血马鹿茸加工原理加工带血茸主要是锯茸经过鲜茸处理，密封锯口，多次连续水煮、烘烤、煮头、风干等工艺过程，使茸体内绝大部分水分通过茸皮渗透作用快速散失。使鹿茸血色素和干物质全部保留，均匀分布在茸体内。色泽鲜红、无臭味，获得干燥、符合国家要求的成品带血茸。2 带血锯茸的加工方法2.1 锯茸后鲜茸的处理 2.1.1 封锯口：锯茸后锯口向上立放，勿使茸内血液流失。锯茸过程流淌出的血液要收集在放有少量枸缘酸钠的容器内、防止凝固。然后将茸和散血一块送到鹿茸加工室。并快速在茸体锯口撒上一层厚2毫米的干面(或涂蛋清面)，面粉… 相似文献
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