红薯粉丝机械化加工生产线及生产工艺

为满足薯产区农民对红薯粉丝生产机械化的迫切需要，湖南省娄底地区农机所在分析我国薯类加工现状及外省市机械化水平的基础上，提出“红薯粉丝机械化加工生产线与工艺研究”这一课题。经过努力，获得成功，为红薯粉丝加工初步实现机械化开创了一条新路子，填补了省内一项空白。产品销售全国10多个省（市），取得了良好的社会效益和显著的经济效果。回．红薯粉丝机械化加工生产线与工艺项目红薯粉丝机械化加工生产线包括淀粉加工机械、粉丝加工机械及粉丝生产工艺三大部分，相关因素较多，现阶段优先进行的项目是：门）红薯磨浆分离机是将鲜…     

玉米淀粉制取技术

1.原料:玉米要清除发霉、虫蛀、破损粒和杂质。 2.加工方法:①浸泡。浸泡剂用亚硫酸液,亚硫酸的浓度以二氧化硫浓度0.22％～0.3％较为适宜。浸泡温度以不超过55℃为宜。浸泡时间因玉米品种不同     

利用薯类淀粉加工即食方便快餐粉丝

随着假日经济的发展，旅游业的兴旺，人们对休闲食品（如方便快餐食品）的需求量越来越大。利用薯类淀粉生产方便快餐粉丝采用非油炸工艺，根据消费者的不同口味，分别加工成“酸辣粉”、“肥肠粉”、“海鲜粉”、“牛肉粉”、“火锅粉”等不同风味，其吃法和方便面差不多，用开水冲泡3～5分钟即可食用。据统计，未来5～10年内，方便快餐粉丝需求量较大，市场前景广阔。一、工艺流程（根据淀粉品种和资金情况，工序可作适当调整或删减）淀粉→合粉调浆→糊化挤丝→冷却→切断→老化→浸泡→松丝→洗粉→脱水→定重成型→干燥→包装→成品（…     

红薯系列产品加工技术

1.红薯果脯。将红薯洗净,去皮,切成条状小块,用清水漂洗去碎屑和淀粉,每50千克红薯条块,加入60千克水,15～20千克的白砂糖。1～2千克蜂蜜,100克柠檬酸和适宜亚硫酸。然后,将料途入不锈钢锅煮至     

绿豆粉丝的加工技术

1.浸泡浸泡原料是加工粉丝的第1道工序。原料浸泡不适度,会影响粉丝的质量。浸泡与室内气温、水温及原料产地、品种直接相关。浸泡的目的主要是让绿豆本身吸足水分,使淀粉膨胀,使蛋白质、脂肪等其他物质随同发生变化而与水一起流出。然后,通过加热溶解绿豆皮的腊质,浸出豆皮中含有的单宁,用水将溶解出的单宁冲走。浸泡的容器一般使用泥缸、砂缸或不锈钢制作的容器,切忌使用铁制的容器。浸泡时,原料和水的比例以1∶0.9为宜,水温应在30℃~40℃左右,浸泡14h~20h即可。2.磨浆将浸泡好的绿豆用冷水冲掉泥沙和杂质,放到粉碎机中磨成浆状,流到大箩…     

薯类精白粉丝的加工技术

怎样生产精白、耐煮和竞争力强的粉丝,下面谈一些技术措施,供广大从事加工粉丝的专业户参考。１主要设备生产粉丝所需的设备主要有：洗薯机、磨浆分离机、搅拌除沙机、过滤机、和面机和粉丝机。若想减少投资,只购磨浆分离机和粉丝机,其余手工操作也可。２工艺流程...     

薯类精白粉丝的加工技术

目前,不少村办粉条加工厂,制出的粉条不耐煮,颜色不佳,质量不能达标,市场上不畅销,价格低,效益很差。为生产出精白、耐煮、市场竞争力强的粉丝,现介绍一些技术措施,供广大加工粉条的专业户借鉴。１主要设备洗薯机、磨浆分离机、搅拌除沙机、过滤机、合面机、粉丝...     

薯类精白粉丝的加工技术

怎样生产精白、耐煮、竞争力强的粉丝,下面谈谈一些技术措施,供广大加工粉条的专业户借鉴。一、主要设备:洗薯机、磨浆分离机、搅拌除沙机、过滤机、合面机、粉丝机。若想减少投资,只购磨浆分离机和粉丝机,其余手工操作也可。二、工艺流程:鲜薯——洗薯机——磨浆分离机——A型搅拌除沙机(脱色)——A型过滤机(粗滤)——B型搅拌除沙机(清洗)——B型过滤机(精     

红薯叶保鲜加工技术及设备配置

湖南属丘陵山区,红壤面积大,适宜红薯种植。为促进红薯产地的农业增产增收,在开发红薯加工产品的同时,要重视鲜薯叶的蔬菜功能开发,使薯农最大限度地提高经济效益。本文对红薯叶的保鲜加工技术及设备配置进行探讨,供参考。1红薯叶保鲜加工的必要性随着我国加入WTO,无公害农产品的生产越来越受到人们的关注。红薯鲜叶以其特殊的风味、丰富的营养,作为一种天然、无污染、具有保健作用的绿色农产品而备受青睐,它在美国被列为“航天食品”,在日本和我国台湾省称为“长寿食品”,而在香港则被誉为“蔬菜皇后”。据有关研究报告,红薯鲜叶中蛋白质…     

三种红薯粉丝新产品新技术

红薯既可制成普通粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝,从而口味更好,增值更多。现介绍几种红薯粉丝新产品新技术: 1.几种配方: ①特鲜肉味红薯粉丝:红薯精粉500克、水1000克、柠蒙酸20克、玉米油80克、食盐15克、白糖40克、     

红薯叶保鲜加工技术及设备配置的探讨

以独特的角度关注红薯叶的保鲜加工，并对红薯叶保鲜加工的生产工艺、技术要点及设备的配置提出建议，为红薯叶的保鲜加工提供技术参考。     

红薯叶保鲜加工技术及设备配置的探讨

文章以独特的角度关注红薯叶的保鲜加工,并对红薯叶保鲜加工的生产工艺、技术要点及设备的配置提出个人建议,为红薯叶的保鲜加工提供技术参考。     

玉米副产品制取淀粉

1.玉米秸秆提取淀粉(1)切瓤选择新收割的玉米秸秆剥去硬皮后,将秆内的白瓤切成细片。(2)浸泡用清水浸泡切好的白瓤。(3)蒸煮将泡涨的白瓤用蒸锅蒸熟,然后加适量的水搅成糊状,再煮片刻。(4)滤浆向糊状浆料中加适量清水,搅拌均匀后,用细筛过滤,去除粗纤维和渣子。(5)压榨将滤液装     

红薯蜜饯的加工

红薯块中淀粉含量一般占鲜重的20％左右,可溶性糖含量占重量的3％,蛋白质占2％左右,还含有多种维生素,尤其是V_c和胡萝卜素含量较为丰富。下面介绍以其为原料加工蜜饯的技术。     

浅谈淀粉深加工技术

安徽省太和县三塔镇是淀粉原料生产的大镇,全镇每年种植玉米、夏红薯0.33hm2,每年能生产淀粉2.5万t,为了使农民生产的粮食能升值,近几年在提高淀粉的质量上,我们做了以下几个方面的研究工作。1淀粉生产技术概况淀粉是重要的工业原料之一,淀粉深加工可实现粮食的增值,也可满足其     

红薯简易加工两法

1．红薯甜枣的制作（1）原料选择;选含糖量高的品种作原料。（2）原料处理：收获后放置一段时间,去掉头尾,洗净蒸熟,晾凉后去皮,切成长5～6cm,厚2～3cm的小块。（3）加工方法：把切好的警块放在阳光下晒干或在供箱中烘烤,并在晒烤时轻轻翻动,当薯快合水量降至35％左右时,加工成枣形,再晒烤,使水分降至20％左右时即为成品。冬红薯粉皮的制作（1）调糊：按50kg红薯淀粉加水60kg和白矾1509的比例,搅拌均匀呈稀糊状。（2）旋次：用平底烫盘加工,把烫盘放在开水锅上,稀糊倒人烫盘后,立即旋转烫盘,依稀糊均匀摊开。当稀糊遇热凝结…     

加工红薯饴糖新技术

制作红薯治糖的工艺流程为：麦芽制作一鲜薯选料一蒸煮调浆～浆液糖化一过滤去渣一加炭脱色～熬煮成糖。具体操作方法如下：门）麦芽制作。将优质大麦筛选后,用温水浸泡Zh左右,以手捏麦粒易扁为宜。将浸泡好的麦粒捞出,平铺于竹筛里（厚约2cm）,用干净毛巾盖住,置于通风避光处,每隔sh浇1次洁净水,隔24h翻动麦粒互次,以利散温。3d后麦芽长度达到互．3cm－l．5cm时,将麦芽烘干或晒干,并磨成粉,待用。（2）鲜薯选料。将挑选出无黑斑、无虫眼、未腐烂的红薯洗净,去掉杂质后,切成细丝。门）蒸煮调浆。把薯丝置于蒸笼上蒸熟,取出放…