渤海湾部分地区常见生鲜海产品甲醛含量的调查研究

为估计渤海湾地区生鲜海产品甲醛本底值提供科学依据。通过测定渤海湾部分地区常见生鲜海产品中的甲醛含量,在秦皇岛港、唐山港、黄骅港三地港口随机采集渔船上的海产品4类23种共222份,其中鱼类7种,甲壳类6种,贝类8种,软体动物类2种。利用乙酰丙酮分光光度法测定甲醛含量。结果表明：海产品中均有一定含量的甲醛,均值为1.798 mg/kg。鱼类甲醛本底含量平均值为1.284 mg/kg,甲壳类甲醛本底含量平均值为2.950 mg/kg,贝类甲醛本底含量平均值为1.387 mg/kg,软体动物类的甲醛本底含量平均值为0.845mg/kg。海产品有一定的甲醛本底值,本研究为制定海产品中甲醛安全限量标准及食品卫生执法提供科学依据。     

河南省小麦 面粉 面制品中铝含量调查研究

2018—2019年度在河南省17个地市随机采样共661份,其中小麦样品192份,面粉样品95份,面制品样品374份,采用分光光度法和电感耦合等离子体质谱法对样品进行测定。结果表明,小麦、面粉中铝残留量平均值分别为22.0 mg/kg,10.4 mg/kg,中位值分别为14.80 mg/kg,6.96 mg/kg;焙烤型面制品中铝残留量超标率为2.9%;4个类型的油炸面制品分别出现了不合格样品,其中油条、油饼的不合格率比较高,分别达到37.5%和37.0%,人们进食这类食品存在比较高的铝暴露风险;关于发酵型面制品的最大铝残留量现行国标没有规定,130份发酵型面制品的铝残留量,其平均值和中位值分别是31.0 mg/kg,4.08 mg/kg,铝残留量超过100 mg/kg的样品有13份。2018—2019年度河南地区小麦、面粉中铝本底值较低,但各类面制品存在不同程度的铝残留量超标情况;其中油炸面制品中铝超标现在严重,部分焙烤型面制品中铝超标;发酵型面制品总体良好,但部分样品铝含量较高。铝残留量问题主要源于面制品加工制作过程中含铝食品添加剂不规范使用,需要相关部门加强监测监管和食品安全教育宣传,普及新的食品添加剂,以真正降低居民铝摄入量和食品安全风险。     

广州地区蔬菜甲醛含量及人群甲醛暴露的初步风险评估

了解广州地区蔬菜中甲醛本底及实际含量,并进行人群暴露的初步风险评估。采用高效液相色谱法分别测定广州大型超市中有机蔬菜及广州市三个区农贸市场蔬菜的甲醛含量。结果表明：40种有机蔬菜的甲醛平均含量为0.272 mg/kg,其中有25种蔬菜检出,检出率为62.5%,指天椒中甲醛含量最高,为2.354 mg/kg。与美国国家环境保护局建议的甲醛每日允许摄入量（ADI）比较,人群膳食蔬菜的甲醛暴露量风险较低。市场可能存在非法添加甲醛的行为,但是整体含量相对较低。     

水产品中甲醛的残留及控制

甲醛是世界卫生组织宣布的一种强烈的致癌物质,在水产品中残留会对人体健康产生危害。综述了水产品中出现甲醛残留的原因,比较了甲醛的定性判定方法、定量检测方法以及样品前处理方法对甲醛测定结果的影响,提出了减少水产品中甲醛的本底含量、控制水产品养殖加工过程中的污染、杜绝水产品中甲醛的人为污染等3项措施来控制水产品中甲醛的残留。     

基于蒙特卡罗的水产品中甲醛定量风险评估

通过开展水产品中的甲醛定量风险评估工作,量化中国普通居民食用水产品途径的甲醛膳食风险水平。运用基于蒙特卡罗模拟的@risk软件,以风险商表征食用水产品途径的甲醛膳食风险。评估结果表明,中国普通居民通过食用鲜活水产品及干制水产品途径摄入甲醛的风险商平均值和各百分位数风险商均小于1,且通过食用干制水产品途径的甲醛膳食风险商平均值和各百分位数均比食用鲜活水产品途径的甲醛膳食风险商平均值和各百分位数要低1个数量级。因而,中国普通居民仅通过食用水产品途径的甲醛膳食暴露尚不存在健康风险,但是仍需加强对鲜活水产品中甲醛的控制和监测,从而进一步降低中国普通居民食用水产品途径的甲醛膳食风险水平。     

云南部分茶叶样品及野生茶树样品氟含量初步研究

采用氟离子选择电极法测定了云南四个产茶地州的43个茶树栽培种样品,25个野生及近缘种样品的氟含量。结果表明,绿茶类样品的氟含量平均为87.3mg/kg,普洱熟茶类样品的氟含量平均为137.5mg/kg,6个大理茶成熟叶样品的氟含量平均为483.2mg/kg,11个茶组野生种成熟叶样品的氟含量平均为466.8mg/kg。云南野生种样品的氟含量为首次报道。     

绿茶中稀土元素分布特征与相关性研究

试验采用微波消解处理样品,电感耦合等离子体质谱法测定贵州4县中86份绿茶样品的16种稀土元素含量,分析绿茶中稀土元素组成特征及不同地区绿茶的稀土含量关系。结果表明:86份绿茶样品均检出稀土元素,稀土元素含量范围为0.1468~1.9063mg/kg,其中以轻稀土元素为主,所占比例为67.40%,稀土元素总量、轻稀土元素含量和重稀土元素含量平均值分别为0.4544mg/kg、0.3062mg/kg和0.1481mg/kg;绿茶中稀土元素相关性显著,对轻稀土元素有富集效应,且轻、重稀土元素之间存在分馏作用及生态学效应。     

糯玉米自交系氨基酸聚类及杂种优势分析

本试验利用HPLC法对136份糯玉米自交系中游离氨基酸的组成及含量进行测定后,对136份糯玉米自交系进行类群划分。通过UPGMA方法将糯玉米自交系的17种游离氨基酸总含量划分为4大类。第Ⅰ类包含33个自交系,其游离氨基酸平均值1.29 mg/g;第Ⅱ类包含3个自交系,其游离氨基酸平均值1.17 mg/g;第Ⅲ类包含95个自交系,其游离氨基酸平均值1.44 mg/g;第Ⅳ类包含5个自交系,其游离氨基酸平均值1.60 mg/g;同上,8种必需氨基酸总含量可划分为4大类。第Ⅰ类包含60个自交系,其必须氨基酸平均值1.14 mg/g;第Ⅱ类包含8个自交系,其必须氨基酸平均值1.02 mg/g;第Ⅲ类包含57个自交系,其必须氨基酸平均值1.24 mg/g;第Ⅳ类包含11个自交系,其必须氨基酸平均值1.34 mg/g。综合两次聚类结果:Ⅰ~Ⅳ类群亲本间遗传距离较远,获得较强的杂种优势,而类群内杂种优势呈一定的负向优势。     

湛江海域鱼类组胺含量的检测分析

对湛江海域鱼类的组胺含量进行测定和分析。结果表明,24种鱼类共432份样品的组胺含量超标率为51.2%,同一种鱼在不同月份采样检测,其组胺含量均存在差异;不同种类鱼的组胺含量差异较大。其中秋刀鱼样品的组胺含量平均值高达306.58 mg/100 g;羽鳃鲐、带鱼、短吻鲾样品的组胺含量平均值分别为271.71、96.53、76.65 mg/100 g。该结果可为湛江水产行业的食用安全提供科学依据,防止组胺中毒现象的发生。     

甲醛对小鼠肝和肾脏氧化指标的影响

将24只雄性小鼠随机分成4组,连续5天分别腹腔注射0.2 mL浓度为1、10和100 mg/kg甲醛,及生理盐水,检测小鼠的肝脏和肾脏系数、丙二醛(MDA)和谷胱甘肽(GSH)含量。结果发现,甲醛对小鼠肝脏系数和肾脏系数变化均不显著 (p＞0.05),10、100 mg/kg甲醛组小鼠肝脏MDA含量显著升高(p＜0.05),GSH略有下降(p＞0.05);各组小鼠肾脏MDA的含量升高,GSH的含量降低,但差异不显著(P>0.05)。结果表明,连续5d腹腔注射1~100mg/kg的甲醛可以使小鼠肝脏发生明显氧化损伤,且与甲醛的剂量正相关;而小鼠肾脏的氧化损伤不明显。     

7种观赏植物对甲醛的净化效果及生理响应

为净化室内甲醛污染筛选出净化能力强的植物种类,以7种常见室内观赏植物为试材,采用气体密封舱熏气法,进行甲醛熏气处理,以净吸收率及单位叶面积甲醛减少量来比较植物吸收甲醛能力的大小,同时测定了熏气前后植物叶片的相对电导率、丙二醛含量及POD活性等指标。结果显示,被测植物在一定程度上均可以有效吸收甲醛,单位面积吸收量从大到小依次为椒草、吉祥草、一叶兰、燕子掌、紫背竹芋、锦巢凤梨、一品红。不同植物在甲醛熏气后表现出不同程度的受害反应和生理生化指标的变化,综合分析结果表明椒草、吉祥草、一叶兰、燕子掌、紫背竹芋、锦巢凤梨等对甲醛的综合净化能力和抗性较好。     

长江常熟段定置张网渔获物组成及多样性季节变化分析

对2010年长江常熟江段定置张网渔获物组成及多样性季节变化进行了研究。该江段共有鱼类60种,分别隶属于12目25科。鲤形目鱼类最多,其次是鲈形目。各季节鱼类优势种以常见种为主,季节性种类相对较少,群落种间组成比较均匀,单个品种的优势度不突出。基于个体数量的优势度曲线表明,季节间种类优势度变化不明显,春季和夏季的优势度最接近。在4个季节的调查中,鱼类多样性指数H为2.30-2.49,多样性水平较高,季节间多样性指数变化不大。探讨了水利调度及增殖放流对该江段鱼类群落结构的影响。     

13种常用室内观赏植物对甲醛净化效果

【研究目的】给人们生活提供有效的降低室内甲醛污染的方法;【方法】选用13种常用室内观赏植物,将盆土与茎叶部分隔开,放入自行研制的甲醛熏蒸箱中,对植物进行熏蒸实验,测得熏蒸前后甲醛的变化量和植物叶面积,以单位叶面积甲醛减少量来比较植物间吸纳甲醛能力的大小并排序。【结果与结论】结果显示,合果芋等吸纳甲醛的能力较强,而芦荟等吸纳甲醛的能力较弱。     

裂腹鱼类种质多样性研究综述

裂腹鱼类隶属于鲤形目鲤科裂腹鱼亚科,目前已记录有12属90种（亚种）,是鲤科鱼类中唯一适应于亚洲中部青藏高原地区自然条件的一个自然类群。整个裂腹鱼类呈现出以青藏高原为中心的分布格局,中国是世界上裂腹鱼类种类分布最多的国家。目前,随着对鱼类种质资源的研究越来越受到人们的关注,裂腹鱼类作为产地名贵经济鱼类,其种质资源已成为了研究的热点。此文重点从形态分类、物种多样性、地理分布、细胞水平、生化水平和分子水平,对多年来裂腹鱼类种质资源研究方面的进展进行综述,以期为裂腹鱼类资源的保护和利用提供基础资料。     

室内观赏植物甲醛吸收特性研究

为了确定不同植物吸收甲醛的能力大小,为采用植物治理居室内有害物质的方法提供科学依据,选用4种常用的植物材料,将盆土与植物地上部分隔开,放入自行研制的甲醛熏蒸箱内,进行甲醛熏蒸,单位叶面积吸收甲醛量为标准,进行排序比较,选出对甲醛敏感的植物。结果表明,（1）植物吸收甲醛能力大小依次为：碰碰香(Plectranthus tomentosa)、豆瓣绿(Peperomia tetraphylla)、吊竹梅(Tradescantia zebrine)、文竹(Aspargus plumosus)。（2）文竹对甲醛感应敏感,可作为甲醛监测植物。（3）在甲醛浓度为6 mg/m3和12 mg/m3时,碰碰香、豆瓣绿、吊竹梅吸收甲醛的量随着甲醛浓度的倍增而倍增。在甲醛浓度为24 mg/m3以上时,碰碰香、吊竹梅对甲醛的吸收率逐渐下降,而豆瓣绿对甲醛的吸收率保持在稳定状态,无很大变化。     

四种淡水经济鱼类消化系统的组织学比较

鱼类消化系统的组织结构特点与食性密切相关,为了给开发不同食性淡水鱼的饲料做基础研究,以黄尾密鲴（Xenocypris davidi Bleeker）、白鲢（Hypophthalmichthys molitrix）、翘嘴红鲌(Erythroculter ilishaeformis Bleeker)、黄鳝(Monopterus albus)为研究对象,采用H.E染色法比较研究了其消化系统的组织结构特点。从比肠长、杯状细胞密度、黏膜肌层总厚度、黏膜皱褶数量和高度、肝胰脏结构等方面比较了其组织结构特征,探讨了组织结构特点与食性、环境的适应性之间的相关性。结果表明,黄尾密鲴和白鲢的比肠长在四种鱼类中最大,在设计黄尾密鲴和白鲢的饲料配方时应注重粗纤维的含量以增强适口性;消化道组织学结果表明,白鲢、翘嘴红鲌和黄鳝3种鱼的口咽腔上皮细胞中都不同程度发排列有杯状细胞,而黄尾密鲴则无,但黄尾密鲴的口咽腔的最厚,白鲢的鰓耙最发达,食道的输送食物的能力和肠的消化吸收能力由黄尾密鲴、白鲢、翘嘴红鮊、黄鳝依次减弱,消化腺的进化是伴随物种进化而进行的有一些进化和演化方面的特征,是按照黄尾密鲴、白鲢、翘嘴红鲌到黄鳝的方向进化。这些组织学特征都是适应鱼类食性与环境的结果,在设计饲料配方时需考虑鱼类的食性特点与生活环境。     

珠海河鲀的毒性研究

为了探讨珠海市的河鲀品种与毒性情况。在珠海市范围内各渔市场和养殖场内搜集不同河鲀种类,包括野生和人工养殖品种,经鉴定后再利用小鼠生物检测法分析不同种类河鲀体内所含毒性大小。结果表明：在此研究期间总共搜集到8个河鲀品种,分别隶属于2科3属,它们是四齿鲀科（真河鲀科）中的兔头鲀属和东方鲀属以及二齿鲀科（棘鲀科）中的刺鲀属。除了暗纹东方鲀是人工养殖品种外,其他所有品种都是在沿海或近海捕获的野生河鲀品种。通过小鼠生物检测实验结果得出韦氏兔鲀、暗纹东方鲀和六斑刺鲀全身含河鲀毒素均低于10鼠当量/g,可视为无毒并可供食用品种。弓斑东方鲀只有肝脏有弱毒（10~100鼠当量/g之间）。菊黄东方鲀肝脏含有100鼠当量/g以上的毒素,肠脏含毒介于10~100鼠当量/g之间,其余器官含毒均低于10鼠当量/g。横纹东方鲀的卵巢,肝脏和鱼皮均含有100鼠当量/g以上的毒素,肠脏含毒在10~100鼠当量/g之间,鱼肉则含毒低于10鼠当量/g。根据结果可以毒性分类韦氏兔鲀、暗纹东方鲀和六斑刺鲀为无毒河鲀,弓斑东方鲀为弱毒河鲀,而菊黄东方鲀和横纹东方鲀均为强毒河鲀,前者毒素主要集中在肝脏,后者在肝脏、鱼皮和卵巢。     

甲醛及孔雀石绿对哲罗鲑发眼卵MHC及IL-1β含量的影响

为了研究甲醛及孔雀石绿消毒对哲罗鲑发眼卵主要组织相容性复合体(MHC)及白细胞介素(IL-1β)含量的影响。将哲罗鲑发眼卵随机分为2组,每组设3个平行,每个平行3000粒卵,按照500 mg/kg和2 mg/kg浓度对鱼卵进行甲醛和孔雀石绿浸泡消毒,每天1次,每次持续30 min,对消毒前、后30 min采集的样品进行MHC及IL-1β含量测定。结果表明：甲醛及孔雀石绿消毒均对哲罗鲑受精卵中MHC和IL-1β含量造成了一定影响。甲醛消毒促使卵内MHC含量稳步提升,而对IL-1β含量无明显影响;而孔雀石绿消毒导致卵内MHC产生无序剧烈变化,且IL-1β含量急速提升,可能已对卵造成了炎症反应。甲醛消毒对卵免疫系统产生的影响明显小于孔雀石绿且无明显不良反应,可用于哲罗鲑鱼卵日常消毒使用。