平菇保鲜技术的研究

国外食用菌的保鲜研究,主要集中于双孢蘑菇,在保鲜方法上,早期多以腌渍为主,继而采用化学、气调等技术,五十年代开始,美国首先进行γ射线辐照保鲜研究,并已逐步应用于食用菌商品化生产,我国在这方面的工作起步较晚,曾有贵州农学院等单位作过报道.鉴于平菇生产发展很快,其保鲜问题亟待解决,为此,我们从1984年开始,就平菇保鲜问题作了较系统的研究,现将结果总结如下.     

简易水果保鲜技术

水果简易保鲜技术是用吸附和氧化的方法脱除乙烯,防止水果贮存过程中老化和变质。现介绍两种方法(也可用于蔬菜保鲜);一、称取高锰酸钾63.6克,倒入1000毫升水中,搅拌使其     

龙眼简易保鲜技术

龙眼是南方主要水果之一,其风味独特深受消费者喜爱。由于龙眼本身不耐贮藏,贮藏保鲜技术尚待成熟,而严重影响了龙眼产销。我们经过探索,提出龙眼中草药保鲜液,该保鲜液的组成是：百部３８０ｇ、虎杖３２０ｇ、良姜５００ｇ、甘草１００ｇ,将上述中草药浸入１０Ｌ水中,加热至沸腾后用小火再熬制２小时,获得龙眼中草药保鲜液,采摘的龙眼先用该保鲜液浸泡１～２分钟,阴干后再用普通包装纸包裹或装入厚０．０４～０．０６ｍｍ的聚乙烯薄膜袋中,常温下贮藏１周的好果率８８．０％,３～６℃贮藏１５～２０天的好果率９６．０％,而且…     

平菇保鲜的研究

平菇子实体组织细嫩,含水量高,其子实体内氧化酶,脱氢酶活性强,极不耐鲜贮。在室温16℃以上存放1天,就出现菌柄长白毛,伞盖开裂、卷边直至褐变腐烂。因而在销售时间和空间上受到了很大的限制。为此,我们从1985年开始进行了一系列平菇保鲜试验,通过对多种保鲜方法的探讨,取得了较为满意的结果。     

脐橙简易贮藏保鲜技术

1选择库房清理消毒采前4天,选择干燥、通风、阳光不直接照射的库房。把库房打扫干净,并用多菌灵500倍喷雾消毒,可用松针铺地,然后堆放脐橙,但不能用塑料薄膜铺地。2适时采摘严防采青要适时采摘,不同品种依据不同成熟期进行采收．一般脐橙贮藏果实宜在着色八成采摘,鲜销果宜在着色九成和完熟后采摘。最好是分批采摘,采黄留青。采摘果实要求轻拿轻放,不要乱丢,以免碰伤,擦伤果皮,并把损伤果、落地果、病虫果分开放置,同时应注意不要在雨天采摘。     

冬枣简易贮藏保鲜技术

1　采收前处理在冬枣的品种中以晚熟品种、干鲜兼用品种、抗裂果品种、小果品种比较耐贮藏。枣果着色初期 ,喷施 10～ 2 0ｍｇ/Ｌ的 2 4 -Ｄ或10ｍｇ/Ｌ赤霉素、15ｍｇ/Ｌ萘乙酸溶液 ,可减轻落果 ,延长着色及采收期 ,有利于贮藏保鲜。采收前喷施波尔多液 ,有助于延长衰老期 ,提高枣果的保鲜效果。但不能喷施乙烯利。2　适时采收枣果的成熟过程可分白熟期、脆熟期和晚熟期 3个阶段。在脆熟期 ,果皮自果梗、果肩开始逐渐着色转红 ,果肉含糖量急剧增加 ,质地变脆 ,汁液增多 ,果肉呈绿白色 ,具有酸甜适口、松脆多汁等优良鲜食品质 ,所以脆熟期…     

青椒简易贮藏保鲜技术

青椒简易贮藏保鲜技术２３１４河南郾城县老窝乡双杨综信服务部李发青椒贮藏保鲜,延期销售,可提高经济效益,缓和蔬菜供求矛盾。青椒宜用耐贮品种。在初霜前采收后,选择坚实且完整无伤的青椒贮藏。贮藏期间,通常以保持３～８℃温度和９０％左右的空气相对湿度为宜,以...     

番茄简易贮藏保鲜技术

一般干物质含量高、抗病性强、果壁厚、果皮厚、种子数量少、果型中等的品种果实较耐贮存。 1）科学采摘。采前2～3天不浇水。选晴天和露水干后的早晨采摘绿熟中层果，不采裂果、虫眼果及感病果。     

椪柑简易贮藏保鲜技术

做好椪柑采后贮藏保鲜,是提高果农收益的必要措施。贮藏保鲜技术是:果实采收,浸果预贮,入库及管理。     

平菇简易栽培法

笔者栽培平菇多年,摸索出一种具有多种优点的简易栽培法。 具体做法：将２８ｃｍ的塑料筒膜裁成７０ｃｍ长,制成栽培袋,把发酵好的栽培料装入呈长约４９ｃｍ（两块红砖总长）菌袋,压实料,待发好菌,用泥土把菌筒码成菌墙（似砖厂畦床上码好的砖坯）,菌墙层与层,袋与袋间砌２～３ｃｍ厚的泥。菌墙两头事先砌两个宽５０ｃｍ、厚２４ｃｍ的码头,中间稍高于两码头,以利以后分排雨水。菌墙码好后再在每相邻的两菌墙上插上竹片,覆好薄膜,即成一条条适于平菇生长出菇的单棚。靠边的菌墙可在其外侧埋一排木桩,架上横木,再架上竹片,把…     

平菇简易栽培法

一、栽培方法尼龙袋和木盆都可用来栽培糙皮侧耳(Pleurotus ostrcatus)。一只尼龙袋(38cm×25cm)可装500克干稻草,50克全麦粒,25克绿豆粉,用250ml的菌种瓶接种。若用木盆(92cm×46cm×20cm),则可装2公斤稻草,200克麦粒,100克绿豆粉作培养料,用3只250ml菌种瓶接种。     

平菇简易保鲜法

平菇简易保鲜法取一桶０．２％亚硫酸钠溶液。将采下的平茹子实体装在竹篮里，放入亚硫酸钠溶液中。水浸过菇面立即提起，然后堆放在干净的塑料薄膜或水泥地面上。１０分钟后，将平菇装入保鲜袋里，封口置于阴凉处贮存。此法保鲜平菇，在气温１５—２５℃下可贮存７—９天...     

平菇保鲜研究初报

笔者在8年前即开始用冰冻、真空、红外线辐射、臭氧发生装置、盐渍、糖蜜、脱水、化学制剂和生物制剂等手段,对平菇等菌类进行保鲜试验,均未达到理想的效果。经过几十次的实验表明,最有效果的保鲜方法是用亚硫酸钠溶液,稀释成不同浓度,按季节的不同温度、温差、环境、光照和平菇品种进行分批实验,取得了一定的效果,现初报如下:     

平菇保鲜研究初探

为保障菇农和集体生产利益,笔者在8年前即开始对平菇和其它真菌类实施保鲜技术的实验工作,曾采用冰冻、真空、红外线辐射、臭氧发生装置、盐渍糖蜜、脱水、化学制剂和生物制剂等保鲜手段,抱着操作简易、花工少、效益高的宗旨,但都达不到保鲜理想的要求。在经过几十次的实验努力,最有效果的保鲜办法是采用(无毒)药物制剂——亚硫酸钠溶液,稀释不同浓度的比例,按各个季节的不同温度、温差、环境、光照和各个平菇品种进行分批实验,并取得一定的效果。     

平菇的保鲜与营养

平菇不仅是美味佳肴,而且营养丰富,特别是它所含人体必需的八种氨基酸,是其他一般食物所无法比拟的,可与肉、蛋类食品媲美(表1)。平菇的采收期和保鲜与其营     

花椰菜简易窖藏气调保鲜技术

花椰菜也称菜花,是广受大众喜食的蔬菜品种。在我国北方冬春时节,单靠设施栽培,供应量有限,难以满足市场需求。实施简易窖藏气调保鲜技术,操作简便,腐烂率低,自然损耗下降,货架期延长,商品价值提高,投资少,见效快,既可调节市场空缺,又能获取较高收益,可以在菜区适度推广。     

宜兴百合简易贮藏保鲜技术

江苏宜兴百合的栽培，历史悠久，种植范围较广，其营养丰富，具有特殊风味，享有“太湖之参”的美称，被列为江苏的名特产。　　宜兴产的百合，微苦而甘，称为“药百合”药用价值较高。宜兴百合比较喜温怕冷，鳞片受风吹后易变红、干萎，在潮湿条件下易出现褐锈病斑，甚至腐烂，影响商品性状和品质。贮藏百合的方法有缸藏、坛藏和用木屑稻草覆盖等多种简易方法，笔者经过多年摸索，证明用黄沙层藏法效果更好，成本低，简单易行，保存时间长达２００ｄ以上。黄沙既能保持一定的温度，又能保持一定的湿度，且能通风透气，在一定程度上可吸收百…