关于公布婴幼儿配方乳粉生产许可检验机构的公告 2014年 第6号

为贯彻落实《国务院办公厅转发食品药品监管总局等部门关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见的通知》（国办发（2013）57号），严格婴幼儿配方乳粉生产许可，保证婴幼儿配方乳粉发证检验工作质量，依据《食品药品监管总局关于贯彻婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则严格生产许可工作的通知》（食药监食监一[2013]253号）和《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》，国家食品药品监督管理总局组织专家组，对婴幼儿配方乳粉生产许可检验机构进行了推荐、考核和评审。     

婴幼儿配方乳粉的设计及其体外消化

根据母乳中各宏量营养素的特点,通过调节配方乳粉中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量,设计了适合我国婴幼儿食用的配方乳粉,并对该配方乳粉进行了体外消化实验,以考察该配方乳粉配方设计的合理性.结果表明:配方乳粉中各宏量营养素含量均符合国内外标准要求,能满足婴幼儿对宏量营养素的需求.该配方乳粉总消化率在88％左右,优于市售配方乳粉和羊乳粉,且在酶含量提高的情况下,该配方乳粉蛋白质消化率可达95％,表明该配方乳粉配比合理,利于婴幼儿消化吸收.     

母乳和婴幼儿配方乳粉气味研究进展

母乳是满足婴儿生命最初阶段所有营养需求的第一和唯一的食物来源,被公认为婴儿生长、发育和健康的最佳营养形式。母乳除为婴幼儿提供营养外,还通过使婴儿接触各种气味化合物的感觉体验来影响婴儿对味道和食物的偏好。为了更好将母乳气味研究应用于婴幼儿配方乳粉,使婴幼儿配方乳粉更接近母乳的效果,本文对母乳和婴幼儿配方乳粉气味化合物成分及其主要影响因素进行全面介绍,为婴幼儿配方乳粉母乳化提供科学依据。     

奶牛养殖散户禁止多企业供奶

2013年6月,国务院转发关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见的通知。《意见》明确,婴幼儿配方乳粉生产企业须具备自建自控奶源,对原料乳粉和乳清粉等实施批批检验。自建的意思是有自己的牧场,但是国内目前只有约35%的牧场是企业自建的;而自控包括了奶牛养殖小区和奶粉企业签约,跟每个企业有单独合同,不允许散户跟多个企业供应奶源。     

《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》解读

婴幼儿配方乳粉是婴幼儿的主要食物,其产品质量和营养价值受到人们广泛关注.本文对2016年国家食品药品监督管理总局出台的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》进行解读,从该《办法》出台背景、主要内容、特点及针对问题等方面进行了阐述.     

乌鲁木齐市市售婴幼儿配方乳粉市场质量分析

为更好了解和客观评价市售婴幼儿奶粉的质量，以促进婴幼儿配方乳粉企业持续健康的发展。参照国标方法，本文重点测试鸟鲁木齐市市售的27份婴儿配方乳粉的蛋白质、脂肪及卫生质量。所检产品的蛋白质、脂肪及卫生学指标都符合国家标准。为进一步发展新疆婴幼儿配方乳粉市场，及新疆婴幼儿配方乳粉品牌提出几点参考意见。     

婴幼儿配方乳粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的功能及检测方法研究进展

在婴幼儿配方乳粉中加入1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO),可最大程度使乳粉中的脂肪酸接近母乳。OPO具有促进婴幼儿对钙和脂肪的吸收、减轻便秘等强大的生理作用,所以越来越多的应用到婴幼儿配方乳粉中。综述了婴幼儿配方乳粉中OPO的功能与检测方法,旨在为开发、研究OPO的营养价值与检测方法提供可靠依据。     

婴幼儿配方乳粉中蛋白质、脂肪及碳水化合物的调整

婴幼儿配方乳粉的设计一直以母乳作为黄金标准。随着检测分析技术和方法的提高和人们对母乳中蛋白质、脂肪和碳水化合物的组成和结构的认识的不断深入,以及对这些物质的生物学功能的理解不断加深,人们正在通过调整婴幼儿配方乳粉中蛋白质、脂肪和碳水化合物的种类、来源和比例,提高婴幼儿配方乳粉的营养和生物学功能作用,加快婴幼儿配方乳粉的母乳化进程。     

国内外婴幼儿配方乳粉标示值与实际含量的比较分析

为了解乳粉标签上的信息是否与其内在质量相符,本文对国外品牌和国内品牌的婴幼儿配方乳粉进行了标示值与实际含量的比较分析。结果表明,国外与国内婴幼儿配方乳粉的样品合格率基本持平,品牌合格率则国内婴幼儿配方乳粉较高;主要问题均为维生素指标和矿物质指标的实际含量与标示值不符。此问题应引起国内外乳粉生产企业的重视。     

微生物法测定婴幼儿配方乳粉中的生物素、叶酸和VB12

目的:采用微生物法测定婴幼儿配方乳粉中生物素、叶酸和VB12.方法:利用不同乳酸菌对特定维生素具有敏感性的特点,通过测定菌株的生长变化来反映样品中相应微生物的维生素含量,对市售的13种婴幼儿配方乳粉维生素进行测定.结果:微生物法对于生物素和VB12测定数据更稳定,重复性好,生物素相对标准偏差为0.056％～4.158％,VB12的相对标准偏差范围为0.112％～3.848％,而叶酸的检测数据之间波动稍大,相对标准偏差为1.236％～8.332％.结论:本法适合婴幼儿配方乳粉中生物素、叶酸和VB12这3种维生素的分析定量研究.     

婴幼儿配方乳粉中磷含量的测定

为准确测定婴幼儿配方乳粉中的磷含量,对测定方法的最佳实验条件、精密度、稳定性、重现性及回收率进行研究.结果发现采用可见分光光度法测定婴幼儿配方乳粉中的磷含量,重现性好,准确度高,建立的线性方程为y=0.0372x+ 0.0039(R2=0.9997),方法的平均回收率为98.5％、RSD值为0.39％.随机抽取市售的30批次婴幼儿配方乳粉进行检测,发现不同阶段的乳粉磷含量不同,含量顺序为幼儿配方乳粉＞较大婴儿配方乳粉＞婴儿配方乳粉,具体值分别为(448±56)、(382±59)、(250±58)mg/g,不同品牌同一阶段的乳粉磷含量也存在较大差异.     

婴幼儿配方乳粉脂肪过氧化值的检测方法

通过对婴幼儿配方乳粉脂肪提取时的萃取溶剂、取样量、提取次数及超声条件进行优化,建立一种超声破壁提取婴幼儿配方乳粉中的脂肪并测定其过氧化值(peroxide value,POV)的方法。结果表明:采用该方法提取时,乳粉样品的脂肪提取率较高(>95%),提取过程中脂肪的二次氧化得到有效控制,脂肪的POV值测定准确性较高。且将该POV值测定方法应用于婴幼儿配方乳粉的货架期加速验证实验时,其能够准确反映婴幼儿配方乳粉的货架期。     

婴幼儿配方乳粉标签规范管理分析

目前市场上销售的婴幼儿配方乳粉标签标识存在着产品名称混乱、配料表与营养成分标识不规范、声称功能不当、来源声称混乱、增加与标签无关项目等问题,极易误导消费者,因此,必须对婴幼儿配方乳粉的标签标识进行规范和管理,明确主体责任,保障婴幼儿食品安全,促进行业健康发展。     

婴幼儿配方乳粉中油脂的组成及其微胶囊化研究进展

母乳是婴幼儿的最佳食品,而婴幼儿配方乳粉则是他们的第二选择。母乳脂肪中的脂肪酸含有大量棕榈酸,主要酯化在甘油三酯的sn-2位上,而植物油与牛乳脂肪中的棕榈酸主要酯化在sn-1位和sn-3位上。在配方乳粉中加入OPO结构脂肪,可以使其在脂肪酸位置上模拟母乳脂肪,促进婴幼儿对脂肪的吸收。通过微胶囊技术将脂肪酸微胶囊化,可保证婴幼儿配方乳粉的营养质量和安全性,对配方乳粉中脂肪酸的微胶囊化研究进展进行了综述,以期为提高配方乳粉中脂肪酸的稳定性提供一定的参考资料。     

最严婴幼儿奶粉新细则出台 实现全程追溯

2013年,12月26日,业界极为关注的《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》由国家食品药品监督管理总局正式发布。新细则对婴幼儿奶粉从配方、工艺、生产、检验、销售各环节做出了明确规定,比此前的规定要求更高、措施更细、标准更严。例如,新细则明确将婴幼儿配方乳粉统一分为三段,不得使用氢化油脂;要求企业从奶源、生产环境、销售发货等都必须有完善的记录,全程实现可追溯。     

婴幼儿配方乳粉脂质母乳化研究进展

母乳乳脂不同于其他哺乳动物的乳脂及植物油。母乳被认为是新生儿最理想的食物来源,但并非所有情况下都具备供婴儿发育食用的母乳。因此,组成和功能更加接近母乳的配方乳粉在优化配方乳粉喂养婴儿的过程中扮演着极其重要的角色。为了模拟人乳脂肪,配方乳粉脂肪母乳化随即诞生。随着母乳脂质更多功能的发现,婴幼儿配方乳粉中的脂肪已经可以在脂肪层面实现母乳化,甘油三酯层面的母乳化一直在随着营养科学的认识而进步。本文综述婴幼儿配方乳粉脂质母乳化的研究进展。     

微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量不确定度评估

为评估微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的不确定度,结合《GB 5009.211—2014 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定》及不确定度相关评估标准以及统计学方法,对婴幼儿配方乳粉中叶酸含量测定过程中的不确定度进行分析和评估。结果显示,婴幼儿配方乳粉中叶酸含量为（148.49±7.37） μg/100 g,k=2。其中,标准溶液和样液的配制过程是影响检测结果的主要因素,仪器测量偏差、重复性和检测方法是次要因素。表明微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量时不确定度较小,可用于婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的测定。     

国内外婴幼儿配方乳粉中重金属研究及法规概况

综述了国内外母乳及婴幼儿配方乳粉中重金属污染水平的研究概况,列举了国内外对婴幼儿配方奶粉中重金属的法规要求情况,分析了重金属的来源并提出控制建议。     

中国婴幼儿配方奶粉市场的研究进展

婴幼儿配方奶粉是根据婴幼儿生长的不同时期发育所需营养不同的特点而设计的产品,它是婴儿母乳的替代食品。并就中国婴幼儿配方乳粉的发展市场的发展历程、发展方向及对发展中国婴儿配方奶粉市场的建议进行了综述。     

最严婴幼儿奶粉新细则出台 实现全程追溯

<正>2013年,12月26日,业界极为关注的《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》由国家食品药品监督管理总局正式发布。新细则对婴幼儿奶粉从配方、工艺、生产、检验、销售各环节做出了明确规定,比此前的规定要求更高、措施更细、标准更严。例如,新细则明确将婴幼儿配方乳粉统一分