蜂蜜的超过滤加工

蜂蜜的超过滤加工［美国］拉格朗热，Ｖ．“超过滤”是指：把液体加压，流过滤膜的表面，将各种成分分离。膜上有极小的孔，所以需加压才能迫使液体渗过，膜孔大小可选择，以便只使一定大小的分子通过。超过滤，可清除蜂蜜中的蛋白质（花粉）、微生物（细菌、酵母菌和霉菌...     

超滤技术在蜂蜜加工中的应用

超滤是使流体在压力作用下通过滤膜,从而实现成份分离的过程。滤膜上有微小的滤孔,选择不同孔径的滤膜可以使相应大小的有机分子通过或截留。超滤过程能同时浓缩和纯化产品。该技术已被世界各国广泛应用予浓缩牛奶、澄清果汁、强化果汁的色泽和风味,浓缩和提取天然色素和天然风味物质等,其中蜂蜜加工中的应用则刚刚起步。     

蜂蜜加工工艺的探讨

蜂蜜加工五花八门 ,但从工艺上来讲 ,大部分都须经过去杂、净化、浓缩、包装工序。但在各工序中一些工艺参数的控制还是有一定窍门的。本人从事蜂产品生产工作近 3年 ,在工作中陆续总结了一些小经验 ,现介绍如下。1 .原蜜的预热 (化蜜、融蜜 )原蜜的预热看似一个非常简单的工序 ,其实这其中的一些参数还需要严格控制。( 1)未结晶原蜜可在 60℃以下的水浴中加热至 4 5℃左右 ,时间不超过 1小时 ,这有利于下一工序的进一步升温、杀菌 ,同时保证了蜂蜜的酶值不降低。( 2 )结晶原蜜在 60℃的水浴化蜜需 4～ 8小时 ,不仅有利于杀菌和保证酶值不降…     

利用生物加工,生产优质蜂蜜

我国现行的养蜂生产工艺,所生产的蜂蜜一般浓度低、质量差,在国际市场上缺乏竞争力。为了提高蜂蜜质量,本试验试图根据蜜蜂酿蜜的本能,在蜜源植物大流蜜期,不失时机地勤取蜜,以获取蜂蜜的高产量。而在大宗蜜源后,用低浓度的蜂蜜饲喂,利用蜜蜂口器涎液中酶和蜜囊的再转化生物加     

小型蜂蜜浓缩加工设备的性能简述

在我国 ,由于蜂蜜采集过程中诸多因素的影响 ,蜂蜜的再加工已是众多的蜂蜜出口和内销企业日常工作的一个重要环节。因此 ,蜂蜜加工设备的设计和选购的好坏将是决定其蜂蜜加工后质量的关键。由于蜂蜜复杂组分的热敏感特性 ,使得我们在设计和选购蜂蜜加工设备的时候 ,应同时兼顾提高浓缩效率和保存蜂蜜营养成分不被破坏 2方面。笔者曾在蜂蜜加工企业工作多年 ,其间及以后曾多次参与其他厂家的蜂蜜浓缩加工设备的改造、设计工作。现就几种不同加工形式的性能作一些简单的探讨 ,希望能得到蜂业界专家指正的同时 ,能给正需选购的厂家以参考。首先…     

一种蜂蜜加工生产线的设计

一种蜂蜜加工生产线的设计Ｄ．Ｍ．Ｗａｋｈｌｅ,Ｒ．Ｐ．Ｐｈａｄｋｅ〔印度〕这种新的拥有每天加工１００ｋｇ蜂蜜能力的蜂蜜加工生产线由下几部分组成（附图）。１．预热桶在室温条件下,蜂蜜具有较高的粘滞性,这一特性使蜂蜜不易流动,也难以进行过滤,故而要降低蜂...     

净化技术在蜂蜜加工中的应用

蜂蜜是营养丰富的食疗佳品,其气味芳香可口,从营养和保健价值来看,它不仅是滋补、益寿延年之品,又是治病之良药。因此,人们对蜂蜜安全可靠性要求越来越高,净化技术在蜂蜜生产工艺中起到很关键性作用。     

蜂蜜发酵及加工控制

蜂蜜是蜂产品中应用历史最为悠久的品种之一,但由于蜂蜜是一种胶状液体,营养丰富,含水量高,易发酵变质,影响贮存和消费.因此,如何通过加工防止蜂蜜发酵,对提高产品质量,方便消费者都有十分重要的意义.本文就蜂蜜发酵的原因和机理以及加工浓缩工艺作一探讨.     

国内外蜂蜜加工工艺流程的新进展

本文从我国蜂蜜加工工艺流程的现状出发,再与国外的蜂蜜加工工艺流程的新进展进行了对比研究。作者认为,蜂蜜加工具有世界的普遍性,只是根据各个国家、各个地区的各自特点而各自有所侧重;同时,文章还对蜂蜜加工的一些关键管理点的加工设备、加工注意事项等方面作了较为详细的论述。     

加工对蜂蜜中甲基对硫磷和对硫磷的影响

本文研究了蜂蜜加工过程(解晶、过滤、真空浓缩、巴氏灭菌)对蜂蜜中甲基对硫磷和对硫磷含量的影响。利用GC-FPD测定每个加工过程后蜂蜜中甲基对硫磷和对硫磷的含量。结果表明四个加工步骤均能降低蜂蜜中甲基对硫磷和对硫磷的含量,其中甲基对硫磷在加工过程中含量从3.39分别降至3.25,3.01,2.10和1.61 mg/kg;对硫磷在加工过程中含量从2.77分别降至2.74,2.54,2.30和2.23 mg/kg。在真空浓缩步骤中,甲基对硫磷下降率明显大于对硫磷,其下降率为30.2%。     

蜂蜜粉的加工工艺

蜂蜜是公认的滋补佳品之一,含有丰富的营养物质,能提高人体免疫力,有抗氧化、抗疲劳、降血压血脂的作用.但蜂蜜黏性大,易附着在器壁上,且低温容易结晶,这样都给蜂蜜的包装、运输、贮藏和使用带来了诸多不便.利用芯壁比、固形物含量、进风温度、进料量四个因素来考察了喷雾干燥固体蜂蜜粉的加工工艺,以固体蜂蜜粉得率为评价指标.结果表明...     

超滤蜂蜜的加工技术及市场前景

1　关于超滤技术超过滤 (ultrafiltration)技术是一种运用机械阻隔原理分离液体与大分子的膜析法 ,在透过溶剂的同时 ,透过小分子溶质 ,截留大分子溶质。由于该技术具有设备简单、操作方便、无相变、无化学变化、分离效率高和节省能源等诸多优点 ,超滤过程能同时浓缩和纯化产品 ,因而自 2 0世纪 2 0年代问世后 ,特别是 60年代以来 ,超滤技术很快从一种实验规模的分离手段发展成为重要的工业单元操作技术 ,在大分子溶质的分级和除去 ,大分子溶液的浓缩、脱盐和离子组成的调整等方面的应用得到迅速的发展 ,广泛应用于水处理、食品工业、医疗设…     

浓缩蜂蜜的加工技术

1.原料蜜采收:优质原蜜是加工优质浓缩蜜的必备条件。在原料采收时必须对原料蜜的色泽、气味、水分粉含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)和采集时间的长短及农药、残毒等逐一严格检验。 2.加热过滤:将原料蜜在60℃～65℃条件下加热融化30min后,将蜂蜜保持在40℃左右过滤。加热过滤可以去除杂质和少量较大的晶质颗粒。操作