对绿宝石等10个梨品种果实品质的分析与评价

采用多因子模糊评审法对10个梨品种的果实品质进行分析评价，以每个品种的单果重、总糖、可滴定酸、可溶性固形物和Vc含量5个参评因子为评价目标，筛选出适合在湖南栽培的绿宝石、清香和黄金梨。     

8个砂梨品种果实品质的研究

采集烟台地区黄金、丰水、南水、新高、华山、秋月、圆黄、大果水晶等8个砂梨品种成熟果实,通过调查、测定其植物学特性、果实外观和内在品质,筛选适宜烟台地区气候特点的优良砂梨品种。结果表明,8个梨品种中圆黄和新高树势强,黄金、丰水、南水、华山、秋月、大果水晶树势中庸;果形指数差距较小,果实外形大多为圆形或近圆形,果皮颜色主要以褐色为主。果实品质指标中固酸比和糖酸比品种间差异较大,本研究中秋月梨糖酸比(47.61)最高,南水梨可溶性固形物含量最大(14.9%),可作为优异种质加以利用。综合各品质指标分析认为秋月、丰水和南水表现较好,可以在生态条件类似地区引种试栽推广。     

16个砂梨品种丰产性及果实品质比较研究

近年来，随着市场经济的发展，特别是加入WTO后，我国梨产业结构方面的问题日益暴露出来，主要是品种结构不合理，优质果率低，市场竞争力差。据报道，目前梨优质果率仅占30％，能达到礼品果要求的仅占5％。因此，选择优良品种，提高果实品质是当务之急。本文运用多维价值理论对翠冠、天皇、晚大新高等16个中、日、韩砂梨品种的丰产性和果实品质特性进行综合分析比较，以期为湖南选择砂梨优质丰产的主栽品种提供科学依据。     

十个白沙枇杷品种品质比较

枇杷春季结果，正值水果稀缺的初夏上市，是果中珍品。枇杷分红沙和白沙两个系列，历来以白者为贵，其果肉柔软，汁多味甜，风味特佳，营养丰富，深受人们喜爱。白沙枇杷供不应求，经济价值高，市场前景较好，发展潜力大。江苏省计划建设长江枇杷带0．33万hm^2．上海市青浦区也拟建267hm^2枇杷园，邻近省市甚至不少红沙枇杷产区也纷纷要求引种白沙枇杷。     

3个红皮砂梨品种果实品质和香气成分比较分析

【目的】明确美人酥、满天红和彩云红3个云南红梨品种之间的品质差异,旨在为红梨资源品质研究和生产上新品种选育、引种和推广提供理论依据。【方法】以云南安宁地区红色砂梨品种美人酥、满天红和彩云红为试材,对这3个主栽品种的果实外观特征、营养特性和香气成分等进行比较分析。【结果】满天红果实单果质量、硬度和维生素C含量高于彩云红和美人酥,美人酥可滴定酸含量最高,彩云红果实可溶性固形物、总多酚、总黄酮、总花色苷含量以及固酸比高于美人酥和满天红。彩云红中检测出的香气物质种类最多,为47种,美人酥和满天红中分别检测出35种和34种。【结论】不同红梨品种间品质及风味差异较大,经比较满天红和美人酥梨口感偏酸,彩云红梨外观着色较好、甜度和营养价值最高,香气成分种类最为丰富。     

30个杨梅品种果实品质分析与综合评价

【目的】评价不同杨梅品种果实品质的差异,建立杨梅果实品质综合评价体系。【方法】以30个杨梅品种为试验材料,对果实外观品质、内在品质和矿质元素指标进行测定和分析,并利用主成分分析法对30个杨梅品种果实品质进行综合评价。【结果】30个不同杨梅品种的果实各个品质指标之间存在较大差异,部分内在品质指标和矿质元素指标存在显著差异。综合相关性分析和主成分分析筛选出可溶性固形物（TSS）、可滴定酸、抗坏血酸（AsA）、苹果酸、总酚和硒（Se）矿质元素含量作为杨梅果实品质性状评价的核心指标。【结论】采用相关性分析和主成分分析综合评价方法可为优良杨梅品种筛选提供参考依据。     

重庆地区不同草莓品种果实品质分析

为寻找适合当地环境条件的优良草莓品种,以引进的达赛莱克特、土特拉、美国十三、全明星、法国一号和童子一号等6个草莓品种为试材,从果实外观品质、果实经济性状以及对果实品质各项指标的相关性进行了测定和分析。结果表明,法国一号草莓果实大,且硬度最大,耐贮性极好,可以结合当地地理条件加以栽培,但含糖量偏低,维生素C含量偏低;达赛莱克特的糖酸比较高,口感好,果实硬度适中;土特拉和全明星的果实经济形状没有显著性差异,但是土特拉的果实产量明显高于全明星;不同品种草莓果实与硬度、维生素C含量等指标间存在着显著的相关性,草莓果实各个指标之间存在着显著或极显著的正相关或负相关性。     

泗洪大枣等几个枣品种的果实品质分析

泗洪大枣是在1985年从江苏省泗洪县五里江果树良种场发现的一个地方性大果型优质鲜食大枣基础上，经过多年栽培观察，从中选出着色好、果面光滑的优系。1995年通过省级鉴定，次年通过江苏省农产品新品种审定。该品种果形大，含糖量高，肉质脆，口感极佳，适合南方枣区高温高湿的生态环境，并具有抗枣疯病的潜力。但该品种自然着果率低，丰产性较差，影响了其生产推广。     

北方优势产区梨品种果实品质评价

对我国北方梨优势产区56个主栽品种105份样品进行了果实外观品质和内在品质的鉴定评价。结果表明:北方梨品种砧木以杜梨为主,占68.57%;果实形状以扁圆形居多,占28.57%;果形指数0.78¹.67,平均值1.04;单果重50.01.67,平均值1.04;单果重50.0⁶46.0 g,平均值252.8 g;果皮颜色以黄色和绿黄色居多,分别占50.48%、21.90%;果锈无或极少、少的占90.48%;早红考密斯、龙园洋梨、朝鲜洋梨等品种果点不明显;果心中等的最多,占64.76%;果肉颜色以白色和淡黄色为主,分别占65.71%、24.76%;每100 g果肉石细胞含量为0.010646.0 g,平均值252.8 g;果皮颜色以黄色和绿黄色居多,分别占50.48%、21.90%;果锈无或极少、少的占90.48%;早红考密斯、龙园洋梨、朝鲜洋梨等品种果点不明显;果心中等的最多,占64.76%;果肉颜色以白色和淡黄色为主,分别占65.71%、24.76%;每100 g果肉石细胞含量为0.010².645 g,平均值0.337 g,早酥、七月酥、黄金、巴梨石细胞含量极低;可溶性固形物含量8.90%2.645 g,平均值0.337 g,早酥、七月酥、黄金、巴梨石细胞含量极低;可溶性固形物含量8.90%¹6.64%,平均值12.45%,最高的是黑龙江的龙园香梨;可溶性糖含量6.95%16.64%,平均值12.45%,最高的是黑龙江的龙园香梨;可溶性糖含量6.95%¹2.00%,平均值9.24%;可滴定酸含量0.08%12.00%,平均值9.24%;可滴定酸含量0.08%¹.27%,平均值0.28%;糖酸比8.871.27%,平均值0.28%;糖酸比8.87¹10.75,平均值47.19,最高的为石家庄肖家营的中梨1号。综合评价表明,黄冠、早酥、黄金、圆黄、红香酥、玉露香、早红考密斯、巴梨、龙园洋红、南果、新梨7号、朝鲜洋梨等品种综合性状优良。     

残次果发酵液的组分及其对梨果品质的影响

为了明确梨园残次果循环再利用的效果。作者以残次果、糖蜜及清水为原料,以质量比6∶1∶10制作梨残次果发酵液,利用高效色谱法测定发酵液中氨基酸的种类和含量。以1000倍残次果发酵稀释液,采取树盘浇灌方式处理梨园土壤,以清水对照,研究残次果发酵液的氨基酸组分及其对‘寒香’梨果实品质的影响。结果表明,残次果发酵液中氨基酸种类多,含量丰富。其中丙氨酸、甘氨酸含量分别占氨基酸总含量17.6%、14.8%,显著高于BMC液体肥和红茶菌液体肥处理的。残次果发酵液处理的果实可溶性固形物、可溶性糖含量显著高于另两种液体肥,依次达到12.58%和11.83%;可滴定酸含量差异不显著;抗坏血酸含量较对照提高34.3%。梨园残次果所含养分丰富,经发酵处理土壤可提升果实品质,使残次果得到有效利用。     

粉红女士苹果品质特性分析评价

观察测定了粉红女士苹果成熟采收时和常温贮藏后果实的外观、抗性、果实硬度、总酸、可溶性固形物、维生素C、蒸腾失水率、出汁率、果汁密度以及果汁性状;全面分析评价了该品种的外在、内在、贮藏品质和果汁加工特性。结果表明,粉红女士苹果是一个综合性状优良、耐贮藏的鲜食、果汁加工兼用型苹果新品种。     

109份辣椒种质资源果实品质的分析与评估

对四川省农业科学院园艺研究所收集保存的109份辣椒种质资源的4项果实品质进行了检测与分析。试验结果表明,辣椒素含量范围在1.70~6.10mg/g,色价范围在2.05~28.81,总糖含量范围在13.03~50.69mg/g,干物质含量范围在6.79~25.02g/100g;对辣椒素含量和色价这2项品质指标进行了系统聚类分析,根据遗传距离将109份辣椒种质资源归类为4大群组,其中,第Ⅰ类群为品质极高型辣椒材料共6份;同时,利用隶属函数值分析法,对109份辣椒种质资源的辣椒素、色价、总糖和干物质含量这4项果实品质指标的平均隶属值按由高到低进行了排序,最终综合评估得到品质排名前10位的辣椒种质资源。     

南果梨果实外观品质的形成

以48年生南果梨树为试材,研究了南果梨果实外观品质的形成过程。结果表明,南果梨果实的生长动态曲线呈S型,而且果实在整个生长期内都在膨大,适当晚采有利于果实增大;叶绿素和类胡萝卜素的变化趋势相似,在6月12日有一个小的高峰,但花青素的形成有两个明显的高峰分别出现在果实生长的中期和成熟期;果皮细胞层数在5月14日达到最大层数后开始减少;果点大小的生长动态和果实生长动态相似,基本呈S型,并随果实的增大而增大;果点密度随果实的增大而变小,但6月19日前迅速减小,之后缓慢减小;果皮厚度一直呈增加的趋势,但其中有一个下降期。     

稀土对南果梨着色及果实品质的影响

选取6 a生生长势与负载量相似的南果梨树20株,以300×10-6、400×10-65、00×10-6mol/L 3个Lenth浓度喷施(5次重复),每隔5 d采摘树体外围果实,每株3次重复,直至采收期(9月11日),分别测定其相关指标。来研究稀土(Lenth)对南果梨成熟期间花青素、叶绿素、类胡萝卜素以及果实品质的影响。结果表明:Lenth处理有效地促进了南果梨果皮花青素含量,降低了果皮叶绿素和类胡萝卜素含量,增加了果肉可溶性糖含量及单果重,降低了有机酸含量。Lenth最佳的施用浓度为500×10-6mol/L。     

不同品种风味甜瓜果实品质比较

以风味4号、风味5号甜瓜为主要试材,雪里红甜瓜为对照,比较不同品种甜瓜果实品质差异.试验结果表明,雪里红单瓜质量达到2 kg以上,属于大果型,风味4号和风味5号属于中小果型.风味5号的可溶性固形物和可溶性糖含量最高,风味4号的游离氨基酸和可滴定酸含量最高,雪里红的可溶性蛋白和维生素C含量最高;而糖酸比则是风味5号居中,雪里红最高,风味4号最低.风味4号的蔗糖和有机酸含量均高于其他两个品种,风味5号果糖含量最高,雪里红的柠檬酸含量仅为风味4号的1/3、风味5号的1/2.风味4号的17种游离氨基酸和氨基酸总含量普遍高于风味5号和雪里红,而风味5号与雪里红的氨基酸成分与含量相当.综合比较,风味5号甜瓜果实大小、酸甜口感适中,营养品质较好.     

河北省鸭梨主产区梨果内在品质的综合评价

以河北省鸭梨为研究对象,采用层次分析法和聚类分析法,对鸭梨内在品质进行综合评价。结果表明:糖酸比是影响鸭梨品质的主导因子,硬度、总糖、可溶性固形物、可滴定酸是影响鸭梨品质的重要因子,VC则对鸭梨品质贡献率较低。该研究可为河北省鸭梨品种的品质改良提供依据。     

光照对云南红梨着色及果实品质影响的研究

对红梨果实套袋处理,测定其果皮花色苷含量和着色指数、果实可溶性固形物及蔗糖含量,以探讨光照对云南红梨32号、红梨35号和云红梨1号果皮着色及果实品质的影响.结果表明,红梨32号、红梨35号和云红梨1号果皮着色指数与光照时间和光照质量有关.相同光照条件下,摘除果袋后果皮着色指数从大到小依次为云红梨1号>红梨32号>红梨35号,且着色指数与果皮花色苷含量变化趋于一致;自然光、桔黄色光和白色光是诱导果皮花色苷合成的主要色光,其中自然光对果皮着色影响最大.随着果皮着色指数增加,红梨果肉中蔗糖含量不断增加.     

外源ALA处理对‘丰水’梨疏花与果实品质的影响

 在‘丰水’梨（Pyrus pyrifolia）盛花后期,喷布600、900和1 200 mg · L-1 5–氨基乙酰丙酸（5-aminolevulinic acid,ALA）溶液,可以起到疏花作用,降低坐果率,提高采收期果实单果质量,改善果实品质。高浓度ALA处理,可明显降低梨花柱头可授性,提高花器官超氧阴离子的产生速率,SOD和CAT活性则显著下降。离体条件下,高浓度ALA可抑制梨花粉萌发。研究中还发现,花期喷施ALA至少可以在3个月内显著提高梨树叶片光合性能。     

早熟灵对温州蜜柑提早着色及增进品质的效应

8月中旬对温州蜜柑成年树喷施一次200—300mg·1~(-1) 的早熟灵,能提早果实着色13—16d,可溶性固形物提高11%左右,柠檬酸含量降低23%—36%,可溶性固形物与酸比明显增大35%—50%,维生素C也显著增加10%—12%.6月中旬喷施一次100—150mg·l~(-1)的早熟灵能促进果实明显膨大,产量有所增加,并能增加 30%—50%的新梢生长量,从而可以缓和早熟温州蜜柑结果与抽梢的矛盾.研究结果表明,早熟灵对温州蜜柑提早着色、增进品质、提早上市、增加收入、开拓国内外市场具有显著效应.