怎样使蛋鸡生产药蛋

<正> 据食品、禽业方面的专家介绍,药疗鸡蛋(简称“药蛋”)就是在调配的饲料中添加一些特殊成分,并采用高新技术、使鸡产出对人体疾病有一定预防和治疗效果地无副作用的鸡蛋。目前,国内外市场对药蛋需求量大增,其经济效益十分可观。 1 高锌蛋。这种蛋一般每枚含锌量在2000微克以上,比普通鸡蛋含锌量高2～2.5倍。锌元素是人的“生命之花”,它不仅参与遗传物质(去氧核糖核酸)和蛋     

六种食疗蛋的生产技术

高锌蛋在鸡饲料中加入1%的锌盐,饲喂20天后,可产出比普通鸡蛋含锌量高15倍以上的高锌蛋。高碘蛋在鸡饲料中添加4%～6%的海藻粉,或在100kg饲料中加入50g碘化钾,每只鸡日喂饲料100～150g,连喂7～10天,可产出比普通鸡蛋含碘高15～30倍的碘蛋。低胆固醇蛋在饲养中,注意优化鸡的生活     

洁蛋处理对鸡蛋新鲜度的影响

选用新型洁蛋方式机械湿擦(热湿擦、冷湿擦)与传统洁蛋方式(喷淋)对产后12h内的新鲜鸡蛋进行洁蛋处理,并以不进行任何处理的鸡蛋为对照,分析洁蛋方式对鸡蛋保质期的影响。结果表明:机械湿擦与喷淋都会降低鸡蛋的保质期;与对照组相比,在外观上,用喷淋处理的鸡蛋在25℃恒温恒湿箱里放置20d后,蛋壳表面出现了微小的白色粉末;在内部品质上,湿擦和喷淋处理鸡蛋的哈夫值、失重率、蛋黄指数均低于对照组;3种洁蛋处理方式中热湿擦处理效果最佳,冷湿擦其次,喷淋处理最差。     

巨蛋重量超过俩鹅蛋 内“藏”80克完整鸡蛋

21日下午，盘锦市民张女士在挑选鸡蛋时，发现一枚重达225克的巨型鸡蛋。 当日15时许，记者见到了这枚巨型鸡蛋：这个鸡蛋外形与普通鸡蛋区别不大，只是个头儿比普通鸡蛋大了许多，如成人拳头大小，记者用标尺量了一下，数字显示这个巨型鸡蛋长达10厘米，重量达225克，而一枚普通鸡蛋的重量约为60至80克，一枚鹅蛋的重量也仅为110克左右。     

贵妃鸡蛋、珍珠鸡蛋及商品鸡蛋品质差异性分析

对贵妃鸡蛋、珍珠鸡蛋及商品鸡蛋的品质及营养成分含量进行测定,并对各指标进行比较分析。结果表明,贵妃鸡蛋和珍珠鸡蛋的蛋白质及脂肪含量略高于商品鸡蛋,商品鸡蛋蛋黄卵磷脂的含量仅为贵妃鸡蛋的59.3%,珍珠鸡蛋的62.6%,建议儿童和老年人多食用贵妃鸡蛋及珍珠鸡蛋。     

草,品种鸡蛋蛋黄营养成分分析

本文对草、品种鸡蛋蛋黄进行感官评定和部分营养指标理化分析,实验结果表明：草鸡蛋和品种鸡蛋蛋黄的感观综合评分分别为８４．５和６８．０;草鸡蛋和品种鸡蛋的蛋黄色泽指数分别为１０．０和２．５;草鸡蛋蛋黄中水分和胆固醇含量低于品种鸡蛋,而草鸡蛋蛋黄中粗脂肪、磷脂质含量显著高于品种鸡蛋,二者蛋白含量无明显差异。     

影响母鸡产蛋大小的因素及调控方法

在养鸡生产中人们大多要求母鸡产蛋数量多、分量重,而且要求均匀、蛋色红润等。在人们实际生活中因鸡蛋用途不同,往往对鸡蛋大小要求也不尽相同。下面就有关影响鸡蛋大小的因素做一探讨,以便养鸡生产者根据生产目的及市场需要对鸡蛋大小进行必要的调控,从而达到提高养鸡生产经济效益的目的。1鸡的品种众所周知不同的品种以及同一品种不同品系母鸡所产蛋的大小均有差异。一般大体形鸡要比小体型鸡产的蛋大,因此选择体型(品种)是生产鸡蛋大小的首要因素。2产蛋母鸡的周龄新开产母鸡的蛋最小,随着日龄增加,蛋的大小自然会逐渐增大。一般开产后1…     

有趣的“瓶吞蛋”

我们先找一个瓶子（瓶口和鸡蛋大小相似），再把一个煮熟的鸡蛋剥开，堵住瓶子瓶口，实验前用手轻轻用力，不能将鸡蛋完整地压入瓶内。这时我们会看到，鸡蛋会卡在瓶口不会掉下去。现在，我们把鸡蛋拿出来，在瓶底装入一些细沙，将点燃的棉球扔入装有细沙（防止烧裂瓶底）的瓶中。然后，迅速将剥了壳的熟鸡蛋塞住瓶口，待火熄灭后，观察到鸡蛋“嘣”的一声掉入瓶内。就像一个贪吃的怪物将鸡蛋整个吞进肚中。这就是有趣的“瓶吞蛋”实验。     

鸡蛋综合开发前景广阔

世界上加工鸡蛋的历史已有１３０多年,生产总量在７５万ｔ以上,主要生产国为美国、英国、加拿大、日本、法国等国家,生产能力约占总产量的２／３。发达国家蛋制品的比重已达２０%～２５%,品种多达６０余种,将来其蛋制品的比重将提高到５０%,对鲜蛋和蛋制品的要求也更加严格,并在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章,以刺激和提高蛋的消费。一、开拓蛋制食品新领域鸡蛋作为方便、营养价值较高的食品,在日常生活中有自己的优势,但随着生活的多元化,在发扬传统制作工艺的同时,更要利用鸡蛋的特性,开拓新的蛋制食品领域。鸡蛋具有…     

蛋鸡笼集蛋槽改进措施对破蛋率的减小作用

常用的蛋鸡笼样式为阶梯式,该笼一个缺点就是下层蛋鸡可以啄到上层集蛋槽中的鸡蛋,从而增多了破蛋数,使破蛋率升高,对生产带来损失。为此有必要对集蛋槽进行改进,使下层蛋鸡啄不到上层集蛋槽中的鸡蛋,从而减少破蛋数,降低破蛋率。     

不能食用的六种鸡蛋

裂纹蛋 鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。     

蛋黄中叶黄素的沉积及其影响因素

对蛋黄色素种类、沉积机理及影响因素、色素对鸡蛋品质影响等内容进行综述。     

洁蛋生产与鸡蛋涂膜保鲜

洁蛋生产与鸡蛋涂膜保鲜技术是紧密相连的。简述了洁蛋生产的工艺,着重从鸡蛋涂膜保鲜材料的应用现状等方面综述了鸡蛋涂膜保鲜技术的研究进展。     

蛋鸡笼集蛋槽改进措施对破蛋率的减小作用

常用的蛋鸡笼样式为阶梯式,该笼一个缺点就是下层蛋鸡可以啄到上层集蛋槽中的鸡蛋,从而增多了破蛋数,使破蛋率升高,对生产带来损失.为此有必要对集蛋槽进行改进,使下层蛋鸡啄不到上层集蛋槽中的鸡蛋,从而减少破蛋数,降低破蛋率.     

蛋壳哪里去了？

每天早晨我都吃一个鸡蛋。当我小心翼翼地剥去蛋壳时，总想知道：蛋壳的主要成分是什么？为什么有时会出现薄壳蛋、软壳蛋或无壳蛋呢？     

特殊品种鸡蛋市场看好

特殊鸡蛋的上市品种有70多个，市场前景看好。强化营养蛋是在饲料中添加了特定的高能营养素后转化的蛋．具有独特的营养功能。例如在饲料中添加DHA强化剂后生产的健脑蛋、健骨蛋等：添加维生素B后生产的智慧蛋；添加强化碘后生产的高碘蛋；还有添加特定成分生产的防龋齿蛋等。调节机能蛋是严格选择原料、不加任何药物、自配饲料生产的低胆固醇蛋、长寿蛋、健康蛋、健脑蛋等，还有在饲料中添加绿茶生产的茶蛋，添加DHA、微量元素等生产的脑黄金蛋等。     

春耕化肥价格稳中有降

节后正值蛋鸡产蛋高峰,各地鸡蛋入市量猛增,由此使得近日市场上普通鸡蛋的价格已回落到春节以来的最低点。在一些超市及其大卖场里,鸡蛋的零售最低价仅为6.0元/公斤左右, 农贸市场的价格也只在6．4～7．0元／公斤。     

烹饪巧用水

1.炒鸡蛋 将1只鸡蛋破壳,取其蛋清、蛋黄加1汤匙冷水,搅匀后下锅炒。这样炒出的鸡蛋又黄又嫩,松软可口。     

畸形蛋产生的原因

<正>畸形蛋又名变形蛋、异形蛋,在家禽、野禽等鸟类中均有发生。尤以高产良种家禽在产蛋盛期(连续产蛋日期长),更易产生异形蛋。畸形蛋有多种,常见的有无壳蛋、薄壳蛋、软壳蛋、血壳蛋等,现将其产生的原因进行分析,以利于对症下药。1.无壳蛋:只有蛋黄蛋白,没有蛋壳形成的鸡蛋。其发生的原因有五种情况:一是日粮中钙量长期不足,并使骨骼     

母鸡产蛋大小的影响因素及控制

在养鸡生产中,人们大多要求母鸡产蛋数量多、分量大而且要大小均匀.在实际生活中,因用途不同,对鸡蛋大小要求也不尽相同.下面就有关影响鸡蛋大小的因素做一探讨,以便养鸡生产者根据生产目的及市场需要对鸡产蛋大小进行必要的调控,从而达到提高养鸡生产效益的目的.