读编对话

编辑同志:我地区盛产蚕豆,且价格低廉,只有大豆价格的一半,因此我想以蚕豆代替大豆粕作猪的蛋白质饲料,是否可行?蚕豆是否需要炒熟?蚕豆在猪饲粮中最高使用比例是多少?向饲粮添加溢多酶838A能否提高蚕豆的消化率?(江苏大丰市南团乡学中村单存华)单存华同志:20世纪90年代初期,全世界蚕豆产量约400万吨,其中中国蚕豆产量约占世界60%,居首位,年产10万吨以上的主产省为滇、川、苏、皖、湘等。蚕豆是重要的粮食、蔬菜和饲料作物。风干蚕豆含粗蛋白质22%～27%,属蛋白质饲料;粗纤维含量8%～9%,比大豆高出1倍,比玉米高出4倍。蚕豆种皮约占16%,子叶…     

应用粉丝浆水喂猪

利用蚕豆及其副产品养猪,是开辟蛋白质饲料来源的有效途径。据资料介绍,蚕豆加工粉丝的浆水,在不经处理的情况下,含粗蛋白1.32％,粗脂肪0.1％,无氮浸出物0.33％,粗纤维0.06％,并含有丰富的赖氨     

蚕豆的营养价值及其在肉鸡生产中应用的研究进展

肉鸡养殖规模的不断扩大，使得饲料资源供不应求，尤其是蛋白质饲料资源短缺问题日渐凸显。我国大豆严重依赖进口且短期无法自足，寻求并开发新型饲料原料是解决饲料紧缺和降低饲养成本的关键。蚕豆既富含蛋白质又含有丰富的淀粉，作为一种潜在的优质蛋白质和能量饲料来源，近年来在畜禽饲料生产中得到了一定程度的尝试和应用。本文针对蚕豆的营养价值、功能特性、加工方式及其在肉鸡生产中的应用进行综述，以期为蚕豆在肉鸡日粮配制及生产中的应用提供参考。 [关键词] 蚕豆|肉鸡|营养价值|生产性能|肌肉品质     

蚕豆中抗营养因子的作用及蚕豆营养价值的提高

<正> 蚕豆富含蛋白质,是一种很好的蛋白质饲料,但长期以来,蚕豆在家禽饲料中的应用却极为有限。原因在于蚕豆含有较高量的抗营养因子,大量饲喂家禽,可以引起一系列负作用。 1.蚕豆中的抗营养因子 Marqnardt(1977)应用柱层析法从蚕豆荚的水溶性提取物中分离到两种成分:即高分子量的缩合单宁和低分子量的多酚类化合物,其中缩合单宁是主要抗营养因子。其他学者发现蚕豆中的蚕豆嘧啶核苷、伴蚕豆嘧啶核苷、植酸盐、蛋白酶抑制剂、外源凝集素(细胞凝集素)、血胆固醇过少因子(皂角苷)以及不可消化碳水化合物都具有抗营养作用。 2.抗营养因子对蚕豆营养价值的影响 Wilson(1974)发现,日粮含20％蚕豆时显     

黄豆应喂熟的

豆类中含有大量的蛋白质,如黄豆含37％,蚕豆含28.5％,猫豆含23.8％,黑豆含有37.7％,木豆含22.7％,豌豆含22.6％;而且含丰富的畜禽所必需的多种氨基酸。是一种常用的优质饲料。但是豆类中也含有一些有害物质,如果饲喂方法不当,不仅无益,反而有害。如在黄豆中,据报道含有三种物质。即:抑胰蛋白酶物质,植物血球凝集素和脲酶。(1)抑胰蛋白酶物质有抑制蛋白酶分解蛋白质的作用。所以用胰酶治疗畜禽消化不良时,如果喂给生豆子,就会破坏酶治疗     

春季不能错过五种豆! 健脑、清肠、抗菌都靠它们

<正>春天各种豆类新鲜上市,这是它们最鲜嫩美味,营养最佳的品尝时期!1蚕豆健脑蚕豆中含有大量蛋白质,氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富,还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在准备考试或是脑力工作者,不妨适当进食蚕豆。2豌豆清肠新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。豌豆所含的钙和磷在     

国外生产配合饲料的原料

法国在猪、禽和兔子的日料中加入蚕豆和豌豆,菜籽饼和滑石粉。在蚕豆和豌豆的干物质中含60～75%的碳水化合物、20～35%的蛋白质、5%的脂肪和矿物质、63～69%的淀粉。在秋播豌豆中含有约26%的蛋白质,而玉米中的含量为9～10%,小麦为11～13%,燕麦和大麦为12～14%。豌豆在氨基酸的组成方面与大豆和蚕豆相近,并且也与它们一样缺乏蛋氨酸和胱氨酸,但赖氨酸的含量较高。豌豆蛋白含赖氨酸稍高于蚕豆。蚕豆中磷的总含量为0.7%(以干物质计),钙为0.15%。豌豆中这些物质的含量比蚕豆中少20～30%。     

蚕豆作猪饲料蛋白质补充料

大豆饼粉是养猪生产中最常用的优质蛋白质补充料,但资源有限。而在开发蛋白质资源方面蚕豆具有很大潜力. 蚕豆的成分蚕豆和其他常用饲料的化学成分比较见表1.蚕豆的消化能低于大多数蛋白质补充料(NAS—NRC,1979).这是由于蚕豆脂肪     

豆类粉丝厂废水中的蛋白回收和利用

豆类粉丝厂废水中的蛋白回收和利用安徽农业技术师范学院周如太，孙素玲豆类粉丝是由绿豆、蚕豆、豌豆等食用豆制成的食品。它们除含有大量的淀粉外，还含有２１％～２５％的蛋白质及动物生长所需的１８种氨基酸。然而，采用这些原料加工粉丝时，其中所含的蛋白质是作为废...     

蚕豆中非营养性化合物的生物活性及其加工钝化研究进展

蚕豆是仅次于大豆和豌豆的第三大豆类，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质。同时，蚕豆中也含有多种非营养性化合物，并且同一种非营养性化合物对动物健康和生产性能的影响存在有益或不利的两面性，这种活性作用的两面性存在强烈的剂量依赖性。本文主要综述了蚕豆中几种代表性非营养性化合物生物学功能及其对传统加工处理的响应规律，为平衡蚕豆非营养性化合物活性作用的两面性、促进蚕豆资源在畜禽生产中的安全和高效利用提供科学参考。     

蚕豆的饲用现状和饲用改良技术发展趋势

蚕豆蛋白质含量较高,且蛋白质品质较好,除蛋氨酸相对缺乏外,其他氨基酸相对平衡,是一种价廉物美的蛋白质饲料。通过阐述蚕豆和蚕豆秸秆的营养特点、饲用现状及饲用改良技术研究进展的分析,分别提出了改良技术的发展趋势。     

兔常用饲料中需要注意的几种物质

1胰蛋白酶抑制因子在兔的常用饲料中,大豆、蚕豆等的胰蛋白酶抑制因子含量特别高。胰蛋白酶抑制因子不仅阻碍家兔对蛋白质的消化,而且会使兔体丧失部分蛋白质。家兔长时间饲喂生大豆     

浓缩蛋白粉代替鱼粉、豆饼饲喂肉仔鸡的效果

蚕豆生产淀粉和粉丝的废浆水中含有大量蛋白质等营养成份，以前多作废水排掉，造成环境污染和营养物质流失。近几年来，江苏省泰州淀粉厂将废浆水制成浓缩料，称为“浓缩蛋白粉”，据省、市有关部门测定，其蛋白质含量高达６５％以上，并含为１８种氨基酸。为研究这种饲料...     

植物性蛋白质中有害成分及消除

植物蛋白质在配合日粮中有着举足轻重的作用。它主要包括豆类籽实(大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、豇豆等)、各种油类籽实(如菜籽、棉籽等)及其油饼和某些谷类加工副产品等。它们的营养价值及蛋白质含量较高,但均含有不同程度的有害成分,对畜禽生长发育及饲料适口性都有影响,故必须加以消除。     

粉丝厂下脚料的综合利用

<正> 生产粉丝的原料主要有绿豆、蚕豆、红薯和土豆等,在南方尤以使用蚕豆和红薯为最多。制作粉丝的传统工艺为发酵法,目前也有的厂家改用稀碱法,主要是利用原料中的淀粉。除提取淀粉外,原料的大部分未得到充分利用。这部分物质含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素,少量的无机盐及粗纤维。如能对其加以充分利用,可以大大提高粉丝厂的经济效益。     

植物性蛋白质中有害成分及消除

植物性蛋白质在配合日粮中有着举足轻重的作用。它主要包括豆类籽实(大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、豇豆等);各种油类籽实(如菜籽、棉籽等)及它们的油饼和某些谷类加工副产品等。它们的营养价值及蛋白质含量较高,但它们均含有不同程度的有害成分,对畜禽生长发育及饲料适口性都有影响,故必须加以清除,方能饲用。     

蚕豆是生长育肥猪的良好蛋白质饲料

<正> 前言 蚕豆是一种蛋白质含量较高的粮食,我区年总产量在10万5千吨以上,除一部分用于食品加工外,尚有较多剩余。为充分利用蚕豆,开辟蛋白质饲料资源提供依据。我们于1984年12月9日至1985年3月9日在荆州地区畜牧良种场进行蚕豆与饼粕类饲料的比较实验,取得了较好的效果。     

畜禽饲料中抗营养物质的研究进展：单宁的性质,抗营养作用及去毒

蚕豆作为人的粮食和畜禽饲料已有数百年的历史。很少发现对人或畜禽产生不利作用。然而近年来的研究表明:蚕豆中含有数种营养抑制物,能够降低畜禽生产的饲料利用率。蚕豆抗营养抑制物主要为:缩合单宁、蚕豆嘧啶核苷、伴蚕豆嘧啶核苷、植酸     

必须加速发展栽培富含蛋白质的作物

<正> 谷类豆类作物在平衡畜禽日食中起着特殊的作用,这些作物富含蛋白质。如果在小麦粒内含有13—14％(有时总共含10％)的蛋白质,那么在豌豆内含19％,箭舌豌豆和山黧豆内含23％,在饲用蚕豆内含24％,羽扇豆内含27％,大豆内含29％的蛋白质。研究表明,导入日粮内的豌豆籽粒每吨能节省2.5吨的精料,而1吨大豆油粕可节省精料达5吨之多。因此,到1990年多年生豆科牧草     

蚕豆粉水提取蛋白质饲料饲喂生长肥育猪试验

前言 从蚕豆粉水提取蛋白质饲料,是解决我国尤其是南方蛋白质饲料资源紧缺的重要途径之一。蚕豆含淀粉高达48％,含蛋白质25％,因淀粉中60％以上是直链淀粉,颗粒小、均匀,易形成强度高、粘性低的凝胶,有利于加工成粉丝,如湖南“湘粉”在国內外享有一定声誉。但是该传统工艺只取淀粉,而其中营养价值高占原料25％的蛋白质