鲜辣椒快速催干三法

1室外薄膜加温催干法 在背风向阳处，搭起一个或几个高2-3m，底宽上窄的井字型木架，在木架中间和顶部四周的横棍上按适当距离钉上钉子，把串好的鲜辣椒挂在钉子上。然后，用一块无破损的塑料薄膜把辣椒架围好封严，在靠地面处留一大小适中的通风口，顶部薄膜扎口处留一拳大小的排温孔。采用这种方法，晴朗天气只要5天鲜辣椒即可晒干。     

利用辣椒和葱蒜类产品制作土农药

1.用辣椒制作土农药(1)干辣椒液干的红辣椒一份,用25倍的水煮开半小时,过滤后的液体喷洒枝叶,可以防治蚜虫、红蜘蛛,杀蚜率达98%以上。(2)鲜辣椒液取新鲜辣     

辣椒系列加工技术

辣椒是广大消费者喜爱的调味蔬菜,食用非常普遍,有良好的开胃作用,但鲜辣椒是季节产品,不易保存,容易腐烂变质而不能食用。介绍了12种辣椒系列产品,达到季节收购、常年贮存的目的。此12种辣椒系列产品分别为:红辣椒酱、腌青辣椒、腌红辣椒、豆瓣辣酱、辣椒芝麻酱、酸辣椒、五香辣椒、辣椒糊、泡甜椒、酱红辣椒和辣椒粉。其加工方法大致可分为2类,一类为鲜辣椒干燥、脱水,达到使微生物无法繁殖的目的;另一类是通过添加各种调味料来达到杀菌、防腐和调味的目的。     

新疆和静县加工用红辣椒育苗移栽和加压滴灌栽培技术

新疆和静县以加工用红辣椒为主的“红色产业”已发展成为和静县优势特色产业,种植面积达10万余亩。建立标准体系、检测体系等组成的一整套加工用红辣椒标准化生产质量控制体系和管理科学、生产规范、集中连片的加工用红辣椒标准化生产示范基地。全力推广育苗移栽和加压滴灌种植新膜式,通过育苗移栽加压滴灌技术在辣椒栽培上的应用,可大幅提高辣椒的产量,减少病虫危害,降低劳动力和生产投入,成为加工用红辣椒生产的核心技术。     

莱阳农学院选育出专用椒

鲜红鲜红的辣椒,吃起来却一点都不辣。这是莱阳农学院的刘建萍教授选育的辣椒新品种。不辣的红辣椒,用来干什么呢?原来,刘教授选育的这种辣椒是专门用来提取红色素的,它一点辣味都没有,据介绍,红辣椒中的红色素是一种天然色素,在食品、医药、化妆品生产中应用广泛,但提取时必须去掉辣味,而去除辣味是一道复杂的生产工艺。如果在提取红色素时用没有辣味的辣椒做原料,不仅可以降低生产成本,还能提高红色素的利用率。刘教授从几十个地方辣椒品种中进行单株选育,目前已选出了没有辣味的辣椒,预计不久这些新品种就可以通过鉴定,应用到生产中。莱…     

辣椒食品加工技术

豆瓣辣酱：取鲜辣椒10kg、豆瓣酱10kg、盐500g。将辣椒洗净去蒂、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动一次，约15d后即成。 红辣酱：取红辣椒10kg、盐1.5kg、花椒30g、大料50g。将辣椒洗净晾干，调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，7d后即成。……     

几种蔬菜的存储小窍门

辣椒：将鲜辣椒均匀地埋在草木灰里，可长久不坏，严冬也能吃上鲜辣椒。萝卜：为防止萝卜糠心，可将萝卜放在塑料袋里，白天将塑料袋扎起来，晚上打开，也可以存放很长时间。大白菜：冬天用食品塑料袋储存大白菜，将食品塑料袋从大白菜的根部套上去，然后把上口扎上，如果温度在0℃以上可以不扎口，根朝下摆在地上即可。     

鲜辣椒快速催干三法

1、室外薄膜加温催干法选背风向阳处,搭一个或几个2～3米高,底宽上窄的井字型木架,在木架中间和顶部四周的横棍上按适当距离钉上钉子,把串好的鲜辣椒挂在钉子上。用一块无破损的塑料薄膜把木架围好封严在靠近地面处留一大小适中的通风口,在顶部薄膜扎口处留一拳头大小的排温孔。采用这种方法,晴天只需5天即可晒干鲜辣椒。2、室内火炉烘干法在室内搭一木架,木架样式与室外相同,在木架中间地面上生一火炉,正对火炉风门的塑料薄膜留1个与火炉风门大小相同的进风口,按时增添煤球。采用此法3昼夜即可烘干鲜辣椒。3、平面薄膜催干法将采摘的鲜辣椒…     

自制辣椒油

取干红尖辣椒５０克,切成细丝,用热水闷泡片刻,然后捞出沥干。将２００克豆油倒入铁锅中置旺火上烧热,待油变清时,投入鲜姜丝２５克、大葱２５克,炸至焦黄时捞出,将铁锅撤离旺火,当油温降至４０℃左右时,放入辣椒,尔后再把铁锅移至文火上,待油呈红色时,即成香辣爽口的红辣椒油。（摘自《新民晚报》）自制辣椒油     

两种辣椒罐头的加工方法

<正> (一)辣椒酱罐头的加工 1、工艺流程 原料→浸泡→清洗→粉碎→拌料→装罐→排气→封口→灭菌→冷却→保温→检查→成品装箱。 2、制作及工艺要求 (1)采用新鲜、成熟度好、无虫蛀、病斑、腐烂的鲜红辣椒,于5％的食盐水中浸泡20分钟驱虫,然后用清水洗涤3～5次,洗净泥沙、杂质,剪去蒂把。(2)按每100公斤鲜辣椒用1.5公斤鲜老姜的量,将老姜洗净,搓去姜皮,切成薄     

3款风味辣椒加工方法

1.辣椒糊。将红辣椒去蒂把,洗净,上碾。每100千克红辣椒用25千克食盐,碾细后入缸,每天搅拌1次至拌匀。10天后即为成品,封缸贮存。成品色红鲜艳、细腻。     

3款风味辣椒加工方法

1.辣椒糊.将红辣椒去蒂把,洗净,上碾.每100千克红辣椒用25千克食盐,碾细后入缸,每天搅拌1次至拌匀.10天后即为成品,封缸贮存.成品色红鲜艳、细腻.     

出口红辣椒栽培技术探讨

近年来国际市场对红辣椒的需求数量不断增加，价格稳中见长，农民栽培红辣椒的积极性较高，渴望掌握红辣椒栽培技术。2003年以来我站对出口红辣椒栽培技术进行了认真试验研究，通过四年来对韩国“金塔”品种的栽培试验认为：红辣椒栽培方法非同于青辣椒，要使红辣椒高产、稳产、品质优、经济性状好价格高，按如下栽培技术生产出口红辣椒，必将获得较高的产量与效益。     

“红老虎”火了起来——武城县尚庄辣椒市场发展纪实

经营小小的红辣椒,在国际贸易中商家特别谨慎。辣椒市场的大起大落,吞掉了无数辣椒商的资本,因此,人们把市场上价格变化莫测的辣椒称之为“红老虎”。     

辣椒烈性病害的防治

近几年红辣椒市场广阔．效益较高，面积迅速扩大，正在成为农民增收致富的一大亮点。但由于病害的逐年加重．影响了辣椒的产量和效益。试验证明．用圣农素防治辣椒病害．是辣椒超常规增产的新技术。     

市场博览

国内干红辣椒市场疲软,价格低落,库存较大,近年价格上升无望。但对于红辣椒进行深度加工和综合利用,其价格就很高。利用干红辣椒可提取红色素、辣椒碱、辣椒油脂、辣液、辣酱等。 用干红辣椒提取的红色素,无毒副作用,主要应用在食品、饮料、医药及化妆品生产中。辣椒油脂其辣度相当于市售辣椒油的50倍以上,体积小、浓度高、使用方便。辣酱是一种有独特     

焉耆盆地加工用红辣椒膜下滴灌栽培技术

加工用红辣椒已成为巴音郭楞蒙古自治州重要的产业之一,主要分布在焉耆盆地,年种植面积已达到3.3万hm2.巴音郭楞蒙古自治州是新疆最大的红辣椒生产基地.为了适应加工用红辣椒的产业化发展需要,做大、做强、做优辣椒产业,走生产规范化、管理标准化、经营产业化、生产者知识化发展之路,持续扩大加工用红辣椒种植规模,提升辣椒生产水平、产品档次和竞争力,延伸产业链,扩大市场份额,促进农业增产和农民增收.根据当地生产实践总结出了该项技术,供种植农户参考.     

浅谈辣椒脐腐病的发生与防治

辣椒,茄科辣椒属.从成熟程度来看分青辣椒、红辣椒,新鲜的青、红辣椒可做主菜食用,红辣椒经过加工可以制成干辣椒、辣椒酱等,主要用于菜肴调料.     

辣椒系列食品的加工方法

辣椒含有辣椒素及维生素Ａ、Ｃ等多种营养物质,并含有芬芳的辛辣味,它有促进食欲、帮助消化和药用等功效。现将几种辣椒食品的制作方法简介如下:一、辣椒酱１．选料。选择成熟、新鲜、红色辣椒为原料,剔除腐烂、破损的辣椒。２．剪蒂。用剪刀剪去红辣椒的蒂把。３．洗涤。...     

怎样使您的辣椒卖出高价

辣椒是价格波动较大的农产品,近10年来的出售价格多在4.4～12元/kg,其中1996年度(南方7月鲜红辣椒上市,故设7月至翌年6月为—辣椒销售年度)天鹰椒价格突破32元/kg,为历史之最,而最低时只有4元/kg,价格差距变化如此之大是其他农副产品少有的。卖高卖低能使收入相差几倍,左右着种椒农民的收益,故有人称其为“红老虎”来形容辣椒价格变化之大。那么怎样才能在难以琢磨、变化莫测的价格波动中,使您的辣椒卖上高价呢?根据多年的市场变化情况,提出自己的一点建议。 1.优质优价,质量为先。辣椒质量的好坏决定价格的高