金枪鱼粉的养分含量

金枪鱼粉与许多其它类型的鱼粉不同，所用的原料是鱼肉已被除去供人类食用的金枪鱼下脚料。与全鱼制成的鱼粉相比，测定的三个金枪鱼粉样品的蛋白质含量较低，而矿物质含量较高。金枪鱼粉的代谢能水平，比已报道的大多数常见的各类鱼粉低。     

畜禽常用的动物性蛋白质饲料原料

1鱼粉 鱼粉是由经济价值较低的全鱼或鱼加工副产品制成的。鱼粉的种类很多,各类鱼粉因原料和加工条件不同,营养成分含量差异很大。我国广泛使用的鱼粉,包括进口鱼粉和国产鱼粉,是指以全鱼为原料制成的不掺杂异物的纯鱼粉。鱼粉的蛋白质含量高,国产鱼粉蛋白质含量大多在30%～55%,进口鱼粉一般在60%以上,日本北洋鱼粉和美国阿拉斯加鱼粉蛋白质含量70%左右。鱼粉是高能饲料,鱼粉中没有纤维素和木质素等难消化和不消化物质。     

不同原料和干燥工艺对鱼粉质量的影响

以金枪鱼(Katsuwonus)排压榨饼、冰鲜磷虾(Euphausia pacifica)为原料,分别采用低温低压干燥以及湿法高温干燥方式进行干燥处理,比较原料的选择和低温干燥工艺对鱼粉质量的影响。结果显示:在相同干燥工艺条件下,金枪鱼排粉硫代巴比妥酸(TBA)值、胃蛋白酶消化率(体外)高于磷虾粉,挥发性盐基氮(TVB-N)、酸价(AV)、生物胺含量低于磷虾粉。与湿法高温干燥鱼粉相比:①低温金枪鱼排粉、磷虾粉的粗蛋白、粗脂肪、灰分含量无显著变化(P>0.05);②低温金枪鱼排粉、磷虾粉TVB-N、AV含量显著升高(P<0.05);低温磷虾粉TBA值显著降低(P<0.05);低温金枪鱼排粉腐胺、尸胺含量显著降低,而磷虾粉腐胺、尸胺、组胺含量显著升高(P<0.05);③低温鱼粉胃蛋白酶消化率较高温鱼粉提高1%～1.5%,变化显著(P<0.05);④低温鱼粉鱼腥味更浓,褐变程度降低。结果表明:鱼粉质量与原料的选择密切相关,以磷虾为原料生产的鱼粉新鲜度、胃蛋白酶消化率低于金枪鱼排粉;鱼粉质量受加工工艺影响,与湿法高温干燥相比,低温干燥对鱼粉营养成分破坏小,并可明显改善鱼粉感官,但不能改善鱼粉新鲜度。     

山东省鱼粉生产及质量状况

山东省是我国主要的沿海省份之一，濒临渤海、黄海两大海域，海岸线长达３０００多千米，海产资源十分丰富，１９９８年海洋捕捞量达３３２．５６万ｔ，鱼粉产量逐年稳步提高，现已成为我国重要的鱼粉产地。为评价山东省鱼粉生产和质量状况我们进行了较为系统的调查。１生产概况 鱼粉是全鱼或鱼下脚（鱼头、尾、鳍、内脏等）的干燥粉碎物，原料鱼经蒸煮后滤去汁液，干燥，粉碎成为普通鱼粉。若把滤出或榨出的汁液撤去浮油，浓缩成鱼脂膏，加入普通鱼粉后即成全鱼粉。用鱼下脚为原料生产的鱼粉为粗鱼粉。 鱼粉生产工艺方式较多，主要有以下几…     

鱼产品在饲料工业中的应用

鱼，作为一种蛋白质含量丰富的食物，长期以来为人们所喜爱．随着世界渔业和畜牧业的发展，饲料原料尤其是动物性蛋白原料短缺的问题日益突出，鱼及鱼产品在饲料工业中的广泛应用越来越受到人们的重视和青睐．1鱼粉1．1鱼粉产品世界鱼粉产区在美国、日本、泰国、南非、秘鲁、智利．我国生产饲料用鱼粉的历史较短，目前多为小规模生产．生产鱼粉多用全鱼，也可利用鱼品加工厂不可食部分如鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼鳍、鱼内脏等加工制成．1．2鱼粉品质及质地鱼粉的色泽随鱼种而异，多为金黄色．优质鱼粉具有烤香鱼味，并稍带鱼油味，为粉状质地，…     

鱼粉掺假的快速鉴别法

鱼粉是当前国内外常用的重要的动物性蛋白饲料资源,其蛋白含量之高可达60%左右,含各种氨基酸成分全面,鱼粉依其纯度和品质大致可分为3类:全身鱼粉、下杂鱼粉、混合鱼粉。全身鱼粉由全鱼所制得,主要含鱼肉,少量为鱼骨,不允许有任何掺杂物存在;下杂鱼粉主要由鱼体加工后的残屑、小杂鱼或鱼骨鱼内脏溶浆等所制,鱼肉较少,大量为鱼骨、鱼鳞等;混合鱼粉是在下杂鱼粉中加入一部分非鱼成分,这类鱼粉的粗蛋白也可达40～50%,缺点是蛋白来源较复杂,饲用价值也随加入的非鱼粉杂质不同而异。由于畜牧业的发展,     

浅谈鱼粉生产企业检验室的建设

鱼粉是全鱼或经分割的鱼体经蒸煮、压榨、脱脂、干燥、粉碎获得的产品。鱼粉中高含蛋白质、粗脂肪、维生素、矿物质，微量元素如碘、锌、铁、硒的含量也很高，并含有适量的有机砷。所以鱼粉广泛用于家畜饲料，尤其是幼龄的畜禽饲料，在水产动物、毛皮动物的饲料生产中也是蛋白质的主要原料。     

山东省鱼粉生产及质量状况的调研报告

山东省濒临渤海、黄海两大海域 ,海岸线长达 30 0 0多千米 ,海产资源十分丰富 ,1 998年海洋捕捞量达 332 .56万 t。随着水产业的发展 ,鱼粉产量逐年稳步提高 ,现已成为我国重要的鱼粉产地 ,不仅满足了省内饲养场、饲料厂的需要 ,而且销往全国各地。1　生产概况鱼粉是全鱼或鱼下脚料的清洁干燥粉碎物。原料鱼经蒸煮后滤去汁液 ,干燥、粉碎生产的为普通鱼粉。若把滤出或榨出的汁液撇去浮油 ,浓缩成鱼脂膏 ,加入普通鱼粉后即成全鱼粉。用鱼下脚料生产的鱼粉为粗鱼粉。鱼粉的生产工艺方式较多 ,但其目的都是为了便于鱼粉的贮藏和运输。从山东的…     

鱼粉的感官评价与常规指标的统计分析

以水产饲料企业2010~2016年以来鱼粉检测数据为基础,重点分析了常规指标的统计分布规律,以及部分常规指标之间的相关性。结果表明,鱼粉中灰分、钙、磷含量是区别鱼排粉和全鱼鱼粉的重要依据,当灰分含量大于20.0%、钙含量大于5.0%、总磷含量大于3.0%时可以初步判定鱼粉中含有部分鱼排粉;同时也得到了部分常规指标之间的相互关系,可以作为鱼粉质量控制的参考指标。在鱼粉新鲜度真实性的判定中,感官评价是较为有效的方法,可以将鱼粉的气味区分为鱼腥味、酸味、臭味、焦糊味和异味等,依据不同的味道及其味道的浓烈程度对鱼粉的真实性和新鲜度进行有效判定。     

屠宰下脚料替代进口鱼粉饲喂蛋雏鸡

屠宰下脚料，内含丰富的粗蛋白质、多种畜禽所需的必需氨基酸等，近些年来已作为一种较好的动物性蛋白源被利用到畜禽生产中。为进一步开发利用屠宰下脚料，以替代昂贵的鱼粉，我们进行了将几种屠宰下脚料混合，配制成代鱼粉料，等量全额替代进口鱼粉饲喂蛋用雏鸡的试验。1材料与方法1.1代鱼粉料：用多种屠宰下脚料，按进口鱼粉的能量和蛋白质水平进行配制，配方见表1。两种代鱼粉料所含粗蛋白质均在61％以上，其中各种氨基酸含量已达到或接近进口鱼粉的水平（见表2）。1.2试鸡：选用12日龄的罗曼商品代蛋用雏鸡3000只，随机分成3组，每组10…     

几种动物性蛋白饲料原料的开发与应用

1鱼粉 鱼粉是动物性蛋白质饲料的主要来源,是将全鱼经过加工制成的,蛋白质含量一般在50%以上。优质鱼粉蛋白质含量在65%以上,赖氨酸含量在3.5%～6.5%左右,蛋氨酸含量在1.6%以上,矿物质钙、磷含量较高,所有的磷都是可利用磷（有效磷）。在猪日粮中添加5%～8%的鱼粉,能明显促进生长。     

鱼粉质量简易鉴别法

鱼粉是畜禽日粮构成的重要原料，尤其是含有丰富的畜禽必需氨基酸和具有促生长功能的未知因子，更是其它饲料所不及的。担市场上的鱼粉质量悬殊，以次充好参杂使假现象时有发生。如不仔细鉴别购进劣质鱼粉，轻则影响生产，重则造成畜禽中毒。为减少及避免因负担质量造成的不必要损失，现将鱼粉质量的简易鉴别方法介绍如下。1看通过视觉时鱼粉的形态进行观察。包括颜色、杂质及组织状态等。首先看颜色。正常鱼粉的颜色为棕黄色或棕褐色。颜色过深表明干燥过程中加热温度过高；颜色发黑或灰暗表明色粉为腐败原料所制；颜色过浅表明鱼粉制做过…     

鱼粉的品质鉴定与掺假识别

鱼粉是指以全鱼或鱼的部分(含杂碎)为原料,经干法(蒸干、脱脂、粉碎)或湿法(蒸煮、压榨、烘干、粉碎)制成的饲用物质。鱼粉是蛋白质饲料中品质最优、使用效果最好的一类。1特征1.1感官特征纯鱼粉一般为黄棕色或黄褐色,另有少量的白鱼粉、红鱼粉和灰白鱼粉等,依鱼品种而有差别;具有烹烤过的鱼香味,并稍带鱼腥味;鱼粉为粉状,含磷片、鱼骨等,可见鱼肉纤维。1.2显微特征立体显微镜下观察:鱼粉为小颗粒状,表面无光泽。鱼肉表面粗糙,具有纤维结构,其肌纤维大多呈短断片状,易碎,卷曲,表面光滑,无光泽,半透明。鱼骨坚硬,多为半透明至不透明的碎片,碎…     

血球粉与鱼粉组合对异育银鲫氨基酸组成的影响

研究猪血球粉与鱼粉组合对鲫鱼器官组织蛋白氨基酸组成的影响,为鲫鱼组织器官的氨基酸研究提供基础资料。将初始体质量为(18.4±1.07)g的270尾鲫鱼随机分为6组,每组3个重复,每重复15尾鱼。以不添加血球粉的饲料为对照组,其他饲料组猪血球粉含量分别为2.5%、5%、7.5%、10%和11.5%;对应的鱼粉用量分别为13.8%、10.7%、7.8%、4.8%、1.8%和0。试验期83d,结果表明:各饲料组全鱼氨基酸、肌肉氨基酸与饲料氨基酸的相关系数分别超过0.89和0.91;肝氨基酸与饲料氨基酸的相关系数均超过0.99;各试验组鲫鱼全鱼和肌肉的氨基酸总量、必需氨基酸总量和各单种氨基酸含量无显著差异;各饲料组鲫鱼肝的必需氨基酸总量无显著性差异,与对照相比,血球粉11.5%组的赖氨酸、甘氨酸、丙氨酸和氨基酸总量显著高于对照组,其他血球粉添加组的各种氨基酸含量与对照组比较均无显著性差异。试验条件下鲫鱼全鱼、肌肉氨基酸组成与饲料氨基酸组成有较强的相关性。试验饲料对鲫鱼全鱼和肌肉的氨基酸组成无显著影响。肝的氨基酸组成各组间的变动要大于全鱼和肌肉,其中赖氨酸、甘氨酸、丙氨酸和氨基酸总量变化稍大。     

动物副产品混合料代替鱼粉养殖虹鳟试验

用动物副产品混合料代替虹鳟饲料中的鱼粉进行了本试验，试验用鱼个体重1g左右，分为15组，每3组投喂一种等氮饲料，5种饲料分别用动物副产品混合料代替0，20％，40％，60％，100％的鱼粉，投饵试验4个月，结果表明：投喂动物副产品混合料代替40％，60％，100％鱼粉饲料在虹鳟幼鱼的生长速度显著慢于投喂鱼粉对照饲料和代替20％鱼粉饲料的鱼，但投喂试验饲料的鱼表观蛋白质消化率无显著差异，动物副产品混合料代替虹鳟饲料中30％的鱼粉对鱼生长无不利影响。     

鱼粉质量的综合评定

随着饲料工业的快速发展，鱼粉需求量逐年增加，价格不断上涨，市场上鱼粉的质量也参差不齐，如何正确评价鱼粉质量就显得尤其重要。１观察法。１．１普通观察法颜色正常鱼粉呈黄色、黄褐色，与正常鱼干颜色较接近。而掺入水解羽毛粉的鱼粉比正常鱼粉颜色黄，掺入血粉、棉粕、菜粕的鱼粉比正常鱼粉颜色深。形状正常鱼外观较膨松，纤维状组织较明显，手捏松软，放下后手上无杂质。而掺杂鱼粉，外观细碎无膨松感。气味正常鱼粉气味纯正，有干鱼香味，无焦灼味和油脂腐败味，用火烧烤后有烧鱼香味，而掺入尿素者有一种轻微的刺鼻氨味，掺入羽毛…     

复合动植物蛋白质源替代鱼粉对青鱼幼鱼形体指标、组织脂肪酸组成、血清生化指标及肝脏组织形态的影响

本试验旨在研究不同比例复合动植物蛋白质源替代鱼粉对青鱼(Mylopharyngodon piceus)幼鱼形体指标、全鱼和肌肉常规营养组成、脂肪酸组成、血清生化指标和肝脏组织形态的影响。将肉骨粉和酵母发酵豆粕按重量1∶1的比例组成复合蛋白质源,分别替代0(对照组)、20%、40%、60%、80%和100%的鱼粉蛋白质,并配制成6种等氮等能的试验饲料(各组分别记为D0、D20、D40、D60、D80和D100)。选取平均体重为(8.50±0.11) g的青鱼幼鱼720尾,随机分成6组,每组4个重复,每个重复30尾鱼。每组分别投喂以上6种试验饲料,并在室内循环水系统中进行60 d的养殖试验。结果表明:1)各试验组肥满度与对照组相比无显著差异(P0.05)。D80和D100组肝体指数显著高于对照组(P0.05)。D20、D40和D60组的特定生长率与对照组相比无显著差异(P0.05)。2) D40、D60、D80、D100组全鱼和肌肉的粗脂肪含量显著高于对照组(P0.05)。3)随着饲料中鱼粉被替代比例的增加,全鱼中C20∶5n-3和C22∶6n-3含量逐渐减少,且各试验组与对照组相比差异显著(P0.05);同时全鱼中n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)含量也逐渐下降。4)随着饲料中鱼粉被替代比例的增加,肌肉中饱和脂肪酸(SFA)含量逐渐减少,各试验组肌肉中C22∶6n-3、PUFA和n-3PUFA含量与对照组相比无显著差异(P0.05)。5)D80和D100组血清谷草转氨酶(GOT)的活性显著高于对照组(P0.05),高密度脂蛋白(HDL)含量显著低于对照组(P0.05)。D40、D60、D80和D100组的血清谷丙转氨酶(GPT)活性显著高于对照组(P0.05),低密度脂蛋白(LDL)含量显著低于对照组(P0.05)。6)通过肝脏组织学观察发现,当饲料中鱼粉被替代比例超过20%时,会出现肝脏损伤,且更高的替代比例会加重肝脏损伤。综合以上指标,本研究认为肉骨粉和酵母发酵豆粕复合后可替代20%的鱼粉,而不影响组织脂肪酸组成和肝功能。     

应重视鱼粉的质量监测

鱼粉是渔业加工副产品,利用全鱼或头、鳍、骨、尾、内脏等经脱脂、干燥、粉碎而制成。鱼粉的蛋白质含量很高(可达60%以上)。蛋白质生物学价值也较高,含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。还含有丰富的钙、磷、铁和多种维生素。对促进畜禽的生长有良好的效果。     

FS—蛋白饲料适口性试验

一、试验目的据介绍 FS—蛋白饲料在鱼、虾、鸡、猪、牛等水产、禽类、家畜作过各种试验,其效果等于或优于鱼粉。在各种维生素含量上尤其 B 族维生素明显高于鱼粉。供展览用的野生动物,种类多而数量少,十分珍贵。试验目的是为了观察 FS—蛋白饲料作为动物性蛋白来源或代替鱼粉作为一种配合饲料成分,或与鱼粉按不同比例共同使用。观察对野生动物的安全性和适口性。     

蛋白质水平和混合动物蛋白替代鱼粉水平对花鲈生长性能和体成分的影响

本试验旨在可消化氨基酸平衡模式下,研究混合动物蛋白在不同蛋白质水平下替代饲料中低温干燥鱼粉后对花鲈(Lateolabrax japonicus)生长性能和体成分的影响.混合动物蛋白由鸡肉粉、牛肉骨粉、喷雾血球干燥粉、水解羽毛粉以40:35:20:5的比例组成,分别在高蛋白质水平和低蛋白质水平下替代0、50%、75%和100%的低温蒸汽干燥鱼粉.选取初始均重为(13.3±0.1)g的花鲈720尾,随机分为8组(每组3个重复,每重复30尾鱼),分别饲喂1种试验饲料,试验期为8周结果表明:在可消化氨基酸平衡模式下,降低饲料蛋白质水平,花鲈的末均重、增重率及能量沉积率均显著降低(P<0.05),饲料系数显著升高(P<0.05);体成分指标无显著变化(P>0.05).同一蛋白质水平下,用混合动物蛋白替代鱼粉可显著降低花鲈的末均重、成活率、增重率、摄食率、蛋白质沉积率、能量沉积率、脏体比及全鱼粗蛋白质、总能和粗脂肪含量(P<0.05),显著升高花鲈的饲料系数和全鱼水分、灰分含量(P<0.05).蛋白质水平和替代水平对花鲈的生长性能和体成分各指标无显著的交互作用(P>0.05).由此得出,在可消化氨基酸平衡模式下,饲料蛋白质水平显著影响花鲈的生长性能,但对体成分指标无显著影响.混合动物蛋白替代鱼粉水平显著影响花鲈的生长性能和体成分指标,混合动物蛋白对鱼粉的替代水平应低于50%.