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一、工艺流程 银耳及药物浸提液、酒基→混合→调配→贮存→过滤→装瓶→包装→出厂. 二、配料 55度白酒4.3千克、党参0.1千克、银耳碎片0.4千克、小朵银耳20朵、白糖1.5千克、去离子水适量,可配成10千克银耳补酒. 相似文献
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一、糖醋蘑菇1.原料配方蘑菇50千克,食盐1.5千克,食醋50千克,红糖20千克,柠檬酸0.05千克,氯化钙0.05千克。2.工艺流程原料选择→整理及清洗→烫漂→硬化→糖醋液浸渍→压缸→包装→成品。 相似文献
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一、糖醋蘑菇1.原料配方蘑菇50千克,食盐1.5千克,食醋50千克,红糖20千克,柠檬酸0.05千克,氯化钙0.05千克。2.工艺流程原料选择→整理及清洗→烫漂→硬化→糖醋液浸渍→压缸→包装→成品。 相似文献
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唐前进 《农村实用科技信息》2006,(6)
本技术具有操作简单、原料易购、成本低、利润可观的特点。应用本配方制作的成品口感好,风味独特。现以320只馒头为例,烹制方法如下。一、原料配方A级面粉、强筋粉各2.25千克,白砂糖1.5千克,梅山酵母40~50克,面包改良剂30克,食盐25克,甜蜜素10克,鸡蛋5枚,奶油200克,水1.8千克。二、工艺流程配料→拌料→成型→发酵→烤制三、操作程序1.把面粉、强筋粉倒入容器内,加入白砂糖、梅山酵母、面包改良剂、食盐、甜蜜素,拌匀,打入鸡蛋,放入奶油,加水,搅拌、揉搓面团至筋道。2.把和好的面团放案板上,手工成型。3.把成型馒头在40~45℃条件下发酵2… 相似文献
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一、原料配方
燕麦粉2千克,小麦粉3千克,酵母100克,白砂糖250克,食盐100克,起酥油200克.
二、工艺流程及成品质量指标
原辅料处理→面团调制→面团发酵→分块、搓圆→中间发酵→整形→醒发→烘烤→冷却→包装→成品.成品燕麦保健面包的质量指标为:①形态:表面清洁光滑、完整、无裂纹、无毛边;②色泽:表面呈深黄褐色、均匀无斑、略有光泽;③质地:断面气孔细腻均匀,呈海绵状,手压富有弹性;④口感:松软适口,具有燕麦的清香味. 相似文献
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苏辉 《农村实用科技信息》2006,(7)
本方法参考河南省几个大型酿造厂的生产工艺流程,对其稍加改造,使之适合家庭生产,便于广大农户在家中自制食醋,提高农产品附加值和家庭收益。工艺流程:小麦→粉碎→润料→蒸料→冷却→糖化及酒精发酵(糖化酶、麸曲、酵母)→醋酸发酵(麸皮、糖、水、醋酸菌)→加盐后熟→淋醋→灭菌→陈酿→配兑→包装→成品以上所需糖化酶、酵母、麸曲、醋酸菌等原料,食化类商店及酿造厂有售。原料配比:小麦40千克、麸皮8千克、麸曲12.5千克、谷糠40千克、糖化酶0.15千克、活性干酵母0.05千克、鲜醋糟80千克。1.原料处理小麦粘度大,粉碎细度要适当,既要有颗粒… 相似文献
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七、腌茹包1.配方。茄子100千克,精盐4千克,辣椒粉1千克,大蒜25千克,姜2千克,香菜1千克。2.工艺流程。原料整理→蒸熟→配调料→腌渍→成品。 相似文献