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肥肝是采用人工强制填饲,使鹅、鸭的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质,体积迅速增大,形成比普通肝脏重5~6倍,甚至十几倍的肥肝.由于其质地细腻,味鲜而别具风味,越来越受到广大消费者的青睐。 相似文献
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肥肝鹅饲料技术的研究近况 总被引:1,自引:0,他引:1
鹅肥肝是一种高科技含量、高附加值的鹅产品,它是以特定的饲料和特定的技术在鹅体内培育的肥肝。这种肥肝质地细嫩,风味鲜美、浓腴、奇特,比原肝重增加5~10倍,除含有一般动物肝脏所具有的营养成分外,还具有低胆固醇的特点,富含多种维生素、微量元素及磷脂,特别是不饱和脂肪酸含量极高(占脂肪的60%~70%),易于被人体消化吸收,有利于健康。因此,鹅肥肝一直是美、日、法等发达国家食品市场的抢手货,享有“世界绿色食品之王”的美誉。 相似文献
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为了提高鹅的肥肝生产水平,作者从品种选择、填肥时间、预饲期技术要求、填肥操作程序、预饲期和填肥期饲料制备、预饲期和填肥期饲养管理工作等方面,进行了技术探讨。 相似文献
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试验测定了郎德鹅不同填饲期(16 d、21 d、26 d)的肥肝性能及相关血液指标。结果表明,以填饲21 d取肝效果最佳,平均肝重615.1±122.1 g,料肝比最低(22.46∶1),26 d取肝则肝重增加不大(P〉0.05),而料肝比增加13.62%(25.52∶1)。填饲后血液TG、CHO浓度增加,HDL-c、LDL-c提高,但TP提高较少,ALB、GLO及A/G变化较小;ALT、AST、LDH等碳水化合物代谢相关酶类则明显增加,MAO、CHE、GGT增加,ALP、ADA下降。HDL、LDL-c及TG、CHO等与16d肥肝重呈较强正相关,TBA、ALT、AST等与26d肥肝重呈正相关。 相似文献
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肥肝鹅的填饲技术要点 总被引:1,自引:0,他引:1
青年鹅在身体生长基本完成以后,用高能量的饲料,经短时期的人工强制填饲,促其迅速肥育,并在肝脏内积贮大量营养物质,使重量和体积比原来增加5~10倍,称为肥肝。鹅肥肝营养丰富,质地细嫩,味道鲜美,被誉为世界三大美味之一,长期食用,可滋补强身,提高智力。 相似文献
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肥鹅肝是当今世界利润最高的禽产品,每公斤速冻肥肝售价高达17—25美元。虽然目前世界每年肥鹅肝生产总量已增至4000吨左右,但由于消费地区的不断扩大,肥肝产品只能满足消费量的一半,因此肥肝在国际市场上,货紧价挺,销路 相似文献
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皖西白鹅是我省优良的地方品种.具有早期增重快、饲料转化率高以及产绒量高、绒朵大等特点。为了综合开发利用这一优良品种,我们于1988年12月进行肥肝生产试验。材料和方法 (一)鹅只的选择、分组: 挑选6月龄体型较大的健康公鹅28只,18月龄健康种鹅4只,进行编号、称重、驱虫,又分为四组:熟料三餐组(简称A组),熟料五餐组(简称B组),生料三餐组(简称C组),生料五餐组(简称D组)。 (二)预饲期(15天): 使试验鹅只由采食配合饲料逐步过渡到采食纯 相似文献
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中国肥肝鹅填饲机械和填饲技术进展 总被引:1,自引:0,他引:1
填饲是决定肥肝产业效益高低的产业技术关键点,从机械和技术两点着力进行配套,体现和增加科技对产业的贡献份额,期望引起行业的高度关注,本文较有参考价值。 相似文献
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<正> 为探讨本地灰鹅肥肝生产性能,为今后与国外肝用鹅种配套杂交,进行大规模肥肝生产提供科学技术依据,特进行本试验。材料与方法本试验于1991年元月10日开始至2月11日结束,全期共计32天,试验期室温2~10℃,湿度84%~98%,多为阴雨天气。 相似文献
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不同品种鹅填饲肥肝效果对比试验 总被引:1,自引:0,他引:1
鹅肥肝是一种科技含量高、附加值高的产品,有益于人体健康,被誉为“世界三大美食之一”,在国际市场供不应求,是畅销世界的高档食品。因此,研究开发鹅肥肝产品具有很好的发展前景。试验将不同品种鹅在相同的饲养管理条件下饲养至4月龄,达成年体重之后,用调制好的相同饲料进行填饲,观测不同品种鹅填饲肥肝的效果。1材料与方法1.1试验设计2004年6月份,引进朗德鹅、莱茵鹅、籽鹅、豁鹅及莱茵鹅与黑龙江白鹅杂交后的杂种雏鹅各100只分成5组。育雏期、育成期、预填期、填肥期均在相同的饲养饲养管理条件下进行。育雏期:为充分发挥各品种鹅前期的生… 相似文献