小尾寒羊不同部位脂质脂肪酸组成研究

反刍家畜体脂肪研究在国外已有较长的历史,一般认为反刍家畜的体脂要比其它家畜的体脂坚硬、碘值低,这是因为反刍家畜的体脂肪中饱和性脂肪酸的比例较其它家畜高。我国的羊肉生产占世界第一,随着人民生活水平的提高,羊肉的需求会逐年增长,但羊肉的膻味又常引起消费者的不满和抱怨。因此,引起羊肉膻味的因素和机理以及避免或减少膻味的问题越来越受到畜牧和肉品研究人员、肉羊生产者和羊肉加工者的关注。此外羊肉因其饱和性脂肪酸含量高,经常食用有引起高血压、心血管疾病等危险。所以,研究羊肉中脂肪酸组成及其营养调控成为广大相关工作者关注的热点。     

新疆伊犁马乳粉脂肪酸组成和含量分析

从新疆伊犁地区某企业生产的3 份马乳粉中,共检出28 种脂肪酸,平均总脂肪酸含量为11.53 g/100g,其中饱和脂肪酸占44.70%,单不饱和脂肪酸占20.86%,多不饱和脂肪酸占34.43%,三者比例为1∶0.47∶0.77。马乳粉中人体必需脂肪酸含量丰富,其中α-亚麻酸含量分别是驴乳粉、驼乳粉、牛乳粉的3.9 倍、7.2 倍、63.0 倍,是补充必需脂肪酸的最佳食品之一,具有较高的营养价值。     

饲喂青贮饲料对猪肉脂肪含量与脂肪酸组成的影响

本研究结果表明，饲喂青贮料（红三叶青贮）的生猪腰肉与常规饲养的生猪腰肉相比，肌内脂肪（IMF）、饱和脂肪酸（SAFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）含量较低，多不饱和脂肪酸（PUFA，ω6，ω3）较高。但制熟后，ω3－PUFA相对含量较高，ω6／ω3较小。IMF和烹调都影响猪肉脂肪酸（FA）浓度。饲喂青贮料的生猪腰肉与常规饲养的生猪腰肉相比，SAFA、MUFA和PUFA深度有差异，烹熟后，这些差异就消失了，但ω6／ω3较小这种差异仍存在，所以，饲喂青贮料的猪腰肉烹熟后肉品有所改善。     

GC-MS法测定不同地区生鲜牛乳中的脂肪酸组成及含量

[目的]比较分析不同地区生鲜牛乳中的脂肪酸种类和含量。[方法]于2019年5月—2020年3月,从河南省、河北省、山西省各选取1个规模化奶牛养殖场,按照四个季节分别采集健康奶牛生鲜乳样,每个地区采集12份,3个地区共36份。使用GC-MS法进行脂肪酸的提取和甲酯化,利用CPWAX 52 CB毛细管色谱柱和质谱联用分析仪进行脂肪酸种类和含量分析。通过与37种脂肪酸甲酯混合标准品的保留时间比对和NIST05谱库检索对脂肪酸进行定性分析,脂肪酸含量通过面积归一化法进行计算。[结果]从河南省采集的生鲜牛乳中共检出28种脂肪酸,其中,饱和脂肪酸15种,癸酸甲酯、月桂酸甲酯、肉豆蔻酸甲酯、硬脂酸甲酯、棕榈酸甲酯5种饱和脂肪酸的含量较高,占检出脂肪酸总含量的57.03%;检测到不饱和脂肪酸13种,多数含量较低,只有油酸/反油酸甲酯含量较高,占检出脂肪酸总含量的32.26%。从河北省以及山西省采集的生鲜牛乳中均检出30种脂肪酸,但其组成略有不同;2个省份生鲜牛乳的脂肪酸含量检测结果与河南省生鲜牛乳的检测结果相似,饱和脂肪酸含量占检出脂肪酸总含量的比例均在60%左右。河北省生鲜牛乳中的油酸/反油酸含量为...     

共轭亚油酸对肉鸡肝脏脂肪含量和脂肪酸组成的影响

共轭亚油酸(CLA)是一系列亚油酸(C18：2)的位置和几何异构体的统称。双键位置有8,10;9,11;10,12和11,13(Eulitz等,1999)。每个共轭的双烯异构体有顺(Cis)、反(Tmns)：T,C;C,C;或T,T几何异物。在反刍动物脂肪中占优势的是c9,T11CLA,它占奶产品CLA的80％,牛肉脂肪中CLA的75％。(Chin等,     

绵羊猪及鸡组织器官硒含量及分析研究

畜禽体内的硒(Se)不能自己合成,只有通过饲草饲料、水、空气及含硒药移经消化、呼吸道进入体内,其主要摄入来源是饲草饲料和水。它们中元素硒的含量,取决于土壤环境中的硒含量。因此,环境中微量元素的分布和含量与动物体摄入量及贮存量有密切的关系。相反,畜禽体内硒元素的分布和变化,在一定程度上能反映环境里的硒元素状况。除此之外,我们还想通过畜禽组织器官硒含量的分析,找出组织器官与全血硒和各组织器官之间的内在联系及变化规律。为此,我们对部分羊、猪和鸡组织器官内硒含量进行了分析研究。     

山羊天然富硒饲料中毒时毛,血及组织中硒含量的变化

本研究用陕西省紫阳县双安所产富硒玉米饲喂山羊引起硒中毒后，测定毛、血及组织中硒含量的变化及其相关性。实验证明：血硒含量高于０．２μｇ／ｇ可作为山羊硒中毒的早期诊断指征；血硒含量高于０．５μｇ／ｇ、毛硒含量高于３μｇ／ｇ，临床症状明显，可作为山羊硒中毒的诊断指标；其毛硒和血硒含量变化之间呈正相关，且与临床症状相一致。山羊硒中毒后其组织中硒含量以肾脏最高，肝脏次之。两脏器病理变化亦最严重。     

不同植物油对大规格吉富罗非鱼生长性能、组织脂肪酸组成的影响

本试验旨在探究大规格吉富罗非鱼(GIFT)对不同植物油的利用效果,筛选出大规格吉富罗非鱼饲料中合适的植物脂肪源。分别以大豆油(SO)、棕榈油(PO)、棉籽油(CO)、菜籽油(RO)、磷脂油(SL)和大豆油∶棕榈油∶棉籽油∶菜籽油∶磷脂油=1∶1∶1∶1∶1的混合油(MIX)为脂肪源配制6种等氮等脂的试验饲料,饲喂初始体重为(229.92±0.31)g的吉富罗非鱼8周。每种试验饲料投喂4个网箱(重复),每个网箱放养50尾。结果表明:对于增重率和特定生长率,棉籽油组和混合油组显著低于菜籽油组(P0.05)。菜籽油组饲料系数显著低于混合油组(P0.05),其他各组间无显著差异(P0.05)。混合油组蛋白质效率显著低于菜籽油组和磷脂油组(P0.05)。混合油组肝体指数显著高于棕榈油组和菜籽油组(P0.05)。大豆油组、菜籽油组、棕榈油组和磷脂油组在增重率、特定生长率和饲料系数方面没有显著差异(P0.05)。大豆油组和菜籽油组肌肉饱和脂肪酸总量显著低于其他各组(P0.05)。对于肌肉中n-3系脂肪酸/n-6系脂肪酸,菜籽油组显著高于其他各组(P0.05),棉籽油显著低于其他各组(P0.05)。棉籽油组肝脏饱和脂肪酸总量显著高于其他各组(P0.05),菜籽油组则显著低于其他各组(P0.05);对于肝脏n-3/n-6,菜籽油组显著高于其他各组(P0.05)。各组肌肉脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成的相关系数均高于肝脏脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成的相关系数。在饲料脂肪酸组成与肌肉或肝脏脂肪酸组成的相关系数中,均以棕榈油组最大,磷脂油组最小。由此得出,大豆油、棕榈油、菜籽油和磷脂油可以作为大规格吉富罗非鱼(体重为230~790 g)饲料中良好的脂肪源。大规格吉富罗非鱼肌肉中脂肪酸组成一定程度上被饲料脂肪酸组成影响,但肝脏脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成的相关性较小。     

不同硒营养水平下鸡体内血清肌酸含量的变化

对9日龄艾维茵肉仔鸡给不同营养水平的微量元素硒，研究肉仔鸡体内血清肌酸水平。结果表明，试验鸡在服用定量控制释放的长效药丸后30d和45d时，试验Ⅰ组（硒水平为日粮＋11μg/d)和Ⅱ组（硒水平为日粮＋8μg/d）与对照组（硒水平为日粮0．0148mg/kg)比较，血清肌酸水平分别呈现显著差异（P＜0．05）和极显著差异（P＜0．01）。     

鲈鲤肌肉脂肪酸组成分析

对鲈鲤肌肉脂肪酸进行测定,结果显示:鲈鲤肌肉中含有7种脂肪酸,饱和脂肪酸有3种,不饱和脂肪酸有4种。3种饱和脂肪酸(SFA)总量为28.22%,4种不饱和脂肪酸(UFA)为71.75%,以不饱和脂肪酸中油酸C18∶1含量最高,为44.28%。鲈鲤鱼体肌肉脂肪酸主要由油酸C18∶1、棕榈酸C16∶0、亚油酸C18∶2和棕榈油酸C16∶14种脂肪酸组成,这4种脂肪酸质量分数总和占脂肪酸总质量分数的93.58%。鲈鲤肌肉脂肪酸种类组成与其它几种淡水鱼类比较,存在明显差异。     

青海冬虫夏草脂肪酸含量分析

对青海省市场上贩卖的冬虫夏草,采用气相色谱法进行了脂肪酸成分含量分析,分析结果为脂肪酸含量总计在99.46%以上。     

长白猪、北京黑猪及东北民猪脂肪酸及氨基酸组成

本文测定了长白猪、北京黑猪及东北民猪背最长肌脂肪酸及氨基酸的组成。结果表明：１，长白猪总饱和脂肪酸含量显著高于北京黑猪（Ｐ＜０．０５）及民猪（Ｐ＜０．０５），北京黑猪显著高于民猪（Ｐ＜０．０５）；民猪的总不论和脂肪酸含量显著高于长白猪（Ｐ＜０．０５），与北京黑猪差异不显著（Ｐ＞０．０５）；不同性别猪各脂肪酸含量差异不显著，２，３个猪种中１５种氨基酸及衍生物含量有显著差异（Ｐ＜０．０５）。民猪和北京黑猪赖氨酸的含量显著高于长白猪，北京黑猪苏氨酸含量低于长白猪（Ｐ＜０．０５）。不同性别个体间游离氨基酸组成除丝氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸外，没有显著差异（Ｐ＞０．０５）。     

分散户养奶牛的鲜奶脂肪酸营养

用气相色谱法测定个体农户饲养的 1 66头奶牛的鲜奶中脂肪酸百分含量。其中豆蔻酸平均含量为 9.49± 2 .0 6,变异系数 ( CV)为 2 1 .71 %,95%置信区间 ( CL)为 9.1 7～9.81。棕榈酸 X±SD=2 4 .47± 3.2 2 ,,CV=1 3.1 6%,95%CL=2 3.97～ 2 4 .97。硬脂酸 X± SD=1 4.83± 2 .31 ,CV=1 5.58%,95%CL =1 4.47～ 1 5.1 9。油酸 X± SD=33.85± 3.99,CV=1 1 .79%,95%CL=33.2 4～ 34.46。亚油酸 X± SD=9.91± 2 .54,CV=2 5.63%,95%CL=9.52～ 1 0 .30。其它脂肪酸 X± SD=7.45± 1 .99,CV=2 6.71 %,95%CL=7.1 4～ 7.76。 95%容许区间 ( 95%TI) ,豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和其它脂肪酸依次为 5.41～1 3.57、1 8.0 9～ 30 .85、1 0 .2 6～ 1 9.40、2 5.95～ 41 .75、4.89～ 1 4.93和 3.51～ 1 1 .39。棕榈酸与硬脂酸相关系数 r=- 0 .4435* * ,硬脂酸与油酸 r=0 .2 31 9* ,棕榈酸与油酸 r=- 0 .491 7* *。     

甘南藏羊与滩羊等肌肉脂肪酸含量对比分析

甘南藏羊与滩羊脂肪酸含量分析,不饱和脂肪酸含量甘南藏羊高于滩羊（P〈0．05）,饱和脂肪酸低,为评价甘南藏羊肉用品质提供了理论依据。     

亚麻仁油钙盐对鹌鹑蛋黄脂肪酸组成的影响

本试验将180只8周龄鹌鹑随机分为4组,分别在日粮中添加0%、1.5%、2.5%和5.0%亚麻仁油钙盐。试验期为20周,其结果表明,与对照组相比,蛋黄中C18∶3和二十二碳六烯酸(DHAC22∶6)的含量显著增加(P<0.05);亚油酸(C18∶2)的含量差异不显著(P>0.05);花生四烯酸(C20∶4)含量和n-6/n-3比率显著降低(P<0.05)。蛋黄中脂肪酸C18∶3含量与亚麻仁油钙盐添加比率间关系为Y=0.1326X-0.0066(r=0.9965)。日粮中亚麻仁油钙盐适宜的添加量为1.5%。     

添加共轭亚油酸对肉鸡肌肉脂肪酸影响的研究

试验选用健康、体重相近的肉鸡100羽(公母各半)。随机分为4个处理,日粮中添加CLA分别为0%（对照组）、0.25%、0.5%、1%,试验期60 d。结束时每组随机抽取15羽进行屠宰。研究添加不同水平的CLA对肉鸡肌肉脂肪酸组成的影响。结果显示,与对照组相比,豆寇酸含量分别提高16.18%(P>0.05)、30.49%(P<0.01)、40.63%(P<0.01);棕榈酸含量分别提高9.38%(P>0.05)、23.81%(P<0.05)、24.73%(P<0.05);棕榈油酸含量分别降低5.00%、5.31%、29.00%(P<0.05);硬脂酸含量分别提高19.62%、23.41%、33.46%;油酸含量降低14.48%、16.52%、27.23%;亚油酸添加0.25% CLA组提高0.72%,其中添加0.5%和1%组分别下降20.75%(P<0.01)、7.1%;亚麻酸含量分别提高90.00%(P<0.01)、92.81%(P<0.01)、93.33%(P<0.01)。     

蜀宣花牛无角新类群胴体不同部位肌内脂肪酸组成成分分析及结构研究

为明确蜀宣花牛无角新类群胴体不同部位肌内脂肪酸组分和结构情况,选择10头体重为324.79 kg±43.51 kg的7～8月龄健康无角公犊牛作为试验动物开展育肥试验,试验期300 d,屠宰后45 min内采集里脊、外脊、眼肉、上脑、辣椒条、米龙、大黄瓜条、小黄瓜条、臀肉、牛霖、胸肉、腹肉和腱子肉共13个部位的组织样本,...     

葵花籽油日粮中添加酵母硒对奶牛抗氧化性能及牛奶肪酸组成的影响

试验旨在研究在含葵花籽油奶牛日粮中添加酵母硒对奶牛抗氧化性能及牛奶脂肪酸组成的影响。试验选取32头体况、奶产量、泌乳天数相近的奶牛,随机分成4组。对照组A在基础日粮中添加350g葵花籽油,处理组B、C、D在A组日粮基础上分别添加酵母硒8、15、22g。结果表明:酵母硒的添加极显著提高了血清硒(P<0.01);C、D组乳硒较A、B组均有极显著提高(P<0.01);当酵母硒水平为15g时,血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力达到最大(P<0.05)。酵母硒的添加提高了CLA的含量,当添加量时,15、22g酵母硒可极显著提高乳中CLA的含量(P<0.01)。     

硒缺乏雏鸡细胞因子水平变化的研究

为探讨雏鸡硒缺乏时细胞因子水平变化对机体的影响,选用1日龄健康海兰褐雏鸡120只,随机分成2组,每组60只,第1组为试验组,饲喂低硒饲料(硒含量测定值0.014mg/kg);第2组为对照组,饲喂全价饲料(硒含量测定值0.375mg/kg)。自由采食与饮水。分别于雏鸡10、20、30、40d时每组选10只鸡,心脏采血1mL,离心分离血清,应用放免法测定血清中的细胞因子含量。结果表明,硒缺乏组IL-1β、IL-2β、EPO含量较正常对照组有较大幅度降低,差异极显著(P<0.01);TNF含量较正常对照组有较大幅度升高,差异极显著(P<0.01)。说明硒缺乏时,雏鸡免疫力降低,并导致贫血、渗出性素质、组织出血、坏死等临床病理学变化。