环境因素对大豆化学品质及产量影响研究 IV常规肥料对大豆化学品质及产量的影响

不同的施肥水平对大豆产量及品质影响较大,各肥料组合处理对产量、脂肪和蛋白质的影响都达到显著水平;蛋脂总量相对稳定,不同施肥水平间差异不显著。研究表明,氮肥对蛋白质的影响较大,磷钾肥对脂肪影响较大,但是每种肥料的影响作用都不是单独作用,而是与其它两种肥料的共同作用。此外,每种肥料都有一个最佳施用量。蛋白质含量最高的施肥组合为:尿素80kg 磷酸二铵180kg 氯化钾20kg/hm2;脂肪含量最高的处理为:尿素60kg 磷酸二铵180kg 氯化钾50kg/hm2;蛋脂总量最高的处理为:尿素60kg 磷酸二铵120kg 氯化钾50kg/hm2;产量最高的处理为:尿素60kg 磷酸二铵120kg 氯化钾50kg/hm2。     

饲用大豆的品质评定

大豆蛋白质含量为32％～40％。生大豆中蛋白质多属于水溶性蛋白质（约90％），加热后溶于水。氨基酸组成良好。植物蛋白中普遍缺乏的赖氨酸含量较高，如黄豆和黑豆分别为2．30％和2．18％，但含硫氨基酸较缺乏。大豆脂肪含量高，达17％～20％，其中不饱和脂肪酸较多。亚油酸和亚麻酸可占其脂肪总量的55％。脂肪和代谢能约比牛油高出29％，油脂中存在磷脂质．约占1．8％～3．2％。     

重茬对辽宁省大豆品质指标及其产量的影响

为了探讨重茬对大豆各方面的影响,解决生产实践中大豆重茬对产量和品质的影响,采用裂区设计试验,研究重茬条件对辽宁省大豆品种的外观品质、营养品质和产量的影响,结果表明:与正茬相比,重茬种植使大豆籽粒的外观品质变劣,表现在病粒率和虫食粒率增加,百粒重显著降低;重茬对大豆籽粒的营养品质影响较大。与正茬相比,籽粒的蛋白质含量显著增加,同时脂肪含量显著降低,蛋白质和脂肪总含量显著增加,且品种之间存在差异。在重茬条件下,铁丰30号的外观品质、营养品质和产量都表现相对较好,铁丰29号、辽豆13号的品质和产量则表现相对稳定,这3个品种可能为重茬条件下较高产、优质的耐性品种;而铁丰31号虽然重茬对其品质、产量影响较大,但因自身在品质和产量方面表现突出,重茬种植也能获得较好的品质和较高的产量。     

吉林省大豆品种品质分析

1987～2002年对吉林省审(认)定(不包括引种)的92个大豆品种的蛋白质和脂肪含量进行分析。结果表明,全省大豆品种平均蛋白质含量为41.07%,脂肪含量为19.94%。其中,普通高产大豆品种平均蛋白质含量为40.9%,脂肪含量为19.96%;高蛋白大豆品种平均蛋白质含量为44.99%;高油大豆品种平均脂肪含量为22.37%。全省仍然缺少蛋白质含量达46%以上和脂肪含量达23%以上的优质大豆新品种。含有十胜长叶大豆种质的高油、高蛋白大豆品种分别占我省高油、高蛋白大豆品种总数的61.5%和53.3%。     

黑龙江北部地区干旱胁迫对大豆品质的影响

分析不同干旱胁迫对大豆品系品质的影响,结果表明:干旱胁迫对北垦5782、5440、5436的蛋白质、脂肪含量影响较小,对其他品系品质的影响相对较大,干旱胁迫对蛋白质的影响要大于对脂肪的影响。     

红丰号大豆品质及特殊用途分析

大豆是黑龙江省的主要栽培作物之一,常年播种面积300hm2左右,而黑龙江垦区又是我国重要的大豆生产和出口基地,作为黑龙江垦区重要的科研单位--红兴隆科研所先后培育出红丰号大豆品种11个和小粒豆品种1个,这些品种的推广,为垦区及地方大豆生产和经济发展起到了推动作用.近几年,大豆出现了价低滞销的困难局面,这与大豆品质不高、没有专用品种、缺少市场竞争力有直接关系.黑龙江省农垦总局红兴隆科研所对红丰号大豆脂肪含量和蛋白质含量及品种特殊用途进行了分析,旨在为提高农民的认识,为大豆生产和大豆育种提供科学依据.     

结荚期光照时间对大豆产量和化学品质的影响

【目的】探讨结荚期光照时间对大豆产量和化学品质的影响,为大豆主产区高油和高蛋白大豆的高产优质栽培提供参考。【方法】以高油大豆品种"东农434"和高蛋白大豆品种"东农42"为供试材料,在人工控制条件下进行田间小区试验,研究结荚期不同光照时间对大豆产量和化学品质的影响。【结果】结荚期光照时间对高油和高蛋白大豆的产量、脂肪和蛋白质含量影响程度不同。随着结荚期光照时间的缩短,高油和高蛋白大豆产量明显降低,且高蛋白品种"东农42"的产量降低幅度大于高油品种"东农434"。适当缩短光照时间可提高2个大豆品种的蛋白质和脂肪总含量。【结论】缩短结荚期光照时间对2个大豆品种产量的影响较明显,但对大豆的脂肪和蛋白质含量影响不大。     

不同肥料对大豆蛋白质和脂肪含量的影响

探讨了N、P、K各种肥料对大豆子粒蛋白质含量，脂肪含量及蛋白质和脂肪总量的影响。结果表明，氮肥和磷肥对蛋白质含量、脂肪含量及蛋白质和脂肪总量的影响较大，而硫酸钾和惠满丰的影响较小。各指标的最优处理组合各不相同，在优质大豆生产时，应根据不同的目标确立合理的施肥措施。     

烯效唑拌种对夏大豆产量和品质的影响

以早中晚熟三个大豆品种为材料,研究了烯效唑干拌种对夏大豆产量和品质的影响。结果表明:烯效唑拌种能够提高大豆的产量,其增产效应是:中熟品种>晚熟品种>早熟品种;也可改善大豆的品质,随着烯效唑拌种浓度的增高,蛋白质含量提升,而脂肪含量变化不明显。     

大豆新品种农艺性状及品质性状研究分析

针对大豆生产现状,对近年来山西农大培育出的适应不同生态区的大豆品种的品质性状进行了研究,其中有国审豆2001006晋大53,国审豆2003006晋大70,省级审定的晋大74和晋豆26,本文对大豆农艺性状、品质性状(包括蛋白质和脂肪含量)、产量性状及生育期进行比较分析。结果表明:四个品种农艺性状符合高品质要求,均有较高的含油量,通过用新复极查法(SSRa)比较分析,结果表明:晋大74在高水肥条件下产量可达4909.5kg/hm2,与其它品种比较差异极显著;四个品种在含油量方面与同纬度地区比较差异显著。其中晋大70的蛋白质含量为41.18%,脂肪含量为22.06%,属于国家双高品种。另外,四个品种的生育期在中国的北方几乎所有的地区均能满足,因此有利于多个生态区的种植,具有广泛的对气候的适应性,有利于大面积推广。     

大豆品种籽粒品质对豆浆加工特性的影响

采用黑龙江和吉林两省区的53个大豆品种(品系)进行豆浆加工,并对大豆品种籽粒品质指标、豆浆品质特性指标等进行测定、分析。结果表明:不同大豆品种籽粒品质指标及豆浆品质指标间存在较大差别,并存在复杂的相关关系,豆浆得率与百粒重呈显著负相关、与总固形物转移率呈显著正相关、与感官评分呈显著正相关,稳定性与水溶性蛋白含量呈显著正相关,7S与总固形物转移率呈显著正相关,11S与感官评分呈显著负相关,11S/7S与蛋白质转移率呈显著正相关、与总固形物转移率呈显著负相关、与感官评分呈显著负相关。通过基于因子分析的大豆品种加工豆浆适用性评价,针对所选53个大豆品种筛选出吉育204、公交04489-4、J024合丰55、吉107和黑农48共5个优质豆浆加工大豆品种(品系)。     

钼、硼对大豆品质的影响

 以 3个大豆 (Glycinemax)品种浙春 3号、浙春 2号和 3811为材料 ,设置了不同的钼、硼处理 (低钼低硼、施钼、施硼及钼硼同施 ) ,研究了钼、硼对大豆品质的影响。结果表明 ,施钼或硼促使大豆籽粒的蛋白质含量提高 ,降低了大豆籽粒中钙和脂肪的含量 ,使大豆籽粒总氨基酸含量和必需氨基酸含量较对照明显增加 ,各氨基酸的组分 (脯氨酸除外 )或多或少都有增加 ,氮、磷、钾的含量较对照有所增加 ,而对籽粒中镁含量的影响不大。在提高籽粒的蛋白质含量、增加籽粒的总氨基酸含量和必需氨基酸含量以及降低籽粒的脂肪含量上 ,钼、硼适量同施较单施钼或硼作用更大。钼和硼在对大豆品质的影响上存在一定的差异 ,3个大豆品种的品质间存在一定的基因型差异 ,3品种对钼、硼的反应也存在差异。     

吉林省不同区域对大豆品质影响的研究

通过对吉林省不同生态区对大豆品质影响的研究,确定吉林省中部平原区和东部盆地区为高脂肪区,中东部低山区和东南部山区为高蛋白区,西部干旱区为非专用大豆区。     

影响甘草质量的因素分析

栽培甘草的甘草酸含量易受许多因素的影响,文章分析了影响甘草质量的诸多因素,以期在甘草生产中重视这些因素,保证栽培甘草达到药典所规定的标准。     

干旱胁迫对大豆品质及产量的影响

采用盆栽试验,研究了不同生育阶段不同干旱胁迫条件下对大豆品质及产量的影响。结果表明,大豆蛋白质含量在营养生长阶段干旱胁迫呈上升的趋势,在生殖生长阶段呈下降的趋势,而大豆脂肪含量在各生育阶段干旱胁迫都有所提高。大豆各生育期干旱胁迫除苗期轻旱处理产量有所增加外,其他各生育期干旱处理大豆的产量都显著降低,特别是花荚期、鼓粒成熟期重旱处理减产幅度分别达77.9%、83.0%基本绝收;各生育期干旱胁迫对大豆产量影响程度表现为鼓粒成熟期>花荚期>分枝期>苗期。     

根瘤菌对大豆产量及品质的影响

以合丰55大豆品种为试验材料,探讨根瘤菌对大豆产量和品质的影响。结果表明:对合丰55大豆品种施用根瘤菌剂,脂肪、蛋白、水溶蛋白的含量均高于对照,2种根瘤菌剂分别增产20.55%和22.45%。     

硼钼微量元素对大豆品质和产量的影响

研究了施用硼和钼时大豆品质和产量的影响。结果表明：施用硼和钼可促进大豆的生长,提高了大豆的产量。同时硼、钼对大豆品质有较大的影响,适量施硼、钼,使大豆籽粒蛋白质的含量增加,降低了籽粒中脂肪的含量。     

钼酸铵喷施时期和浓度对大豆生长·产量和品质的影响

采用随机区组设计,研究了钼肥喷施时期和浓度对大豆生长、产量及品质的影响。结果表明:各处理根瘤数、叶绿素含量、叶面积系数较对照均有增加;施肥浓度处理以A2(0.1%浓度喷施)水平产量最高;施肥时期处理以B(2盛花期)水平产量最高。A2B2为最佳的处理组合,较A1B1增产583.625 kg/hm2,增幅为24.36%,各处理间蛋白质含量差异均达极显著水平。A3B3蛋白质含量最高,较A1B1蛋白质含量提高9.7%。脂肪含量各处理间差异不显著。     

栽培因子对高油大豆产量及品质性状的影响

为探讨高油大豆的高产优质栽培技术,以高油大豆淮豆8号为材料,研究了播期和密度两因子对其产量及品质性状影响。结果表明:①A3B4(播期6月20日、密度30×104株/hm2)是适宜的播期和种植密度处理,籽粒产量达到3103.75kg/hm2;②播期对大豆产量与品质影响大于密度;③随着播期的推迟,单株荚粒数呈下降趋势,随着密度的增加,单株荚粒数由多到少,百粒重与播期关系密切。     

营养因素对肉质的影响

肉质是一个复杂的概念,没有单一的定义,它是鲜肉或深加工肉的外观、适口性、营养价值等各方面理化性质的综合。肉质主要用感观特征、技术质量、营养价值、卫生质量和安全性四个方面来评价。因此,分析肉质的评价指标,研究影响肉质的营养因素,探索提高肉质的方法对于养殖业具有十分重要的现实意义。1肉质的评价指标1.1感观特征肉质的感观特征主要是指肉的外观、质地和风味,由肉色、嫩度、风味、脂肪的外观质量等基本要素组成,它直接影响着消费者对肉品的购买力。1.2技术质量肉质的技术质量主要由pH值、系水力、脂肪的坚实度、氧化稳定性等要…