对虾头的加工利用

我国养殖的对虾，历来绝大部分都以无头虾的形式出口外销，而余下之虾头因极易腐败变质，致使每年都有大量的虾头被白白浪费掉。其实虾头营养十分丰富，而且鲜美程度高于肌肉。虾头中的可食部分即对虾黄含蛋白质10．76％，比豆腐高58％，比牡蛎高11％；比牛奶高271％。     

对虾头的加工利用

加工出口冻对虾时，约有三分之一的对虾头未被充分利用。近几年来，我们在分析对虾头化学组成的基础上，探索了对虾头的加工利用方法。     

搞好虾头加工利用

近年来我国对虾养殖发展较快,但是占对虾总重40—50%的虾头利用率却很低,是一笔不小的损失。江苏省淡水水产研究所注意研究对虾虾头加工利用技术,已取得较好进展。通过细加工从虾头中提取出对虾黄,制成虾黄鲜味汁、虾黄挂面、虾黄灌肠、虾黄酱油等,     

利用龙虾头试制虾糊

<正> 在西澳大利亚佩思的北部400公里,有一杰腊尔顿渔港,是龙虾的主要产地,每年的渔获价     

利用虾头、虾壳研制系列产品大有可为

我省虾资源丰富,据初步估算年产虾约5000-60006t,且逐年呈上升趋势。近几年来洞庭湖区各县（市）掀起了用克氏原赘虾生产冷虾仁的加工热,但在加工过程中,占虾重85％左右的虾头、亮被废弃,以往是用作肥料或饲料,现以低廉价格500－1000元/t直接出售。这样既浪费宝贵资源又降低了它的利用价值.仅岳阳冷库1997年加工虾仁30余t,约有200多t虾头、壳未被加工利用。在全省范围内可利用废弃物头、壳量相当可观。为此,我所受湖南水产局的委托,开展了虾头。壳加工产品的研制工作,试制出下列几种产品：①虾调味品：用新鲜虾头为原料,经液化提…     

对虾头的制肉加工

我国养殖的对虾,历来绝大部分都以无头虾的形式出口外销,而余下之虾头因极易腐败变质,致使每年都有大量的虾头被白白浪费掉。其实虾头营养十分丰富,而且鲜美程度高于肌肉。虾头中的可食部分即对虾黄含蛋白质10.76%,比豆腐高58%;比牡蛎高11%;比牛奶高271%。含有脂肪1.26%,其中脑磷脂、卵磷脂对降低人体血脂、胆固醇和防止脑、心血管疾病等方面有一定的作用。此外,还含有较多的各种维生素,如V_A、V_D有防止夜盲、干眼、软骨病等功效;VB_(12)据说对某些恶性贫血有良好的防治作     

对虾头加工技术获部奖

曾在全国首届水产加工品展销会上被评为"优良产品"的对虾黄挂面、对虾黄灌肠、对虾黄酱油和对虾黄调味汁等对虾黄系列产品、这一由江苏省淡水水产研究所在有关单位的协助下研制完成的对虾头加工利用技术,最近获农业部1988年科学技术进步三等奖.以往由于外商要求的几乎全部为去头虾,     

对虾头可食部分的综合利用

对虾头是加工对虾时的下脚料,近年来随着对虾养殖业的迅速发展,对虾的产量在不断增长,对虾头的数量也越来越大。由于对虾头是由对虾的头,胸两部分组成,因此它不同于其它水产品的头部。对虾头中不仅含有丰富的蛋白质,同时还含有较丰富的脑磷脂,高级不饱和脂肪酸、类胡萝卜素及多种人体必须的微量元素等,因此对虾头既有很好的食用价值,又有一定的营养价值。过去由于虾头的量小和不集中,很难进行较大批量的加工利用,特别是对其可食部分的加工利用就更是微乎其微了。因此为了更好地解决     

虾头的综合开发利用研究进展

立足于国内外对虾头废弃物的研究成果．概述虾头综合利用的制品：虾脑油、钙蛋白、虾黄素、虾黄酱、虾精粉、虾香味素等调味品及甲壳质和甲壳质衍生物等研究开发进展。     

对虾头水解氨基酸复合液方法的研究

本文介绍了利用对虾头内容物(虾头汁)酸水解生产氨基酸复合液的方法。文章从酸的浓度、水解时间、产物的量等几个方面进行了研究,从而为进一步开发对虾加工废弃物提供了一定的理论数据。     

中国对虾虾头综合利用的研究

对虾的种类比较多,中国对虾(penaeus orie ntalis也称东方对虾)主要分布在河北、山东、辽宁一带沿海,是黄渤海的主要经济虾类。它体形比较大,长而侧扁,全身共有20个体节,由前后两部分组成。前部为头胸部,由头部五节和胸部八节愈合而成,     

虾头、壳废弃物的综合利用

本实验对对虾加工副产品的综合利用送行了初步探讨,建立了一整套虾头、壳综合利用工艺,最终获取率甲壳素为24％,壳聚糖22％,氨基葡萄糖盐酸盐13％,还得到43％碳酸钙,4．4％蛋白粉。     

山东4种常见虾虾头品质分析与评价

为了充分利用虾头废弃物资源,本研究以山东4种常见虾——克氏原鳌虾(Procambarus clarkia)、日本对虾(Penaeus japonicus)、中国对虾(Penaeus orientalis)及凡纳滨对虾(Litopenaeus vanmamei)鲜虾头为原料,测定了不同来源虾头的蛋白质、氨基酸、磷脂、虾青...     

长毛对虾虾头蛋白质提取的试验

对虾是人们喜食的水产品之一。对虾的虾头约占全虾重三分之一左右。我国每年加工对虾摘下的鲜虾头约有7000-8000吨；我区每年加工出口的冻对虾摘下的虾头也有近800吨。我们测定虾头成分表明，鲜虾头含水分为77．28％，干粉粗蛋白42．75％。还含有丰富的几丁质、少量脂肪、钙、磷、铁和维生素等及甜味氨基酸，细嚼虾头滋味异常，故利用虾头可加工制作食品，如虾头酱等。     

鱼虾分离和摘虾头机

本机器可以从杂乱的鱼虾中,将鱼虾分开,同时可以摘掉虾头,也可以不摘虾头。分开鱼虾的办法,采取鱼虾在一个传送带上被传送,当鱼被传送到传送带的一端时,藉重力作用掉到下面的贮鱼池;而虾的虾须被夹紧在机器的运行部分,继续前进,当虾前进到超过放鱼点后,同样把虾放掉,落到贮虾池。如需摘掉虾头,被夹紧虾须的虾由传送带拉着送到摘头装置上,     

利用中华米虾加工五香虾粉工艺

正中华米虾是一种小型淡水虾类,规格一般在15~25毫米,由于中华米虾规格小,加工利用率不高,熟制的虾制品市场鲜见,大多以鲜食居多,即使有少量加工品,也都是加工成湖米一类整体虾制品,虾的营养成分不能被充分消化吸收和利用,给消费者的食用带来不便。将中华米虾加工成五香虾粉,可以充分利于中华米虾资源,把包括虾皮在内的营养成分全部加工在成品内,增加了产品的矿物质及营养,成品五香虾粉色泽鲜艳、味道鲜美、气味芳香,是菜肴     

利用生态系统养虾技术

对虾养殖在我国兴起多年且取得了较高的经济效益,可是从上个世纪90年代初,全国范围内的虾病一直困扰着对虾养殖业的发展。对虾养殖产量低,个体小,价格低,效益差甚至赔钱。由于对虾养殖从育苗至养成期大量使用药物,久负盛名的中国对虾在世界上也无市场。如何使对虾养殖业走出困境是水产业面临的重要课题。生态养虾具有投资少,无污染,对虾生长速度快,无药物残留等优点。本文主要从搞好生态系统,实行对虾的健康养殖方面,做初步探讨。     

日本研制成功“虾头糊”食品

近几年，日本研制成功以虾头、壳、尾等下脚料进行油炸，粉碎而成的虾糊状食品。     

托盘小包装冻去头虾的加工工艺

福建省自1987年以来养殖对虾年产量均达万吨以上,95%以上的原料虾都是加工成2公斤块冻去头虾等初级制品出口,售价较低。部分初制品运往进口国后,经解冻再加工成当地市场适销的小包装产品,提高了售价。1988和1989年对虾收成加工季节(第四季     

利用地热越冬亲虾

我们从1985年开始利用地热塑料大棚的越冬池形式进行了亲虾越冬工作。利用一口油田废弃深井水为热源。出口水温为58℃自溢型。出水量40方/小时,盐度5～7‰,与盐田水、浅层淡水混合而用。改造利用尼罗罗非鱼越冬土池,覆盖塑料大棚为亲是越冬场地。两个越冬大棚,面积为414平方米。亲是越冬